PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

WNW_ICECREAM

PREPARE YOUR FUTURE AND

STRATEGY TO HEALTH STUDENTS IN
ENTREPRENEUR

“ MUSTARD FRIED ICE CREAM “

Diusulkan Oleh :
1. Natasya Nadia N P1337420118015
2. Widiyatul Khasanah P1337420118095
3. Winda Prathiwi P1337420118094

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENTERIAN

KESEHATAN SEMARANG
TAHUN 2020
 MOTTO

“Pelajari dan Evaluasi, Fokus, Konsisten, Action, Semangat Pagi”

ii
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena
berkat rahmat serta penyertaan-Nya penulis masih diberi kesempatan untuk dapat
menyelesaikan proposal ”WNW_IceCream (Mustard Fried Ice Cream) “. Penulis
berterimakasih atas segala bantuan, sehingga dapat tersusun proposal ini.
Dalam penulisan proposal ini kami berusaha menyajikan bahan dan bahasa
yang sederhana, singkat serta mudah dicerna oleh pembaca. Penulis menyadari
bahwa dalam penulisan proposal ini masih banyak kekurangan, oleh sebab itu
penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun. Semoga dengan
selesainya proposal ini dapat bermanfaat bagi pembaca.

Semarang, 26 0ktober 2020

Tim Penyusun
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL.................................................................................i
HALAMAN MOTTO..............................................................................ii
KATA PENGANTAR............................................................................iii
DAFTAR ISI...........................................................................................iv
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang...............................................................................1
B. Rumusan Masalah..........................................................................2
C. Tujuan Penulisan............................................................................3
D. Luaran.............................................................................................3
E. Manfaat Penulisan..........................................................................3
BAB II LANDASAN TEORI
A. Konsep Kedai Ice Cream Sayur.....................................................4
B. Konsep Sayur Sawi........................................................................5
BAB III METODE PEKSANAAN
A. Analisa SWOT.............................................................................13
B. Rencana Bisnis.............................................................................14
C. Analisa Produk.............................................................................17
D. Strategi Bisnis..............................................................................18
BAB IV BIAYA DAN PENJADWALAN
A. Proyeksi Keuangan.......................................................................19
B. Analisa Laba dan Rugi.................................................................21
C. Rencana Aktifitas dan Penjadwalan.............................................22
BAB V SIMPULAN
A. Kesimpulan...................................................................................23
B. Saran.............................................................................................23
DAFTAR PUSTAKA............................................................................24
LAMPIRAN...........................................................................................25
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 3.1: Struktur Organisasi.........................................................................15

 DAFTAR TABEL

Tabel 4.1: Anggaran............................................................................................19

Tabel 4.2: Analisa Laba dan Rugi.......................................................................22
Tabel 4.3: Penjadwalan.......................................................................................22
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Pada kondisi yang sekarang ini dunia sedang dihebohkan dengan
penyebaran COVID-19, dampak dari penyakit tersebut yaitu terjadi
ganguan sistem pernafasan, pneumonia akut, sampai berujung pada
kematian. Virus tersebut mudah menyerang pada orang yang memiliki
daya tahan tubuh kurang optimal, sehingga imunitas tubuhnya menurun.
Oleh karena itu, guna meningkatkan daya tahan tubuh perlu pola makan
dan asupan makanan yang sehat.
Terkait makanan sehat, saat ini bisnis penyediaan makanan sehat
memiliki peluang yang cukup besar karena permintaan akan makanan
sehat dimasyarakat meningkat. Kesadaran masyarakat untuk menerapkan
gaya hidup sehat semakin meningkat, terlebih lagi ditengah penyebaran
pandemi Covid-19 seperti saat ini. Hal tersebut dapat menghasilkan pundi-
pundi rupiah jika kita bisa memanfaatkan peluang tersebut. Potensi bisnis
dibidang tersebut sangat besar, karena pemain yang berbisnis dalam
penyediaan makanan sehat masih belum banyak yaitu dengan
memanfaatkan makanan yang disukai masyarakat kemudian djadikaan
makanan yang sehat. Salah satu makanan yang banyak digemari
masyarakat adalah Es krim.
Es krim adalah sebuah bahan makanan beku yang dibuat dari produk
susu yang digabungkan dengan dengan pemanis buatan atau alami. Es
krim sangat digemari oleh berbagai kalangan masyarakat. Apalagi yang
tinggal di negara tropis, kudapan manis dan dingin tersebut menjadi
primadona. hal tersebut bisa dijadikan peluang bisnis yang sangat
menguntungkan dengan membuat Es krim yang sehat menggunakan sayur
sebagai bahan utamanya.

1
 Es krim sehat berbeda dengan es krim lainya, karena es krim tersebut
dibuat dari sayuran yang menyehatkan. Buah dan sayur memiliki banyak
manfaat yang bisa kita dapatkan mulai dari sumber vitamin, mengandung
banyak antioksidan, sumber gizi, dan masih sangat banyak manfaat lainya
dari sayur-sayuran.
Usaha bisnis yang akan kami dijalankan yaitu membuat kedai es krim
goreng yang menyehatkan, dengan menyediakan berbagai varian rasa es
krim mulai dari es krim goreng sayur sawi, es krim goreng rasa nangka,
serta varian rasa buah buah lain seperti buah naga, jeruk, pisang, serta
dengan berbagai varian toping lain . Kemudian dengan menu utama kedai
es krim goreng adalah es krim goreng rasa sayur sawi karena mempunyai
manfaat yang baik untuk kesehatan, namun sawi memiliki rasa yang
hambar atau bahkan tanpa rasa. Oleh karena itu kedai es krim sehat akan
mengubah rasa mengkudu yang pahit menjadi rasa yang sangat enak
ketika dimakan.
Banyak sekali kelebihan dari produk kami ini, mulai dari bahan-bahan
produksi yang tidak rumit dan mudah didapat, memiliki keunikan
tersendiri yang membedakan produk kami dari produk lainnya dan yang
terpenting dari produk kami adalah menyehatkan tubuh.
Peluang usaha kedai es krim goreng sehat sangat cocok untuk
dijalankan bagi mahasiswa kesehatan baik yang telah lulus maupun sedang
menjalankan studi. Dikarenakan kedai es krim mampu menyajikan
makaanan yang menyehatkan dengan modal kecil. Sasaran usaha kami
adalah seluruh kalangan masyarakat, sehingga memiliki jangkauan
pemasaran yang luas.

B. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang yang telah dipaparkan, maka permasalahan
dalam proposal ini dapat dirumuskan sebagai berikut:
1. Bagaimana minat konsumen pasar terhadap kedai es krim goreng sehat?
2. Bagaimana kelayakan usaha dan prospek kedai es krim goreng sehat?
3. Bagaimana cara pemasaran kedai es krim goreng sehat?
C. Tujuan Penulisan
Berdasarkan permasalahan-permasalahan yang telah dirumuskan, maka
tujuan dari proposal ini adalah sebagai berikut:
1. Untuk mengetahui minat konsumen pasar terhadap kedai es krim sehat.
2. Untuk mengetahui kelayakan usaha dan prospek kedai es krim sehat
kedepannya.
3. Unuk mengetahui cara pemasaran yang tepat untuk kedai es krim
sehat.

D. Luaran
Luaran yang dihasilkan dalam penyusunan proposal ini adalah:
1. Terbukanya peluang usaha baru yang berbeda, unik dan menjanjikan
dengan modal usaha yang kecil.
2. Menghasilkan mahasiswa yang mandiri dari segi finansial.

E. Manfaat Penulisan
Manfaat dari penyusunan proposal ini adalah:
1. Bagi Penulis
Menumbuhkan jiwa wirausaha, melatih diri untuk mandiri dari segi
finansial dan membuka usaha bagi orang lain.
2. Bagi Konsumen
Konsumen dapat menikmati produk makanan yang enak, dan sehat
dengan harga yang terjangkau.
3. Bagi Pembaca
Menumbuhkan jiwa wirausaha yang kreatif dan inovatif.
 BAB II
LANDASAN TEORI

A. Konsep Kedai Es Krim Goreng Sehat

Kesadaran masyarakat untuk menerapkan gaya hidup sehat semakin
meningkat. Salah satu cara menerapakan gaya hidup sehat adalah dengan
mengurangi makanan cepat saji dan menggantikan dengan menu makanan
yang lebih sehat. Peluang bisnis penyediaan makanan sehat terus
berkembang. Kedai penyediaan makanan sehat memiliki segmen pasar
yang besar karena adanya kebutuhan masyarakat yang besar. Kesadaran
masyarakat yang tinggi akan kebutuhan makanan sehat membuat
masyarakat rela untuk mengeluarkan uang lebih banyak selama bisa
mendapatkan menu makanan sehat untuk menjaga kesehatan dan daya
tubuh, terlebih pada kondisi pandemi Covid-19.
Salah satu menu makanan sehat yang dapat menjadi pilihan adalah
produk olahan susu. Susu merupakan cairan yang berwarna putih yang
disekresi oleh kelenjar mamae hewan mamalia betina sebagai bahan
makanan yang mempunyai nilai gizi tinggi dengan kandungan nutrisi yang
lengkap, namun susu sangat mudah rusak dan tidak tahan lama kecuali
telah mengalami pengolahan. Meskipun sudah disimpan pada suhu yang
dingin susu segar mentah maupun susu pasteurisasi mempunyai masa
simpan yang terbatas oleh karena itu perlu penanganan dan pengolahan
yang tepat guna mempertahankan nilai gizinya. Salah satu jenis makanan
dari produk olahan susu yang sudah dikenal dikalangan masyarakat adalah
es krim.
Es krim merupakan produk susu beku yang dibuat dengan
membekukan adonan. Es krim tersusun dari campuran bahan pangan
produk susu, bahan pemanis, stabilizer, bahan penambah citarasa dan telur.
Es krim mempunyai rasa yang lezat, aromanya harum, warnanya menarik,
dan teksturnya yang lembut. Es krim merupakan salah satu jenis makanan
beku yang sangat disukai oleh segala usia dari anak- anak hingga dewasa.
 Konsumsi es krim meningkat dari waktu ke waktu ditandai dengan makin
meningkatnya dan jumlah es krim di pasaran. Konsumsi es krim di
Indonesia 0,5 lt/orang/tahun dan diperkirakan makin meningkat seiring
dengan meningkatnya varian produk es krim di pasaran. (Aprilawati dkk,
2017)
Dipasaran dikenal berbagai macam jenis es krim dengan aneka warna
dan rasa yang lezat tetapi tidak menjamin segi kesehatan bagi kosumen.
Berbagai produk es krim komersial sering menggunakan pewarna sintetik,
pemanis buatan yang dapat memberikan efek karsinogenik bagi kesehatan
konsumen. Hal ini menjadi alasan untuk menciptakan eskrim sehat.
(Syaiful, 2016) Guna meningkatkan cita rasa es krim yang dihasilkan,
dilakukan penambahan variant rasa menggunakan buah buahan dan
sayuran yang kaya antioksidan dan menyehatkan seperti: Sayur sawi,
wortel, Buah Nangka, Buah Naga, dll.

B. Konsep Kedai Ice Cream Sayur

Sayuran hijau ini memiliki nama ilmiah Brassica rapa cv. group
caisin. Selain itu, sayuran ini juga dikenal dengan nama lain, seperti sawi
bakso karena digunakan untuk melengkapi bakso dan caisim,
atau caisin yang berasal dari bahasa Kanton. Bagian daun sayuran
ini berwarna hijau, namun bagian tulang daunnya berwarna hijau
keputihan dan tulang daunnya yang semakin mengecil dengan warna
senada.

Tidak seperti kangkung yang daunnya berada di setiap cabang,

caisin memiliki daun oval tunggal yang lebar dan panjang. Daun sayuran
hijau ini terhubung dengan batang yang di bagian ujungnya menempel
dengan batang lainnya. Kemudian, akar sayuran cruciferous ini berada di
ujung batang-batang yang saling terhubung.
 Menurut data pangan Kemenkes RI, dalam 100 gram caisin
mengandung beberapa nutrisi yang penting untuk tubuh, seperti:

Makronutrien

 Energi (Energi): 20 Kalori

 Protein (Protein): 1,7 gram
 Lemak (Lemak): 0,4 gram
 Karbohidrat (CHO): 3,4 gram
 Serat (Serat): 1.2 gram

Mineral

 Kalsium (Ca): 123 miligram

 Fosfor (P): 40 miligram
 Besi (Fe): 1,9 miligram
 Natrium (Na): 18 miligram
 Kalium (K): 358,2 miligram
 Tembaga (Cu): 0,05 miligram
 Seng (Zn): 1,4 miligram

Vitamin dan antioksidan

 Beta-Karoten (Karoten): 1,675 mikrogram

 Total Karoten (Re): 4,188 mcg
 Thiamin (Vit. B1): 0,04 miligram
 Riboflavin (Vit. B2): 0,19 miligram
 Niasin (Niasin): 0,6 miligram
 Vitamin C (Vit. C): 3 miligram

C.

Buah nangka (Artocarpus heterophyllus) merupakan salah satu jenis buah

yang mudah ditemukan di Indonesia. Tekstur kulit buah nangka sedikit
 berduri dan warnanya hijau kekuningan, sedangkan dagingnya berwarna
kuning dan memiliki aroma yang khas.

Anda dapat menikmati buah nangka dengan cara dimakan langsung atau
sebagai campuran salad buah, es buah, jus, kolak, hingga es teler.

Dalam seporsi buah nangka (sekitar 100 – 150 gram), terdapat sekitar 100 –
160 kalori. Selain itu, buah yang cukup banyak digemari orang ini
mengandung beberapa jenis nutrisi yang baik untuk kesehatan , yaitu:

 Karbohidrat kompleks.
 Serat.
 Protein.
 Vitamin, termasuk vitamin A, B, dan C.
 Mineral, seperti magnesium, kalium, tembaga, dan mangan.

Selain nutrisi di atas, buah nangka juga mengandung cukup banyak air dan
antioksidan. Buah nangka juga mengandung lemak, namun dalam jumlah
yang sangat sedikit.

Khasiat Buah Nangka untuk Kesehatan

Berkat kandungan beragam nutrisi tersebut, buah nangka memiliki beragam
manfaat untuk tubuh. Berikut ini adalah manfaat buah nangka yang sayang
untuk dilewatkan:

1. Melancarkan pencernaan

Salah satu manfaat buah nangka adalah baik untuk menjaga fungsi
pencernaan. Buah nangka merupakan sumber serat yang baik. Dengan
memenuhi asupan serat yang cukup, Anda akan terhindar dari berbagai
masalah pencernaan, seperti sembelit.

Selain mengandung serat, buah ini juga mengandung karbohidrat kompleks

yang berfungsi sebagai prebiotik untuk mendukung pertumbuhan kuman baik
di saluran cerna.

2. Menjaga berat badan ideal

Ketika mengonsumsi buah nangka, Anda akan merasa kenyang lebih lama,
sehingga dorongan untuk ngemil atau makan berlebihan juga akan berkurang.

Hal ini berkat kandungan serat dan protein yang cukup tinggi dalam buah
nangka. Selain itu, kandungan kalori dalam buah nangka juga terbilang
rendah. Hal ini menjadikan buah nangka sebagai salah satu pilihan makanan
yang baik untuk menjaga berat badan tetap ideal.

3. Mencegah penyakit kardiovaskular

Manfaat buah nangka dalam memelihara kesehatan jantung dan pembuluh

darah bisa diperoleh dari kandungan serat, kalium, dan antioksidannya yang
cukup tinggi.

Serat dan antioksidan berfungsi untuk mengurangi kolesterol dan mencegah

penyumbatan pembuluh darah (aterosklerosis). Sedangkan kalium berperan
dalam menjaga tekanan darah tetap stabil.
Karena manfaat tersebut, buah nangka baik dikonsumsi sebagai bagian dari
pola makan sehat untuk mencegah penyakit kardiovaskular, seperti penyakit
jantung dan stroke.

4. Memelihara kesehatan kulit

Anda mungkin cukup rajin menjalani beragam perawatan kulit. Namun,

perawatan kulit dari luar saja tidak cukup. Anda juga perlu mengonsumsi
makanan yang bernutrisi tinggi agar kesehatan kulit tetap terjaga.

Salah satu makanan yang baik untuk kulit adalah buah nangka. Buah ini kaya
akan antioksidan dan vitamin C yang dapat mencegah kerusakan kulit akibat
paparan sinar matahari.

Selain itu, vitamin C dari buah nangka juga dapat membantu tubuh Anda
menghasilkan kolagen yang menjadikan kulit kenyal dan tetap kencang,
sehingga akan mencegah penuaan dini.

5. Mengurangi risiko kanker

Kanker merupakan salah satu penyakit berbahaya dan paling mematikan di

dunia. Nah, supaya Anda terhindar dari penyakit ini, ada beberapa cara yang
bisa dilakukan untuk mencegah kanker dan menjaga kesehatan secara
keseluruhan, yaitu menjalani pola makan sehat dengan mengonsumsi
makanan bernutrisi.

Buah nangka adalah salah satu makanan bernutrisi yang mengandung banyak
antioksidan. Antioksidan dapat menangkal efek negatif radikal bebas pada
sel-sel tubuh, dan kerusakan sel akibat radikal bebas ini bisa menimbulkan
beragam penyakit kronis, termasuk kanker.

Namun perlu Anda ketahui, meski kandungan nutrisi dalam buah nangka
dapat memberikan beragam manfaat di atas, manfaat buah nangka sendiri
untuk kesehatan dan pencegahan penyakit masih perlu dibuktikan secara
klinis.

Hal yang Perlu Diperhatikan Sebelum Mengonsumsi Buah Nangka

Hati-hati, tidak semua orang boleh mengonsumsi buah nangka. Penderita
diabetes disarankan untuk membatasi konsumsi buah nangka, karena buah ini
memiliki kandungan gula dan indeks glikemik yang tinggi.

Jika dikonsumsi terlalu banyak, buah nangka bisa membuat kadar gula darah
melonjak. Oleh karena itu, konsumsi buah nangka sebaiknya tidak melebihi 2
– 3 porsi per hari.

Buah nangka juga diketahui dapat menimbulkan efek interaksi obat dan
memengaruhi kerja obat tertentu, jika dikonsumsi berbarengan dengan obat
tersebut. Contoh obat yang dapat berinteraksi dengan buah nangka adalah
obat diabetes dan obat bius.

Jadi, bila Anda sedang mengonsumi obat tersebut atau akan menjalani
prosedur medis yang menggunakan obat bius, sebaiknya hindari konsumsi
buah nangka untuk sementara waktu. Bila perlu, tanyakan kepada dokter
apakah Anda boleh mengonsumsi buah nangka selama menjalani pengobatan.
E. Konsep Buah Naga
Buah naga (Dragon Fruit) memiliki bentuk yang unik dan cukup
memikat untuk dilihat. Bentuk fisiknya mirip dengan buah nanas tetapi
hanya saja buah ini memiliki sulur pada kulitnya. Buah naga memiliki
warna merah jambu dengan daging buah berbagai jenis antara lain
berwarna putih, kuning dan merah dengan berbiji kecil berwarna hitam
yang sangat lembut dan lunak (Mahmudi 2011).
Buah naga merah merupakan jenis buah naga yang paling sering
dikonsumsi oleh masyarakat. Selain mudah didapat, harganya juga murah.
Buah naga ini memiliki warna merah pada bagian dalam maupun luar
buah. Warna merah sering dijadikan pewarna alami makanan, jus buah
segar dan hiasan makanan minuman. Khasiat buah naga merah tidak hanya
melezatkan selera buah, namun juga menjadi buah sumber vitamin dan
mineral yang menyehatkan. Kandungan yang ada di dalam buah naga ini
yaitu protein, vitamin B1, kalsium, besi, serat, lemak, vitamin B2, vitamin
C, karbohidrat, vitamin B3, serta air. Semua kandungan tersebut
merupakan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh (Saneto, 2008).
Kandungan dan manfaat buah naga merah bagi kesehatan, diantaranya:
1. Buah naga merah dapat menurunkan gula darah dan mencegah
diabetes
Dalam kandungan buah naga terdapat gula sederhana, sangat aman jika
di konsumsi oleh penderita diabetes. Para pakar kesehatan
merekomendasikan supaya penderita diabetes untuk rutin
mengkonsumsi buah naga merah, karena buah naga merah terbukti
sangat ampuh dalam menurunkan glukosa dalam darah.
2. Buah naga merah dapat melancarkan pencernaan dan menjaga
kesehatan jantung
Buah naga merah memiliki kandungan serat alami yang dapat
membantu melancarkan system pencernaan, seperti susah buang air
besar (BAB) dan sembelit. Kandungan-kandungan lain yang di miliki
buah naga merah terbukti sangat ampuh dalam mencegah terjadinya
penyakit jantung, stroke dan gangguan kardiovaskular. Sedangkan
kandungan betakaroten berguna dalam memfungsikan vitamin A yang
bermanfaat untuk kesehatan mata.
 3. Buah naga merah dapat meningkatkan nafsu makan
Buah naga merah mengandung vitamin B1 dan B2 yang dapat
meningkatkan nafsu makan, buah naga cocok di berikan kepada anak-
anak yang mengalami masalah susah makan.
4. Buah naga merah dapat meningkatkan system kekebalan tubuh
Kandungan vitamin C pada buah naga sangat bermanfaat untuk
meningkatkan system kekebalan tubuh pada saat perubahan musim,
sehingga tubuh tidak mudah terserang penyakit.
5. Buah naga merah dapat memperkuat tulang dan gigi
Buah naga merah memiliki kandungan fosfor dan kalsium yang
bermanfaat untuk memperkuat tulang dan gigi, sedangkan jika rutin di
konsumsi pada anak-anak dapat meningkatkan pertumbuhan tulang
dan gigi (Engz Efendi, 2014).

F. Konsep Buah Strawberry

Buah strawberry mempunyai kandungan aktivitas antioksidan yang
tinggi karena mengandung quarcetin, ellagic acid, antosianin, dan
kaempferol. Kandungan strawberry tersebut untuk meningkatkan
kesehatan jantung dan mengurangi resiko terjadinya kanker. Buah
strawberry juga membantu proses diet bagi penderita diabetes. Buah
strawberry dapat dimanfaatkan untuk kecantikan, di antaranya obat
jerawat, mempercantik kulit, memutihkan gigi, serta meningkatkan
kekuatan otak dan penglihatan (Tim Karya Tani Mandiri, 2010).
Strawberry merupakan sumber senyawa polifenol yang besar dengan
aktivitas antioksidan yang dapat memberikan perlindungan terhadap
penyakit kardiovascular (Seeram, 2006).
Warna merah pada strawberry disebabkan oleh antosianin, dan kaya
akan pigmen warna yang memiliki aktivitas antioksidan. Kandungan
antioksidan cukup tinggi dibandingkan buah-buahan dan sayuran lain,
menyebabkan strawberry digunakan untuk menanggulangi masalah
penyakit akibat radikal bebas seperti kanker, stroke dan proses penuaan.
Selain itu, dapat mencegah terjadinya radang dan alergi. Strawberry
merupakan buah yang mengandung gula rendah sehingga cocok untuk diet
pengidap diabetes, melawan encok dan radang sendi. Karena antioksidan
tinggi dapat digunakan untuk menghaluskan kulit dan membuat cerah
(Kumalaningsih, 2007). Antosianin juga dapat menurunkan kolesterol
jahat LDL, mencegah penyempitan pembuluh darah, penyebab stroke dan
melumpuhkan sel kanker (Tim Karya Tani Mandiri, 2010).
Pada strawberry juga terdapat sejumlah kandungan vitamin C cukup
banyak dan mineral lainnya yang bermanfaat bagi tubuh (Hannum, 2004).
Kandungan gizi buah strawberry segar dalam 160 gram mengandung:
energi sebanyak 50 kalori; protein 1 gram; karbohidrat 11,65 gram; serat
3,81 gram; kalsium 23, 24 mg; magnesium 16,60 mg; fosfor 31,54 mg;
potasium 44,82 mg; selenium 1,16 mg; vitamin C 94,12 mg; folat 29,38
mg; dan vitamin A 44,82 IU (Kumalaningsih, 2007). Mengonsumsi
strawberry dengan kadar antioksidan fenolik yang tinggi memiliki
hubungan dengan penurunan resiko terhadap penyakit neurodegeneratif
seperti Alzheimer (Emsley, 2007). Vitamin E, zat besi, dan magnesium
berfungsi untuk membuat kulit lebih bersinar. Makan stawberry dapat
mendorong regenerasi sel kulit dan melawan bakteri penyebab jerawat.
Vitamin E merupakan antioksidan kuat untuk membantu proses perbaikan
kulit (Tim Karya Tani Mandiri, 2010).
 BAB III
METODE PELAKSANAAN

A. Analisa SWOT
Analisa SWOT dalam proposal usaha kedai es krim sehat antara lain:
1. S = Strength ( Kekuatan )
Kekuatan dalam menjalankan usaha kedai es krim adalah:
a. Bisnis kami adalah bisnis yang berbeda dari bisnis yang lain,
karena kedai Es cream sehat adalah hal yang baru yang belum
pernah ada sebelumnya.
b. Tersedia makanan yang sehat.
c. Mempunyai banyak pilihan rasa.
d. Harga merakyat sehingga bisa di jangkau semua kalangan
e. Pelayanan baik dan ramah.
f. Pemasaran yang dilakukan adalah secara online dan ofline sehingga
akan memudahkan dalam menjual produk.
2. W = Weaknesses ( Kelemahan )
Kelemahan dalam menjalankan usaha kedai es krim adalah:
a. Ada beberapa bahan yang sulit untuk didapatkan sehinga harus
menunggu untuk bisa mendapatkan barang tersebut.
b. Beberapa bahannya mudah busuk karena hanya bertahan beberapa
hari.
c. Boros kouta karena harus selalu aktif online.
d. modal yang dibutuhkan cukup banyak.
3. O= Opportunities ( Peluang)
Peluang dalam menjalankan usaha kedai es krim adalah:
a. Belum ada pesaing yang ketat dalam sector yang kami tekuni.
b. Ice cream merupakan makanan yang banyak digemari masyarakat.
c. Karena covid 19 ini ice cream sehat yang kami jual adalah salah
satu makanan sehat yang akan diburu oleh banyak pelanggan.
d. Banyak kenalan sehingga bisa memperluas pemasaran.
 4. T = Threats ( Ancaman)
Ancaman dalam menjalankan usaha kedai es krim adalah:
a. Produk yang mudah ditiru
b. Ada beberapa bahan baku yang musiman

B. Rencana Bisnis
1. Penjelasan singkat mengenai Healthy ICU ( Ice Cream Unique )
Bisnis yang akan kami jalankan adalah dengan membuat kedai
ice cream dengan nama “ Healthy ICU ( Ice Cream Unique )”. Disini
kami menyajikan ice cream yang berbeda dari ice cream lainya,
karena ice crem yang kami buat adalah ice cream yang sehat dengan
buah-buahan sebagai bahan utamanya. Tersedia berbagai varian mulai
dari mengkudu, strawberry, papaya, alpukat, wortel, dan buah naga.
Dengan menu utama adalah mengkudu. Kami mengambil menu utama
buah mengkudu karena kita tahu bahwa mengkudu mempunya khaisat
yang sangat banyak dan rasanya yang kurang enak, sehingga kita bisa
mengubah rasa yang tak enak manjadi rasa yang digemari semua
kalangan masyarakat dan hal ini merupakan sesuatu yang baru dan
sangat unik. Jadi diperkirakan Healthy ICU ini akan menjadi sesuatu
yang berbeda di kalangan masyarakat sehingga akan membut
masyarakat tertarik dengan Healthy ICU. Alasan kami berbisnis
makanan sehat karena pada saat ini kesadaran masyarakat akan
kesehatan semakin meningkat sehingga kebutuhan akan makanan
sehatpun meningkat. Selain itu, semakin banyaknya penyakit karena
makanan yang tidak sehat.
Visi Healthy ICU adalah “Menciptakan produk baru yang sehat dan
digemari masyarakat di berbagai kalangan”. Misi Healthy ICU
mengembangkan inovasi-inovasi baru baik dalam produk maupun
dalam pelayanan, mengutamakan kualitas dalam pelayanan dan
makanan yang disajikan, menumbuhkan keterampilan dan pengetahuan
tim guna mencapai perfoma operasional yang maksimal.
 Tujuan membuat bisnis Healthy ICU bagi masyarakat adalah
membantu mensosialisasikan hidup sehat kepada masyarakat dengan
cara mengonsumsi makanan yang bergizi, menyediakan variasi
makanan yang sehat sehingga masyarakat tidak bosan dengan makanan
yang monoton, tujuan bagi pengusaha sendiri adalah dapat menambah
penghasilan atau meraih keuntungan dari hasil usaha tersebut. Manfaat
yang akan didapatkan dalam bisnis Healthy ICU ini adalah agar
masyarakat semakin menyadari pentingnya makanan bergizi dan
menambah daya tampung tenaga kerja sehingga dapat mengurangi
pengangguran.
Rencana pemasaran yang akan dilakukan secara online dan ofline.
Secara ofline kami membuka kedai sehingga pelanggan akan datang
secara langsung. Untuk secara online kami bisa pesan antar atau
bekerja sama dengan gofood, selain itu kamu juga dari anggota tim
melakukan pemasaran lewat instagram, whatsaap, facebook dan
media sosial lainya sehingga akan memperluas pemasaran.
2. Struktur organisasi

Ketua Bagian Pemasaran

Bagian Keuangan Bagian Produksi

Gambar 3.1 Struktur Organisasi

Di dalam tim kami ada 3 orang yang terdiri dari Intan Setiani
sebagai ketua dan bagian pemasaran, Devi Septiani sebagai bagian
keuangan, Winda Pratiwi sebagai bagian produksi.
Adapun tugasnya adalah sebagai berikut:
a. Ketua Tim
1) Bertanggung jawab penuh didalam tim dengan
mengkoordininasi para staf pada masing-masing bidang dan
memberikan pengarahan dalam melaksanakan tugas sesuai
dengan rencana dan tujuan.
2) Sebagai pimpinan tertinggi sehingga dapat memberi pedoman
kerja pada anggota tim
3) Meminta pertanggung jawaban setiap anggota tim dan
kewajiban yang dibebankan kepadanya.
4) Menentukan jumlah dari macam barang yang akan diproduksi.
b. Bagian Pemasaran
1) Mengadakan penjualan hasil produksinya.
2) melakukan pemasaran secara online ataupun offline
3) Menyusun anggaran biaya distribusi, terutama biaya-biaya
iklan dan promosi.
4) Memperhatikan keadaan pasar dan perkembangan pemasaran
hasil produksi sendiri maupun kedai toko lain.
5) Berusaha membuka area pasar baru, setelah itu memperhatikan
daerah yang memiliki pembeli terbanyak.
c. Bagian Keuangan
1) Mengelola administrasi keuangan.
2) Mengatur dan bertanggung jawab atas keuangan
3) Bertanggung jawab kepada ketua tim dengan memberikan
laporan keuangan.
d. Bagian Produksi
1) Memperoduksi ice cream sehat untuk dijual.
2) Bertanggung jawab atas pelaksanaan produksi agar dapat
terlaksana secara ekonomis dan efisien.
3) Memberikan laporan produksi kepada ketua tim.
 Untuk sistem kompensasi (keuntungan) kita melakukan sitem bagi hasil
karena healty ICU merupakan ide baru yang dibuat bersama dalam tim
kami, sehingga keuntungan akan dibagi sama rata oleh anggota tim.

C. Analisa Produk
Jenis produk yang dihasilkan dalam usaha kedai kami adalah ice cream
sehat dengan berbagai varian buah dan sayur yang meliputi mengkudu,
strawberry, pepaya, alpukat, wortel, dan buah naga. Pada saat ini
kesadaran masyarakat akan kesehatan semakin meningkat sehingga
kebutuhan makanan sehat pun meningkat. Seperti yang masyarakat ketahui
bahwa buah dan sayur tersebut kaya akan manfaat bagi tubuh dan
kesehatan. Menu utama pada kedai ice cream sehat kami yaitu varian buah
mengkudu. Selama ini masyarakat pada umumnya enggan untuk
mengkonsumsi buah mengkudu karena aroma tidak sedap yang
ditimbulkan. Tetapi kami akan menciptakan suatu yang baru dari buah
mengkudu untuk masyarakat agar gemar dikonsumsi dengan cara
dimodifikasi menjadi ice cream dan tetap mempertahankan manfaat pada
kesehatan. Produk ice cream dengan varian buah dan sayur ini terbilang
jarang ditemukan di pasaran karena kami tidak hanya menggunakan
ekstraknya saja melainkan murni buah dan sayur tersebut.
Karakteristik yang tercipta adanya bahan-bahan pembuatan produk ice
cream merupakan mudah didapatkan dan banyak menimbukan manfaat
bagi kesehatan maka kami memberikan nama “ Kedai Healthy ICU (Ice
Cream Unique)“. Produk dengan harga yang ekonomis dan menarik
masyarakat luas untuk membeli karena adanya rasa penasaran pada bahan-
bahan yang digunakan unik tidak seperti dipasaran. Kedai Healthy ICU
(Ice Cream Unique) menyediakan ice cream per cup agar dapat dibawa
pulang dengan aman dan dapat dihias jika dimakan di tempat langsung.
Pilihan varian dapat dipilih sendiri sesuai selera masyarakat yang
diinginkan dan dibutuhkan. Tidak menutup kemungkinan anak-anak
untuk membeli karena ice cream merupakan kesukaan mereka dan
didukung dengan mendapatkan vitamin sejak dini.
D. Strategi Bisnis
1. Pesaing dan Peluang Pasar
Meskipun banyak perusahaan baik skala kecil maupun skala besar
yang menjalankan usaha dibidang pembuatan ice cream tidak
menutup peluang untuk menjalankan bisnis ini. Karena produk ini
memiliki karakteristik yang berbeda nan unik dari produk lainnya
yang sejenis, serta harga yang terjangkau bagi semua kalangan.
Tingginya antusiasme masyarakat akan kesehatan dengan tidak
khawatir untuk mencoba ice cream yang tetap mengutamakan aspek
kesehatan dalam segi medis sehingga akan menguntungkan bagi
produk kami.
2. Kebijakan Promosi
Promosi merupakan kegiatan mengenalkan produk kepada
masyarakat dalam rangka meningkatkan hasil penjualan. Untuk dapat
meningkatkan hasil penjualan Kedai Healthy ICU (Ice Cream Unique)
maka perlu untuk dilakukan promosi. Promosi yang akan kami
lakukan yaitu dengan cara membuat dan membuka stand, dapat juga
melalui gethok tular ( dari mulut ke mulut ) atau melalui brosur-
brosur/ pemflet yang dipasang disekitar wilayah Semarang dan
sekitarnya. Selain itu bentuk promosi yang lain dapat berupa promosi
online seperti toko online (grab food) maupun mengiklankan pada
media sosial lainnya.
3. Kebijakan Distribusi
Distribusi hasil produksi Kedai Healthy ICU (Ice Cream Unique)
kepada konsumen dilakukan secara langsung ditempat usaha maupun
secara tidak langsung.
 BAB IV
BIAYA DAN PENJADWALAN

A. Proyeksi Keuangan
Anggaran biaya dalam usaha kedai es krim sehat adalah sejumlah Rp
4.073.000 (Empat juta tujuh puluh tiga ribu rupiah). Dengan rincian sebagai
berikut:

Nomor Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Peralatan penunjang 3.365.000
2 Bahan habis pakai 612.000
3 Perjalanan 26.000
4 Lain-lain 70.000
Jumlah 4.073.000
Tabel 4.1: Anggaran

1. Proyeksi Keuangan
Dalam memulai usaha Healty ICU(Ice Cream Unique) diperlukan
modal untuk biaya mulai dari pembelian bahan baku, pembelihan peralatan
penunjang, biaya transportasi dan anggran lain untuk menunjang usaha.
Proyeksi keuangan/perkiraan anggaran yang dibutuhkan sebesar Rp
4.073.000 (Empat juta tujuh puluh tiga ribu rupiah).
2. Menentukan harga pokok penjualan (HPP)
Harga pokok penjualan adalah biaya/harga yang timbul dari barang
yang diproduksi dan dijual dalam suatu kegiatan bisnis.
Harga pokok penjualan dapat ditentukan dengan:
Keterangan:
Keuntungan = 500.000
Biaya produksi = Biaya habis pakai+biaya perjalanan+biaya lain lain
= 758.000
 Dengan rumus HPP:
HPP = Total biaya dalam setahun; total produk dalam setahun
= (( Biaya tetap+(Biaya produksi setahun)) : total produk setahun
= ((3.365.000+(758.000x12)) : 60x12
= (3.365.000+9.024.000):720
= 12.389.000:720
= 17.206
= 17.500
Sehingga diperoleh harga pokok penjualan sebesar Rp 17.500 (Tujuh
belas ribu lima ratus rupiah).
3. Menentukan harga jual
Harga jual merupakan harga yang dibebakan kepada konsumen.
Harga jual ditentukan menggunakan mark up metode, yaitu menentukan
harga jual dengan menentukan kelebihan harga dasar tiap produk untuk
mendapatkan keuntungan. Harga jual dapat ditentukan dengan
menggunakan dengan:
Rumus harga jual:
Harga jual = (Keuntungan+Biaya Sekali Produksi): Jumlah units
sekali produksi
= (500.000 + 758.000) : 60
= 20.966 Rp 21.000
Jumlah unit produksi yang dihasilkan dalam sekali produksi= 60 units.
Sehingga harga penjualan yang dibebankan pada konsumen sebesar Rp
21.000 (Dua pulu satu ribu rupiah)
4. Menentukan BEP
BEP (Break Even Point) merupakan titik impas, pendapatan sama
dengan modal yang dikeluarkan. Total keuntungan pada posisi nol yang
artinya suatu usaha tidak mengalami kerugian atau keuntungan. BEP
dapat ditentukan dengan:
 Keterangan:
Total biaya= Biaya peralatan penunjang+ (biaya produksi x 12)
Dengan rumus BEP:
BEP = Total biaya dalam satu tahun: (Harga jual per unit)
= 12.461.000: 21.000
= 593,3 594 units
Sehingga diperlukan penjualan sebanyak 593 unit dalam satu tahun
untuk mencapai BEP.
4. Proyeksi permintaan
Proyeksi permintaan selama satu tahun dari Oktober 2020-
September 2021. Perkiraan permintaan dalam satu bulan 60 units
sehingga dalam satu tahun sebanyak 720 units

B. Analisa Laba dan Rugi

Analisa laba yang diperoleh dalam satu tahun dari bulan Oktober
2020-November 2021 sebesar Rp 4.524.000 (Empat juta lima ratus dua
puluh empat ribu rupiah), dengan rincian sebagai berikut:

Pendapatan
Penjualan Harga jual x units x12
produk = 21.000x60x12
= 15.120.000
Total pendapatan Rp15.120.000
Biaya Penjualan
Biaya Produksi Biaya produksi x 12
= 758.000x12
= 9.096.000
Total biaya produksi Rp 9.096.000
Laba Kotor Pendapatan-Biaya Produksi
=Rp15.120.000-Rp 9.096.000
= Rp6.024.000
BIAYA Beban listrik Rp 800.000
 Beban air Rp 600.000
Beban Rp 100.000
penyututan
peralatan
penunjang
Total beban usaha Rp 1.500.000
Laba bersih Laba kotor – total beban usaha
=Rp6.024.000 - Rp 15400.000
= Rp4.524.000
Tabel 4.2: Analisa Laba dan Rugi

C. Rencana Aktifitas dan Penjadwalan

Rencana aktifitas bisnis dan penjadwalan dalam usaha kedai es krim
adalah sebagai berikut:

Bulan
No Jenis Kegiatan
1 2 3 4 5
A. Tahap Pertama (Persiapan)
1. Persiapan Alat
2. Persiapan Bahan
3. Persiapan Tempat
B. Tahap Kedua
1. Promosi
2. Produksi
3. Penjualan Produk
C Tahap Terakhir (Evaluasi)
1. Evaluasi Kegiatan
2. Penyusunan Laporan Keuangan
Tabel 4.3: Penjadwalan
 BAB V
SIMPULAN

A. Kesimpulan
Kesadaran masyarakat untuk menerapkan gaya hidup sehat semakin
meningkat. Salah satu cara menerapakan gaya hidup sehat adalah dengan
mengurangi makanan cepat saji dan menggantikan dengan menu makanan
yang lebih sehat. Peluang bisnis penyediaan makanan sehat terus
berkembang. Kedai penyediaan makanan sehat memiliki segmen pasar
yang besar karena adanya kebutuhan masyarakat yang besar. Kesadaran
masyarakat yang tinggi akan kebutuhan makanan sehat membuat
masyarakat rela untuk mengeluarkan uang lebih banyak selama bisa
mendapatkan menu makanan sehat untuk menjaga kesehatan dan daya
tubuh, terlebih pada kondisi pandemi Covid-19.
Salah satu usaha yang menjanjikan untuk dijalankan adalah dengan
memanfaatkan makanan yang disukai masyarakat kemudian djadikaan
makanan yang sehat. Salah satu makanan yang banyak digemari
masyarakat adalah Es krim. Oleh sebab itu usaha kedai es krim sehat
menjadi trobosan dalam usaha penyediaan makanan dengan peminat serta
peluang yang besar.

B. Saran
Setelah membaca proposal ini diharapkan pembaca termotivasi dalam
berwirausaha dan dapat meningkatkan pengetahun tentang wirausaha
sehingga tercipta generasi mandiri dari segi finansial.
 DAFTAR PUSTAKA

1. Ariani, Novita.dkk.2019.Uji Aktifitas Anti Bakteri Ekstrak Biji Pepaya

terhadap Pertumbuhan E-Coli. Vol 2 No 2 ISSN: 2598-2095.
2. Assi.dkk.2015.A Comprehensive Review on Its Industrial
Uses, Pharmacological activities, and Clinical Trials.
Http://www.sciencedirect.com (Diunduh pada: 3 Oktober 2020, pukul:
20.01 WIB)
3. KMI. 2015. Mengenal Manfaat dan Khasiat Buah Mengkudu.
Http://www.indonews.co.id (Diakses pada: 3 Oktober 2020, Pukul:
20.05 WIB)
4. Mahmudah, Siti.2019.Sari Buah Pepaya untuk Mengendalikan Tekanan
Darah pada Lansia. PSNKH/2686-2521.
5. Sutomo, Harwan.dkk.2015.Perilaku Konsumen terhadap Pembelian Pepaya
California. Jurnal Agrijati Vol 28 No 1.
6. Wijayakusuma.2008.Penyembuhan dengan Mengkudu. Jakarta: Milenia
Populer.
7. Zulharmita.dkk.2013.Ekstrak Asam Lemak dari Daging Buah Alpukat. Jurnal
Farmasi Higea Vol 5 No 1.
Lampiran 1: Biodata Ketua dan Anggota
A. BIODATA KETUA
1. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Intan Setiani
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi DIII Keperawatan Semarang
4 NIM P1337420118062
5 Tempat dan Tanggal Lahir Rembang, 26 Maret 2000
6 Email IntanSetyani123@gmail.com
7 Nomor Telepon 0896360963908

2. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA Kuliah
Poltekkes
Nama SDN 2 SMPN 1 SMAN 1
Kemenkes
Institusi Dorokandang Lasem Rembang
Semarang
DIII
Jurusan - - - Keperawatan
Semarang
Tahun
2006 2012 2015 2018
Masuk
Tahun
2012 2015 2018 -
Lulus

3. Pemakalah Karya Ilmiah

No Judul Karya Ilmiah Tahun
Pemanfaatan Kulit
1 Semangka sebagai Shampo 2017
Anti Rontok
-
4. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir
Jenis Institusi Pemberi
No Tahun
Penghargaan Penghargaan
1 - - -
2 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggung jawabkan. Apabila dikemudian hari
ternyata ditemukan ketidaksesuaian dengan kenyataan saya sanggup
menerima sanksi. Demikian biodata yang saya buat dengan sebenarnya.

Semarang, 10 Oktober 2020

(Intan Setiani)
B. BIODATA ANGGOTA
1. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Devi Septiani
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi DIII Keperawatan Semarang
4 NIM P1337420118008
5 Tempat dan Tanggal Lahir Cilacap, 8 September 2000
6 Email Dseptaini3333@gmail.com
7 Nomor Telepon 082134405983

2. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA Kuliah
SDN Poltekkes
Nama SMPN 1 SMAN 1
Alangamba Kemenkes
Institusi Binangun Banyumas
02 Semarang
DIII
Jurusan - - - Keperawatan
Semarang
Tahun
2006 2012 2015 2018
Masuk
Tahun
2012 2015 2018 -
Lulus

3. Pemakalah Karya Ilmiah

No Judul Karya Ilmiah Tahun
1 - -
2 - -
4. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir
Institusi Pemberi
No Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
Jurusan Keperawatan
1 Juara 3 lomba dakwah 2020
Semarang
Juara 1 lomba video reg Ikatan mahasiswa
2 2020
Purwokerto perawat Purwakarta
Lomba video Poltekkes Jurusan Keperawatan
3 2020
Denpasar Denpasar

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggung jawabkan. Apabila dikemudian hari
ternyata ditemukan ketidaksesuaian dengan kenyataan saya sanggup
menerima sanksi. Demikian biodata yang saya buat dengan sebenarnya.

Semarang, 10 Oktober 2020

(Devi Septiani)
C. BIODATA ANGGOTA
1. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Winda Prathiwi
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi DIII Keperawatan Semarang
4 NIM P1337420118094
5 Tempat dan Tanggal Lahir Rembang, 26 Februari2000
6 Email wprathiwi@gmail.com
7 Nomor Telepon 085842358529

2. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA Kuliah
Poltekkes
Nama SDN 1 SMPN 1 SMAN 1
Kemenkes
Institusi Jatisari Lasem Lasem
Semarang
DIII
Jurusan - - - Keperawatan
Semarang
Tahun
2006 2012 2015 2018
Masuk
Tahun Lulus 2012 2015 2018 -

3. Pemakalah Karya Ilmiah

No Judul Karya Ilmiah Tahun
1 - -
2 - -
4. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir
Institusi Pemberi
No Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
1 - - -
2 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggung jawabkan. Apabila dikemudian hari ternyata
ditemukan ketidaksesuaian dengan kenyataan saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata yang saya buat dengan sebenarnya.

Semarang, 10 Oktober 2020

(Winda Prathiwi)
Lampiran 2: Justifikasi Anggaran Pemaikaian
1. Peralatan Penunjang
Justifikasi Harga
Material Kuantitas Jumlah (Rp)
Pemakaian Satuan (Rp)
Alat untuk
Freezer 1 unit 1.500.000 1.500.000
membekukan es krim
Alat untuk
Blender menghaluskan buah 1 unit 250.000 250.000
dan sayur
Alat untuk memasak
Kompor gas 1 unit 250.000 250.000
adonan eskrim
Sebagai tabung
Tabung gas 1 unit 120.000 120.000
untuk bahan bakar
Untuk mengatur
Regulator dan
kompor gas dan 1 unit 100.000 100.000
selang gas
mengalirkan gas.
Alat untuk
Mixer mengaduk adonan 1 unit 200.000 200.000
eskrim
Alat untuk menakar
Gelas literan 1 unit 10.000 10.000
adonan eskrim
Sebagai tempat
Mangkuk es krim 10 units 15.000 150.000
menyajikan eskrim
Sebagai wadah
Wadah stinless
menampung adonan 5 units 100.000 500.000
steel
eskrim
Alat untuk
Scoop eskrim 1 unit 50.000 50.000
mengambil eskrim
Sendok stainless Alat untuk
1 lusin 35.000 35.000
steel menyondok eskrim
Alat untuk memcuci
Baskom 1 unit 10.000 10.000
buah dan sayur
 Alat untuk
Serbet kebersihan kedai 2 lembar 5.000 10.000
eskrim
Alat untuk
Panci memanaskan adonan 1 unit 150.000 150.000
eskrim
Alat untuk
memotong serta
Pisau satu set
sebagai tempat 1 unit 30.000 30.000
dengan telenan
pemotongan buah
dan sayur
SUB TOTAL (Rp) 3.365.000

2. Bahan Habis Pakai

Harga
Material Justifikasi Pemakaian Kuantitas Jumlah (Rp)
Satuan (Rp)
Bahan utama pembuatan
Mengkudu 2 kg 10.000 40.000
eskrim
Bahan utama pembuatan
Strawberry 2 kg 40.000 80.000
eskrim
Bahan utama pembuatan
Pepaya 2 kg 10.000 20.000
eskrim
Bahan utama pembuatan
Wortel 2 kg 20.000 40.000
eskrim
Bahan utama pembuatan
Buah Naga 2 kg 15.000 30.000
eskrim
Susu full Bahan untuk pembuatan
13 liter 17.500 227.000
cream eskrim
Bahan pemberi pemanis
Gula pasir 5 kg 13.000 65.000
pada eskrim
Bahan untuk pembuatan
Susu bubuk 20 sachet 3.000 60.000
eskrim
 Tepung Bahan untuk pembuatan
1 kg 20.000 20.000
maizena eskrim
Sp/ Bahan untuk pembuatan
¼ kg 20.000 20.000
pengembang eskrim
Astor Sebagai hiasan eskrim 1 toples 15.000 15.000
Choco Chips Sebagai hiasan eskrim ½ kg 30.000 30.000
Box 200 ml Sebagai wadah eskrim 3 lusin 10.000 30.000
SUB TOTAL (Rp) 612.000

3. Perjalanan
Justifikasi Harga
Material Kuantitas Jumlah (Rp)
Pemakaian Satuan (Rp)
Perjalanan survey
Survey bahan baku 1 kali 6.500 6.500
bahan baku
Pengumpulan Perjalanan membeli
bahan baku dan bahan baku dan 3 kali 6.500 26.000
perlengkapan perlengkapan
SUB TOTAL (Rp) 26.000

4. Lain lain
Justifikasi Harga
Material Kuantitas Jumlah (Rp)
Pemakaian Satuan (Rp)
Sebagai label pada
Stiker 40 units 500 20.000
box eskrim
Sebagai penunjang
Pulsa internet 1 50.000 50.000
promosi
SUB TOTAL (Rp) 70.000
Total Keseluruhan 4.073.000