I. Pendahuluan
Makanan yang sehat, aman dan bergizi adalah makanan yang mengandung zat gizi yang
diperlukan seorang anak untuk dapat hidup sehat dan produktif. Makanan tersebut harus bersih,
tidak kadaluarsa dan tidak mengandung bahan kimia maupun mikroba berbahaya bagi
kesehatan. Karena gizi yang baik dan cukup akan membantu pertumbuhan dan perkembangan
anak secara optimal dan akan meningkatkan kemampuan kecerdasan seorang anak. Sebaliknya
jika anak kurang gizi maka pertumbuhannya akan terhambat. Selain masalah gizi, keamanan
pangan juga merupakan masalah yang tidak kalah penting bagi anak – anak sekolah. Makanan
yang tidak bersih dan tidak aman dapat menimbulkan keracunan dan dalam jangka panjang
dapat menimbulkan penyakit. Oleh sebab itu, penyediaan pangan yang sehat, aman dan bergizi
di sekolah penting untuk mendukung kebutuhan gizi dan kesehatan anak sekolah.
Kantin sekolah merupakan salah satu tempat jajan anak sekolah yang mempunyai
peranan penting dalam mewujudkan pesan – pesan kesehatan dan dapat menentukan perilaku
makan siswa sehari – hari melalui penyediaan pangan jajanan di sekolah. Selain itu, kantin
sekolah juga dapat menyediakan makanan sebagai pengganti makan pagi dan makan siang di
rumah serta camilan dan minuman yang sehat, aman dan bergizi. Oleh sebab itu, keberadaan
kantin sekolah memberikan peranan penting karena mampu menyediakan ± ¼ konsumsi
makanan keluarga karena keberadaan peserta didik di sekolah yang cukup lama. Dari sinilah
pentingnya tersedia pangan yang sehat dan aman dikonsumsi. Kantin sekolah yang memenuhi
standar kesehatan telah ditetapkan sebagai salah satu indikator sekolah sehat.
A. Tujuan Umum
Untuk mewujudkan kantin sekolah yang memenuhi standar kesehatan da tidak menjadi
media penularan penyakit.
B. Tujuan Khusus
1. Meningkatkan pengetahuan penanggung jawab, pengelola dan siswa akan pentingnya kantin
sekolah sehat.
2. Menekan kejadian keracunan akibat makanan dan minuman yang disediakan di kantin
sekolah.
III. Kegiatan Pokok dan Rincian Kegiatan
Bulan
No Jenis Kegiatan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
1 Pendataan kantin sekolah X
2 Menyiapkan format penilaian X X X X X X X X X X X X
3 Pengawasan dan Pembinaan Higiene X X X X X X X X X X X X
Sanitasi Pangan Kantin Sekolah
4 Memberikan rekomendasi/saran- X X X X X X X X X X X X
saran kepada pengelola
5 Rekapitulasi hasil kegiatan X X X X X X X X X X X X
6 Analisa hasil kegiatan x x x x x x x x x x x x
Mengetahui,
Kepala UPTD Puskesmas I Dinas Kesehatan
Kecamatan Denpasar Selatan