“ ANKA.COFFE”
Untuk Memenuhi Nilai Tugas Mata Kuliah Kewirausahaan
Disusun Oleh:
Nim : 2019031051
JAKARTA
2021
KATA PENGANTAR
Segala puji bagi ALLAH SWT karena berkat rahmatnya lah kami dapat menyusun proposal
bisnis ini, yang berjudul “ Mengembangkan Bisnis Coffee Shop” ANKA COFFEE. Yang
Proposal Bisnis ini adalah agar lebih memudahkan kita untuk memahami BISNIS COFFEE
Semoga proposal bisnis ini dapat bermanfaat bagi pembaca sekalian, kami sadar bahwa dalam
penyusunan proposal bisnis ini Coffee Shop ini masih jauh dari kata sempurna. Penyusun sadar
bahwa proposal ini masih banyak kekurangan dan jauh dari kata sempurna. Maka, penyusun
meminta masukannya berupa kritik dan saran dari pembaca demi perbaikan pembuatan proposal
1
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR........................................................................................................................................ 1
DAFTAR ISI .................................................................................................................................................... 2
BAB I PENDAHULUAN................................................................................................................................... 4
A. Judul Program Usaha ............................................................................................................................ 4
B. Latar Belakang....................................................................................................................................... 4
C. Tujuan Program..................................................................................................................................... 5
D. Alasan ................................................................................................................................................... 5
BAB II GAMBARAN UMUM USAHA ............................................................................................................. 6
A. Nama Usaha .......................................................................................................................................... 6
B. Visi, Misi, dan Strategi Perusahaan ....................................................................................................... 6
C. Strategi perusahaan .............................................................................................................................. 6
D. Lokasi .................................................................................................................................................... 6
E. Bangunan / Tempat yang di butuhkan.................................................................................................. 7
F. Waktu Operasional................................................................................................................................ 7
G. Keunikan ............................................................................................................................................... 7
H. Target Pelanggan .................................................................................................................................. 7
I. Produk yang di hasilkan ......................................................................................................................... 7
J. Perencanaan Lokasi ............................................................................................................................... 8
K. Ruang lingkup usaha ............................................................................................................................ 8
L. Pelaksanaan Distribusi .......................................................................................................................... 8
M. Strategi promosi ................................................................................................................................. 8
N. Sumber Bahan Baku............................................................................................................................. 9
BAB III ANALISIS INDUSTRI ......................................................................................................................... 10
A .Perspektif Masa Depan Usaha ............................................................................................................ 10
B. Segmentasi Pasar ................................................................................................................................ 10
C. Analisis SWOT ..................................................................................................................................... 10
D. Masalah Yang Potensial ...................................................................................................................... 15
E. Resiko dan Hambatan ......................................................................................................................... 15
2
F. Tindakan Alternatif ............................................................................................................................. 16
BAB IV RENCANA PEMASARAN ................................................................................................................. 17
A. Perlengkapan dan Peralatan ............................................................................................................... 17
B. Penetapan Harga ................................................................................................................................ 18
BAB V ANGGARAN DAN PERMODALAN DANA ......................................................................................... 19
A. Sumber Modal .................................................................................................................................... 19
B. Estimasi Biaya Anggaran Anka Coffee................................................................................................. 19
BAB VI PENUTUP ........................................................................................................................................ 21
A. Kesimpulan ......................................................................................................................................... 21
3
BAB I
PENDAHULUAN
Membangun usaha yang mampu berkompetisi secara sehat dan mempunyai daya saing
yang tinggi, serta memberikan keuntungan bagi segala pihak.
B. Latar Belakang
Kopi menjadi minuman yang popular di indonesia sejak zaman dahulu kala.
Semuamasyarakat Indonesia suka minum kopi,mulai dari rakyat kelas bawah sampai pejabat-
pejabat Negara begitu mengidolakan kopi.Tidak heran jika jumlah warung kopi di Indonesia
saat ini ± 1.083, dan menurut penelitian riset pasar Eurominitor kedai kopi dan kafe waralaba
terus bertumbuh sejak lima tahun terakhir.
Ada banyak alasan orang Indonesia gemar minum kopi sdiantaranya adalah kareana
kopisudah ada sejak lama ( jadi orang Indonesia sudah mengenal kopi dari zaman dahulu),kopi
Indonesia memiliki kualitas yang sangat baik , memiliki cita rasa yang unik dan juga perkebunan
kopi ada diberbagai tempat di indonesia. Harga kopi juga sangat terjangkau oleh semua
kalangan,sehingga siapa saja dapat menikmatinya. Sekarang ini minum kopi sudah menjadi
kebutuhan setiap kalangan masyarakat.
Di Aceh sendiri sudah banyak warung/kedai kopi . Namun karena masyarakat aceh
adalah masyarakat yang doyan untuk minum kopi bersama khususnya di warung, maka peluang
untuk bisnis kopi masih terbuka luas. Pada umumnya warung kopi adalah tempat untuk minum
kopi namun ,sekarang para wirusaha menjadi kan warung kopi menjadi “ Coffe Shop” yang
berkonsep untuk para kaum milenial.
Kopi merupakan hasil bumi yang melimpah di indonesia dan memiliki banyak
khasiat bagi mereka yang mengkonsumsinya. Beberapa khasiat kopi adalah mencegah penyakit
diabetes hingga 50% dan kopi juga mengandung zat asam klorogenik dan trigonelin yang dapat
meningkatkan insulin dan menghambat penyerapan glukosa dalam tubuh. Dan yang biasa orang
ketahui adalah kopi dapat menyegarkan tubuh dan tidak mudah ngantuk karena memiliki zat
kafein. Oleh karena itu banyak orang yang mengkonsumsi kopi ini, maka dari itu dapat kita
manfaatkan selera masyarakat ini untuk menjadi sebuah peluang bisnis yang
menguntungkan. Kami membuka Anka Coffee diperuntukan bagi segala kalangan baik
mahasiswa maupun pekerja untuk refreshing dari penatnya berbagai aktivitas yang telah di
jalani dengan nuansa santai dengan di temani secangkir kopi merupakan moment yang pas untuk
nongkrong dan berbagi cerita bersama teman, kolega, konsumen, pasangan, dan lain-lain.
4
Anka Coffee didirikan untuk kalangan muda yang gemar akan berbagai macam kopi dari
kopi luwak sampai vanila latte, dan bagi kalangan muda, para mahasiswa yang gemar akan
membaca berbagai buku pengetahuan. Serta pekerja yang membutuhkan tempat meeting dengan
mitra kerja, maka Anka Coffee adalah solusi yang tepat untuk bersantai, meeting, dan Anka
Coffee merupakan tempat yang sangat nyaman untuk belajar.
C. Tujuan Program
D. Alasan
Saya memilih mendirikan usaha Coffee Shop, karena Coffee Shop adalah sebuah tempat yang
biasa dijadikan pilihan untuk refreshing bagi sebagian orang, karena tempatnya mampu membuat
pelanggan melupakan sejenak masalah dan kesibukan yang sedang dihadapi. Saya memilih
minuman kopi dan teh untuk dijual di Coffee Shop ini, karena minuman merupakan salah satu
kebutuhan manusia yang setiap saat harus selalu dikonsumsi.
Usaha Coffe Shop ini saya namakan “Anka Coffee”. Di Coffee Shop ini tidak hanya
menyediakan kopi saja tetapi menyediakan teh juga snack. Yang dimana kedua jenis minuman
ini juga dilengkapi dengan berbagai macam rasa. Saya memilih kopi dan teh untuk dijual di
Coffee Shop ini karena kopi dan teh mempunyai manfaat untuk kesehatan tubuh, di sisi lain kopi
dan teh juga menjadi jenis minuman favorit bagi orang banyak. Snack yang tersedia di Coffee
Shop ini adalah kentang goreng, dimana kentang goreng pun mempunyai manfaat tertentu untuk
kesehatan tubuh.
Pelanggan dapat menikmati berbagai macam rasa dengan harga yang ekonomis dan kualitasnya
terjamin, dekorasi tempatnya yang rapih, bersih serta fasilitas dan pelayanan yang baik membuat
pelanggan merasa nyaman sehingga ingin berlama-lama di Coffe Shop ini.
5
BAB II
A. Nama Usaha
Usaha yang akan kami kembangkan adalah “Happy Coffee” yang nerupakan usaha dalam
bidang perdagangan yang menjual berbagai jenis kopi dan makanan ringan pelengkap saat ngopi.
a. Visi perusahaan
Menjadi kedai kopi yang mampu berkompetisi secara sehat dan mempunyai daya saing
yang tinggi.
b. Misi perusahaan
Menyediakan tempat nongkrong yang nyaman dan murah sesuai dengan kantong
Mahasiswa
C. Strategi perusahaan
Memberikan pelayanan dan fasilitas berupa alat musik akustik, hotspot dan interior yang
membuat pengunjung merasa nyaman dan menjadikan diferensiasi sebagai strategi utama
perusahaan.
D. Lokasi
Pemilihan lokasi usaha di Komplek Ruko Rananta Residence karena lokasi tersebut
sangatlah strategis, selain berada di pusat kota, kepadaan penduduk yang cukup tinggi, terdapat
sekolah – sekolah mulai dari TK, SD, SMP, SMA dan SMK yang menyebabkan lokasi tersebut
menjadi pusat perputaran uang yang sangat baik.
6
E. Bangunan / Tempat yang di butuhkan
Bangunan / tempat yang kami butuhkan untuk mendirikan bisnis ini adalah sekitar 300
m², dengan tempat makan in-door dan out-door, panggung musik, tempat buku, parkiran, kamar
mandi, mushola, dan dapur yang tergabung dalam satu gedung berupa penggabungan 3 ruko.
F. Waktu Operasional
Anka Coffee dibuka mulai pukul 10.00 WIB sampai dengan 24.00 WIB yang mana
segala kalangan dapat mengunjungi Coffe Shop kami saat waktu senggang seperti break lunch,
atau sepulang sekolah sambil mengerjakan tugas dari sekolah ataupun kampus.
G. Keunikan
Kesan yang akan kami bangun dalam melayani pelanggan yaitu ”Service With Love”
sehingga pelanggan merasa nyaman ketika berada dalam pelayanan Kami, dan membuat
pelanggan selalu ingin kembali ke Coffee Shop Kami karena pelayanan berkualitas yang dapat
memuaskan semua pelanggan.
H. Target Pelanggan
Target pelanggan kedai kopi Kami adalah semua kalangan baik para Kaula Muda dan
Mahasiswa maupun pekerja, orang tua serta anak – anak khususnya bagi maasiswa dan pekerja
karena pada masa-masa itu merupakan masa dengan tingkat kebutuhan refreshing yang lebih
tinggi di bandingkan dengan Orang Tua atau Anak-anak.
7
J. Perencanaan Lokasi
Lokasi yang akan kami tetapkan atau kami sarankan kemungkinan di daerah Jakarta
selatan, karena daerah tersebut sangat strategis yakni dekat dengan daerah
kampus,mall,perkantoran,dll. Karena target pasar kami ialah kalangan remaja hingga orang tua.
Ruang lingkup usaha Coffee Shop ini akan Kami rancang sebaik-baiknya karena semua
itu dapat memberikan pengaruh yang sangat besar terhadap maju mundurnya perusahaan Kami.
Menurut Kami, jika dilihat dari lokasi berdirinya perusahaan, Coffee shop ini sudah
memenuhi persyaratan berdirinya sebuah perusahaan, karena lokasi perusahaan ini merupakan
lokasi yang sangat strategis dan akses transportasi ke lokasi perusahaan juga suangat lancar
sehingga memudahkan pelanggan untuk mengunjungi kedai kopi Kami.
L. Pelaksanaan Distribusi
Distribusi yang akan di lakukan oleh perusahaan kami yaitu menarik pelanggan sebanyak
mungkin dan mendekati mereka dengan menggunakan strategi “costumer value added” agar
penjualan dan laba perusahaan kami dapat meningkat seperti yang di harapkan dan para
pelanggan Anka Coffee merasa puas berada dalam pelayanan kami.
M. Strategi promosi
Membuat pamflet, banner dan brosur yang berisikan produk-produk yang akan kami jual
dan menyebarkannya di tempat-tempat yang banyak di jangkau oleh masyarakat luas.
Memasang iklan di dunia internet khususnya social-media seperti facebook atau twitter
yang banyak di ketahui oleh para Kaula muda.
Membuat catalog yang berisikan tentang keadaan Anka Coffee dan berbagai macam
produk yang ada, dari mulai menu utama sampai menu yang lainnya.
8
N. Sumber Bahan Baku
Untuk sumber bahan baku atau suplier biji kopi, Kami akan mengambil suplier bahan
baku yang terjamin dan sudah terbukti kualitasnya, sehingga kami bisa menyajikan produk yang
berkualitas dan tidak mengecewakan pelanggan karena sesuai dengan Misi perusahaan kedai
kopi kami bahwa kepuasan pelanggan adalah nomor satu.
9
BAB III
ANALISIS INDUSTRI
B. Segmentasi Pasar
Anka Coffee membidik semua kalangan tapi lebih mengacu pada kalangan menengah
kebawah seperti para Kaula Muda dan Mahasiswa dengan pemberian harga yang terjangkau dan
tidak menyulitkan tetapi juga tidak mengesampingkan kualitas produk sebagai tujuan utama
Coffee Shop Kami.
C. Analisis SWOT
a) Strenghts (kekuatan)
Harga terjangkau
merupakan salah satu strategi perusahaan kami yaitu penjualan dengan harga yang
terjangkau, harga yang mampu diraih oleh semua kalangan. Jika biasanya anak
sekolah ataupun mahasiswa hanya memdapatkan uang saku yang terbatas dari orang
tua mereka, maka jika mereka ingin sekedar hang out maka coffee shop kami adalah
tempat yang tepat karenanya menyajikan minuman dan makanan ringan dengan
harga yang murah, yang hanua berkisar Rp. 10.000 sampai Rp. 28.000.
10
Kualitas baik dan terjamin
Selain harga yang terjangkau kami tentunya memberikan kualitas yang terjamin,
sumber bahan baku kami peroleh dari produsen kopi dan minuman-minuman yang
sudah terjamin baik kesehatan maupun kebesihan produk.
11
Tersedia berbagai jenis kopi serta berbagai minuman dan makanan.
Di coffee shop kami Anda akan mendapatkan apa yang Anda inginkan, kami
menyediakan berbagai macam kopi dan the seperti Coppucino, Mocacinno, Coffe Latte,
Espresso, Teh Tarik, serta makanan seperti Nasi Goreng, Mie Goreng dan lain-lain.
12
Memiliki ciri khas yang tidak di miliki oleh kedai lain
Coffee Shop kami berbeda dengan kedai kopi lainnya, dimana kami menyatukan
kesan nyaman menikmati secangkir kopi dan pisang keju bisa sambil membaca majalah,
komik, novel, dan buku – buku umum lainnya. Hal tersebut tidak akan Anda jumpai di
manapun selain di Anka Coffee.
Fasilitas lengkap
Kenyamanan akan diraih jika penyediaan fasilitasnya lengkap, maka hal itulah
yang kami prioritaskan. Di Coffee Shop kami Anda bisa memarkirkan kendaraan Anda
dengan aman, seluruh took free Wifi, Musholla bagi umat muslim yang ingin
menjalankan ibadah sholat, kamar Mandi kecil berjumlah 2 buah di setiap lantai
“Kebersihan adalah sebagian dari iman”. Begitulah motto kami dalam menjaga
kebersihan Coffee Shop kami, kami kaan menjamin kebersihan disetiap lokasi, servise
kebersihan meja yang cepat sehingga tidak menggangu pelanggan yang sedangmenikmati
kopi dan makanan mereka.
13
Pelayanan yang memuaskan
Lokasi strategis
Kami telah memilih tempat usaha kami di komplek ruko rananta yang mana
lokasi ini sangatlah strategis, mudah ditemukan, merupakan rute transportasi umum,
ramai dengan aktifitas masyarakat.
b) Weakness (kelemahan)
Keberadaan bahan baku yang baik dan berkualitas sangat minim Banyak kita temui
bahan – bahan makanan yang tidak berkualitas bahkan membahayakan kesehatan. Kami harus
selalu menyeleksi apa yang akan kami gunakan untuk kualitas produk kami, saat ini sangt sulit
untuk memperoleh bahan baku yang berkualitas dikarenakan orang – orang sekarang ini banyak
yang lebih mementingkan kepentingan sendiri dengan cara menipu orang lain untuk
mendapatkan keuntungan yang sebesar – besaranya.
c) Oportunities (peluang)
Terdapat banyak masyarakat khususnya anak muda yang konsumtif terhadap kopi
Tingginya tingkat konsumsi berbagai jenis kopi pada saat ini mendorong kami
untuk membuka Coffee Shop yang mampu memberikan pelayanan yang bukan
hanya layak namun yang terbaik.
14
d) Threats (ancaman)
Hambatan yang dapat membuat cafe ini tidak berhasil seperti para pesaing.
Dimana akan ada banyak Coffee Shop yang akan didirikan dengan harga yang tentunya
bersaing, menu makanan dan minuman yang bersaing. Saat musim hujan, maka peminat kopi
akan meningkat. Sedangkan saat musim panas ataupun kemarau, tentunya jenis minuman
kopi panas akan menurun meskipun minuman kopi dan teh yang dingin tetap bertahan.
Masalah yang potensial yang bisa terjadi di cafe ini, misalnya sebagai berikut :
15
F. Tindakan Alternatif
b) Memberikan sanksi bagi karyawan yang tidak sopan dan sering terlambat.
c) Menggunakan jasa reparasi yang murah atau mempekerjakan sendiri orang yang
ahli dalam bidang reparasi alat-alat elektronik atau alat cafe atau dapur.
16
BAB IV
RENCANA PEMASARAN
(1)
(2)
(2)
17
B. Penetapan Harga
Harga yang akan kami tetapkan di Anka Coffee adalah harga yang dapat di
jangkau semua kalangan masyarakat. Setelah kami pertimbangkan dengan sangat matang kami
akan menetapkan harga awal dari produk kami seperti yang ada pada tabel di bawah ini :
COFFEE :
NON COFFEE :
Espresso 12k
18
BAB V
A. Sumber Modal
Sumber modal awal pendirian Anka Coffee yaitu dari pemilik dan pinjaman Bank
serta dari investor yang ingin menanamkan modalnya di Coffee Shop Kami.
Peralatan
Bahan Baku
Biji Kopi Arabica Rp. 300.000
Biji Kopi Housebland Rp. 200.000
Dark Kopi Rp. 150.000
Powder Matcha Rp. 150.000
Susu Full Cream (Per Kotak 1lt) Rp. 17.000
Susu Kental Manis Rp. 10.000
Sirup Vanila Rp. 80.000
Sirup Aren Rp. 90.000
Powder Redvelvet 200grm Rp. 95.000
19
Tea dan Lychi Rp. 120.000
Jadi untuk estimasi modal yang dikeluarkan untuk membuka Anka coffee Shop adalah :
Rp. 69.132.000
20
BAB VI
PENUTUP
A. Kesimpulan
Dengan ini saya sampaikan Proposal Bisnis Coffee Shop saya dan semoga diterima
dengan baik sesuai dengan yang diharapkan. Mohon maaf apabila ada kesalahan didalam
Proposal saya untuk dimaklumi, saya terima atas kritik dan sarannya.
21