PROPOSAL RENCANA USAHA

“SALAD BUAH”

Disusun oleh:
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1   LATAR BELAKANG

Dalam kebutuhan sehari-hari banyak sekali aktivitas yang dijalani oleh setiap orang.
Dengan aktivitas yang semakin padat, membuat banyak orang membutuhkan asupan
makanan tambahan yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Makanan-makanan yang
tersedia dipasaran saat ini memang sudah beragam, tetapi umumnya makanan tersebut
bukanlah makanan khas Indonesia, serta harga yang ditawarkan juga kebanyakan terlalu
mahal.
Masyarakat saat ini berusaha mengkonsumsi makanan sehat harus menjadi kebiasaaan
agar kesehatan badan terjaga. Hal itu dilakukan dengan memilih makanan alami dan dalam
kondisi segar, tanpa bahan pengawet. Salah satu makanan sehat yang aman dikonsumsi
adalah salad, baik salad sayuran atau buah-buahan.
Salad buah adalah makanan alternatif yang menyehatkan. Bahkan bisa mencegah dan
mengobati beberapa jenis penyakit. Sayuran dan buah dalam salad kaya akan nutrisi,
kandungan gizi, mengandung serat tinggi, juga mengandung berbagai vitamin dan mineral
yang sangat berguna bagi kesehatan tubuh.
Kita sering tak menyadari, semangkuk kecil salad buah dengan komposisi tepat, akan
sangat berguna bagi ‘kesegaran’ tubuh kita. Salad memberikan kepada tubuh begitu banyak
serat yang pada gilirannya akan menurunkan kolesterol dan mengurangi sembelit. Dengan
hal tersebut, maka kami ingin membuat usaha makanan/camilan, yaitu usaha makanan
“Salad buah” selain mandapatkan jajanan yang sedikit beragam juga mendapatkan manfaat
yang terkandung pada masing masing buah buahan tersebut.
 BAB II
ISI RENCANA USAHA

2.1 VISI DAN MISI

VISI
Memperkenalkan dan mempertahankan kualitas produk makanan yang kami produksi
yaitu salad buah dan lebih memperhatikan nilai gizi makanan dan kesehaan untuk kalangan
konsumen.
MISI
1. Proses produksi yang higienis baik dari tempat, alat dan bahan-bahan yang digunakan
agar memberikan maknan yang sehat.
2. Menerapkan pelayanan prima (sikap yang sopan dan ramah, pelayanan yang cepat
dan baik).
3. Menjaga cita rasa makanan.
4. Dengan rasa yang khas dan harga yang terjangkau diharapkan memuaskan
konsumen.
2.2 IDENTIFIKASI USAHA
         Nama Usaha : Salad buah
         Pemilik Usaha : Salad buah
         Alamat Usaha : Jalan Ahmad Yani km 15.600
         Nara hubung : 085702335678
2.3 RUANG LINGKUP USAHA
Ruang lingkup usaha yang kami rintis ini masih dalam usaha kecil-kecilan, tetapi
usaha ini bisa berkembang pesat karena produk makanan yang kami produksi dapat
dinikmati oleh semua kalangan.

Tujuan Usaha:
1. Mendapatkan penghasilan.
2. Mencari keuntungan/laba.
3. Memenuhi kebutuhan konsumen.
4. Menggali bakat dalam hal berbisnis.
5. Mencapai target penjualan.
 BAB III
ANALISIS USAHA

3.1 ANALISIS USAHA

Usaha salad buah merupakan pilihan usaha kuliner yang cukup menarik
untuk dijajaki. Hal ini dikarenakan makanan olahan buah ini mulai banyak digemari
oleh kalangan masyarakat Indonesia. Kehadiranya menjadi salah satu cara baru
untuk bisa menikmati buah dengan cara yang unik. Apalagi bagi sebagian orang
yang mudah bosan dalam menikmati buah-buahan, dengan cara konvensional yang
terkesan monoton. Oleh karena itu, salad buah menjadi alternatif yang sangat
menggoda, untuk memanjakan lidah dengan makanan olahan buah. Salad buah
dibuat dengan mencampurkan beberapa buah-buahan segar. Yang kemudian
ditambahkan dengan saus special baik dari yoghurt, mayonais, dan atau yang
lainnya, serta taburan topping seperti keju, coklat dan sebagainya. Buah kemudian
di platting sedemikian rupa sehingga terlihat menirk dan menggugah gairah untuk
menyantapnya. Salad buah biasanya dihadirkan sebagai menu makanan penutup
atau dessert. Hal ini dikarenakan salad buah dipercaya memiliki efek pembersihan
dalam system pencernaan. Selain merupakan jenis makanan yang sangat mudah
dicerna oleh tubuh. Salad juga memiliki kandungan nilai gizi yang sangat kaya,
sebagai penyeimbang makanan berat. Mulai dari sumber vitamin, hingga kendungan
antioksidan tinggi.

3.2 MODAL USAHA

Modal awal kami berjumlah 1.500.000

3.3 KEISTIMEWAAN PRODUK

 Kelebihan usaha ini adalah menunya yang unik dan sangat fleksibel, untuk dibuat
variatif dan tentunya bergizi.
 Harganya cukup terjangkau
 Hal ini berhasil menarik minat konsumen yang penasaran. Karena biasanya menu
buah yang banyak dipasaran terbatas hanya jus buah dan sop buah saja.

 Hidangan cepat saji yang dapat diterima oleh semua kalangan baik dari anak kecil
maupun orang dewasa
 BAB IV
DESKRIPSI TENTANG USAHA

4.1 JENIS USAHA

Kami menjual makanan yang mengenyangkan dan menyegarkan dengan bahan baku
utama yang berasal dari buah-buahan, kami menamakan usaha kami dengan salad buah
dengan saus mayonnaise sebagai pelengkapnya. Kami memproduksi makanan dengan
mengutamakan kesehatan untuk para konsumen kami, seperti mayonnaise, keju dan susu
dengan bahan berkualitas dan bergizi kami tidak menggunakan bahan pengawet dalam
produksi makanan yang kami buat.
4.2 PROSPEK USAHA
Prospek usahawan kami untuk jangka panjang adalah memperkenalkan produk kami
ke wilayah yang lebih luas (misalnya, di seluruh wilayah banjarbaru dan sekitarnya)
sehingga akan banyak masyarakat yang mengetahui produk yang kami hasilkan. Kami
juga akan mengadakan jasa pengantaran untuk mempermudah para konsumen jika ingin
mengkonsumsi produk kami.
 BAB V
RENCANA PRODUKSI

Target produksi kami dalam jangka waktu 1 hari adalah 10 cups

5.1 BAHAN BAKU DAN PENGGUNAANNYA

Bahan-bahan untuk membuat salad buah :
 Buah Apel
 Buah Pir
 Buah Melon
 Buah Anggur
 Buah Mangga
 Buah Jeruk
 Keju
 Susu kental manis
Bahan-bahan untuk membuat mayonaise :
 Kuning telur
 Mustard bubuk/saus mustard
 Garam
 Merica hitam
 Minyak zaitun
 Air jeruk lemon
 Air panas
Alat untuk membuat :
 Wajan anti lengket
 Pisau
 Piring
 Sendok
 Thinwall bowl/ mangkok salad
Cara membuat mayonaise:
 1.       Kocok kuning telur, mustard, garam, dan merica dengan mixer (kecepatan rendah).
Tetap pada kecepatan rendah , masukkan minyak zaitun sedikit demi sedikit. Lanjutkan
sampai adonan mengental
2.       Setelah itu, minyak zaitun bisa dimasukkan lebih banyak kemudian diselingi
dengan air jeruk lemon. Jika saus terlalu kental masukkan sedikit air panas, aduk
sampai kekentalannya cukup, dinginkan, mayonnaise bisa disimpan didalam kulkas
untuk mempertahankan keawetannya.

Cara membuat Salad Buah:

1. Untuk membuat sajian kali ini siapkan sebuah mangkuk saus dengan ukuran yang
sedang. Lalu setelah itu, masukkan menuangkan 3 sendok makan mayonnaise lalu
kemudian aduk dengan merata sampai tercampur
2. Bila sudah selesai kemudian anda akan dapat menuangkan susu kental manis dan
aduk kembali dengan merata. Berikan perasan air jeruk nipis untuk memberikan rasa
yang lebih segar pada saus salad kali ini. Lalu aduk kembali dengan merata.
3. Setelah tercampur dengan merata kemudian anda akan dapat menuangkan saus
mayonnaise ke dalam campuran buah-buahan dan aduk dengan merata sampai
tercampur. Sebagai sentuhan terakhir anda akan dapat menuangkan parutan keju di
bagian atasnya dan sajikan.
 BAB VI
RENCANA PEMASARAN

6.1 ANALISIS PERSAINGAN USAHASWOT

A.      STRENGTH
∙         Bahan bakunya mudah ditemukan 
∙         Cita rasa yang mudah diterima
∙         Menggunakan bahan dan proses yang berkualitas

B.      WEAKNESS
∙         Tidak tahan lama dan mudah basi
∙         Modal cukup mahal
C.      OPPORTUNITIES
∙          Banyak disukai berbagai kalangan
D.      THREATS
∙         Selera konsumen variatif
∙         Munculnya pesaing baru
∙         Ada jenis makanan yang sama
6.2 ANALISIS 4P
1.       PRODUCT
         Type : Salad Buah
         Brand/Merek : Salad Yummy
         Quality : Tanpa Bahan Pengawet
         Packing : Thinwall bowl/ mangkok salad

2.       PRICE
         Price List :Rp. 15.000/cup
3.       PROMOTION
         Advertising : Menggunakan media sosial
         Sales promotion : Mempromosikan penjualan kepada pelanggan
          Personal selling : Menjual kepada pelanggan secara langsung
4. PLACE
∙         Berlokasi di wilayah Gambut, dan di pinggir jalan

6.3 TARGET DAN SEGMENTASI PASAR

         GEOGRAFI
1.       Wilayah yang kita jadikan target yaitu wilayah Panglima Batur, alasannya adalah
bahan-bahan untuk membuat produk ini sangat mudah ditemukan
2.       Kami melihat banyaknya peluang bisnis pada makanan yang siap saji, hingga kami
memanfaatkan peluang ini
         DEMOGRAFI
Kami menjual produk ini kepada kalangan penggemar kuliner, mahasiswa, dan anak-anak
sehingga kami dapat dengan mudah mengetahui informasi pasar.
6.4 STRATEGI PEMASARAN
1.       Pengenalan bisnis
Produk yang kami tawarkan merupakan makanan yang lezat, bergizi, dan harganya
terjangkau. Produk kami bernama “SALAD BUAH YUMMY” yaitu olahan buah segar
dengan perpaduan saus mayonaise yang creamy yang sangat baik dikonsumsi oleh
masyarakat. Salad buah ini berbeda dengan yang lain karena tidak menggunakan bahan
pengawet dan menggunakan bahan-bahan yang berkualitas.
2.       Membangun jaringan dengan usaha lain yang dapat mendukung bisnis
Salad Buah ini berbahan baku buah-buahan segar dengan bahan bahan lainnya. Oleh
karena itu, kami berniat bekerja sama dengan penjual sayuran dan bahan-bahan
pelengkapnya yang sudah pasti kualitasnya.

3.       Menciptakan inovasi pada desain yang ditawarkan

Kami akan berinovasi untuk membuat salad buah dengan bahan pelengkap tidak hanya
saus mayonnaise toping keju tetapi akan mencoba menggunakan toping cokelat
5. Meningkatkan kualitas pelayanan
Setelah melakukan penjualan, kami meminta kepada konsumen untuk mengkritik dan
memberikan saran pada produk kami. Dengan cara ini, kami akan meningkatkan kualitas
dan rasa produk untuk memuaskan konsumen.
6. Media Pemasaran
 Kami akan mempromosikan produk kami dengan menggunakan media sosial.

BAB VII
RENCANA PERMODALAN

7.1 MODAL USAHA

Modal salad buah :Rp 1.500.000
Total Modal :Rp 1.500.000

7.2 PENENTUAN HARGA PRODUKSI

Biaya bahan baku :Rp. 260.000
Biaya bahan pelengkap :Rp. 260.000
Total biaya produksi :Rp. 520.000

Biaya cetak laporan :Rp. 10.000

Biaya administrasi :Rp. 10.000
Total biaya operasional :Rp. 20.000
Harga pokok produksi salad buah adalah (Rp 520.000 + 20.000)/1000 = Rp 540
7.2 Penentuan Harga Jual
Harga pokok produksi salad buah adalah Rp 500.000 dan laba yang kami harapkan adalah Rp
 BAB VIII
RENCANA ORGANISASI

8.1 Rencana Organisasi kami terdiri dari beberapa bagian, yaitu:

Manajemen :2
Produksi :3
Pemasaran :2
Keuangan :2
Dengan tingkat pendidikan minimal SMA
Kompetensi SDM:
 CEO : Bertanggung jawab untuk mencari tahu bagaimana semua bagiannya
bersatu, melaksanakan rencana, pelaksanaannya,dan menggawasi operasi
organisasi serta dapat mengambil keputusan.
 Manajer Umum
 Manajer Keuangan
 Manajer Produksi
 Manajer Pemasaran
 BAB IX
RISIKO

9.1 Risikoyang mungkin terjadi dalam usaha

1. Harga bahan baku tidak stabil
2. Adanya persaingan dengan usaha yang sejenis
3. Tingkat penjualan yang rendah
4. Tidak tercapainya target produksi
5. Mengalami kerugian
6. Kacaunya distribusi
7. Penghentian izin usaha
 BAB X
KESIMPULAN
Usaha salad buah ini termasuk usaha yang cukup menjanjikan karena memiliki peluang
memperoleh keuntungan yang tinggi karena wilayah yang menjadi sasaran penjualan belum
ada yang menjual salad buah dengan isi memilih sendiri sesua dengan keinginan pembeli.
Namun wirausaha harus memiliki SWOT yang kuat dalam menjalankan usahanya dan harus
bisa menganalisa SWOT demi mengembangkan usahanya.