MATERI AJAR Produktif

BDR Pertemuan Ke 5
Kelas /Smstr : XI (AP-TL)
Menerapkan pengendalian mutu hasil panen ikan

A. Pemanenan Ikan Ukuran Konsumsi tinggi dipasang. Air baru yang masuk ke dalam
tambak, ikan bandeng akan terangsang untuk
Pemanenan ikan ukuran konsumsi biasa
menyongsong air baru sehingga berkumpul di sekitar
dilakukan di tambak atau kolam, kolam air deras dan
pintu air atau di dalam petak penangkapan. Ketika
jaring terapung. Teknik pemanenan pada setiap
ikan sudah memenuhi petak penangkapan, maka
tempat pemeliharaan tersebut memiliki ciri dan cara
saringan pada pintu petak penangkapan dipasang, agar
tersendiri. Pelaksanaan panen bandeng yang tepat
ikan tidak dapat masuk kembali ke dalam petak
adalah pagi atau sore hari karena suhu air di dalam
pembesaran. Ikan-ikan yang bergerombol di petak
tambak saat itu rendah sehingga ikan bandeng tidak
penangkapan ini selanjutnya ditangkap menggunakan
stress. Cara pemanenan ada 2 macam yakni
serokan, jala atau jaring secara berulang-ulang. Segera
pemanenan penjarangan dan pemanenan total. Panen
ikan yang tertangkap dimasukkan ke dalam tempat
penjarangan ikan bandeng dilakukan ketika tambak
penampungan sementara. Panen penjarangan
masih terdapat air, sedangkan panen total dilakukan
dilakukan untuk meringankan pekerjaan pada saat
melalui pengurasan air tambak.
panen total, karena ikan yang dipanen berkurang.
Sedangkan panen penjarangan ikan dikolam
Panen ini juga bermanfaat untuk
dilakukan menggunakan jaring atau ancho dengan
mendapatkan hasil tangkap yang berkualitas baik,
mengeringkan air kolam terlebih dahulu. Pemanenan
karena ditangkap dalam keadaan hidup, sehingga
penjarangan pada dasarnya dilakukan dengan
masa kesegaran ikan akan lama/tidak cepat busuk,
memanfaatkan sifat ikan bandeng yang cenderung
bahkan bisa diupayakan hidup hingga di tangan
melawan arus air. Cara ini cocok jika tambak
konsumen. Pemanenan penjarangan tidak bisa
pemeliharaan bandeng dilengkapi dengan petak
dilakukan jika ikan yang dipelihara tidak banyak atau
penangkapan ( kobakan ) yang letaknya di depan
hasil panen penjarangan terlalu sedikit, karena ikan
pintu air tambak pembesaran. Pelaksanaan pemanenan
panen tersebut terlalu sedikit juga untuk diangkut atau
ikan bandeng di tambak dimulai dengan menurunkan
dijual.
permukaan air tambak 30-50 cm. Penurunan air
tersebut dilakukan dengan mengeluarkan air melalui
pintu pengeluaran air tambak.

Pengeluaran air dilakukan pada saat air laut

sedang surut. Setelah penurunan air selesai, pintu
pengeluaran air ditutup kembali. Ketika ketinggian air Gambar 16. Petak Penangkapan ikan Bandeng
mencapai puncak pasang, maka pintu pemasukan air Keterangan :
dibuka dan saringan pintu air yang cukup kuat dan 1. Petakan penangkapan
 2. Pipa pemasukan air
3. Pipa pengeluaran air
4. Caren
5. Pelataran tambak
 Pemanenan ikan bandeng di Tambak

Pemanenan total dilakukan melalui pengeringan

tambak dan penangkapan seluruh ikan yang ada.
Pelaksanaannya dimulai dengan pengeluaran air
tambak, ketika air laut sedang surut, hingga air
tambak hanya tersisa pada saluran dasar. Setelah itu
pada caren di bagian ujung tambak dipasang sepasang
wide/jaring atau krey. Wide/jaring ini berfungsi untuk
menggiring bandeng agar berkumpul dan
terkonsentrasi pada areal tertentu, sehingga mudah
ditangkap. Wide/jaring yang satu digerakkan ke arah
kiri dan yang lainnnya ke arah kanan, semuanya
mengarah ke tempat penangkapan, yaitu di bagian
caren yang berada di depan pintu air.
Gambar 18. Penangkapan Ikan Bandeng di tempat
penangkapan (kobakan)
Ikan yang telah tertangkap dikumpulkan pada
suatu wadah penampungan untuk dibersihkan dan
disortir. Setelah ikan bandeng dipanen semua maka
dilakukan pembersihan dengan menyiram ikan
bandeng menggunakan air bersih sehingga kotoran
berupa lumpur dapat hilang dari tubuh ikan.
Selanjutnya dilakukan pemisahan dan sortir ikan
bandeng. Pada saat pemanenan kemungkinan terdapat
udang dan ikan ikan lainnya pada tumpukan ikan
bandeng oleh sebab itu dilakukan pemisahan. Sortir
ikan bandeng dilakukan dengan memisahkan ukuran
kecil, sedang dan besar. Sortir ukuran tersebut
ditujukan agar pemasaran ikan bandeng lebih mudah
dan menguntungkan.

Gambar 17. Arah pergerakan wide/jaring untuk menggring

ikan bandeng
Selagi wide ini digerakkan ikan bandeng dan
ikan rucah (terutama udang liar dan ikan-ikan yang
lemah/mati) yang berkumpul sekitar wide sudah mulai
ditangkap. Alat yang digunakan berupa serokan, atau
dengan tangan langsung. Oleh karena itu harus ada Gambar 19. Penampungan ikan bandeng setelah selesai
orang yang bertugas menangkap ikan, selain yang ditangkap
menggerakkan wide. Penangkapan yang lebih intensif
dilakukan ketika kumpulan ikan sudah terkonsentrasi
di sekitar pintu air. B. TUGAS MENDIRI.
 1. Jelaskan Cara pemanenan ada 2

macam yaitu.!

2. Jelaskan Pemanenan ikan di Tambak.!

Mengetahui Labelen, Feberuaru 2021

PLT SMKN PK Solor Timur Guru Mata Diklat

Ignasius Enga Keni, S.Pd Syahbudin Mahmud, S.Pi

Nip.19730203 200312 1 005 Nip -