DAFTAR ISI

COVER…………………………………………………………………………. …1
KATA PENGANTAR……………………………………………………………2
DAFTAR ISI……………………………………………………………………….3
BAB 1 PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG MASALAH……………………………….4
B. TUJUAN KEGIATAN USAHA…………………………………..4
C. MANFAAT KEGIATAN USAHA……………………………….4
BAB 2 PEMBAHASAN
A. PROFIL USAHA………………………………………………………5
B. VISI DAN MISI………………………………………………………..5
C. SRATEGI PEMASARAN…………………………………………...5
BAB 3 MENEJEMEN PRODUKSI
A. BAHAN BAKU……………………………………………………….6
B. PERALATAN DAN PERLENGKAPAN………………………..6
C. PROSES PRODUKSI………………………………………………..7
BAB 4 RENCANA ANGGARAN
A. MODAL USAHA……………………………………………………8
B. PENENTUAN HARGA JUAL(HPP,HJ)……………………….9
C. PENENTUAN L/R………………………………………………….10
 BAB 1

1.1 LATAR BELAKANG MASALAH

kami mencoba melakukan sebuah usaha sederhana untuk
 

mendapatkan pembelajaran menjadi seorang wirausahawan.

Usaha yang kami jalankan merupakan sebuah usaha singkat
yang mungkin bisa menjadi peluang bagi kami untuk masa yang
akan datang. Saat ini usaha yang kami jalankan adalah mencoba
menawarkan makanan olahan dari telur bebek yaitu telur asin
di lingkungan sekitar sman 2 mengwi.

1.2 TUJUAN KEGIATAN USAHA

A. mengetahui proses pengolahan makanan awetan
B. mengetahui teknik dasar dalam pengolahan makanan
Awetan.

1.3 MANFAAT KEGIATAN USAHA

A. untuk memberikan informasi tentang proses pengolahan
B. untuk memberikan informasi tentang teknik dasar dalam
pembuatan
makanan awetan ini.
 BAB 2
PEMBAHASAAN

2.2 PROFIL USAHA

Makanan yang kami buat adalah awetan hewani yang
berbahan dasar telur bebek,yaitu telur asin telur yang mudah di
dapat dan juga banyak yang menyukai sebagai peneman nasi ini
banyak peminatnya.

2.2 VISI DAN MISI

Visi
 Mengembangkan usaha dengan kelompok
 Membangun kepercayaan diri dalam memulai
suatu usaha
Misi
 Menjadikian usaha telur asin yang
mandiri dan berkualitas sehingga banyak
memiliki peminat.

2.3 STRATEGI PEMASARAN

 1. menjaga kualitas rasa
2. menjaga kebersihan produk
BAB 3
MANAJEMEN PRODUKSI
3.1 bahan baku
 Telur bebek 15 butir
 500 gram garam
 Batu bata merah 2 balok
 air
3.2 peralatan dan perlengkapan
 Baskom
 Palu
 Karung
 Ember
 Plastic
 Panci
 KOMPOR

3.3 proses produksi

 Cuci telur bebek menggunakan air mengalir
Remukan atau hancurkan batu bata dengan palu
Setelah batu bata hancur campurkan dengan garam
Setelah garam campurkan dengan air sampai
bertekstur seperti pasta
Balur adonan batu bata tadi dengan telur
Masukan ke dalam ember dan tutup rapat
Diamkan selama 1 minggu-2minggu
Rebus telur dengan air garam
Telur siap disajikan….
 BAB 4
RENCANA ANGGARAN

4.1 MODAL USAHA

DENGAN PEMBUATAN PENGOLAHAN MAKANAN AWETAN HEWANI INI KAMI
MENGELUARKAN MODAL RP. 100.000.00

4.2 PENENTUAN HARGA JUAL (HPP,DAN HJ)

BAHAN JUMLAH HARGA SATUAN JUMLAH HARGA
TELUR BEBEK 15 BUTIR 3.000.00 30.000.00
GARAM 600 GRAM 10.000.00/200 30.000.00
GRAM
BATU BATA 4 BALOK 5.000.00 20.000.00

ALAT JUMLAH HARGA SATUAN JUMLAH HARGA

BASKOM 1 BUAH 10.000.00 10.000.00
PALU 4 BUAH 20.000.00 80.000.00
KARUNG 1 KARUNG 5.000.00 5.000.00
EMBER 1 BUAH 10.000.00 10.000.00
PLASTIC 1 PLASTIK 2.000.00 2.000.00
PANCI 1 BUAH 30.000.00 30.000.00
KOMPOR 1 BUAH 100.000 100.000.00
 
 PENENTUAN HPP
Biaya bahan baku : 15 butir telur bebek
Rp. 30.000.00
BOP TETAP : baskom : 1 x 10.000 =1000
10
: Palu : 4 X 20.000 =2.000
5
: KARUNG : 1 X 5.000 = 1.000
5
: EMBER : 1 X 10.000= 4.000
3
:PLASTIC : 1 X 2.000 = 3.000
3
: PANCI : 1 X 30.000 = 3.000
10
: KOMPOR: 1 X 100.000 = 10.000 +
24 24.000

Jadi HPP = bahan baku + bop tetap

=30.000 + 24.000
=54.000 : 13 butir
=5.000
HJ= modal + laba
 = 5.000 + 5%
=5,25
= 5.000 + 5,25
= 10,25
= 10,500,00
Presentase
laba x 60
modal
2% x 60
5.000
= 0,24%
 PENUTUP

KATA PENGANTAR
Dengan menyebut nama tuhan yang maha esa selagi maha
pengasuh lagi maha penyayang. Kami panjatkan puji syukur
atar kehadiratnya,yang telahmelimpahkan berkat dan
rahmat,kepada kami,sehingga kami dapt menyelesaikan
pengolahan makanan awetan berbahan hewani.
Laporan ini telah kami susun dengan maksimal dan kami
mendapatkan banyak masukan dari ibu guru sehingga dapat
memperlancar pembuatan laporan ini.
Akhir kata kami berharap semoga laporan ini dapat
memberikan manfaat maupun inspirasi terhadap konsumen.
Sekali lagi kami mohon maaf sebesae besarnya jika ada
kesalahan kata yang tidak kami sengaja

BADUNG, 1 MARET 2019

 PENGOLAHAN MAKANAN
AWETAN BERBAHAN HEWANI
TELUR ASIN
X IPS 6

NAMA KELOMPOK :
NI KADEK BINTANG ARY DHARMAYANTI (20)
NI MADE SINTYA DEWI CANSERIA SUWIRYA DIKA (25)
NI KOMANG TRI WAHYUNI (23)
NI MADE AYU DWI PRADNYANI (24)
NI KADEK AYU SINTYA PUTRI (19)

TAHUN AJARAN
2019/2020