Analisis Penerapan

Materi Modul 1
Usman Arief, S.Si
NIM 219033495011
ASAS DAN OPERASI TEKNIK KIMIA

KB 4. OPERASI TEKNIK KIMIA 2

UNIT PENGERINGAN /PROSES PENGERINGAN
 DAFTAR ISI SLIDE

01 02 03 04
MASALAH ANALISIS MATERI HAL-HAL YANG
YANG LINGKUNGAN, DILAKUKAN
DIHADAPI PERALATAN GURU DALAM
DAN KONDISI PEMBELAJARAN
SISWA
MASALAH YANG DIHADAPI 01
01
Terjadi miskonsepsi pada siswa
dalam memecahkan masalah di
kehidupan sehari-hari yang
berkaitan dengan UNIT
PENGERINGAN /PROSES
PENGERINGAN
02 ANALISISDAN
LINGKUNGAN, PERALATAN
KONDISI SISWA
Pemanfaatan evaporasi dan pengeringan sering dilakukan dimayarakat,
akan tetapi sering terjadi kesalahan hasil karena kurang paham akan hal ni

Kurangnya pemahaman siswa tentang materi pengeringan, sehingga

aplikasi yang diperlukan dalam masyarakat masih belum terbantu oleh
siswa

Pembelajaran daring sehingga siswa sulit memahami pembelajaran yang

diberikan oleh guru

Peralatan pendukung (unit pengering) yang masih perlu diusahakan dimiliki

sesuai spesifikasi industri
 MATERI
03 PENGERTIAN PENGERINGAN
Secara umum pengeringan biasanya berarti penghilangan air dalam jumlah yang relative kecil.
Sedangkan evaporasi mengacu pada pembuangan sejumlah besar air dari material. Pada
evaporasi, air dihilangkan sebagai uap pada titik didihnya. Pada pengeringan, air biasanya
dihilangkan sebagai uap oleh udara.
Dalam artian bahwa evaporasi adalah suatu proses penguapan sebagian dari pelarut sehingga
didapatkan larutan zat cair pekat yang konsentrasinya lebih tinggi. Sedangkan pengeringan
adalah proses perpindahan panas dan uap air secara simultan yang memerlukan panas untuk
menguapkan air dari permukaan bahan tanpa mengubah sifat kimia dari bahan tersebut.
Manfaat pengeringan
Pengeringan atau dehidrasi material biologis, terutama makanan, digunakan sebagai teknik
pengawetan. Mikroorganisme yang menyebabkan makanan menjadi basi dan busuk tidak bisa
tumbuh dan berkembangbiak tanpa adanya air. Begitu pula sejumlah enzim yang menyebabkan
perubahan kimia dalam makanan dan material biologis lainnya tidak dapat berfungsi tanpa
adanya air. Apabila kadar air berkurang di bawah sekitar 10%-massa, mikroorganisme tidak
aktif. Akan tetapi, biasanya perlu untuk menurunkan kadar air dalam makanan hingga di bawah
5%-massa untuk menjaga rasa dan nutrisi.
 UNTUK LEBIH MEMAHAMI LEBIH LANJUT TENTANG
PENGERINGAN PERHATIKAN
GAMBAR BERIKUT

Alat vacumm
Alat tray dryer
evaporator
04 HAL-HAL YANG DILAKUKAN GURU DALAM
PEMBELAJARAN
Menggunakan media pembelajaran berupa video/youtube, misalkan pada
spray dryer di https://www.youtube.com/watch?v=dLrBxf8Yu_8
Menggunakan media pembelajaran berupa video/youtube, menjelaskan
tentang evaporator di https://www.youtube.com/watch?v=LtvTPQWRkXM
Membawa siswa pada salah satu industry yang melakukan unit pengeringan
Kelompok/siswa adalah mengidentifikasi, menganalaisa, mengevaluasi, bukti-
bukti, argumentasi informasi apa saja yang divideo atau gambar yang terkait
dengan materi.
Siswa/ kelompok membuat peta konsep sederhana, tentang unit pengeringan
dan mempresentasikannya
Jika memungkinkan siswa melakukan proses pengeringan juga membanding
dengan proses evaporasi
Bersama-sama menarik kesimpulan
 KESIMPULAN

Dengan adanya serangkaian kegiatan yang dilakukan,

siswa dapat memahami unit pengeringan
dan dapat membedakan dengan unit evaporasi