Satuan Acara Penyuluhan

Pokok Pembahasan : Kolesterol

Sub Pokok Pembahasan : Penjelasan Mengenai Penyakit Kolesterol
Sasaran : Keluarga Tn. K
Jam : 11.00 s/d Selesai
Waktu : 30 menit
Tanggal : - November – 2018
Tempat : Rumah Tn. K

A. Tujuan Umum
Setelah mengikuti acara penyuluhan, diharapkan keluarga mampu memahami tentang
penyakit kolesterol.

B. Tujuan Khusus
Setelah mengikuti kegiatan penyuluhan, diharapkan keluarga bisa:
a.  memahami tentang pengertian kolestrol
b. memahami fungsi kolestrol bagi tubuh
c. memahami dampak negative dari mengonsumsi kolestrol yang berlebih
d. memahami cara pencegahan kolestrol
e. memahami bahan bahan makanan yang mengandung kolestrol.
f. memahami tanda dan gejala kolestrol

C. Materi Penyuluhan Terlampir

a.  menjelaskan tentang pengertian kolestrol
b. menjelaskan fungsi kolestrol bagi tubuh
c. menjelaskan dampak negative dari mengonsumsi kolestrol yang berlebih
d. menjelaskan cara pencegahan kolestrol
e. menjelaskan bahan bahan makanan yang mengandung kolestrol.
f. menjelaskan tanda dan gejala kolestrol

D. Metode Penyuluhan
 1. Ceramah
2. Tanya Jawab

E. Media
Leaflet

F. Kegiatan Penyuluhan
Tahap Wakt Aktivitas Aktivitas Alat / Metode
Kegiatan u Mahasiswa Pendengar Medi
a
Pendahulua 5  Pembukaan Menjawab - Ceramah
n menit salam,
(salam)
mendengarkan
 Menjelaskan dan
Tujuan materi memperhatikan
pembelajaran.
Penyajian 15 Menjelaskan  Mendengarkan Leafle Ceramah
menit t
 Memperhatika Diskusi
n
 Menjawab
pertanyaan
Bertanya
Penutup 10    Memberikan  Leafle Ceramah
menit kesempatan Mendengarkan t ,
bertanya kepada  Tanya
peserta tentang Memperhatikan Jawab
meteri yang  Bertanya
kurang jelas.
   Memberikan
jawaban
terhadap
pertanyaan
peserta.
  
Menyampaikan  Menjawab
ringkasan pertanyaan
materi.
    Memberikan
post test lisan.
Total waktu 30
menit

G. Evaluasi
a. Evaluasi struktur
o Penyuluhan menggunakan leaflet
o Penyelenggaraan penyuluhan dilakukan di desa............
o Pengorganisasian dan persiapan kegiatan penyuluhan dilakukan pada hari
sebelumnya.

b. Evaluasi proses
o Penyaji mampu menguasai materi penyuluhan yang diberikan.
o Penyaji mampu menyampaikan materi dengan baik.
o Peserta mendengarkan ceramah dengan baik dan sangat berkonsentrasi terhadap
materi yang disampaikan oleh pemberi penyuluhan.
o Peserta antusias untuk bertanya dalam kegiatan penyuluhan dan menerima
penjelasan dari penyaji.
o Peserta tidak meninggalkan tempat sebelum kegiatan penyuluhan selesai
dilaksanakan.

c. Evaluasi hasil
o Pre penyuluhan
25% peserta mampu menjawab pertanyaan yang diberikan oleh penyaji sebelum
penyaji menyampaikan materi penyuluhan.
o Post penyuluhan
Peserta mampu menjawab pertanyaan dari penyaji yang meliputi:
a.  pengertian kolestrol
b. fungsi kolestrol bagi tubuh
c. dampak negative dari mengonsumsi kolestrol yang berlebih
d. cara pencegahan kolestrol
e. bahan bahan makanan yang mengandung kolestrol.
f. tanda dan gejala kolestrol
 LAMPIRAN MATERI

KOLESTROL

1.     Pengertian Kolestrol

Kolestrol adalah lemak yang terdapat di dalam aliran darah atau sel tubuh yang
sebenarnya dibutuhkan untuk pembentukan dinding sel dan sebagai bahan baku beberapa
hormon. Namun apabila kadar kolestrol dalam darah berlebihan, maka bisa mengakibatkan
penyakit, termasuk penyakit jantung koroner dan stroke. Kolestrol yang normal harus di
bawah 200 mg/dl. Apabila di atas 240 mg/dl, maka Anda berisiko tinggi terkena penyakit
seperti serangan jantung atau stroke.
Kolesterol adalah lipida struktural (pembentuk struktur sel) yang berfungsi sebagai
komponen yang dibutuhkan dalam kebanyakan sel tubuh. Kolesterol merupakan bahan yang
menyerupai lilin, sekitar 80% dari kolesterol diproduksi oleh hati dan selebihnya diperoleh
dari makanan yang kaya kandungan kolesterol seperti daging, telur dan produk berbahan
dasar susu. Kolesterol sangat berguna dalam membantu pembentukan hormon, vitamin D,
lapisan pelindung sel syaraf, membangun dinding sel, pelarut vitamin (vitamin A, D, E, K)
dan mengembangkan jaringan otak pada anak-anak (Silalahi, 2006).

2.     Fungsi kolestrol bagi tubuh

a. Tubuh menggunakan kolesterol untuk menghasilkan garam empedu, berfungsi untuk
membantu usus dalam menyerapan lemak.
b. Tubuh menggunakan kolesterol untuk menghasilkan vitamin D, berfungsi untuk membantu
penyerapan kalsium dalam tubuh.
c.  Tubuh menggunakan koleterol untuk menghasilkan hormon seks yang berperan sangat
penting dalam perkembangan dan fungsi organ seksual.
d. Tubuh menghasilkan kolesterol untuk menghasilkan hormon korteks adrenal, mempunyai
peran yang sangat penting untuk metebolisme didalam tubuh serta keseimbangan garam
didalam tubuh.
3.     Dampak negatif dari mengonsumsi kolestrol yang berlebih
a. Meningkatkan resiko gagal jantung. Kolestrol berlebih di dalam darah membuat kerja
jantung lebih berat, sehingga membutuhkan tekanan yang ekstra untuk memompa darah
dan akhirnya menyebabkan gagal jantung.
b.  Meningkatkan berat badan. Kelebihan kolestrol meningkatkan jumlah lemak dalam
tubuh dan sebagai hasilnya akan membuat orang obesitas.
c.  Atterosklerosis adalah salah satu penyakit berbahaya yang disebabkan oleh kadar
kolesrol tinggi. karena kolestrol tinggi, pembentukan deposit plak terjadi dalam arteri
dan mengganngu aliran darah ke jantung, sehingga kemungkinan serangan jantung dan
strokemeningkat.

4.     Pencegahan kolestrol

a. Pilih makanan mengandung lemak yang sehat. Jangan mengkonsumsi lebih dari 10% dari
kadar lemak harian dari lemak yang mengalami saturasi. Hindari jenis lemak trans. Jenis
lemak yang sehat didapat dari minyak zaitun, kacang, dan minyak kanola. Almon dan
walnut juga merupakan sumber lemak sehat.
b. Batasi kadar kolesterol. Maksimal asupan kolesterol adalah 300 mg sehari. Pada
penderita jantung, jumlahnya tidak lebih dari 200 mg. Sumber kolesterol adalah daging,
kuning telur, dan produk susu. Hindari makan otak, hati, usus, ginjal dan babat. Hindari
juga makan kue-kue yang dibuat dari susu, kuning telur, dan mentega.
c. Pilih makanan yang mengandung serat misalnya buah dan sayuran. Serat dapat membantu
menurunkan kadar kolesterol.
d. Konsumsi ikan. Beberapa jenis ikan baik untuk kesehatan. Ikan tuna, ikan kod atau
halibut merupakan pilihan yang sehat untuk menghindari kolesterol. Jenis ikan salmon,
makarel, dan herring memiliki kadar asam lemak omega 3 yang dapat membantu
mempertahankan kesehatan jantung.
e.  Hindari alkohol dan rokok. Alkohol dapat meningkatkan kadar kolesterol, sedangkan
merokok dapat mengakibatkan aterosklerosis yang berujung pada serangan jantung dan
stroke.
f.  Lakukan olahraga atau kegiatan untuk tubuh karena dapat memperbaiki kadar kolesterol.
Lakukan setidaknya 30 menit atau jika memungkinkan 1 jam  dalam sehari, misalnya
menggunakan sepeda statis, berjalan cepat, atau gerakan lainnya
5.     Bahan makanan yang mengandung kolestrol

a.     Kuning telur.  Memiliki kadar kolesterol makanan yang sangat tinggi yakni 1234mg
per 100 gram porsi atau 411% dari jumlah harian yang disarankan. Sebuah kuning telur
tunggal akan memberikan 210mg (70% AKG) kolesterol, sedangkan telur utuh memberikan
sedikit lebih dengan 212mg (71% AKG). Dengan demikian semua kolesterol dalam telur
ditemukan di dalam kuning telur. Telur bukan berarti tidak boleh dimakan sama sekali, hanya
saja bila Anda sudah mengkonsumsi telur di pagi hari, sebaiknya Anda menghindari segala
jenis  makanan kolesterol tinggi ketika makan siang dan malam.
b.     Kaviar. Makanan yang terbuat dari telur ikan ini memiliki kandungan tinggi kolesterol
yakni 588mg / 100 gram (196% AKG), atau sekitar 94mg  kolesterol (31% AKG) per sendok
makan.
c.     Jeroan hati. Kolesterol diproduksi di dalam hati, oleh karenanya jeroan ini
mengandung banyak kolesterol. Hati dari daging apapun akan berisi 564mg kolesterol per
100 gram atau 188% AKG.
d.     Mentega. Anda dapat menjumpai makanan yang menggunakan mentega seperti kue,
biskuit, roti dll. 100 gram mentega mengandung kolesterol sebanyak 215mg (72% AKG) dan
satu sendok makan mentega mengandung sekitar 30mg kolesterol (10% AKG).
e.     Udang. 100 gram udang berisi 195mg kolesterol (65% AKG).
f.      Kerang. Makanan kolesterol tinggi berikut ini dapat dimakan mentah, dipanggang,
dikukus, digoreng, dan sebagainya. Kerang merupakan makanan laut yang sangat nikmat,
namun jangan sampai berlebihan mengkonsumsinya karena di dalam 100 gr kerang
mengandung sekitar 105mg kolesterol (35% AKG).
g.     Lobster. 3 ons lobster mengandung 61 mg kolesterol (20% AKG).
h.     Rib eye steak. 4 ons steak iga ini mengandung kolesterol 66 mg (22% AKG).
i.      Makanan cepat saji seperti kentang goreng, shake dan chesse burger juga merupakan
salah satu makanan kolesterol tinggi. Jadi sebaiknya jangan terlalu sering dikonsumsi. Untuk
satu chesse burger mengandung sekitar 100 mg kolesterol (33% AKG).
j.      Minyak ikan. Meskipun dianggap baik bagi kesehatan jantung, minyak ikan juga
mengandung kolesterol yang cukup tinggi.  Rata-rata mengandung 142mg (47% AKG)
kolesterol per 100g.
k.     Daging olahan. Jumlah kolesterol dalam daging olahan tergantung dari cara
pengolanan dan bahan-bahan yang digunakan, seperti saus dan minyak. Untuk ukuran daging
mentah domba dan itik mengandung kolesterol yang cukup tinggi.
 l.      Es Krim. Bagi Anda yang suka es krim sebagai makanan pencuci mulut, apakag tahu
bahwa secangkir es krim memiliki lebih banyak lemak dari hamburger dan lebih banyak
kolesterol dari 10 donat. Sebaiknya Anda mengganti es krim dengan es buah segar sebagai
makanan pencuci mulut. Karena buah segar rendah kalori dan tinggi akan serat, vitamin, dan
nutrisi yang benar-benar Anda butuhkan, dan merupakan salah satu makanan penurun
kolesterol tinggi yang sangat baik.
m.   Ayam goreng. Meskipun ayam biasanya dianggap sebagai pilihan daging rendah lemak
yang cukup baik, namun cara mengolah atau memasaknya dapat membuat makanan ini
mengandung kadar kolesterol dan lemak yang tinggi. Misalnya, satu kaki ayam dengan kulit
mengandung lebih banyak lemak dan kolesterol daripada secangkir es krim atau hamburger.
Apalagi bila dimasak dengan cara digoreng akan semakin mengubahnya menjadi makanan
tinggi kolesterol.

6.     Tanda tanda kolestrol

a. Sering kesemutan
b. Dada sebelah kiri terasa nyeri
c. Tengkuk dan pundak terasa pegal
d. Sering pusing/nyeri di bagian belakang kepala