Analisis kadar air

Pengertian
Kadar air adalah sejumlah air yang terkandung dalam suatu bahan yang dinyatakan dalam persen
Jenis air ada tiga yaitu
1. Air bebas, terdapat dalam ruang-ruang antarsel dan intergranular serta pori-pori yang terdapat
pada bahan
2. Air terserap, terikat secara lemah karena teradsorpsi pada permukaan koloid makromolekuler
seperti protein, pectin pati, dan selulosa
3. Air terikat, air dalam keadaan terikat kuat yaitu Air yang membentuk hidrat
Metode
- Metode kimia: Titrasi karl fisher, contohnya pupuk NPK
- Metode thermogravimetri, P3GI menggunakan metode ini
● Oven udara
● Oven vacuum
Jenis komoditi
- Laboratorium tanah dan pupuk
Tanah, jaringan tanaman, pupuk organik, pupuk anorganik.
- Laboratorium bahan pembantu
Kayu, kapur, belerang.
- Laboratorium air dan limbah.
- Laboratorium gula tetes
Gula Kristal Putih, gula kristal mentah, gula kristal rafinasi, tetes.
Tujuan analisis
Untuk mengetahui kualitas produk bahan yang diuji. Pada bahan pangan, air dapat mempengaruhi
penampakan, tekstur, dan cita rasa pada bahan pangan, misal bahan pangannya lembek.
Prinsip analisis kadar air
- Metode thermogravimetri
Penguapan air yang ada dalam bahan dengan jalan pemanasan kemudian dilakukan
penimbangan terhadap bahan hingga berat konstan.
Ciri analisa kadar air yang ideal: hasil dari analisis mencapai berat konstan. Jadi, jika beratnya
belum konstan berarti belum ideal.
Laboratorium tanah dan pupuk
Kadar air tanah
Sampel masuk kemudian dikeringkan, lalu ditumbuk dan diayak sampai dengan kehalusan 2 mm dan
0,5 mm, setelah itu sampel disimpan pada suhu ruangan dan siap dianalisis.
Analisa
Menimbang 5 gram tanah, kemudian dimasukkan dalam botol timbang, lalu di oven dengan suhu 105◦
C, lalu dimasukkan dalam eksikator selama 15 menit, lalu ditimbang sebagai contoh kering.
Kadar air jaringan tanaman
Sampel masuk, kemudian dikeringkan, lalu digiling dan diayak sampai dengan kehalusan 0,5 mm lalu
disimpan dan siap dianalisis.
Analisa kadar air jaringan tanaman
Menimbang 1 gram jaringan tanaman kering, dimasukkan dalam botol timbang, lalu di oven dengan
suhu 105◦ C selama 4 jam kemudian dimasukkan ke dalam desikator selama 15 menit, lalu ditimbang
sebagai contoh kering.
Kadar air pupuk organik
Kompos kasar dikeringkan lalu dihaluskan dan diayak, kemudian disimpan dan siap dianalisa
Pupuk halus disimpan dan siap dianalisa
Granul dihaluskan dengan mortal dan diayak lalu disimpan dan siap dianalisa.
Analisa kadar air pupuk organik
Pupuk organik kering ditimbang 2 gram dimasukkan dalam botol timbang, kemudian dimasukkan ke
dalam oven 105◦C selama 16 jam lalu dimasukkan eksikator hingga dingin lalu ditimbang sebagai
contoh kering.
Kadar air pupuk anorganik
Pupuk halus disimpan dan siap dianalisa
Granula dihaluskan dan diayak lalu disimpan dan siap dianalisa
Analisa kadar air pupuk anorganik
Menimbang 2 gram pupuk dan dimasukkan ke dalam botol timbang lalu di oven 80 ◦C / 105◦ C/
130◦C selama 3 jam lalu di desikator selama 15 menit.
Laboratorium bahan pembantu
komoditi: tebu, nira, belerang
Kadar air belerang
10 gram belerang dimasukkan ke dalam oven 70◦C selama 3 jam lalu dimasukkan ke dalam desikator
15 menit ditimbang contoh kering
Kadar air kayu
Kayu dihaluskan menjadi serbuk kayu dan siap di analisa
Kadar air kayu: semakin kecil kadar air semakin kaku
Analisa kadar air kayu
Kayu ditimbang 10 gram lalu dimasukkan ke dalam botol timbang di oven dengan suhu 105◦C selama
3 jam dimasukkan ke dalam desikator selama 15 menit lalu ditimbang sebagai contoh kering.
Laboratorium gula dan tetes
komoditi: gula kristal putih, gula kristal rafinasi, rawsugar, tetes.
Kadar air tetes
Menimbang 3 gram tetes dimasukkan dalam botol timbang lalu di oven pada suhu 105◦C lalu di oven
vakuum pada suhu 65◦ C
Tetes biasanya dibuat pakan ternak dan bahan baku etanol.
Kadar air gula
menimbang gula 20 gram lalu dimasukkan dalam cawan penguapan lalu dibaca dengan alat halogen
analyzer.
Rumus perhitungan: kadar air = berat basah dikurangi berat kering berat basah dikali 100%
Contoh soal pada analisa tanah dilakukan dengan menimbang tanah sebanyak 2,003 gram berat kawan
kosong 25,256 gram setelah di oven selama 3 jam berat jawaban yang berisi tanah sebesar 26,873
Berapa kadar air dalam tanah.