Nama : Safira Sekar Satiti

Kelas : XI MIPA 3

No : 36

LATIHAN SOAL KD 3.1.1

1. a. Bahan pangan khas dari daerah Bali yang ingin saya kreasikan adalah ikan tuna. Saya memilih tuna
karena Ikan tuna merupakan salah satu hasil utama perikanan laut di Bali. TBanyak ide usaha yang dapat
dikembangkan dengan bahan dasar tuna. Selain itu, ikan tuna juga merupakan bahan utama yang
mudah ditemukan, sehingga untuk ketersediaan bahan bakunya tidak akan sulit mendapatkannya.

b. Ide jenis makanan yang akan saya ciptakan/hasilkan dari bahan pangan ikan tuna adalah berupa nasi
goreng. Nasi goreng yang saya ingin hasilkan bukan lah nasi goreng pada umumnya. Karena nasi goreng
ini nantinya akan menggunakan bumbu sambal matah sebagai bumbu utamanya. Sambal matah
merupakan sambal khas dari daerah Bali yang memiliki cita rasa yang unik. Sehingga dengan perpaduan
ini saya harapkan dapat memperkaya rasa nasi goreng yang akan saya hasilkan.

Untuk ikan tuna, akan saya jadikan sebagai pengganti dari ayam yang biasa digunakan pada nasi goreng
sebagai toppingnya. Ikan tuna tersebut akan menjadi sumber protein yang ada pada makanan yang saya
hasilkan. Sehingga dengan memakannya, kebutuhan gizi dalam tubuh pun juga terpenuhi. Ide usaha ini
akan saya namai dengan “Nasi Goreng Tuna Matah”.

c. Tuna merupakan salah satu jenis makanan yang diminati oleh hampir seluruh lapisan masyarakat Bali
sehingga peluang usaha sangat terbuka. Dengan tingkat konsumsi yang tinggi, antara lain hampir
sebagian besar masyarakat mengolah tuna menjadi bahan makanan sehari-hari ataupun digunakan
dalam acara kumpul bersama, maka hal ini akan berdampak secara langsung kepada upaya pemenuhan
kebutuhan makanan bagi masyarakat. Dengan hasil makanan yang saya kreasikan, saya yakin peluang
usaha yang didapatkan juga besar. Hal ini dikarenakan keunikan dari makanan tersebut, sehingga
masyarakat akan tertarik untuk mencobanya. Hasil studi kasus analisis SWOT untuk usaha “Nasi Goreng
Tuna Matah” sebagai berikut:

1) Analisis Kekuatan (Strenght)

a. Tuna merupakan salah satu jenis makananan yang umumnya disukai oleh masyarakat
Bali
b. Harga jual bersaing
c. Bahan-bahan pembuatan mudah dicari

Hal yang perlu dilakukan setelah analisis :

a. Terus mempertahankan kualitas rasa, jangan sampai berubah
b. Usahakan untuk mempertahankan harga
c. Semakin menonjolkan keunikan dari nasi goreng tuna dengan bumbu utama sambal
matah
 2) Analisis kelemahan (Weakness)
a. Harga bahan-bahan seringkali tidak stabil

Hal yang perlu dilakukan setelah analisis:

a. Tonjolkan pada keunikan cita rasa sehingga walaupun porsinya tidak besar, tetapi
karena harganya murah maka akan tetap memiliki daya tarik pada pembeli.

2. 5 makanan khas daerah dari bahan nabati dan hewani beserta asal daerahnya :

1) Gado–gado = Jakarta, Jawa Barat

2) Gudeg = Yogyakarta
3) Rendang = Padang, Sumatera Barat
4) Pempek = Palembang, Sumatera Selatan
5) Lumpia = Semarang, Jawa Tengah