MAKALAH PRAKARYA DAN

KEWIRAUSAHAAN

JUDUL USAHA
KoCakBis
(Kopi Cangkir Biskuit)

NAMA : HAFIZD RIZKY EL IRSYAD

KELAS : X MIPA 3

SMA NEGERI 7 PADANG

TAHUN AJARAN 2020/2021
 A. PENDAHULUAN
1. Latar Belakang
Pada saat sekarang ini salah satu jenis bisnis yang sangat berkembang
adalah minuman kopi. Kopi adalah minuman hasil seduhan biji kopi yang telah
disangrai dan dihaluskan menjadi bubuk. Kopi merupakan salah satu komoditas di
dunia yang dibudidayakan lebih dari 50 negara. Dua varietas pohon kopi yang
dikenal secara umum yaitu Kopi Robusta (Coffea canephora) dan Kopi Arabika
(Coffea arabica).
Bisnis kafe saat ini bertebaran dimana-mana di kota-kota besar di Indonesia
salah satunya di Kota Padang. Popularitas kafe dipelopori oleh Starbucks dan saat
ini sudah banyak merek kafe lain yang bertebaran .Orang pada dasarnya berkunjung
ke kafe karena ingin menikmati kopi yang enak dan suasana yang nyaman.
Persaingan kafe saat ini sudah sangat tinggi karena pada dasarnya kopi adalah
produk umum dan mesin kopi juga adalah produk umum, pelayanan adalah hal
dasar yang harus diberikan di kafe dan dekorasi adalah hal wajib dari setiap kafe
diluar fasilitas koneksi wi-fi. Kebiasaan para penikmat kopi, mereka minum kopi di
temani dengan sepiring biskuit atau roti. Pada saat sekarang ini banyak jenis usaha
yang menggunakan bahan plastik/wadah plastik yang dijadikan kemasan untuk
bisnis makanan dan juga minuman, pemerintah menyarankan untuk mengurangi
pemakaian bahan plastik/ kemasan plastik ini.
2. Solusi
Dari permasalahan di atas kami mempunyai ide untuk menciptakan suatu inovasi
baru yaitu membuat “ Cangkir Biskuit” dimana cangkir biskuit ini dibuat dengan
bahan tertentu dan di dalam cangkirnya bisa dimasukkan kopi, cara ini dianggap
lebih praktis menurut kami, dengan slogan "seruputlah kopinya dan kemudian
makanlah cangkirnya", selain membuat inovasi produk yang praktis, kami juga
mengutamakan bisnis yang ramah lingkungan, dengan mengurangi penggunaan
sampah plastik atau limbah sabun cuci karena tidak lagi menggunakan cangkir/
gelas, dan juga manfaat yang ditimbulkan dari penggunaan cangkir biskuit ini juga
dapat mengurangi penggunaan air untuk mencuci gelas atau cangkir tersebut.
 3. Perencanaan produk
Kocakbis adalah Kopi Cangkir Biskuit, dimana cangkir kopi yang bisa dimakan
karena terbuat dari kue, yang kemudian dituangkan kopi didalamnya. Fungsi cangkir
biskuit ini sebenarnya mirip dengan wafel es krim (cone). Cangkir ini terbuat dari kue
kering yang bagian dalamnya dilapisi lapisan gula padat khusus. Kemudian lapisan
gula ini memiliki fungsi ganda sebagai isolator yang membuat cangkir bersifat
waterfproof (tahan air) dan juga sebagai pemanis tambahan, jadi kopi di dalamnya
tidak tumpah ketika dituangkan ke dalam cangkir biskuit (kue) . Produk yang
dihasilkan adalah produk wadah minuman yang terbuat dari bahan biskuit atau roti
yang di olah dan dicetak menjadi bentuk cangkir kopi, kemudian diisi dengan kopi
didalamnya, jadi minuman kopi ini di sajikan tidak menggunakan gelas atau cangkir
plastik tapi menggunakan wadah cangkir biskuit ini. Produk kopi ini sangat paraktis
karena konsumen bisa memakan biskuit sambil minum kopi dan tentunya
mengutamakan cita rasa biskuitnya serta kepuasan konsumen.

B. Proses Kerja Menghasilkan Produk

1. Alat dan Bahan
 Alat dan Bahan Produksi Cangkir Biskuit
Bahan Alat
Tepung Terigu Mixer
Telur Oven
Ekstra Vanila Cetakan cangkir
Gula Coklat Wadah
Gula Biasa Spatula Karet
Baking Powder Spatula Kayu
Garam Panci
Chocolate Chip Loyang
Mentega Putih Kuas
Susu Putih Kompor
Coklat Balok

 Bahan Membuat Kopi

Bahan
Kopi Bubuk
Gula Pasir
 Susu Kental Manis
Creamer
Bubuk Coklat plain
Air Panas

2. Cara Kerja
Jenis usaha kami ini adalah minuman yaitu olahan kopi dan kami juga
memproduksi wadah minuman yang terbuat dari olahan biskuit/kue menjadi bentuk
cangkir kopi. Usaha kami merupakan usaha yang ramah lingkungan karena
mengurangi kemasan dalam bentuk plastik.
 Proses Produksi Cangkir Biskuit
1. Siapkan alat dan bahan yang diperlukan untuk membuat kocakbis ini.
2. Campurkan tepung terigu, baking powder dan garam di dalam wadah.
Sisihkan.
3. Kemudian aduk dengan mixer hingga tekstur mentega putih dan gula
cokelat hingga menyerupai krim selama 5 menit
4. Tambahkan telur dan ekstrak vanila.
5. Jika sudah tercampur dengan merata, tambahkan lagi tepung terigu yang
sudah diayak dan aduk dengan kecepatan tinggi. Tambahkan chocolate
chip ke dalam adonan.
6. Masukkan ke dalam cetakan, buat lubang ditengahnya dengan botol mini
atau jari hingga menyerupai gelas.
7. Diamkan dan dinginkan adonan dalam kulkas selama 2 jam atau lebih.
8. Lalu panggang di dalam oven dengan suhu 350 derajat Celcius selama 15-
17 menit hingga berubah menjadi kecokelatan.
9. Lapisi bagian dalamnya dengan lelehan cokelat. Tuangkan cokelat yang
telah dicarikan dari gelas satu ke gelas lainnya.
10. Dinginkan ke dalam kulkas selama kurang lebih 15-20 menit.
11. Setelah itu, tuangkan susu atau kopi hangat ke dalamnya. Cangkir kopi
siap disajikan.
 Proses Produksi Kopi
1. Siapkan alat dan bahan yang digunakan untuk membuat kopi
2. Masukkan gula pasir, kopi bubuk, dan bubuk coklat plain dalam gelas
3. Tambahkan air panas kurang lebih 160 ml ke dalam gelas.
 4. Sesudah itu, tambahkan dengan susu kental manis.
5. Aduk-aduk sampai rata.
6. Agar menghasilkan rasa kopi yang lebih nikmat, lalu tambahkan creamer
diatasnya.
7. Aduk hingga rata dan kopi siap dihidangkan.

3. Biaya yang di Perlukan

 Biaya Tetap
No Nama Alat Jumlah Harga Satuan Total Harga
1. Oven 2 buah Rp 1.500.000 Rp 3.000.000
2. Wadah 4 buah Rp 50.000 Rp 200.000
3. Mixer 1 buah Rp 300.000 Rp 300.000
4. Spatula kayu 2 buah Rp 20.000 Rp 40.000
5. Spatula karet 2 buah Rp 30.000 Rp 60.000
6. Kuas 1 buah Rp 10.000 Rp 10.000
7. Sendoktakar 1 set Rp 80.000 Rp 80.000
8. Gelasaluminiumbesa 50 buah Rp 10.000 Rp 500.000
r
9. Gelasaluminiumkecil 50 buah Rp 5.000 Rp 250.000
10 Kulkasfreezer 1 buah Rp 3.300.000 Rp 3.300.000
.
11 Kompor Gas 1 buah Rp 300.000 Rp 300.000
Total Biaya Rp 7.940.000

 BiayaVariabel
No Nama Biaya Spesifikasi Jumlah Harga Total Harga
yang Satuan
diperluka
nuntuk 1
bulan
1. Biaya Bahan Tepung 15 Kg Rp Rp 150.000
 Baku Terigu 10.000
Telur 5 Sak Rp. Rp 150.000
30.000
a.Bahan Untuk
Ekstra Vanila 240 gr Rp Rp 100.000
Cangkir Biskuit
50.000
Gula Coklat 2 Kg Rp Rp 100.000
50.000
Gula Biasa 5 Kg Rp Rp 75.000
15.000
Baking 1 kg Rp Rp 45.000
Powder 45.000
Garam 1 kg Rp Rp 15.000
15.000
Chocolate 3 kg Rp. Rp 180.000
Chip 60.000
Mentega 5 kg Rp Rp 100.000
Putih 20.000
Susu Putih 5 kaleng Rp Rp 75.000
15.000
Coklat Balok 3 kg Rp Rp 150.000
50.000
Total Rp 1.140.000

b. Bahan Baku Kopi Bubuk 20 kg Rp Rp400.000

Untuk Kopi 20.000
GulaPasir 8 kg Rp Rp120.000
15.000
Susu Kental 6kaleng Rp Rp90.000
Manis 15.000
Creamer 2 kg Rp60.000 Rp120.000

Bubuk Coklat 1 kg Rp Rp 50.000

Plain 50.000
Total Rp780.000

2. Biaya Packaging Paper Bag 1500 Rp 1000 Rp 1.500.000

Coffee buah

Paper Cup 1000 Rp 350 Rp 350.000

buah
 3. BiayaOperasioan Tenaga Kerja 2 Orang Rp 1000.000
al
` Gas Isi Ulang 2 buah Rp Rp 60.000
30.000
Total Biaya Rp4.830.000

4. Kemasan Produk yang akan digunakan

Produk ini tentunya bersifat ramah lingkungan karena mengurangi penggunaan
plastik. Produk ini akan dikemas dan dijual dengan dua bentuk yaitu menjual cangkir
biskuit tambah kopi dan hanya cangkir biskuit saja. Packaging produk ini
menggunakan paper bag yang didesain sedemikian rupa supaya bisa menarik
konsumen, dan juga karena mengurangi bahan plastik maka gelas di ganti dengan
paper cup sebagai tempat kopi bagi konsumen yang tidak makan di tempat
(bungkus).

5. Bentuk Pemasaran
 Target Pasar
 Konsumen yang gemar minum kopi (Pecinta minuman kopi)
 Konsumen remaja dan mahasiswa yang tertarik mencoba inovasi makanan
dan minuman terbaru.
 Masyarakat umum yang berusia 17 tahun ke atas dan bertempat tinggal di
Kota Padang.

 Strategi Pemasaran
 Kemitraan
Bekerja sama dengan cafe atau tempat minuman yang ada di wilayah kota
Padang.
 Penjualan Lansung
 Suplayer, menggunakan agen-agen pemasaran sebagai pemasar produk.
 Promosi, memberikan brosur dan pamflet berisi produk usaha KOCAKBIS
kepada keluaraga, rekan kerja,teman ataupun disebarkan di tempat umum.
 Internet Marketing
Mengenalkan dan memasarkan produk dengan menggunakan social media
 seperti online shop, broadcast message, dan menggunakan paid promote.

 Media Pemasaran
 Media online
 Event-event kuliner
 Pamphlet dan Brosur
 Outlet
Pemasaran untuk Kocakbis ini dapat melalui berbagai media, seperti sosial
media yang kami miliki seperti paid promote yang sering dilakukan oleh mahasiswa
yang sedang membutuhkan pendanaan dan juga online shop yang kian marak saat
ini. Juga adanya media cetak seperti brosur yang kami sebarkan ke setiap konsumen
dengan desain yang menarik agar dapat meningkatkan rasa penasaran konsumen
untuk mengonsumsi, perantara mulut ke mulut yaitu promosi dari kerabat terdekat
untuk mengajak teman-temannya untuk mencoba produk kami. Dan juga kami
membuka outlet dalam event-event di kampus maupun event yang diselenggarakan
oleh pemerintah daerah. Selain itu, juga dapat dijual di tempat-tempat strategis
seperti obyek wisata, festival, dan event lainnya yang dihadiri banyak pengunjung.

6. Transportasi dan logistic yang digunakan

Transportasi yang digunakan dalam kegiatan usaha ini yaitu kendaraan pribadi
yang digunakan untuk membeli kebutuhan produksi dan juga nanti nya akan
digunakan untuk mengantarkan pesanan pelanggan ke tempat jasa pengiriman
barang. Kami akan bekerja sama dengan perusahaan pengiriman barang, sehingga
nantinya akan mempermudah kami dalam mengefisiensikan waktu pengiriman
barang ke pelanggan.
Logistic yang kami gunakan dalam kegiatan usaha ini yaitu pada awal pendirian
usaha ini, kami akan memasok persediaan sesuai dengan kebutuhan awal, belum
menggunakan supplier khusus. Sehingga untuk proses perpindahan logistik sangat
cepat. Untuk penyimpanan persediaan, kami akan menyimpannya di tempat yang
aman, agar terhindar dari rusaknya bahan baku yang kami gunakan dalam
memproduksi produk.

C. PENUTUP
 1. Kesimpulan
Usaha Kocakbis ini memiliki prospek yang sangat bagus di bidang minuman,
karena minat konsumen terhadap minuman serta inovasi terhadap produk yang
menjadi wadah minuman kopi yang mempunyai daya tarik tersendiri bagi para
penikmat kopi. Produk kami ini merupakan produk yang ramah lingkungan, karena
minuman kopi ini tidak disajikan dalam kemasan gelas atau cangkir plastik, tetapi
disajikan dalam cangkir biskuit tersebut, sekaligus dapat memberikan informasi dan
pendidikan kepada konsumen tentang pentingnya untuk menjaga lingkungan hidup
yang bersih dari sampah plastik. Packaging dari produk ini sangat menarik dengan
menggunakan paper bag, dan juga menggunakan paper cup untuk kopi.
2. Saran
Menurut kami usaha ini memiliki prospek bagus, selain karena kelebihan yang
telah disebutkan diatas juga karena usaha ini mudah dalam pemasaran dan
mempunyai packaging yang menarik konsumen. Harapan kami dapat
mengembangkan usaha ini kedepannya dan juga mendapatkan keuntungan
maksimal.