CONCEPTOS INTRODUCTORIOS 0 VISION INTRODUCTORIA

1.EL ENFOQUE SISTEMICO

Las organizaciones como sistemas y subsistemas.
Contenido
s
Las empresas como sistemas y subsistemas.

2.LAS AREAS FUNCIONALES CONSTITUTIVAS DE

UNA ORGANIZACION TIPO.
3.CONCEPTO MODERNO DEL AREA
PRODUCCION/PRESTACION DE SERVICIOS
El area Operaciones como sistema y sub-sistemas.
Estructura tipo: subareas funcionales.

Relaciones con otras subareas funcionales de la empresa.

4.PRINCIPIOSACTUALES DE LAADMINISTRACION DE
OPERACIONES:
• Division del trabajo y colulas de trabajo
• Especializacion y polivalencia del personal
• Automatizacion, robotizacion e informatica
• Normalizacion
• Tecnologia y globalizacion
• Flexibilidad
• Autocontrol
5. REFERENCIAS HISTORICAS RELATIVAS AL
DESARROLLO DEL AREA OPERACIONES.
6. CALIDAD TOTAL: FILOSOFIA DE GESTION
ADMINISTRATIVA.
Introduccion General. Principios basicos.
Necesidad de su difusion y practica.

21
En cada actividad que desarrollamos, observamos la existencia de personas cumpliendo diferentes
roles, recibiendo bienes físicos e información, actuando mediante la utilización de este imput y
produciendo una salida propia: otro bien o bienes físicos, otra información elaborada (output).
Los sistemas sociales actúan de esta manera.
Lo importante a destacar es la idea de la interacci6n permanente entre los individuos actuantes en las
diferentes manifestaciones de la vida societaria.
Las empresas, usted ya lo sabe, son organizaciones sociales y, por lo tanto, las interacciones entre sus
diferentes miembros-componentes son la esencia de su diaria gestión.
Esa interacción implica el fluir de información de un sector a otro de la estructura organizativa. La
realidad de nuestras empresas nos indica la utilización de información que surge de sistemas manuales
y/o computarizados.
El éxito en la gestión de las organizaciones (empresas) solo se logra con sinergia , la resultante del
enfrentamiento entre la entropía y la homeostasis. Esto es verdad, no lo olvide!.

2. LAS AREAS FUNCIONALES CONSTITUTIVAS DE LA ORGANIZACION TIPO

Respecto a este tema, le pregunto:

La selección de personal a incorporar a la organizaci6n es un problema de que área funcional?

.3
2
La campaña publicitaria que debe implementar una empresa, es una
decisión de que área?
3
Que área debe buscar las fuentes alternativas de fondos para
implementar una inversión tecnológica?
4
Una empresa industrial debe contar con diferentes áreas funcionales
¿Cual es la mas importante de todas? Por que?
5
¿Cuál es el área cuya función es confeccionar estados que muestran la
situación patrimonial, económica y financiera de los entes?
6
Que área o sub-area funcional tiene la responsabilidad de seleccio-
nar proveedores por tipos de insumos?

Las preguntas formuladas le hicieron recordar conocimientos adquiridos en otras asignaturas?

_,Puede usted identificar las áreas y subareas funcionales integrantes de la estructura de la

empresa (u otra organización) en la cual esta trabajando?
 Efectuado el repaso de conceptos que le he solicitado, iniciemos el estudio de:

3. CONCEPTOS ACTUALES DEL AREA PRODUCCION PRESTACION DE

SERVICIOS

Hasta hace unos atrás, el estudio de Administración se limitaba a empresas comerciales o a

empresas industriales. Todas las organizaciones, cuyos objetivos eran otros, fueron dejadas de lado.
El pensamiento y el razonar administrativo no las alcanzaba.
La concepción actual de la Ciencia de la Administraci6n es diferente. Su campo abarca a todas
las organizaciones, cualquiera fuere el objetivo o fin de su creación.

Nosotros vamos a estudiar como deben administrarse las operaciones de trans-

formación de materias primas en productos terminados (empresas industriales,
area Produccion), por una parte, y extenderemos estos conceptos al caso de empresas (u
organizaciones) que prestan servicios.
La empresa industrial provee los ejemplos o casos mas completes para el estudio del área. En la
empresa industrial existen todas las subareas que vamos a estudiar. Por ese motivo, los textos se
refieren, casi exclusivamente, a la temática de la empresa transformadora.

Es un verdadero ejercicio de inteligencia e imaginación el extender esos conceptos a la gestión de los

otros tipos de entes mencionados. Pero debemos hacerlo!
El concepto actual sobre el funcionamiento del área es sistémico.
Asi, hablamos del sistema de producción (operaciones) y del sistema de con-
trol del mismo.

Gráficamente: El sistema de producción y sus componentes

.
INSUMOS: Materias Primes Mano —* Costos Variables-
de Obra
ENTRADA
S
( INPUTS)

PROCESO DE TRANSFORMACION
*ACTIVO C
FISICO Edificlos, maqulnarias, equipos e -* Costos
instalaclones. fijos 0
*CAPITAL N
FIJO
T
R

SALIDA (OUTPUT)
PRODUCTO/S
SERVICIOS/S

29
CONTROL
a) las entradas, representadas por los diferentes insumos, humanos y materiales, requeridos para
la obtención del producto deseado, implican costos variables.
b) el proceso productivo: conocido como la caja negra en el léxico de la teoría de sistemas,
es el conjunto de actividades que permiten la transformación de los insumos básicos en productos elaborados, los
cuales son mas complejos, en términos de diseño (conformación básica). El proceso se lleva a cabo mediante el
use de maquinarias, equipos e instalaciones que constituyen el activo fijo de la planta fabril, lugar en el cual se
desarrolla dicho proceso. Las depreciaciones del mencionado activo fijo son costos fijos.

c) la salida, el producto final planificado.

El análisis del sistema debe hacerse comenzando con el estudio de la salida. En efecto,
el producto es lo primero que se debe estudiar.
Por eso el programa de nuestra asignatura comienza el estudio del área, precisamente, con el
análisis del producto.
Paralelamente, existe otro sistema: el de control.
Se comienza controlando la salida y se continua hacia atrás, con el proceso y, finalmente, se
controlan las entradas.
El estudio del control del área se desarrollara en forma concomitante con el de cada sub-
area funcional. El objetivo del sistema de Operaciones se expresa asi: obtener un producto
(prestar un servicio) en tiempo, forma y con la calidad requeridos por el consumidor, al mas
bajo costo posible.
Expresi6n que puede sintetizarse: lograr eficacia y eficiencia.
Cuales son las subareas integrantes del área Operaciones (Producción de Bienes y/o
Prestación de Servicios)?

t:;•
Comencemos a familiarizarnos con esta nomenclatura:
1) sub-area Planeamiento del Producto. -
2) sub-area Ingeniería del Producto. en ocasiones se integran en una unica
sub-area: Planeamiento e Ingeniería del producto.
3) sub-area Ingeniería Industrial (o de Procesos).
4) sub-area Planeamiento, Programación y Control de la Producción.
5) LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO: Compras
6) LOGISTICA DE MANTENIMIENTO, en ocasiones especiales denominada:
INGENIERIA DE PLANTA
7) LOGISTICA: MEDICINA DEL TRABAJO, HIGIENE Y SEGURIDAD EN
EL TRABAJO.
8)sub-area Control (estadístico) de Calidad. Las subareas, antes mencionadas, tienen las siguientes funciones:

• PLANEAMIENTO Ideas sobre nuevos productos o servicios.

DEL PRODUCTO Ideas sobre modificacion de los actuales.

Define el producto/servicio final.

INGENIERIA Produce modelos o prototipos.

DELPRODUCTO Simulacion de servicios.

Investigacion y Desarrollo.
Service.

Metodo de produccion/ prestacion.

INGENIERIA INDUSTRIAL
Tiempos y movimientos.
Distribucion fisica (lay-out).
Manejo interno de materiales conjuntamente
con Logistica de aprovisionamiento o in-
dustrial.
Manuales de procedimientos.

Coordinacion de la disponibilidad de re-

PLANEAMIENTO,
cursos humanos y materiales.
PROGRAMACION
Programacion del use de instalaciones y
Y CONTROL DE equipos.
LA PRODUCCION Control de avance del programa de produc-
ciOn/prestacion.
LOGISTICA DE Seleccion de proveedores.
ABASTECIMIENTO: Emision de ordenes de compra.
COMPRAS Seguimiento y control de proveedores.
Control de inventarios.

LOGISTICA DE Mantenimiento preventivo.

MANTENIMIENTO Mantenimiento predictivo.
Mantenimiento correctivo.

32
UN1DAD 1

Salud de los trabajadores.

LOGiSTICA• MEDICINA
Condiciones generales de higiene en la
DEL TRABAJO, HIGIENE plant a/oficinas
Y SEGURIDAD EN EL Protección de maquinarias y equipos
TRABAJO para evitar accidentes de trabajo.
Ropa y protectores del cuerpo para los
operarios.

CONTROL DE CALIDAD, Control estadístico de la calidad.

0 BIEN, CALIDAD TOTAL Inspecciones periódicas.

Implementación general de la Calidad

Total.

Veremos ahora, las relaciones existentes entre el área Operaciones (Produc-

cion) y otras áreas de la empresa.
Lea el contenido de cada una de las relaciones que le presento a efectos de
comenzar a interpretar la realidad de las empresas y entes bajo estudio.
No memorice...comprenda dichos contenidos!. La lectura puede realizarse con
la guía del siguiente grafico:

COMERCIALIZACION

(N
FINANZAS PRODUCCION
DE
EMPRESAS
________--,

RECURSOS
(

HUMANOS
CONTABILIDAD
 PRODUCCION-COMERCIALIZACION

El eje central de las relaciones entre estas áreas es: información sobre los
consumidores y para los consumidores.
Información que emana de Comercialización y va al área Producci6n
(Operaciones)...por diferentes motivos o causas (usted identificara los por-
ques).
∗ Pronósticos de demanda (producto/servicio standardizado)
∗ Requerimiento de clientes (productos/servicios especiales)
∗ Necesidades de los consumidores (para poder diseñar nuevos productos/ servicios que las
satisfagan)
∗ Opinión de los consumidores sobre los productos/servicios elaborados/
prestados por la empresa (para poder corregir o modificar diseños ac
tuales)
* Tecnología imperante en el mercado y utilizada por la competencia.
* Nuevos productos lanzados por la competencia

* Nuevos métodos o procesos utilizados por la competencia o, simple

mente, existentes en plazas locales, nacionales e internacionales.

Información que emana del área Producci6n (Operaciones) hacia el area

Comercialización (usted identificar los motivos o causas).
* Nuevos productos elaborados
∗ Nuevos diseños producidos (a nivel de pianos, o a nivel de "prototipo")
∗ Fechas de entrega de productos elaborados
∗ Capacidad real de producción (capacidad de planta)
∗ Usos opcionales y alternativos de los productos elaborados (apoyo a la
gestión de Comercialización)
∗ El service o reparación de unidades vendidas (apoyo a la gestión comer
cial)
∗ Capacitación técnica de vendedores, respecto a la manera de operar los
productos ofrecidos por la empresa, o bien, a los usos alternativos que

34 los mismos tienen.

 , UNIDAD 1
* Características de los servicios a prestar.

'RODUCCION - FINANZAS DE EMPRESA

El eje central de las relaciones entre estas áreas es: informaci6n sobre el monto
de recursos financieros que deben disponerse y los que realmente se disponen

Información que emana del área Producción hacia el área de Finanzas:

* Cantidades de los respectivos insumos requeridos por el proceso (con las mismas, Finanzas podrá elaborar los
presupuestos financieros)
* Requerimiento de adquisición de bienes del activo fijo (se realizaran las correspondientes evaluaciones de
proyectos)
*. Solicitud de autorización para compras imprevistas, conjuntamente con Logística de Abastecimiento:
compras.
* Solicitud de montos de caja chica (para gastos que no requieren autorización previa).
* Cantidades de horas extras trabajadas.
* Proveedores que entregaron materias primas defectuosas, conjuntamente con Logística de Abastecimiento:
Compras.

Información emanada del area Finanzas y destinada al área Producción.

* Limites para gastar por caja chica.

* Limitaciones financieras generales de la organización (empresa)
* Resultados de evaluaciones de proyectos, realizados para decidir la in corporación de nuevos bienes del
activo fijo.
* Dificultades para adquirir materiales o activos fijos, pedidos por Logística de Abastecimiento: Compras,
por desacuerdos financieros con los proveedores.

35
U N I DAD1

PRODUCCION-LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO: COMPRAS

El eje central de las relaciones entre estas áreas es: información sobre los
insumos generales y bienes del activo fijo requeridos por el proceso y los
realmente adquiridos.
Información que emana del área Producción hacia el área Compras.

* Solicitud de adquisición de insumos materiales.

* Solicitud de adquisición de herramientas.
∗ Solicitud de cotizaciones para adquirir bienes del activo fijo cuyas carac
teristicas deben ser rigurosamente respetadas (especificaciones
detalla das por el área Producción)
∗ Solicitud de información sobre nuevos productos y nuevos procesos (re
cuerde que Compras, al par que Comercialización, son áreas que miran
hacia afuera, es decir, comunican a la empresa con el medio).
∗ Materiales defectuosos entregados por proveedores.
* Información emanada del área LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO:
Compras y destinada al area Operaciones.
* Existencia de insumos materiales sustitutos o alternativos, respecto a los
especificados en el diseño del modelo (prototipo) que pueden servir
para elaborar el producto final/servicio a prestar.
* Existencia de nuevos métodos de elaboración/prestación. * Existencia de
nuevos productos/servicios en el mercado. * Existencia de nueva
tecnología.

∗ Fechas de ingreso a planta de materiales adquiridos.

* Normas de calidad imperantes en el mercado.

PRODUCCION - PERSONAL (RECURSOS HUMANOS)

El eje central de las relaciones entre estas areas es: informaci6n sobre la can-
tidad y calidad de los recursos humanos requeridos por el proceso productivo
y los realmente incorporados al mismo.

36
 UNIDAD
1

. Informaci6n emanada del área Producción y destinada al area Personal.

* Requerimiento de los recursos humanos necesarios para llevar adelante el

proceso de elaboración/prestación de productos/servicios.
Especifica el numero o cantidad de agentes que requiere y las cualidades
(adiestramiento, capacitación, conocimientos) que dicha mano de obra
debe poseer.
* Requerimiento de informes sobre la capacitación provista a los nuevos
agentes.
* Requerimiento sobre el seguimiento del personal, el cual debe efectuarse
una vez incorporado al plantel de la empresa.
* Bases para el calculo del valor de las horas extras.
* Bases para el calculo de premios, en dinero u otro tipo según lo estableci
do por la política de personal.
* Información sobre planes de producción y necesidad de mano de obra, a
fin de elaborar el plan y programa de licencia anual (vacaciones).

Información emanada del area Personal y destinada al área Producción.

* Sistema de remuneraciones y premios.

∗ Permisos para ausentarse, faltar al trabajo, licencias especiales, otorga

dos al personal. •
* Periodo de licencia anual (vacaciones).
∗ Calificación del personal seg-im los registros de la ficha individual de
cada operario.
∗ Situación general de la empresa en relación a conflictos laborales que
pueden haberse producido. Relación entre la empresa y el gremio, y
entre la empresa y las autoridades de aplicación (en el campo laboral).
* Resultado de informes sobre accidentes de trabajo, presentados ante el
Ministerio de Trabajo.

3
7
U N I DA D 1

PRODUCCION - CONTABILIDAD

Al referirnos al area Contabilidad, dejamos aclarado que la relacion mas estrecha se produce entre Produccion y
Contabilidad de Costos, es decir la Contabilidad interna de la empresa.
El eje central de la relacion entre estas areas es: informacion requerida para el calculo de costos y la confeccion de
estados contables, por una parte, y los datos elaborados, por la otra.

InformaciOn emanada del area Produccion y destinada al area Contabilidad:

∗ Insumos utilizados: cantidades de materias primas y materiales, horas de mano de obra directa,
insumos materiales indirectos, mano de obra indirecta.
∗ Cantidades obtenidas de producto/s final/es.
∗ Cantidades de sub-productos elaborados.
∗ Cantidades de desechos (scrap) o productos de segunda, o tercera cali dad.
∗ Cantidades de productos reprocesados o retrabajados.
∗ Horas extras trabajadas (directas o indirectas).
∗ Incorporacion efectiva de bienes de capital, a la planta

Informacion que emana del area Contabilidad hacia el area Produccion.

• Costos de los productos elaborados/servicios prestados.

∗ Cantidades acumuladas de scrap, y su correspondiente valuacion. * Cantidades

acumuladas de productos defectuosos.

∗ Cantidades acumuladas de horas extras trabajadas.

∗ Estados contables: patrimoniales, economicos y financieros. La Gerencia de Produccion debe conocer la
situacion general de la empresa.
 Usted esta capacitado, intelectualmente para identificar las relations que existen
entre Operaciones de TransformaciOn y las Logisticas: de Mantenimiento, e
Higiene y Seguridad en el Trabajo. Hagalo!

Pasemos ahora al:

4. PRINCIPIOS ACTUALES DE LA ADMINISTRACION DE OPERA.

CIONES

Este punto, tambien, se desarrolla en forma completa, a continuation.

La adininistracian modema (actual) del area esta basada en un conjunto de
principios, de catheter universal, propuestos para facilitar el trabajo a llevar a
cabo y, fundamentalmente, para beneficiar a los consumidores de bienes (y de
servicios, en algunos casos) elaborados.

Division del trabajo y celulas de trabajo

Todo trabajo puede dividirse en partes, es decir, en conjuntos de actividades,

mas o menos homogeneas, las cuales se van encadenando combinatoriamente
con otras para, asi, obtener el resultado final: el producto elaborado o el servi-
cio prestado.
Lo expresado tiene, hoy, vigencia...pero con caracteristicas diferentes al con-
cepto: cada trabajador realiza una tarea diferente y particular de su puesto de
trabajo; el proceso de integra mediante una serie de eslabones independientes
aunque relacionados entre si.
En nuestros dias, las empresas de categoria mundial estan organizadas median-
te celulas de trabajo.
La celula es un conjunto de trabajadores (empleados u operarios) que tienen la
resp- onsabilidad de cumplir un determinado objetivo. Y lo hacen merced a la
interaction de sus miembros, quienes aportan sus conocimientos especializa-
dos a la realization de la tarea asignada al grupo. Los miembros cooperan
entre si...y hasta se reemplazan mutuamente.

39
UNIDAD 1

Todos aportan su know-how personal al trabajo en equipo.

De esta forma, la division del trabajo, en nuestro tiempo, presenta caracteristi-
cas distintas a la practica de hace 40-50 afios atras.

Especializacion y polivalencia del personal

Implica la determinaci6n y fijacion de limites a las tareas llevadas a cabo por

los seres humanos, dentro de los cuales los individuos aplican, desarrollan,
ejercen sus intelectualidades, habilidades y conocimientos. Mas alla de di-
chos limites no pueden hacerlo...por desconocimiento total o parcial.
En las empresas encontramos personas Ilevando a cabo diferentes tareas, las
cuales corresponden a la capacitacion intelectual o fisica de cada individuo.
Esa preparacion les permite fabricar ciertos bienes, prestar ciertos servicios y
trabajar de manera especial.
En las empresas que deben alcanzar el grado de calidad, en los productos
elaborados o en los servicios prestados, requerido por los clientes, se aconse-
ja aplicar la filosofia de la Calidad Total. Uno de los principios de dicha
filosofia es el trabajo en equipo y, por ende, la mutua interaccion de sus miem-
bros, tanto en aspectos cognoscitivos-tecnologicos como en lo referente a co-
operaci6n laboral intra-grupo e Inter.-grupos.

Para que lo expresado pueda concretarse, es necesario ampliar el espectro de

conocimientos que cada operario o empleado posee. Los individuos conocen
las tareas y responsabilidades propias y las de otros empleados. Asi es posible
el reemplazo inmediato. Esto se expresa diciendo: cada trabajador es, hoy,
polivalente.
Por lo tanto, el concepto estricto de especializacion tiene caracteristicas dife-
rentes... a comienzos del siglo XXI.
Retomando el tema de la especializacion, existen diferentes tipos:
a) por producto.
b) por equipamiento, tecnologia y metodo de trabajo.
c) de tipo funcional: especialista en sistemas ciberneticos, en ingenieria
aeronautica, en leyes, etc...etc. Usted puede agregar multiples ejemplos!.

40
 1

La especializacion tiene ventajas y desventaj as, simplemente diremos: sus ven-

tajas o beneficios superan a los aspectos negativos que su existencia presenta.

Usted podra efectuar un ejercicio mental y listar tales ventajas e inconvenientes!.

Animese, solo necesita pensar en... observar la realidad que lo circunda.

Automatizacion y robotizacion

La utilizaciOn de maquinarias, equipos e instalaciones en cualquier tipo de organizacion

y, en especial, en las empresas es una realidad indiscutida.
Desde las maquinas mas simples hasta las totalmente automatizadas (sistemas transfer) y
culminando con los robots, el espectro se puede observar, hoy, en cualquier empresa.
Practicamente, toda actividad humana, organizada en algUn tipo de ente, requiere la
utilizacion de algun tipo de maquinaria o equipo.
Usted ha visitado empresas y lo comprobo: Piense en la carpinteria del barrio o, qui zas,
usted mismo posee alguna maquinaria-equipo con la que satisface un hobby.

Normalizacion

Actualmente, las empresas transformadoras (y muchas prestadoras de servicios)

trabajan en base a normas nacionales e internacionales que fij an especificaciones tecnicas
(dimensiones, por ejemplo) uniformes, constantes y de aplionion continuada en el
tiempo, tanto para productos, como para procesos.
De las nacionales, las mas conocidas son las normas I.R.A.M.
A nivel internacional, tenemos las normas
SAE, las normas DIN (alemanas), etc.
Unas y otras son aplicadas por nuestras empresas, segUn las necesidades delos elites.

Podria usted listar algunas de las ventajas derivadas de la aplicacion de este

principio? Claro que si, ya que la vida diaria nos presenta ejemplos de dicha
normalizacion (en productos).
Yo le propongo que piense: en lamparas electricas, en las dimensiones de co-
cinas y lavarropas, etc.

41
Tecnologia y GloBalizacion
En nuestros dias, la tecnologia es ya un patrimonio de la humanidad. Las comu-
nicaciones brindan un fluir de informaci6n que permite estar al dia.
La empresa moderna debe conocer el nivel de desarrollo de la tecnologia
imperante tanto en el medio local, como en el nacional y, tambien, en el inter-
nacional. Ello posibilitar la fabricacion de productos actualizados, en cuanto
a diseno, use de los mismos y satisfaccion prestada al consumidor. Nos referi-
mos a tecnologia internacional porque, para nosotros, es la que esta en la
cresta de la ola.
Los contenidos del terra, antes leido en la bibliografia obligatoria, son aplica-
bles al presente desarrollo.

Flexibilidad:

Las organizaciones actuales se enfrentan a un mundo de cambios frecuentes en

los gustos de los consumidores y en la tecnologia desarrollada, la cual produce
sus efectos en los procesos de produccion/prestacion de servicios.
Esta realidad obliga a mantener una optica de flexibilidad para adecuarse al
cambio en todos los aspectos involucrados: productos, tecnologia, procesos,
capacitacion, estructura y sistemas de informacion.
Si los directivos no comprenden que este es el escenario, sus organizaciones
fracasaran. Por este motivo, es importante administrar operaciones mantenien-
do "in mente" el principio de flexibilidad o flexibilizacion.

Autocontrol
Dado que la Calidad Total esta ampliamente difundida y los meritos de la

42
misma son ostensibles, debemos destacar que el autocontrol es uno de sus
principios esenciales.
Cada empleado u operario debe verificar la calidad de la tarea realizada y
termininada. Su tarea. No debe esperar el control externo, efectuado por
otro trabajador, porque es una practica antigua.
cada uno verifica el grado de calidad que ha logrado en su trabajo y solo los
productos/servicios que cumplen con la calidad de diseño continuan en el
proceso, o bien, son entregados al cliente, se garantizara la calidad final
requerida y exigida.

REFERENCIAS HISTORICAS
Podemos hablar del comienzo de una gestion de Produccion (el origen esta en
actividad manufacturera) cuando las actividades artesanales crecen, de tal
manera que requieren la incorporacion de mano de obra contratada. Hasta ese
omento, el area de Produccion no existia como tal.
Los comienzos de la revolucion industrial marcan esta etapa.
El economista Adam Smith realizo su aporte cuando expreso el principio de la
division del trabajo, obteniendo las siguientes conclusiones de tal principio:
a) Posibilidad de especializar al operario.

b) Desarrollo rapido y mas sencillo de la mecanizacion (utilizacion de ma

quinas en el proceso productivo).

c) Ordenamiento de la secuencia de operaciones de manera tal que agiliza

el cambio de una operacion por otra.

4
3
UNIDAD 1

Babbage, matematico, analiza el principio de la division del trabajo y deter-

mina que su aplicacion posibilita la disminucion de costos en el caso de proce-
sos desarrolladOS con tareas disimiles, algunas de las cuales pueden ser espe-
cializadas. Si el proceso lo lleva a cabo un unico operario, a este hay que
retribuirle, por la tarea mas compleja o especializada, todo el proceso.
Si se contratan mas operarios, ya que la division del trabajo lo permite, se
pagard menos a los no especializados. Este hecho disminuira costos.
Whitney elaboro el principio de normalizaciOn, antes estudiado.
Ya en los comienzos de este siglo Henry Ford, en su fabrica, desarrolla el
concepto de cadena de montaje.
Tambien, a comienzos del siglo 20, el aporte de Taylor es invalorable.
Usted lo recuerdal. Taylor da nacimiento al movimiento de la Organization
Cientifica, aportando al area Production sus conceptos sobre el estudio de
metodos y tiempos. Fue el primero en establecer la separaciOn entre las tareas
de planeamiento (intelectuales) y las de ejecucion (generalmente involucran
actividades fisicas).
Su metodo cientifico ha dado origen a las tecnicas actuales de estudio del
trabajo (ingenieria industrial).
Gantt, seguidor de Taylor, estudia y propone metodos para planificar, progra-
mar y controlar el proceso productivo.
Frank y Lilian Gilbreth realizaron su aporte al estudio de metodos y medicion
de los tiempos de trabajo, al definir los denominados: elementos de un cierto
trabajo, es decir, los movimientos elementales que implica una cierta tarea (los
therbligs).
Asi se dio origen a los tiempos predeterminados.
Shewart (airededor de 1930) aplica la teoria de la probabilidad (Estadistica)
al control de la calidad.
Elton Mayo, con sus experiencias en el campo de la psicologia industrial
aportaron conocimientos fundamentales para llevar adelante la gesti6n del area
Operaciones, realizando una gestion cientifica en el campo de los recursos
humanos.
Fayol con sus principios de organization contribuy6 a la definition de funcio-
nes de la plana mayor, de supervisores y capataces, permitiendo la estructuracion
cientifica de las organizations y, en particular, del area Operaciones.
 UNIDAD 1

Las ulltimas incorporaciones cientificas al campo de la administracion del area Operaciones estan
referidos a: la teoria de sistemas, la teoria de colas, la programacion lineal, la simulacion y la
aplicacion de la programacion lineal a la solucion de problemas de transporte. Como usted puede
apreciar, son los aportes de la Investigacion de Operaciones a la solucion de problemas del area,
las aportaciones cientificas principales de los ultimos tiempos.
La filosofia y practica de la Calidad Total, integradora de muchos conocimientos cientificos
provenientes de diversas areas, ;es el aporte mas reciente a la gestion de Operaciones

. CALIDAD TOTAL: PRINCIPIOS GENERALES - NECESIDAD DE

SU DIFUSION YAPLICACION

La calidad total es una filosofia de gestion y conduccion empresaria (de organizaciones) cuyos principios y
reglas basicas fueron desarrolladas por J.M.Juran y W.E.Deming en la decada del 40 y aplicados, con
increible exit°, en Japan, durante la decada del 50 (K. Ishikawa) y hasta el presente.
Decimos que es una filosofia porque implica una concepcion muy particular sobre el rol cumplido por el
trabajo (la mano de obra) en el proceso productivo (o de prestacion de servicios). A partir de esta concepcion,
cuyo medio de aplicacion fue y es, esencialmente, la empresa (organizacion), los principios se difunden a
todos los ambitos de la vida societaria y asi la Calidad Total se convierte en Calidad de Vida Societaria (o en
sociedad).
El concepto general de Calidad Total se sintetiza de esta manera:
Es un proceso de mejoria continua tendiente a lograr la satisfacci6n de las necesidades de los consumidores
basado en un profundo respeto por la gente (mano de obra) que trabaja en la empresa.
Mejoria continua, de que?..de productos, servicios, de metodos y procesos productivos (o de realizacion de
tareas).
La satisfacci6n plena, real, efectiva de las necesidades de la gente es otro de los rasgos caracteristicos de la
C.T.
Y el tercero es: el respeto profundo por nuestra gente, es decir, nuestro personal, a todo nivel, cualquiera
fuere la tarea o trabajo que realiza.

Que le parece?..si aplicamos estos conceptos a nuestra vida diaria...podriamos mejorar la calidad de
nuestra vida?

46
 Piense en los innumerables ejemplos surgidos del diario quehacer: el panade-
ro fabricando el mejor pan, el medico poniendo todos sus conocimientos y
preocupacion al servicio de sus enfermos, el empleado public° atendiendo
servicialmente a los ciudadanos...y tantos...tantos ejemplos posibles.
Por ello pensamos que la difusi6n de esta filosofia y practica de gestion es util
para lograr un futuro mejor. Es nuestra obligacion el convertirnos en los agentes
de cambio.
Acepta usted este desafio? Espero que si lo haga!!.
A efectos de profundizar conceptos sobre el tema, es recomendable leer el
libro de Ishikawa (opcional).
Este tema sera tratado en cada unidad del programa, por lo tanto el conoci-
miento integral se logrard a traves del desarrollo de las mismas.
Iremos, paso a paso, descubriendo sus facetas!
Ahora, le pregunto:

En el medio en el cual usted trabaja, ¿la gente cumple con todas sus
obligaciones y, al mismo tiempo es respetada?

Porque la aplicación de Calidad Total en las organizaciones permite

obtener productos que realmente satisfacen las necesidades de los
consumidores?

47