Zat Aditif dan Adiktif

A. Zat Aditif
Zat aditif merupakan bahan yang
ditambahkan ke dalam makanan dan
minuman dalam jumlah kecil.

Tujuannya untuk memperbaiki

penampilan,cita rasa,tekstur,aroma dan
untuk memperpanjang daya simpan
 Macam –macam zat aditif
1. Pewarna
2. Pemanis
3. Pengawet
4. Penyedap
5. Pemberi aroma
 Zat Aditif terdiri dari :

 zat aditif alami

 Zat aditif buatan
 Contoh
Zat aditif Alami Buatan
Pewarna Kunyit (kuning), pandan Tartrazine (kuning), Fast green
(hijau),stroberi (merah) FCF ( hijau)
Pemanis Gula aren, gula pasir Sakarin,siklamat,aspartam
Pengawet Garam,gula Asam benzoat,asam askorbat
Penyedap Merica, pala,garam, bawang Monosodium glutamat ( MSG )
(bumbu dapur),kaldu daging
Pemberi aroma Vanili, ekstrak buah Essen ( amiil kaproat = aroma
anggur,minyak atsiri,dll apel, amil asetat=aroma pisang
ambon dll)
 B. Zat Adiktif
Zat adiktif adalah merupakan zat-zat
yang apabila dikonsumsi dapat
menyebabkan ketergantungan
( ketagihan )
Nikotin menyebabkan kecanduan,tar menyebabkan kanker