Jenis2 Pan

1. Fry pan, untuk menumis atau memanggang

dengan sedikit minyak
Jika ingin menumis dan menggoreng dengan sedikit minyak, gunakan saja wajan fry
pan. Wajan jenis dengan bagian bawah datar dan sedikit melengkung di bagian
pinggirnya, serta tinggi sekitar 3-5 cm, ini memiliki diameter yang beragam. Biasanya
dari 18–30 cm, pilih sesuai ukuran bahan makanan yang akan kamu masak.

Untuk porsi yang agak banyak, ada pula fry pan yang agak lebih cekung (tingginya
lebih dari 5 cm). Material pembuatnya beragam, dari stainless steel, besi berlapis
bahan antilengket, hingga keramik dan kaca.

2. Wok, pas untuk menggoreng dalam jumlah

banyak
Dikenal juga sebagai wajan cekung atau kuali, yang digunakan untuk menggoreng
dalam minyak banyak atau memasak dalam jumlah banyak (semisal nasi goreng).
Material pembuatnya beragam, dari besi atau baja yang bisa mengantarkan panas
dengan baik, stainless steel, aluminium, hingga berbahan antilengket dan keramik.
Kini, ada juga yang terbuat dari tembaga.

Bentuk wok yang umum seperti mangkuk cekung (bagian bawah tidak datar)

bergagang dua di kedua sisinya. Namun, belakangan muncul wok ‘berbokong’ wajan
datar berpegangan panjang. Ada pula wok yang dilengkapi tutup kaca,
seperti wok yang terbuat dari teflon atau keramik.

3. Grill pan, bisa juga untuk memanggang

Wajan yang satu ini juga fleksibel digunakan di mana saja, baik di dalam ruangan
atau di luar ruangan, asalkan menggunakan kompor. Meski fungsinya kebanyakan
untuk memanggang, tapi tak menutup kemungkinan untuk menggoreng dengan
sedikit minyak atau menumis.

Terdiri dari dua macam, yakni grill pan (wajan datar segiempat tanpa motif atau
polos) dan griddle pan (wajan datar segiempat dengan motif garis, biasanya untuk
memanggang steak). Material pembuatnya, hanya ada dua yakni besi dengan
lapisan bahan antilengket dan juga keramik.

4. Saute pan, pas untuk menumis

Bentuknya menyerupai wajan datar (fry pan), hanya di bagian bawah berbentuk
datar dan lebar. Memiliki dinding sedikit tinggi, dilengkapi dengan gagang panjang
sebagai pegangan dan juga tutup panci. Saute pan cocok digunakan untuk
menumis, memanggang daging steak, atau memasak makanan yang butuh banyak
pengadukan dan api besar seperti cap cay.

Material pembuatnya beragam, dari stainless steel hingga keramik atau teflon.

Ukurannya pun beragam, dari 1L hingga 4L. Dengan menggunakan panci ini, tak
khawatir masakan tumpah atau tangan terkena cipratan minyak atau air panas.

5. Double pan, pas untuk menggoreng dan merebus

Alat masak ini bisa kamu gunakan untuk menggoreng dengan sedikit minyak. Desainnya
yang kedap membuat masakan kamu jadi lebih cepat matang. Double pan diciptakan untuk
memudahkan kamu memasak karena kamu tak perlu repot mengaduk-aduk masakan.
Kamu tinggal membolak-baliknya dan masakanpun tercampur rata. Lapisan antilengket
yang melapisinya membuat masakan kamu bebas lengket dan mudah dibersihkan.