Date :

15/03/2020

Name Of Dish : Cantik Manis Pacar Cina

Procesing Time :

No Ingredients Quantity Proses Bahan 1:

Bahan 1 1. Taruh Tepung tapioka diatas wadah
1 Tepung Tapioka No 1 250 gr lalu taburkan air hangat sedikit
Cap Orang Desa demi sedikit sambil aduk
2. Setelah itu uleni dengan
2 Air Hangat 150 gr tangan,tambahkan dengan tapioka
3 Pewarna Makanan 3 gr kalau masih lengket
4 Tepung Terigu Taburan 3. Bagi beberapa bagian lalu beri
Bahan 2 pewarna makanan
1 Santan 1 liter 4. Taruh adonan diatas loyang datar
2 Gula 200 gr lalu giling mengunakan rolling
3 KuningTelur 4 pcs pin,jangan terlalu tebal dan jangan
terlalu tipis
4 TepungTapioka No 1 100 gr
5. Setelah itu potong memanjang dan
Cap Orang Desa iris kecil-kecil,jangan lupa taburi
5 Vanilla Pasta 10 gr tepung terigu agar tidak lengket
6 Gelatin 32 gr 6. Setelah itu rebus kurang lebih 10
7 Liquid Cream 250 gr menit sampai adonan pacar cina
8 Nangka 100 gr terlihat bening
7. Setelah matang angkat dan
masukan kedalam air dingin
matang biar warna semakin bening

Proses Bahan 2 :
1. Panaskan susu sampai 60°C
2. Campur kedalam campuran,gula,
apioka, gelatin dan vanilla pod
aduk sampai tercampur rata,setelah
itu masukan kuning telur aduk
kembali sampai mengental,
sisihkan sampai dingin
3. Kocok liquid cream sampai
mengembang dan kaku
4. Setelah itu campur semua bahan
simpan dalam kulkas
Name Of Dish : KueKetawa

Procesing Time :

No Ingredients Quantity Proses :

1 Telur 2 btr
2 SantanKental 40 gr 1. Aduktelur dan gulalalumasukansantan,
3 Gula 90 gr garam adonsampaigulalarut.
4 BPDA 4 gr 2. Lalumasukantepungketan, terigu dan
5 Tepung Ketan 60 gr BPDA aduk rata
6 TepungTerigu 70 gr terakhirmasukantepungtapiokaaduksa
7 TepungTapioka Cap 160 gr mpai rata.
Orang Desa 3. Laludibentukbulat, baluridengan air
8 Garam ½ sdt lalugulingkankewijen goreng
9 Wijen perlahan-lahanmenggunakanapikecil
10 Minyak dan siapdisajikan

Name Of Dish : Bika

Ambon

Procesing Time :

N Ingredients Quantit Proses :

o y
BahanBiang 1. Biang :Campursemuabahanjadisatulaludiamkan 15-
A 30 menit
1 Terigu 50 gr 2. Aduk telur dan gula sampai larut lalu masukan
2 Ragi 15 gr garam, dan bahanbiang A ulenisampai rata
3 Air 80 ml 3. Lalumasukantepungtapiokaulenisampaihabisbahanny
4 Gula 15 gr a
Bahan B 4. Diamkan 60-90 menit hingga mengembang dan siap
5 Telur / 5 480 gr dipanggang
utuh+10
kuning
6 Gula 500 gr
7 Garam ½ sdt
8 SantanKental 500 ml
9 Serai 3 btg
10 DaunJeruk 5 lbr
11 TepungTapiok 500 gr
a No 1 Cap
Orang Desa