No.Dokumen : KAN/PK.Q-L.

05
Kan jabung syariah
No. Revisi. : 02
Tanggal : 1 April 2019
PETUNJUK KERJA
Halaman :1/5

JUDUL : ANALISA ALKOHOL 76 % DAN 70 %

PENGESAHAN

KEGIATAN NAMA JABATAN TANDA TANGAN

Disiapkan oleh Siska Norma Prasasti Spv. Lab

Diperiksa oleh Samsul Hadi S. MD

Disahkan oleh Hidayatul Mukhtaro MR

Ditetapkan di : Malang
Pada tanggal : 1 April 2019

Manajer Umum,

Eva Marliyanti
 No.Dokumen : KAN/PK.Q-L.05
Kan jabung syariah
No. Revisi. : 02
Tanggal : 1 April 2019
PETUNJUK KERJA
Halaman :2/5

JUDUL : ANALISA ALKOHOL 76 % DAN 70 %

CATATAN REVISI DOKUMEN

No
No. Tangg Item yang Direvisi Disahkan Oleh MR
Halama Alasan Revisi
Revisi al (Halaman dan Paragraf) ( Tanda Tangan )
n
01 02-06- 3 Referensi Perubahan pasal pada
2018 ISO 9001:2015
02 1-04- Merubah ketentuan cara Menyesuaiakan dg
2019 penulisan nama beralihnya nama
lembaga lembaga dari KAN
JABUNG menjadi
KAN JABUNG
SYARIAH

1. Tujuan
Untuk memastikan keakuratan hasil analisa Alkohol 76 % Dan 70 %.
 No.Dokumen : KAN/PK.Q-L.05
Kan jabung syariah
No. Revisi. : 02
Tanggal : 1 April 2019
PETUNJUK KERJA
Halaman :3/5

JUDUL : ANALISA ALKOHOL 76 % DAN 70 %

2. Ruang Lingkup
Merupakan tugas dan tanggung jawab semua komponen laboratorium, Pj laboratorium dan petugas
laboratorium. Analisa Alkohol 76% dan 70% ini meliputi persiapan alat dan bahan, proses
pengujian dan analisa hasil uji.

3. Referensi
ISO 9001:2015 Pasal 9.1. Pemantauan, pengukuran, analisis dan evaluasi 01-2782-1998-Rev.1992

4. Indikator Kinerja Proses

Hasil analisa alcohol 76% dan 70% menunjukkan sampel positif atau tidak.

5. Penanggung Jawab
5.1 Petugas Laboratorium

6. Istilah
-

7. Petunjuk Kerja
 Alat
- Alcohol tester
- Tabung Gelas salut
- Jurigen 25.000 ml
- Alkoholmeter 0-100%
- Timbangan susu kapasitas 20 liter
- Glass ukur 2.000 ml
- Jurigen 2.000 ml
 Bahan
- Sampel (Fresh milk)
- Alkohol 76 %
- Alkohol 70%
- Air destilasi
- Alkohol 96 %
 Instruksi kerja pembuatan larutan alkohol 76%:
- Cek larutan alkohol utama 96%
- Siapkan timbangan dan masukkan larutan alkohol 96% sebanyak 15.000 ml
- Tambahkan air destilasi sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai alcohol meter
menunjukkan angka 76%
- Tunggu hingga stabil dan baca kadar alkoholnya untuk memastikan kadar tepat 76 %
- Tuangkan kedalam jurigen 25.000 ml
- Tutup rapat, beri label dan tanggal pembuatan

 Instruksi kerja pembuatan larutan alkohol 70%:

- Cek larutan alkohol utama 96%
- Masukkan larutan alkohol 96% sebanyak 1,5 liter
 No.Dokumen : KAN/PK.Q-L.05
Kan jabung syariah
No. Revisi. : 02
Tanggal : 1 April 2019
PETUNJUK KERJA
Halaman :4/5

JUDUL : ANALISA ALKOHOL 76 % DAN 70 %

- Tambahkan air destilasi sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai alcohol meter
menunjukkan angka 70% Rumus Vaq=(N1-70%)/70%*V1
- Tunggu hingga stabil dan baca kadar alkoholnya untuk memastikan kadar tepat 70%
- Tuangkan kedalam jurigen 2.000 ml
- Tutup rapat, beri label dan tanggal pembuatan.
 Instruksi Kerja Analisa Alkohol:
- Homogenkan susu segar yang akan di uji.
- Isi alkohol tester dengan alkohol 70% atau 76%.
- Masukkan ujung salut alkohol tester kedalam sampel susu dengan posisi tegak lurus.
- Setelah susu terambil, tester dibalik 180 derajat sambil di goyang agar susu dan
alkohol dalam tabung gelas salut tercampur dengan merata (dengan perbandingan
1:1)
- Amati perubahan yang terjadi
- Apabila tidak terdapat gumpalan sample dinyatakan lolos test alcohol
- Apabila Alkohol 76% tidak lolos maka sampel bisa dianalisa dengan alkohol 70%
- Catat Hasil Analisa

8. Diagram Alir

Ambil sampe susu dengan
menggunakan gun test dengan
cara mencelupkan ujung gun
test ke sampel
Tambahkan alkohol 76% atau
70% dengan perbandingan 1:1
Kocok sample dan alkohol
76% dan lihat apakah sample
susu pecah dan terdapat
gumpalan di dinding kaca gun
test. Jika ada maka alkohol
test positif

9. Lampiran
Formulir analisa kualitas KAN.FM/Q-L.02