Nama : Intansari Rahmawati

Kelas : 1BD4
NIM : P27220020160

TUGAS RANGKUMAN ENZIM

A. STRUKTUR ENZIM :
Enzimologi: ilmu tentang enzim
Holoenzim dibagi menjadi dua :
a). Apoenzim tersusun dari protein
b). Kofaktor tersusun dari nonprotein
terbagi menjadi 2:
a). Koenzim
b). Gugus protein
Pada enzim terdapat :
a). Sisi aktif ( tempat berikatan sustrab saat bereaksi)
b). Alosterik

B. SIFAT ENZIM
 Enzim adalah protein
 Termolabil ( dipengaruhi sel)
 Biokatalisator (jika suatu enzim membutuhkan reaksi maka reaksi
enzim bergerak cepat dibandingkan tanpa enzim)
 Spesifik ( enzim hanya bekerja untuk substrat saja)
 Bekerja bolak balik( reversible) berfungsi memecah substarb
 Tidak ikut bereaksi
 Menurunkan energi aktivati

C. CARA KERJA ENZIM

1. Lock and key ( kunci gembok)
Sisi aktif enzim spesifik dan tidak fleksibel
2. Induced fit
Sisi aktif bersifat fleksibel

D. FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KERJA ENZIM

1. Suhu (bersifat termolabil)
 Manusia : 35derajat-40 derajat C
 Bakteri : 70derajat C
2. PH
 Netral 6-8 contoh ptialin
 Asam seperti terjadi pada lambung contoh pepsin, renin
 Basa seperti terjadi pada usus 12 jari contoh tripsin, amilase
3. Konsentrasi, enzim, dan substrab
4. Inhibitor/ penghambat:
 Kompetitif
akan bersaing dengan substrab untuk menenpati sisi aktif
enzim sehingga substrab tidak mamp bereaksi dengan enzim.
 Inhibitor non kompetitif
Tidak menempati sisi aktif enzim tetapi menenpati bagian
alustrarik dari enzim sehingga mengubah bentuk sisi aktif enzim
jika berubah maka substrab tidak bisa bereaksi dengan enzim.
 Inhibitor umpan balik
Berasal dari produk hasil dari reaksi yang menghalangi siis
aktif enzim sehingga substrab yang direaksikan tidak
mampu menenmpati sisi aktif enzim sehingga tidak terjadi
reaksi.