Anda di halaman 1dari 9

 500 g udang ukuran sedang, hilangkan kepala

 1 buah bawang bombai irisan melintang


 2 siung bawang putih, cincang dan kemudian memarkan
 4 buah bawang merah, iris halus
 8 sdm saus tomat
 4 sdm saus sambal
 5 sdm mentega
 1 sdm gula pasir
 2 sdt garam
 200 ml air
 2 sdm minyak goreng

Cara membuat udang goreng mentega


1. Panaskan mentega, tumis udang sampai setengah matang, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, timis bawang, bawang putih hingga harum. Kemudian masukkan
bawang, saus tomat dan saus cabe.
3. Masukkan gula, garam dan air. Aduk sampai saus mendidih. Masukkan tumisan udang dan
mentega, aduk sebentar sampai tercampur bumbu.
4. Angkat, Sajikan hangat.

Bahan bahan Resep Cumi Goreng Tepung


1. Daging cumi segar yang sudah dibersihkan dan dibuang tintanya sebanyak 750 gram. Pilih
ukuran sedang dan potong dengan lebar sesuai selera (jangan terlalu lebar).
2. Jeruk Nipis kurang lebih 2 buah ukuran besar. Ambil air perasannya kurang lebih 1 – 1,5 sendok
makan.
3. Telur ayam ukuran besar sebanyak 1 butir.
4. Merica halus atau bubuk sebanyak setengah sendok kecil. Bisa dihilangkan apabila mau
memasak untuk anak anak yang tidak suka pedas.
5. Kaldu Ayam bubuk atau instan sebanyak kurang lebih satu sendok kecil.
6. Tepung Terigu halus sebanyak 150 gram
7. Garam dapur yang beryodium sebanyak setengah sendok kecil atau sendok teh.
8. Jahe yang sudah dibersihkan dan diparut sebanyak setengah sendok kecil.
9. Bawah putih lokal satu setengah pcs. Dikupas kulitnya dan diparut alus.
10. Minyak Goreng secukupnya.

Cara Memasak dan Goreng Resep Cumi Goreng Tepung Spesial


1. Cumi yang sudah dicuci bersih dipotong sesuai ukuran dan lebar yang diinginkan. Pastikan cumi
sudah melalui tips untuk mengempukkan dagingnya diatas.
2. Ambil satu wadah ukuran sedang. Lumuri daging cumi yang sudh dipotong dengan air perasan
jeruk nipisnya. Aduk sampai rata dan pastikan semua bagian daginnya kena air jeruk nipisnya dan
diamkan kurang lebih setengah jam.
3. Ambil satu wadah lagi untuk adonan celupannya.
4. Masukkan tepung terigu, garam dapur, merica, jahe, bawang putih dan kaldu ayamnya. Aduk
dan campur semua bahan sampai tercampur rata.
5. Masukkan telurnya dan aduk kembali sampai semua adonan benar benar tercampur rata dan
tidak ada gumpalan gumpalan.
6. Masukkan cumi yang sudah dilumuri air jeruk nipis ke dalam campuran tepung diatas. Bolak
balikkan sampai semua bagian cumi tertutup rata oleh adonan tepung.
7. Siapkan penggorengan dengan minyak yang cukup banyak. Panaskan dengan api sedang.
8. Tunggu sampai minyak panas dan masukkan cumi tepung diatas. Jangan memasukkan terlalu
banyak supaya matangnya merata.
9. Bolak balik dan goreng kurang lebih sekitar 3 menit. Jangan terlalu lama supaya hasil jadi cumi
goreng tepung tidak keras.
10. Tiriskan sampai benar benar tiris sebelum disajikan.

CAPCAI Goreng

ahan-Bahan
50 gram daging ayam, potong kotak kecil
5 buah bakso sapi, iris sesuai selera
1 buah wortel, potong kotak memanjang
1 ikat sawi hijau, potong-potong
200 gram sawi putih, potong-potong
150 gram kembang kol, potong-potong
2 siung bawang putih, cincang kasar
1 sdt kecap ikan
1 sdm saus tiram
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica
1/2 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit air

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging ayam dan bakso, aduk-aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan kecap ikan, saus tiram, garam dan merica. Aduk rata sebentar. Tambah sedikit air.
4. Tuangkan wortel, sawi hijau, sawi putih dan kembang kol. Aduk rata.
5. Tambahkan larutan maizena, aduk kembali hingga cap jay mengental.
6. Angkat dan sajikan cap jay selagi hangat.

Bahan-Bahan

300 gram daging ayam fillet, potong kecil sesuai selera

1 siung bawang putih, haluskan

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1 butir telur ayam, kocok lepas

50 gram tepung terigu

50 gram tepung kanji


minyak goreng secukupnya

Bahan Saus Asam Manis:

25 gram bawang bombay, cincang halus

1 siung bawang putih, cincang halus

2 sdm kacang polong

2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

2 sdm saus cabai botolan

3 sdm saus tomat botolan

1 sdt gula pasir

1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu dan tepung kanji, aduk rata.

2. Campur irisan ayam dengan bawang putih, merica dan garam hingga rata. Remas-

remas agar bumbu meresap.

3. Celupkan ayam dalam telur yang sudah dikocok, gulingkan pada campuran tepung.

Sisihkan ayam.

4. Ulangi hingga potongan ayam habis.

6. Goreng ayam hingga kuning keemasan, angkat, tiriskan.

Cara Membuat Saus:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.

2. Masukkan saus sambal, saus tomat, gila pasir, garam dan larutan kanji. Aduk hingga

rata,

3. Masukkan kacang polong, aduk-aduk hingga matang dan kental.

Penyajian:
1. Tata ayam di atas piring saji.

2. Siram dengan saus asam manis.

3. Ayam goreng tepung saus asam manis siap disajikan selagi hangat.

3. Resep Tahu Telur

Bahan Utama:

2 buah tahu putih besar, cincang kasar

3 putih telur, kocok hingga berbuih

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

2 lembar kol, iris halus

50 gram taoge

1 batang wortel

250 ml minyak goreng

Bahan Untuk Taburan:

Irisan daun seledri

Bawang goreng

Cara Membuat Saus:

1. Siapkan bahan-bahan untuk membuat saus.

2. Goreng 5 buah cabe rawit merah, 3 siung bawang putih, dan 50 gram kacang tanah.

3. Siapkan 10 sdm kecap manis, 1 sdm air jeruk nipis, dan 150 mml air panas.

Cara Membuat:

1. Kocok putih telur hingga berbuih.

2. Masukkan garam dan merica bubuk, aduk rata.


3. Tambahkan tahu, aduk rata.

4. Panaskan minyak goreng di dalam panci kecil atau wajan cekung.

5. Tuangkan adonan telur lalu goreng hingga matang, kering, dan agak kecoklatan.

6. Kemudian angkat.

Saus:

Haluskan semua bahan yang tadi sudah disiapkan yaitu cabe goreng, bawang putih

goreng, serta kacang tanah. Campur dengan kecap manis, air jeruk nipis, dan air. Aduk

hingga rata.

4. Resep Sayur Asem

Bahan-Bahan:

50 gram kecambah dari kedelai atau tauge besar

10 biji kacang panjang, potong 5 cm

2 buah labu siam, kupas kulitnya, potong dadu sesuai selera

1 ikat kangkung, potong sesuai selera

4 buah bawang merah, iris tipis

3 siung bawang merah, haluskan

2 cm lengkuas, keprek

3 biji belimbing wuluh

garam dan gula secukupnya

1 liter air

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih.

2. Masukkan bawang putih, bawang merah, lengkuas dan belimbing wuluh.

3. Setelah air kembali mendidih, masukkan kacang panjang, kecambah dan labu siam.
Masak hingga semua bahan setengah matang.

4. Tambahkan kangkung, gula dan garam. Aduk-aduk dan tunggu kurang lebih 1 menit

atau sampai kangkung empuk.

5. Matikan api dan angkat.

6. Sayur asem siap dihidangkan selagi hangat.

5. Resep Soto Ayam Lamongan

Bahan-Bahan:

2 liter kaldu ayam

1 ekor ayam kampung, goreng setengah matang, kemudian suwir-suwir menjadi bagian

kecil

100 gram suun, seduh dengan air panas

3 butir telur rebus, potong-potong

100 gram kol, cincang halus

1 lembar daun seledri, cincang halus

1 lembar daun bawang, cincang halus

4 cm lengkuas, dimemarkan

3 butir cengkeh

1 batang sereh

4 lembar daun jeruk purut

200 gram ikan bandeng yang sudah dibuang durinya

bawang goreng untuk taburan

Bumbu yang dihaluskan:

5 siung bawang putih

7 siung bawang merah

1/2 sdt merica


1 sdt ketumbar

2 cm kunyit

1/2 sdt jinten

3 buah kemiri

garam sesuai selera

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan

warnanya berubah. Masukkan lengkuas, cengkeh, sereh dan daun jeruk purut, kemudian

aduk sampai rata.

2. Panaskan kaldu, kemudian masukkan bumbu dan ikan bandeng. Masak di atas api kecil

hingga mendidih. Kemudian angkat.

3. Sajikan dalam mangkok: suun, ayam suwir, kol, daun seledri, daun bawang. Siram

dengan kuah panas. Kemudian tambahkan telur rebus dan taburi dengan bawang goreng.

Akan lebih nikmat ditambahkan perasan jeruk nipis, sambal dan sedikit kecap.

Saran Penyajian:

Siapkan pinggan saji. Tata tahu, kol iris,dan taoge yang sudah diseduh air panas, wortel

serut, irisan seledri, bawang goreng, dan saus tahu telur. Sajikan selagi hangat.

Bahan-bahan
 Ikan tongkol, potong-potong - 1 kg
 Jeruk nipis, ambil airnya - 1 butir
 Asam kandis - 2 buah
 Belimbing wuluh, belah dua - 1 genggam
 Lengkuas, memarkan - 2 ruas jari
 Serai, memarkan- 1 batang
 Daun salam - 2 lembar
 Daun jeruk - 3 lembar
 Daun kunyit, sobek lalu simpulkan - 1 lembar
 Air - 600 ml
 Minyak, untuk menumis - 2 sdm
 Bumbu Halus:
 Cabe merah keriting - 100 gram
 Bawang merah - 8 butir
 Bawang putih - 4 siung
 Kunyit - 1 ruas jari
 Jahe - 1 ruas jari
 Kemiri - 2 butir
 Garam - 1,5 sdm
 Gula - 1 sdt

Langkah
1. Siangi dan cuci bersih ikan. Kucuri air jeruk nipis ke seluruh permukaannya. Diamkan selama 15
menit lalu bilas kembali hingga bersih. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan asam kandis, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit. Aduk rata.
4. Tuangkan air lalu aduk rata dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan ikan tongkol dan belimbing wuluh. Aduk rata. Masak dengan api kecil hingga ikan
matang dan kuah menyusut. Koreksi rasanya. Angkat.
6. Siap disajikan.

Tips
1. Bila tak ada asam kandis, bisa diganti dengan air asam jawa.
2. Takaran air bisa disesuaikan selera untuk banyak sedikitnya kuah.
3. Gula bisa di-skip sesuai selera.
4. Supaya daging ikan tidak hancur saat diaduk, gunakan sudip IKEA SPECIELL (lihat di
Lazada). Dengan sudip ini, wajan tidak akan tergores dan daging ikan pun tidak hancur.
Sebab, sudip IKEA SPECIELL terbuat dari poliamida food grade yang tidak tajam, anti
lengket, dan tidak letoy.

Anda mungkin juga menyukai