1.

Ringkasan Eksekutif Bisnis

Usaha tempat makan rumahan merupakan usaha penyediaan aneka makanan untuk
jumlah yang cukup besar. Usaha tempat makan rumahan saat ini cukup diminati
karena kebutuhan akan makanan tidak pernah ada habisnya apalagi untuk penyediaan
makanan dalam jumlah besar. Selain itu bisa dilihat dari sudut pandang efisiensi dan
biaya, usaha ini banyak menghemat biaya investasi usaha. Seperti tempat dan
peralatan rumah tangga dapat menggunakan yang telah ada sebagai langkah awal.
Selain itu, dilihat dari sisi pasar, masyarakat yang cenderung konsumtif memberikan
peluang keuntungan yang besar. Karena banyak permintaan dari guide-guide yang
ingin mengajak tamunya untuk makan sambal menikmati daerah wisatanya.

2. Latar Belakang Bisnis

2.1 Data Usaha
Nama Usaha : Warung Makan Bu Rumi
Alamat Usaha : Br. Penglipuran, Kubu, Bangli
Penanggung Jawab : I Wayan Budiasa
Wilayah : Kabupaten Bangli
Nomor telepon : 081339425338
Bidang Usaha : Makanan dan Minuman

2.2 Biodata Pemilik

Nama Pemilik : Ni Nengah Risma Monika
Alamat Pemilik : Br. Penglipuran, Kelurahan Kubu, Kec/Kab Bangli
Jenis Kelamin : Laki-Laki
Tempat/Tanggal Lahir : Penglipuran, 15 Januari 2020
Agama : Hindu
Telepon : 081329118034
Email : wulankrisna29@gmail.com
Pendidikan Terakhir : SMA

2.3 Struktur Organisasi

Pemilik
I Wayan Budiasa

Keuangan Pemasaran Distribusi

Ni Komang Ni Putu Yuli I Putu Gede
Ayu Arianty Surya Aditya
Wintari
3. Analisi Pasar dan Pemasaran
3.1 Produk atau Jasa Yang Dihasilkan
Produk yang kami tawarkan dalam usaha ini kepada konsumen memiliki beberapa
menu yaitu :
1. Paket 50 Ribu
 Nasi Putih
 1 Ekor Mujair Nyat-nyat
 Sayur Urab
 Kacang Goreng
 Mentimun
 Mineral Water Mini/ Loloh Cem-cem
2. Paket 45 Ribu
 Nasi Putih
 Sayur Urab
 Ayam Betutu
 Mujair Nyat-nyat
 Sate lilit
 Kacang Goreng
 Mineral Water Mini/ Loloh Cemcem
 Buah
3. Paket 40 Ribu
 Nasi Putih
 Cap-Cay
 Ayam Goreng
 Sate Kecap/Sate Lilit
 Bakwan Jagung/Bregedel Kentang
 Mineral Water Mini/ Loloh Cemcem
 Buah
4. Menu 40 Ribu
 Nasi Putih
 Sayur Urab
 Ayam Betutu/Mujair Nyat-nyat
 Sate Lilit
 Kacang Goreng
 Mineral Water Mini/ Loloh Cemcem
 Buah

3.2 Target atau Segmen Pasar Yang Dituju

 Target Pasar
Yang merupakan kunci penting untuk kunci penting untuk diperhatikan. Sudah
menjadi kelaziman bahwa usaha dibidang makanan bekerja berdasarkan
kebutuhan konsumen serta berdasar pada pesanan. Kegiatan produksi dimulai
seperti biasa disesuaikan dengan kebutuhan serta jika mendapat pesanan, maka
 kegiatan produksi dilakukan setelah pesanan telah diterima. Maka, tanpa
pesanan tambahan dari konsumen, kegiatan produksi makanan belum bisa
dikatakan bekerja sepanjang tahun atau selama bisnis itu hidup adalah
pemasaran, keuangan, dan administrasi. Target pasar adalah seluruh kalangan
masyarakat yang ingin memakan makanan yang sehat dan bergizi.
 Segmen Pasar Yang Dituju
Untuk daerah pemasaran produk ini yaitu wisatawan yang mengunjungi desa
penglipuran, rombongan-rombongan mahasiswa yang datang ke daerah
penglipuran. Untuk sasaran dari produk ini adalah semua kalangan dari mulai
anak-anak, remaja dan orang dewasa sehingga sasaran pemasaran dari produk
makanan ini bisa cukup luas.

3.3 Strategi Pemasaran

Adapun strategi pemasaran yang dapat kami lakukan adalah :
1) Dari Mulut Ke Mulut
Promosi ini merupakan promosi yang paling sederhana, serta tidak
memerlukan banyak biaya untuk melakuka promosi ini. Cukup dengan
bercerita dengan teman-teman atau keluarga untuk mempromosikan usaha
kita, sehingga secara tidak langsung semua konsumen atau masyarakat akan
mengetahui usaha kita. Dan apabila usaha kita sudah diketahui dan disukai,
maka konsumen tersebut akan memberitahukan kepada orang lain untuk
memesan makanan di tempat kita.
2) Dengan Media Internet
Selain promosi dari mulut ke mulut, maka promosi juga dapat dilakukan
dengan menggunakan media internet. Karena sebagian besar masyarakat telah
menggunakan media internet, sehingga masyarakat dapat mengetahui usaha
kita.
3) Dengan Brosur atau Kartu Nama
Selain media internet, promosi juga dapat dilakukan dengan membuat brosur
dan kartu nama yang diberikan kepada wisatawan yang sudah pernah memakai
jasa kami agar masyarakat dan orang-orang dapat mengetahui usaha kita.
3.4 Analisis Pesaing
Disini belum ada orang membuka usaha catering karena tidak semua orang punya
tempat usaha karena di desa Penglipuran disini rumah warga sangatlah sempit dan
pembagian pekarangannya pun tidak merata.
3.5 Saluran Distribusi
Karena tempat makan rumahan disini berada dalam lingkungan yang sama jadi untuk
menyalurkannya sangat mudah kita menerima pesanan, trus kita menyiapkan makan
dan para konsumen datang dan kita melayani konsumen.

4. Analisi Produksi
4.1 Proses Produksi
Proses produksi ini dapat berjalan apabila adanya pesanan dari konsumen dan
payment yang telah dibayar. Kemudian bahan baku dapat dibeli sesuai dengan
kebutuhan jenis masakan yang akan di pesan. Kemudian bahan bisa diolah menjadi
proses makanan yang siap saji, kemudian dapat di kemas dan di hidangkan.
4.2 Bahan Baku dan Penggunaanya
a. Bahan Baku
1. Beras
2. Mujair
3. Ayam
4. Sayur mayur
5. Kacang tanah
6. Daun cem-cem
7. Kelapa muda
b. Bahan Pembantu
1. Bamboo sate
2. Bumbu dapur
3. Cabai
4.
4.3 Kapasitas Produksi
Kapasitas untuk pengunjung datang di rumah makan bu rumi adalah 30 orang untuk
sekali datang mengingat tempat yang tidak terlalu luas, namun bisa memproduksi
untuk 100 orang setiap harinya dimana kedatangan untuk pengunjung bisa dilakukan
beberpa sesi.

5. Analisi Sumber Daya Manusia (SDM)

5.1 Analisis Kompetensi SDM
Analisis kompetensi Rarung Rumi, yaitu:
a. Pemilik : 1 orang
b. Bagian keuangan : 1 orang
c. Bagian pemasaran : 1 orang
d. Bagian operasional : 1 orang
e. Karyawan : 1 orang
Total karyawan di Warung Rumi yaitu 5 orang.
5.2 Analisis Kebutuhan dan Pengembangan SDM
a. Pemilik, memiliki tugas yaitu:
1) Memimpin dan mengkoordinasi karyawan
2) Mengontrol kinerja karyawan
b. Bagian keuangan, memiliki tugas yaitu:
1) Mencatat transaksi-transaksi pembelian dan penjualan di Warung Rumi
2) Membuat laporan harian dan bulanan
3) Mengatur keuangan Warung Rumi
c. Bagian pemasaran, memiliki tugas yaitu:
1) Memasarkan produk melalui social media dan iklan
2) Mencari guide untuk melakukan kerjasama
d. Bagian operasional, memiliki tugas yaitu:
1) Mengontrol proses produksi
2) Mengontrol ketersediaan stok bahan makanan
e. Karyawan warung
1) Melayani pelanggan
2) Menyiapkan makanan catering
3) Membersihkan tempat usaha

5.3 Rencana Kebutuhan Pengembangan SDM

a. Memberikan pelatihan kepada karyawan dalam memberikan pelayanan yang
prima kepada pelanggan
b. Mengikuti event makanan pada saat acara tertentu
6. Rencana Pengembangan Usaha
6.1 Rencana Jangka Pendek dan Jangka Panjang
a. Rencana jangka pendek
 1) Memberikan pelayanan yang prima terhadap pelanggan
2) Menjual catering 3.000box dalam sebulan
3) Meningkatkan pelanggan
b. Rencana jangka panjang
1) Menjual catering dalam jumlah besar
2) Membuka cabang di seluruh wilayah Bali
7. Analsisi Keuangan
7.1 Laporan Keuangan
7.2 Rencana Kebutuhan Investasi
8. Analsis Resiko dan Antisipasi Resiko Bisnis
8.1 Analisis Resiko
a. Pelanggan berpaling ke catering lainnya
b. Makanan yang mudah basi
c. Penjualan yang menurun
d. Bahan baku yang terbatas
8.2 Antisipasi Resiko
a. Memberikan harga yang terjangkau
b. Memberikan kualitas makanan catering yang baik dengan rasa yang enak
c. Membuat tempat penyimpanan stok bahan baku
d. Menjaga kebersihan tempat makan