En el corto plazo, una vez que se alcanza el punto muerto, cada nueva unidad de producto
genera beneficios. En el punto muerto, costes e ingresos se igualan y por tanto el
beneficio de la empresa es nulo, por debajo de dicho volumen de producción, la empresa
incurre en pérdidas.
El nivel de "Q", unidades de producción, necesarias para cubrir costes fijos "CF", con un
margen (P - CMV) es a lo que se le denomina punto de equilibrio, umbral de
rentabilidad o punto muerto.
57
Donde:
"I".- Ingresos totales por ventas.
"B".- Beneficio.
"Q".- Volumen de producción en unidades físicas (kg, cabezas, ha, etc).
"P".- Precio unitario de cada unidad productiva.
"CT".- Costes totales de explotación, que se corresponden a la suma.
de los fijos más los variables.
"CF".- Costes fijos de explotación.
"CV".- Costes variables de explotación.
"CMV". - Costes medios variables.
"M".- Margen unitario (P - CMV).
Al nivel de producción "Q", necesario para cubrir los costes totales se le denomina punto
de equilibrio o umbral de rentabilidad de la explotación. Gráficamente se puede expresar
respecto a la ecuación del margen o a la función de ventas, según se indica en las
Figura 3.2 y 3.3.
Margen
Unidades monetarias
aX
Beneficio
y=
Costes fijos
Punto muerto
Q Producción
Figura 3.2. Umbral de rentabilidad.
58
Ventas
bX
y=
Ptas.
d
X+ Costes totales
y =c
Costes fijos
Q Producción (kg)
Figura 3.3. Umbral de rentabilidad.
Así pues, la operatoria del punto muerto para la empresa o explotación monoproductora
es la siguiente:
100.000.000
80.000.000
60.000.000
Ptas.
40.000.000
20.000.000
UR=351.989 kg Q=444.000 kg
0
0 100.000 200.000 300.000 400.000 500.000
Producción (kg)
Figura 3.4. Determinación del punto muerto.
59
El cálculo del punto muerto es el siguiente:
CF = 20.000.000 ptas.
CV = 52.000.000 ptas.
CMV = CV/Q;
CMV= 52.000.000 ptas. / (4.000 cerdos * 110 kg./cerdo) = 118,18 ptas./kg.
3.200 * 12
t0 = ------------------ = 9,6 meses = 9 meses y 18 días
4.000
60
"CMV 1, CMV2, ...., CMVn "
CMV correspondiente a cada uno de los productos. Pueden ser el mismo para los
distintos productos si CV se estiman para toda la producción.
CF
[13] URT= ------------------------------------------------------------------
(Q1/QT )* M1 +( Q2/QT )* M2 + ... + Q n /QT * Mn
[14] URT = CF / MP
Una vez alcanzado el punto muerto total se calcula las unidades necesarias de cada
producto según la siguiente expresión:
[14] Q1 = UR * Q1/QT
[15] Q2 = UR * Q2/QT
[16] Qn = UR * Qn /QT
61
A partir de estos datos se elabora la tabla siguiente:
547.945
URT = ------------------------------------------------------- = 30.441 kg./día
(20 * 0,3 ) + ( 10 * 0,6 ) + ( 60 * 0,1 )
62
La representación gráfica del umbral de rentabilidad, una vez ordenados los productos
de mayor a menor margen, es la siguiente:
2.000.000
Facturación (pts/día)
1.500.000
1.000.000
500.000
0
0 20.000 40.000 60.000 80.000 100.000
Producción (kg/día)
Supuesto práctico
Un ganadero posee una finca con ganado ovino y vacuno de carne para la producción de
corderos y terneros respectivamente. La explotación dispone de un efectivo de 200
ovejas, con un sistema productivo de 3 partos en 2 años y un índice comercial de 0,8
corderos viables por oveja presente y parto. Éstos se venden, al destete, con un precio
de 7.000 ptas./cordero.
En cuanto al ganado vacuno, la empresa posee 50 vacas que producen una media anual
de 50 terneros que se venden a 80.000 ptas./ternero. Si se considera que éstos son los
únicos ingresos de la explotación, se procede a determinar cual es su dimensión mínima
necesaria para garantizar al menos la ausencia de pérdidas (los ingresos se igualan a
63
los gastos). Dicha explotación presenta unos costes fijos de 1.000.000 ptas. y unos
costes variables de 3.000.000 ptas.
Una vez calculadas las UGM respecto a los corderos y los terneros, así como su peso en
el total de la producción, se determina el CMV por actividad.
1.000.000 ptas
UR = -------------------------------------------------- = 37,40 animales
925 + 25.809
UR
OVEJAS = (37,40 * 0,21) = 8 ovejas
UR
VACAS = (37,40 * 0,79) = 29,54 vacas
Del mismo modo que en el caso anterior, se puede conocer el beneficio obtenido en el
supuesto de que se cumpla el volumen de operaciones previsto:
64
Tabla III.6. Cálculo del beneficio por actividad.
Concepto Nº aa Umbral Producción Margen Beneficio
(aa) restante (aa) (ptas/aa) (ptas/explot)
Corderos 240 8 232 4.328 1.004.096
Terneros 50 29 21 32.828 689.388
Aunque el problema también se podría enfocar, con una relación no proporcional, donde
se utilizan una serie de cabezas para cubrir el umbral de rentabilidad y las restantes
generan beneficios, del modo siguiente:
Con 232 corderos se alcanza el punto muerto y con las restantes cabezas (8 corderos y
50 terneros) por su margen se obtiene un beneficio de 1.693.484 ptas., igual que en el
apartado anterior, aunque con distinta estrategia para alcanzar el umbral de rentabilidad.
3.000.000
Facturación (pts/año)
2.500.000
2.000.000
1.500.000
1.000.000
500.000
0
0 10 20 30 40
UGM
Corderos Terneros
65
4.5. Umbral de rentabilidad por el método de Monte-Carlo
El método de Monte Carlo consiste en sustituir los datos reales de un experimento por
una función de probabilidad teórica y la extracción de la muestra de una tabla de números
teóricos. Este método permite realizar por ordenador gran número de simulaciones de
modo rápido. Este método resulta de gran utilidad cuando es difícil la toma de muestras,
ya sea por su elevado coste o por su peligrosidad.
Supuesto la misma industria láctea con unos costes fijos y variables, se pretende simular
diversos escenarios en los que cambia la variable precio de la leche, precio unitario de
las materias primas, etc; adaptándose en mayor medida a los escenarios de la vida real.
El equipo técnico de la empresa plantea los siguientes costes medios variables y sus
probabilidades, en la siguiente campaña.
- Número al azar entre uno y cero. En Quattro Pro para Windows, la función es
@ALEAT.
n = X + (Y - X + 1) * @ALEAT
Este método también se puede utilizar en la determinación el VAN y del TIR, en el tamaño
del mercado, la tasa de crecimiento de mercado, precio de venta, etc.
66
4.6. Umbral de rentabilidad en condiciones de incertidumbre.
En las producciones pecuarias ni los niveles de producción se generan de modo
predeterminístico ni tampoco el nivel de precios se establece fijo, por lo tanto existe
cierto nivel de incertidumbre en la determinación del punto muerto
Como una extensión del caso general se puede considerar que el nivel de producción es
una variable aleatoria, con distribución de probabilidad aleatoria y normal. Se puede
considerar como concretos y determinados el nivel de costes fijos y variables.
z = c- m /s
µ+σ µ µ+σ
67
Aplicando la expresión de la curva normal se obtiene que:
Z = (83986 - 100000)/ 20000 = 0,8007
0,801
Obteniendo de las tablas el porcentaje de área comprendido entre el cero y ese punto, se
define la probabilidad de no alcanzar el tamaño requerido. Dado que existe una
correlación absoluta entre el nivel de producción y beneficios, ya que el margen operativa
se ha supuesto constante. Se puede estimar este valor como la probabilidad de no
obtener beneficios o que estos sean negativos.
Con este procedimiento sencillo se puede calcular la probabilidad de que los beneficios
oscilen en un intervalo determinado, pues sería similar a la fluctuación presentada por el
nivel de demanda.
68
Tabla III.9 . Clasificación de productos y servicios veterinarios.
Concepto Margen Rotación Riesgo Clasificación
Pienso +++++ +++++ + 1
Vacunaciones ++++ ++++ ++ 2
Diagnóstico +++ ++++ +++ 3
Cirugía menor ++ +++ +++ 4
Cirugía mayor + + ++++ 5
Recuerde que los productos que estima, desde el punto de vista medico, más relevantes
no suelen coincidir con las preferencias del mercado. El mercado y el técnico presentan
habitualmente distintos criterios de clasificación.
500.000
400.000
Facturación (pts)
300.000 A
200.000
B
100.000
0
0 50 100 150 200
Servicios
69
Se observa que las ventas de pienso, las vacunaciones, los servicios de diagnóstico y la
mayor parte de la cirugía menor permiten alcanzar el umbral; en tanto que el beneficio se
obtiene a partir del sexto servicio de cirugía menor y los cinco casos de cirugía mayor
multiplicados por su margen; tal y como se indica en la línea A de la Figura 3.9.
La previsión de la empresa es la línea A, pero suponga que las ventas del mes se
comportan según se expresa en la línea B. El empresario observa que el único producto
que no está cumpliendo las previsiones es el pienso, y el empresario busca medidas
correctoras que le permitan volver a la línea A. Caso de una promoción, dónde por cada
saco de pienso se regala un vídeo sobre la naturaleza, etc.
5E+08
4E+08
Pesetas
3E+08
2E+08
1E+08
20.000 30.000 40.000 50.000 60.000 70.000
Producción
Las soluciones clásicas que se plantean ante unas entregas diarias de 50.000 litros son
las siguientes:
- Aumento del precio del litro de leche(incremento del margen). Hoy se funciona en
una economía abierta donde el precio no es fijado por el Estado sino por la libre
competencia entre las empresas de los distintos Estados miembros de la unión
Europea, quiere esto decir que si la empresa sube el precio del producto va a ser
menos competitiva respecto a los competidores internos como externos. En este
caso hipotético si la empresa incrementa el precio del litro de leche, a la vez
disminuye su competitividad vía precio respecto a las otras empresas de la zona e
incluso a las de otros Estados miembros, caso de los ganaderos franceses. Otra vía
70
de incrementar el precio unitario sería acudir a una estrategia de calidad, con los
consiguientes costes que esto supone, además de constituir una estrategia a largo
plazo.
Supuesto una explotación con unas instalaciones, personal, etc. preparada para 100
madres, y se quiere incrementar a 200 madres, esto conlleva un salto en los costes fijos
(Figura 79). El concepto corto plazo supone un incremento o disminución de la
producción dentro de un nivel estructura y tecnología existente
Margen
CF
Unidades monetarias
Q1 Q2 Q3
Figura 3.11. Evolución de los costes fijos en el largo plazo.
Dumping significa vender por debajo de los costes de producción. El dumping es una
práctica prohibida porque a pesar de que el consumidor recibe los productos a un precio
menor, esta ventaja es temporal y queda contrarrestada por los daños a largo plazo, ya
que supone expulsar del mercado al resto de competidores a fin de que conseguir un
régimen similar al de monopolio, donde los precios no vienen fijados por el juego de la
oferta y la demanda.
71
Una derivación del dumping es que una vez alcanzado un nivel de producción, que
permite cubrir costes, bajar los precios con las restantes unidades (B) a fin de impedir
las ventas de los competidores, tal y como se indica en la figura siguiente.
A
Unidades monetarias
B
Q1 Q2
Figura 3.12. Efecto Dumping.
72