PEDOMAN

 
16  

PETA FUNGSI KERJA PROSES

BISNIS PUSAT PEMASARAN DAN
DISTRIBUSI IKAN DI PPN
BRONDONG
Disusun dalam rangka pengembagan pengelolaan dan
pemasaran ikan di PPDI Brondong

2010
1. Pendahuluan

Peta fungsi kerja proses bisnis Pusat Pemasaran dan Distribusi Ikan
PPN Brondong adalah gambaran analisa fungsi berdasarkan fungsi
bisnis/organisasi yang mencakupi fungsi kunci, fungsi utama dan
fungsi dasar.
• Fungsi kunci (key function) merupakan fungsi-fungsi suatu
kesisteman dengan disiplin ilmu spesifik yang dihimpun
untuk menjadi fungsi bisnis, contoh fungsi kunci: fungsi
produksi, pemasaran, engginering, HRD dan lain-lain.
• Fungsi utama (major function) merupakan fungsi-fungsi yang
merupakan subsistem dari fungsi kunci sebagai nkelompok
fungsi untuk membangun fungsi kunci.
• Fungsi dasar (basic function) merupak fungsi dasar terkcil
dalam industri/organisasi untuk menghasilkan produk atau
jasa kepada klien external maupun klien unit mandiri internal
lainnya.
Peta fungsi kerja bisnis PPDI akan memainkan peran penting dan
peningkatan kualitas operasionalisasi PPDI. Peta ini merupakan
panduan untuk pengembangan manajemen operasional dan HRD
untuk seluruh bagian PPDI ke dalam pekerjaan. Peta ini juga dapat
menjadi dasar pemetaan bagi lembaga pendidikan dan pelatihan
dalam mengembangkan program, kurikulum mau[pun silabus
sehingga dapat memastikan keterkaitan dan keselarasan antara
dunia pendidikan, pengembangan karir dan tujuan fungsi PPDI.
Peta ini disusun berdasarkan hasil kajian dan pemataan dari para
pakar, praktisi, otoritas dan pemangku kepentingan lainnya dengan
ketelusuran terhadap standar dan regulasi teknis dibidang
pemasaran dan distribusi ikan.
Ruang lingkup penggunaan peta fungsi standardisasi kompetensi ini
dapat diterapkan dalam pengembangan Standar Operasional
Prosedur (SOP) dan standar kompetensi yakni tenaga kerja,
pengusaha, dan aparatur pemerintah, serta lembaga pendidikan dan
pelatihan.
Bagi PPDI dan pekerja dengan adanya peta fungsi kerja ini dapat
digunakan sebagai:
• Menjelaskan fungsi-fungsi yang mampu telusur dalam
operasionalisasi PPDI,
• Mendesain pendidikan dan pelatihan vokasi, dan asesmen untuk
semua jenis pekerjaan,
• Melakukan audit kinerja pada PPDI ataupun organisasi lainnya,
• Restrukturisasi bisnis atau industri dalam pengembangan produk
atau jasa baru, dan
• Perencanaan multi-skilling tenaga kerja.
2. Acuan Normatif
Guidelines for Development of Regional Model Competency Standards
(RMCS), ILO, 2006.

3. Batasan
a. Ketenagakerjaan adalah segala hal yang berhubungan dengan
tenaga kerja pada waktu sebelum, selama dan sesudah masa
kerja.
b. Tenaga kerja adalah setiap orang yang mampu melakukan
pekerjaan guna menghasilkan barang dan/atau jasa baik untuk
memenuhi kebutuhan sendiri maupun untuk masyarakat.
c. Pekerja/buruh adalah setiap orang yang bekerja dengan
menerima upah atau imbalan dalam bentuk lain.
d. Pemberi kerja adalah orang perseorangan, pengusaha, badan
hukum, atau badan-badan lainnya yang memperkerjakan tenaga
kerja dengan membayar upah atau imbalan dalam bentuk lain.
e. Pengusaha adalah :
• orang perseorangan, persekutuan, atau badan hukum yang
menjalankan suatu perusahaan milik sendiri ;
• orang perseorangan, persekutuan, atau badan hukum yang
secara berdiri sendiri menjalankan perusahaan bukan
miliknya;
• orang perseorangan, persekutuan, atau badan hukum yang
berada di Indonesia mewakili perusahaan sebagaimana
dimaksud dalam huruf (a) dan huruf (b) yang berkedudukan
di luar wilayah Indonesia.
f. Perusahaan adalah :
• setiap bentuk usaha yang berbadan hukum atau tidak, milik
orang perseorangan, milik persekutuan, atau milik badan
hukum, baik milik swasta maupun milik negara yang
memperkerjakan pekerja/buruh dengan membayar upah atau
imbalan dalam bentuk lain;
• usaha-usaha sosial dan usaha-usaha lain yang mempunyai
pengurus dan memperkerjakan orang lain dengan membayar
upah atau imbalan dalam bentuk lain.
g. Pelatihan Kerja adalah keseluruhan kegiatan untuk memberi,
memperoleh, meningkatkan, serta mengembangkan kompetensi
kerja, produktivitas, disiplin, sikap, dan etos kerja pada tingkat
ketrampilan dan keahlian tertentu sesuai dengan jenjang dan
kualifikasi jabatan atau pekerjaan.
h. Kompetensi Kerja adalah kemampuan kerja setiap individu
yang mencakup aspek pengetahuan, ketrampilan dan sikap
kerja yang sesuai dengan standar yang ditetapkan.
i. Perjanjian kerja adalah perjanjian antara pekerja/buruh dengan
pengusaha atau pemberi kerja yang memuat syarat-syarat kerja,
hak, dan kewajiban para pihak.
 4. Peta Fungsi Kerja Proses Bisnis PPDI
Peta fungsi kerja diidentifikasi berdasarkan fungsi-fungsi yang
diawali dengan fungsi tujuan bisnis/organisasi dalam hal ini adalah
fungsi pengembangan pemasaran dan distribusi ikan.

Fungsi-fungsi kunci yang merupakan sistem dari multi disiplin yang

terbagi dalam subsistem-subsistem yang diidentifikasi sebagai
fungsi utama (major functions). Model ini dapat digambarkan dalam
fish bone analysis dibawah ini.

PETA  FUNGSI  KERJA  PROSES  BISNIS,  FUNGSI  KUNCI  DAN  FUNGSI  UTAMA  PPDI    PPN  
BRONDONG  

PENGELOLAAN K5 PENGELOLAAN BONGKAR DAN PENGELOLAAN SANDAR

PERBEKALAN DAN LAYAR

- Pelayanan  Pelelangan pelayanan  layar  

Pengelolaan   kapal  perikanan  
Administrasi  PPDI
- Pelayanan  Pasar  
Pengelolaan   produk  sekunder pelayanan  sandar  dan  labuh  
Keuangan kapal  perikanan  
Pengelolaan  Data  
pemasaran - Pengelolaan  
Distribusi
Pembangan  
Kepegawaian  dan  HRD
Pengelolaan  keamanan
Jasa
Pelayanan
- Pengelolaan  air
- Pengelolaan  air - Pengelolaan  
Pasar Ikan
Kebersihan  dan  
- Pengelolaan  sistem  
sanitasi    lingkungan
- Pemeliharaan  gedung - Pemeliharaan  gedung manajemen  mutu  
PPDI

- Pemeliharaan  alat   - Pemeliharaan  alat   - Inspeksi  Sanitasi  

Mesin  PPDI Mesin  PPDI - Pengelolaan  SMK3 dan  Higiene

- Pengelolaan  sarana   - Pengelolaan  sarana  

penunjang  (tempat  ibadah,   penunjang  (tempat  ibadah,   - Pengujian  mutu  bahan  
parkir  dll) parkir  dll) - Pengelolaan  limbah pembantu,  tambahan  
dan  hasil  perikanan    

PENGELOLAAN PENGELOLAAN SARANA PENGENLOLAAN PENGEDALIAN MUTU DAN

ADMINISTRASI DAN PRASARANA PEMASARAN KEAMANAN HASIL PERIKANAN
 PETA  FUNGSI  KERJA  PROSES  BISNIS,  FUNGSI  KUNCI,  FUNGSI  UTAMA  DAN  
FUNGSI  DASAR  PPDI    PPN  BRONDONG  
TUJUAN FUNGSI KUNCI FUNGSI UTAMA FUNGSI DASAR
ORGANISASI/BISNIS

A. Menerbitkan Surat Ijin Berlayar

PELAYANAN LAYAR KAPAL B. Menatat buku keluar
PERIKANAN C. Memberikan Loog Book Perikanan
D. Menerbitkan SHTI

PENGELOLAAN PENDARATAN
IKAN
A. Memberi Ijin Kapal Masuk Pelabuhan
PELAYANAN SANDAR DAN B. Memberi Ijin Labuh
LABUH KAPAL PERIKANAN C. Memberi ijin Tambat
C. Memberi Ijin Bongkar

A. Menyewakan Basket Ikan

PELAYANAN JASA SARANA
B. Menyewakan Kereta Dorong
PEMASARAN DAN
C. Menyewakan Tempat Penumpukan Ikan
DISTRIBUSI
Sementara
D. Menyewakan Meja Sortir

PENGELOLAAN PASAR DAN

DISTRIBUSI IKAN

A. Memberikan Jasa Pembongkaran Ikan

B. Memberikan Jasa Pengangkutan
PENGELOLAAN DISTRIBUSI
C. Memberikan Jasa Penyortiran
DAN JASA
D. Memberikan Jasa Penimbangan
PEMBONGKARAN IKAN
E. Memberikan Jasa Pelelangan/Pemasaran

PEMETAAN FUNGSI KERJA

PENGEMBANGAN SOP PPDI PPN A. Menerima Deposit Pembeli Ikan
BRONDONG B .Menerima Uang Sewa/Jasa
C. Membantu Membayar Hasil Transaksi
PENGELOLAAN KEUANGAN
Jual Beli Ikan
D. Membayar Gaji/Upah Para Pekerja di
PPDI

PENGELOLAAN ADMINISTRASI PENGELOLAAN DATA A. Membuat Laporan Produksi Ikan

PPDI PEMASARAN B. Membuat Informasi Harga Ikan Harian

A. Mengelola Identitas Karyawan

PPDI
B. Mengelola Identitas Pengguna Jasa
PENGEMBANGAN
PPDI
KEPEGAWAIAN DAN HRD
C. Melakukan Pembinaan Karyawan
D. Melakukan Penyuluhan Pengguna Jasa
PPDI
E. Melakukan Uji Kepuasan Pelanggan

KEAMANAN DAN A. Melaksanakan Pengamanan Aset PPDI

KETERTIBAN B. Melaksanakan Pengamanan dan
Penertiban Operasional PPDI

PENGELOLAAN K3, KEAMANAN A. Mengelola Sistem Manajemen Sistem

KESELAMATAN DAN
DAN KETERTIBAN SERTA K3
KESEHATAN KERJA
KEBERSIHAN B. Melaksanakan Penanggulangan
Kebakaran

A. Melakukan Pencucian Peralatan

Pemasaran Ikan
B. Melakukan Pencucian Lantai dan Meja
Sortir PPDI
C. Melakukan Pembersihan Dermaga
KEBERSIHAN
Bongkar
D. Melakukan Pembersihan Saluran
Pembuangan Limbah
E. Mengelola IPAL PPDI
F. Melakukan Pembersihan Areal Parkir
PPDI
 A. Melaksanakan pemeliharaan tempat
parkir secara rutin
PENGELOLAAN SARANA B. Melaksanakan pemeliharaan tempat
PENUNJANG ibadah secara rutin dan berkala
C. Melaksanakan pemeliharaan kios/warung
secara rutin

A. Menjaga kebersihan basket, timbangan

forklift
PEMELIHARAAN B. Melaksanakan pemeliharaan genset,
PERALATAN PPDI listrik dan instalasi
C,. Melaksanakan pemeliharaan dan
perawatan tanki/ tandon air dan instalasi

PENGELOLAAN SARANA A. Melaksanakan pemeliharaan gedung

DAN PRASARANA PPDI secara berkala
B. Melaksanakan pemeliharaan kantor PPDI
C. Melaksanakan pemeliharaan pos
keamanan
PEMELIHARAAN GEDUNG D. Melaksanakan pemeliharaan shelter
nelayan
E. Melaksanakan pemeliharaan pagar
keliling
F. Melaksanakan pemeliharaan gudang/cold
storage

A. Melaksanakan pemeliharaan mesin

pompa air laut dan tawar secara berkala
PEMETAAN FUNGSI KERJA B. Melaksanakan pemeliharaan saluran
PENGELOLAAN AIR
PENGEMBANGAN SOP PPDI PPN perpipaan
BRONDNG C. Menjaga kebersihan tandon air secara
berkala

A. Melaksanakan pengujian kimia (formalin)

PENGUJIAN MUTU, BAHAN
B, Melaksanakan pengujian organoleptik
PEMBANTU, TAMBAHAN
C. Melaksanakan Monitoring dan Pengujian
DAN HASIL PERIKANAN
Kualitas Air untuk Penanganan Ikan

A. Membuat Perencanaan Inspeksi Sanitasi

Higiene PPDI
B. Melakukan Inspeksi Sanitasi Higene
PENGENDALIAN KEAMANAN INSPEKSI SANITASI DAN Kapal Ikan
HASIL PERIKANAN HIGIENE C. Melakukan Inspeksi Sanitasi Higiene
PPDI
D. Melakukan Inspeksi Sanitasi Higiene
Sarana Distribusi Ikan

A. Mengembangkan Sistem GHdP PPDI

B. Menerapkan GHdP
PENGELOLAAN SISTEM
C. Melakukan Audit Internal PPDI
MANAJEMEN MUTU PPDI
D. Melakukan Kaji Ulang dan Perbaikan
Sistem Manajemen GHdP