LAS CANASTAS : PARRILLAS Y POLLOS : EL SABOR DE LOS

BUENOS MOMENTOS

VISION:
Satisfacer siempre las necesidades del cliente en el mercado de pollos a
la brasa al mejor precio para el público, con un fuerte compromiso de
proporcionarlos con calidad y buena preparación con el profesionalismo
en la preparación de los mismos, la atención al cliente, precios
competitivos los cuales permitan nuestro crecimiento, manteniendo un
ambiente de trabajo en equipo, limpio, ordenado, seguro y con profundo
sentido de respeto entre sus integrantes.
MISION:
Consolidarse como empresa líder en el ramo de las pollerías de Lima,
manteniendo una presencia predominante en el punto de venta, con el
mejoramiento en la atención al cliente y en la preparación de los pollos
más sabrosos de la ciudad.

AMBIENTE

INTERNO

FORTALEZAS
. INFRAESTRUCTURA : Capacidad para 200 personas.

. TECNOLOGIA: Parrilla empotrada estilo moderno.

. NORMAS : ISO 9001, otorgada a la calidad y estandarización de

preparación de platos a la parrilla.

.RELACIONES HUMANAS: relaciones cordiales, vínculos amistosos,

espíritu de trabajo en equipo.
. RECURSOS FINANCIEROS: venta de los productos y servicios
ofrecidos.

. RECURSOS MATERIALES: capacidad de negociar los precios de los

productos
( productores y proveedores).
 . CAPACIDAD DE PRODUCCION : 5 000 platos servidos por día.

. CAPACIDAD DE DISTRIBUCION: personal capacitados y con

experiencia en el servicio.
. IMAGEN: ambiente acogedor que haga pasar bien al cliente en el
momento de su concurrencia a dicho local.

. EXPERIENCIA: 23 años con la misión de brindar a todos sus

comensales las carnes más ricas, la atención y el ambiente más
agradable.

. UBICACIÓN: Avenida Eduardo de Habich el aprovechando su

privilegiada ubicación, muy cerca a dos grandes universidades: la
Universidad Nacional de Ingeniería y la Universidad Cayetano Heredia.

DEBILIDADES
En fechas festivas capacidad insuficiente.

No abastece las cantidades necesarias con rapidez en horas

estratégicas.

Constante renovación.

A mayor demanda mayor estrés del personal.

Menor demanda a inicios del año escolar.

Incremento precio de productos .

Menor venta de la esperada.

Personal que desconoce la misión y visión del establecimiento.

Iluminación insuficiente.

Conocimiento práctico y no teórico.

Estrecho estacionamiento y zona poco vigilada con riesgo de asalto.

MICRO AMBIENTE

OPORTUNIDAD
. CONSUMIDORES: estudiantes universitarios , ejecutivos
(profesores y trabajadores de bancos).

. PROVEEDORES: Proveedores con experiencia en el mercado local.

. COMPETIDORES: No cuentan con los años de experiencia.

AMENAZA
Los consumidores son cada vez menos fieles al servicio.

Equivocación en cantidad y calidad de productos e insumos.

En los últimos 10 años se han aperturado aproximadamente 10

restaurantes del mismo rubro.

ANALISIS DE LAS CUATRO “ P ”

PRODUCTO: Ensaladas
Entradas al carbón
Aves
Carnes , parrillas , cerdo y guarniciones
Postres y bebidas.
 PLAZA: Estudiantes universitarios (Universidad Cayetano Heredia y
Universidad Nacional de Ingeniera) ejecutivos de bancos , médicos .
PROMOCION: Constantemente promociones, descuentos ( ejemplo: 10
% descuento en bifes, 2 X 1 en cocteles ).
PRECIOS: Accesibilidad en precios al público en que nos dirigimos.

CONCLUSIONES
Las acciones y demostraciones de un adecuado plan de marketing
pueden contribuir en la mejora de la gestión de una empresa, claro
ejemplo es la presente pollería que elegí a mención siendo lo mas
resaltante de esta su experiencia con la finalidad de liderar el mercado
local ya que en los últimos 10 años ha logrado expandirse apoderándose
de zonas gourmet de la capital llegando a ser vendida esta franquicia en
diferentes países como México.
De esta forma, Las Canastas gana nuevos clientes cautivos que disfrutan
de la experiencia de ir a comer a uno de nuestros restaurantes, en los
cuales se combina toda la tradición y la mística, con la modernidad y la
mirada puesta en el futuro para siempre darles lo mejor a sus clientes