JURNAL FARMASI BIOKIMIA, VOL 2 (2021) : 1-3

JOURNAL OF BIOCHEMISTERY PHARMACY

L I P I D

M.Miftah.Fauzi B1A119337

Kata Kunci : Lipid Nama Dosen : Wahyuddin Jumardin., M. Farm., Apt

Corresponding author : wahyudidin271185@gmail.com

Abstract

Lipids are synthesized, transported, and recognized by the concerted actions of numerous enzymes, binding
proteins, and receptors. A comprehensive analysis of lipid molecules, “lipidomics,” in the context of genomics and
proteomics is crucial to understanding cellular physiology and pathology; consequently, lipid biochemistry has become
a major research target of the postgenomic revolution and systems biochemistry. This review is aimed at studying the
mechanisms involved in the regulation of lipids. These mechanisms can either be short term or long term. When the
concentration of a particular lipid is high in the body, it inhibits the rate–limiting enzyme involves in its synthesis in a
feedback mechanism thereby limiting its rate of synthesis. The synthesis of lipids can also be controlled through a
negative feed-back mechanism. This is situation where the product when in a certain level, decreases the activities of
the enzymes involved in its synthesis especially the rate–limiting enzymes.

Abstrak

Lipid disintesis, diangkut, dan dikenali oleh tindakan bersama dari berbagai enzim, protein pengikat, dan
reseptor. A komprehensif analisis molekul lipid, "lipidomik," di konteks genomik dan proteomik sangat penting
memahami fisiologi dan patologi seluler; akibatnya, biokimia lipid telah menjadi yang utama target penelitian revolusi
postgenomic dan biokimia sistem. Ulasan ini ditujukan untuk mempelajari mekanisme yang terlibat dalam regulasi
lemak. Mekanisme ini dapat bersifat jangka pendek atau jangka panjang. Saat konsentrasi tertentu lipid tinggi di dalam
tubuh, itu menghambat laju-pembatasan enzim terlibat dalam sintesisnya dalam umpan balik mekanisme sehingga
membatasi laju sintesisnya. Itu sintesis lipid juga dapat dikontrol melalui a mekanisme umpan balik negatif. Ini adalah
situasi dimana produk saat dalam level tertentu, menurun aktivitas enzim yang terlibat dalam sintesisnya terutama
enzim pembatas laju.

Pembahasan

Lipid secara luas dapat didefinisikan sebagai
hidrofobik atau molekul kecil amfifilik; sifat amfifilik dari
beberapa lipid memungkinkan mereka untuk membentuk
struktur seperti vesikel, liposom, atau membran dalam air
lingkungan. Lipid adalah kelompok yang besar dan
beragam senyawa organik yang terjadi secara alami terkait
dengan kelarutannya dalam organik nonpolar pelarut
(misalnya eter, kloroform, aseton & benzena) dan
ketidaklarutan umum dalam air. Mereka merupakan
sekelompok molekul yang terjadi secara alami yang
meliputi lemak, lilin, sterol, vitamin yang larut dalam
lemak (seperti vitamin A, D, E, dan K), monogliserida,
digliserida, trigliserida, fosfolipid, dll. Meskipun istilah
lipid terkadang digunakan sebagai a sinonim untuk lemak,
lemak adalah subkelompok lipid yang disebut trigliserida.
Lipid juga mencakup molekul seperti asam
lemak dan turunannya (termasuk tri- , di-,
monogliserida, dan fosfolipid), serta metabolit lain
yang mengandung sterol seperti kolesterol. Meski
manusia dan mamalia lainnya menggunakan berbagai
jalur biosintesis untuk mensintesis dan memecah lipid,
beberapa lipid esensial tidak bisa dibuat dengan cara
ini dan harus diperoleh dari makanan. Lipid memiliki
beberapa peran di dalam tubuh. Mereka termasuk:
● Mereka memberikan energi bagi tubuh.
● Mereka bertindak sebagai pembawa pesan kimiawi
di dalam tubuh.
● Mereka terlibat dalam pemeliharaan suhu tubuh.
● Mereka terlibat dalam lapisan membran formasi.
● Mereka juga terlibat dalam pembentukan
prostaglandin dan memainkan peran penting dalam
peradangan.
 Penger'an lemak 'dak mudah untuk dapat larut
dalam air. Untuk dapat melarutkan lemak, dibutuhkan
pelarut khusus lemak seper' Choloroform. Molekul
lemak terdiri atas 4 bagian, antara lain 1 molekul gliserol
serta 3 molekul asam lemak. Asam lemak terdiri atas
rantai Hidrokarbon dan juga gugus Karboksil. Molekul
gilserol mempunyai 3 gugus Hidroksil serta pada 'ap
gugus hidroksil tersebut dapat berinteraksi dengan gugus
karboksil asam lemak.
Pembagian Lemak
Di atas telah dijelaskan mengenai penger'an lemak,
untuk lebih lengkapnya berikut pembagian lemak.
Berdasarkan dari komposisi kimia, lemak dibagi menjadi
3, antara lain :
1. Lemak Sederhana
Lemak sederhana tersusun dari trigliserida, yang
terdiri atas 1gliserol dan 3 asam lemak. Contoh dari
senyawa lemak sederhana antara lain : lilin, plas'sin,
serta minyak.
2. Lemak Campuran
Lemak campuran tersusun dari gabungan antara
senyawa bukan lemak dengan lemak. Contoh dari
senyawa lemak campuran antara lain: lipoprotein,
fosfolipid, dan fosfa'dilkolin.
3. Lemak Asli
Lemak asli atau derivat lemak adalah senyawa yang
dihasilkan yang berasal dari proses hidrolisis lipid. Seper'
asam lemak dan kolesterol. Dengan berdasarkan ikatan
kimia, asam lemak dibagi menjadi dua, diantaranya : (1)
asam lemal jenuh, yaitu asam lemak yang memiliki sifat
non ± esensial dikarenakan masih dapat disintesis oleh
tubuh manusia dan biasanya asam lemak jenuh memiliki
wujud padat pada suhu kamar. Jenis asam lemak jenuh
seper' mentega yang berasal dari lemak hewan, (2)
asam lemak 'dak jenuh, yaitu merupakan jenis asam
lemak yang mempunyai sifat esensial dikarenakan sudah
'dak dapat disentesis oleh tubuh manusia dan biasanya
asam lemak 'dak jenuh memiliki wujud cair pada suhu
kamar. Jenis asam lemak 'dak jenuh seper' minyak
goreng yang berasal dari lemak naba'
Sumber lemak
Dari berdasarkan asalnya, sumber lemak dapat
dibagi menjadi dua, antara lain :
1. Sumber lemak yang berasal dari tumbuhan atau
dapat disebut juga dengan lemak Naba'. Bahan ±
bahan yang didalamnya mempunyai kandungan
lemak naba' antara lain : zaitun, kelapa, kemiri,
mentega, kacang tanah, kedelai, dan sebagainya.
2. Sumber lemak yang berasal dari hewan atau dapat
disebut juga dengan lemak hewani. Bahan ± bahan
yang didalamnya mempunyai kendungan lemak
hewani antara lain : susu, ikan, daging, keju, telur,
dan sebagainya.
Fungsi Lemak
Banyaknya kebutuhan lemak yang harus
dipenuhi oleh tubuh manusia biasanya berbeda ±
beda. Orang yang hidup dan menetap di daerah yang
memiliki suhu dingin serta orang yang bekerja berat
juga memerlukan lemak yang lebih banyak. Fungsi
lemak sangatlah pen'ng untuk tubuh. Berikut fungsi
lemak:
1. Pelindung tubuh dari temperatur suhu yang
rendah.
2. Fungsi lemak yang berperan sebagai pelarut
vitamin A, E, K, dan D.
3. Salah satu bahan penyusun vitamin dan hormon.
4. Pelindung sebagai alat tubuh vital yaitu berperan
sebagai bantalan lemak.
5. Salah satu penghasil energi ter'nggi.
6. Salah satu bahan penyusun asam kholat, empedu.
7. Fungsi lemak salah satunya dapat menahan rasa
lapar, hal ini karena lemak dapat memperlambat
perencanaan. Apabila perencanaan yang terjadi
terlalu cepat maka menyebabkan 'mbul rasa lapar
yang cepat pula.
8. Salah satu bahan penyusun dalam membran sel.
Prosedur kerja
Tes Acrolein
Kedalam masing-masing tabung diisi satu ml
larutan contoh. Tambahkan 0,5 g KHSO4 ke dalam
masing masing tabung. Panaskan tabung dengan api
kecil. Karakteristik menandakan adanya Gliserol.
Metode kerja
Alat praktikum
Alat yang digunakan pada percobaan ini
adalah tabung reaksi, pipet Tetes, pipet skala, rock
tabung reaksi, gegep, pemanas air gelas ukur, batang
pengaduk dan sikat tabung.
Bahan Praktikum
Adapun bahan yang digunakan dalam
praktikum ini, yaitu minyak kelapa, minyak jagung,
Wax lilin, Gliserol, KHSO4.
Cara Kerja
Tes Acrolein
Tiga buah tabung reaksi masing masing diisi
dengan 11 larutan contoh yakni Wax lilin, minyak
kelapa, minyak jagung, Gliserol, kemudian
ditambahkan kurang lebih 0,5 g kh SO4 ke dalam
larutan contoh, lalu dipanaskan dengan pemanas air.
Timbulnya bau karakteristik menandakan adanya
Gliserol.
Pembahasan
Pada praktikum ini dilakukan tes Akrolein
pada senyawa senyawa yang mengandung
Lipid, contohnya itu lilin, Gliserol, minyak
kelapa dan minyak goreng. Sebelum itu,
perlu kita ketahui bahwa Lipid merupakan
senyawa yang bersifat hidrofobik yaitu sukar
larut dalam air tetapi larut pada organik
Nonpolar seperti Etanol. Dan tes aku peroleh
in adalah senyawa yang terdapat pada Lipid
yang jika dipanaskan akan membentuk bau
khas yang biasanya disebut Akrolein.
Pertama Tama diuji pada Gliserol yang
ditambahkan 0,5 g KHSO4 Tercium bau khas
Gliserol yang menyengat setelah pemanasan.
Kemudian percobaan kedua pada lilin dengan
perlakuan yang sama Tercium bau lilin yang
menyengat setelah pemanasan. Dan pada
minyak kelapa maupun minyak goreng
Tercium bau khas setelah pemanasan.
Digunakan kh SO4 karena berfungsi sebagai
katalisator pembentuk Gliserol, oleh karena
itu kh SO4 tidak ikut bereaksi. Bau khas
yang ditimbulkan sesuai dengan literatur, hal
ini terjadi karena adanya reaksi antara
molekul oksigen dengan asam lemak ber
ikatan ganda. Sedangkan pemanasan di sini
berfungsi agar terjadi proses hidrasi pada
sampel sehingga hilang dan akan terbentuk
Akrolein atau akrildehHida yang memiliki
bau yang khas yakni bau yang tajam seperti
lemak yang terbakar.
Kesimpulan
Dari hasil pengamatan di atas dapat
disimpulkan bahwa dengan this Akrolein pada setiap
sampel mengandung Gliserol karena pada saat
dipanaskan menghasilkan bau khas.
REFERENSI

Panjaitan, Riong Seulina. 2018. Aktivitas Antibakteri Ekstrak Lipid Sargassum polycistum terhadap Bacillus cereus dan
Staphylococcus aureus. Jurnal Kimia dan Pendidikan. Vol. 3, No.1.

Santika, I Gusti Putu Ngurah Adi. 2016. Pengukuran Tingkat Kadar Lemak Tubuh melalui Jogging Selama 30 Menit
Mahasiswa Putra Semester IV FPOK IKIP PGRI Bali. Jurnal Pendidikan Kesehatan Rekreasi. Vol. 1, Hal : 89-98.

Airaodion, Agustine Ikhueoya. dkk. 2019. Mechanisms for Controlling the Synthesus of Lipids Review. International
Journal of Research. Volume 06 Issue 2.

Suhail MI. 2019. Lipids: Are these the Potential Contributor. International Journal of Lipid Research dan Advances.
Volume 1 Issue 1.