KI-3 (Pengetahuan) :
Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan
bidang dan lingkup kerja Tata Boga pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora
dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan internasional.
KI-4 (Keterampilan) :
1. Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang
kerja Tata Boga.
2. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja.
3. Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah
abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung
4. Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.
3.5 Menerapkan 3.5.1 Menjelaskan lipatan Lipatan serbet 14 Mengamati untuk mengidentifikasi Pengetahuan:
pembuatan serbet dan merumuskan masalah
lipatan serbet 3.5.2 Menjelaskan fungsi tentang pembuatan lipatan serbet Tes Tertulis
lipatan serbet Penugasan
3.5.3 Mengklasifikasi jenis Mengumpulkan data tentang
pembuatan lipatan serbet
lipatan serbet Keterampilan:
3.5.4 Menentukan bahan Mempraktikkan pembuatan
lipatan serbet Penilaian Unjuk
untuk pembuatan Kerja
lipatan serbet Mengolah data tentang
3.5.5 Menentukan teknik pembuatan lipatan serbet.
pembuatan lipatan
serbet Mengomunikasikan tentang
pembuatan lipatan serbet
4.5 Membuat 4.5.1 Menyiapkan bahan
lipatan serbet untuk membuat lipatan
serbet sesuai dengan
jenis lipatan serbet
10 | S i l a b u s M a t a P e l a j a r a n T a t a H i d a n g
SMK Negeri 2 Banjar
11 | S i l a b u s M a t a P e l a j a r a n T a t a H i d a n g
SMK Negeri 2 Banjar
12 | S i l a b u s M a t a P e l a j a r a n T a t a H i d a n g