PEMERINTAH PROVINSI JAWA BARAT

DINAS PENDIDIKAN
SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN NEGERI 2 BANJAR
Jalan Raya Banjar Ciamis - Cipadung Purwaharja Banjar 46331
E-mail : smkn2banjar@smkn2banjar.sch.id http.www.smkn2banjar.sch.id

PROGRAM TAHUNAN

NAMA SEKOLAH : SMK NEGERI 2 BANJAR

MATA PELAJARAN : Tata Hidang
KELAS/ SEMESTER : XI / 1 dan 2
KOMPETENSI KEAHLIAN : TATA BOGA
TAHUN PELAJARAN : 2020/2021

A. Perhitungan jumlah minggu dalam 1(satu) tahun pelajaran

Jumlah Minggu
No Bulan/Tahun Jumlah Minggu Keterangan
Efektif Tidak Efektif
1 Juli 2020 5 2 3 Libur Semester 2 dan MPLS
2 Agustus 4 4 0
3 September 5 5 0 PTS
4 Oktober 5 3 2
5 November 4 4 0
6 Desember 4 1 3 PAS/Libur Semester 1
7 Januari 2021 4 3 1
8 Februari 4 4 0
9 Maret 5 4 1 PTS
10 April 4 3 1
11 Mei 4 2 2 Idul Fitri
12 Juni 4 1 3 PAT & Libur Semester 2
JUMLAH 52 36 16

B. Distribusi Minggu Efektif

Jumlah Minggu Efektif
No Keterangan
1 Tahun Semester 1 Semester 2
36 19 17

C. Jumlah Jam Mengajar

Jumlah Jam Mengajar
No Keterangan
1 Minggu Semester 1 Semester 2 1 Tahun
1 7 Jam 133 119 252

D. Jumlah Minggu Dan Belajar

No Uraian Semester 1 Semester 2 Keterangan
1 Minggu Efektif 19 17
2 Minggu Tidak Efektif 8 8
3 Minggu Cadangan 0 1
4 Jam Belajar Efektif 133 119
5 Jam Belajar Tidak Efekti 56 56
6 Jam Belajaran Cadanga 0 7

E. Distribusi Jam Efektif

Standar Kompetemnsi/Kompetensi Dasar Alokasi Waktu
Semester No
Kompetensi/ Sub Kompetensi ( Jam Pel )
1 Menganalisis menu 14
2 Memahami perabot di restoran 14
Menganalisis peralatan makan dan minum
3 21
serta alat hidang
4 Memahami lenan di restoran 7
1 5 Menerapkan pembuatan lipatan serbet 14
Menerapkan jumlah dan persyaratan petugas
6 14
pelayanan makan dan minum
7 Menganalisis penataan meja (table set up) 21
8 Mengevaluasi layanan makan dan minum 28
9 Menerapkan pembuatan minuman panas 21
Menerapkan pembuatan minuman dingin
10 28
(Mocktai)
11 Menerapkan panggilan telepon 14
Menerapkan taking order (Order Taker) untuk
12 14
2 layanan kamar tamu (Room Service)
Mengevaluasi layanan makan dan minum di
13 28
kamar tamu (Room Service)
Menerapkan administrasi layanan makan dan
14 14
minum
Jumlah 252

Mengetahui, Banjar, Januari 2021

Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran

Drs. H. Maman Sudirman, MM. Haifa Mahmudah Z. M., S.Pd., Gr.

NIP. 196510211990111002 NIP. 19910604 202012 2 015
 DINAS PENDIDIKAN
SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN NEGERI 2 BANJAR
Jalan Raya Banjar Ciamis - Cipadung Purwaharja Banjar 46331
E-mail : smkn2banjar@smkn2banjar.sch.id http.www.smkn2banjar.sch.id

PROGRAM SEMESTER
NAMA SEKOLAH : SMK NEGERI 2 BANJAR
KELAS/ SEMESTER : XI / 1 dan 2
MATA PELAJARAN : TATA HIDANG
KOMPETENSI KEAHLIAN : TATA BOGA
TAHUN PELAJARAN : 2020/2021

ALOKASI
JULI AUG SEP OKT NOV DES
NO KOMPETENSI DASAR Ket
WAKTU
1 2 3 1 2 3 4 1 2 3 4 5 1 2 3 1 2 3 4 1 2 3
SEMESTER 1
1 Menganalisis menu 14 7 7
Memahami perabot di
2 14 7 7
restoran
Menganalisis peralatan
3 makan dan minum serta 21 7 7 7
alat hidang
Memahami lenan di
4 7 7
restoran
Menerapkan pembuatan
5 14 7 7
lipatan serbet
Menerapkan jumlah dan
persyaratan petugas
6 14 7 7
pelayanan makan dan
minum
Menganalisis penataan
7 21 7 7 7
meja (table set up)
Mengevaluasi layanan
8 28 7 7 7 7
makan dan minum
ALOKASI JAN FEB MAR APR MEI JUNI
NO KOMPETENSI DASAR Ket
WAKTU 1 2 3 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 1 2 1 2 3 4
SEMESTER 2
Menerapkan pembuatan
1 21 7 7 7
minuman panas
Menerapkan pembuatan
2 minuman dingin (Mocktail) 28 7 7 7 7

Menerapkan panggilan
3 14 7 7
telepon
Menerapkan taking order
(Order Taker) untuk
4 14 7 7
layanan kamar tamu
(Room Service)
Mengevaluasi layanan
makan dan minum di
5 28 7 7 7 7
kamar tamu (Room
Service)

Menerapkan administrasi
6 14 7 7
layanan makan dan minum

Mengetahui
Kepala Sekolah Banjar, Januari 2021
Guru Mata Pelajaran

Drs. H. Maman Sudirman, MM. Haifa Mahmudah Z M., S.Pd., Gr.

NIP. 196510211990111002 NIP. 19910604 202012 2 015
 DINAS PENDIDIKAN
NENGAH KEJURUAN NEGERI 2 BANJAR
ar Ciamis - Cipadung Purwaharja Banjar 46331
ar@smkn2banjar.sch.id http.www.smkn2banjar.sch.id

PROGRAM SEMESTER