Tujuan

Tujuan dari praktikum ini adalah mengenal dan membedakan beberapa

komponen flavor dan flavor campuran dengan cara sensori serta mendeskripsikan
beberapa komponen flavor dengan bahasa masing-masing.

Prosedur Kerja
Prosedur kerja dari praktikum ini adalah :
Disiapkan bahan

Bahan diamati, dicium aromanya dan dirasakan

Deskripsikan aroma yang tercium dan rasa yang bisa dirasakan dengan bahasa
masing-masing dan diisi ke dalam tabel

Hasil

E. Buah Kuwini

Kuwini memiliki aroma yang sangat khas, aromanya sangat kuat dan tercium
manis, walaupun terlihat mirip dengan mangga namun aromanya sangat berbeda.
Kuwini memiliki rasa yang khas, manis dan sedikit asam.
F. Bunga Kenanga

Bunga kenangan memiliki aroma yang khas dan wangi. Aroma bunga kenanga
yang berwarna lebih kuning cukup menyengat dihidung karena aromanya lebih
kuat.