Bahan Utama:
500 gram mie telur/mie basah
10 ml kecap manis
15 ml kecap inggris
Bumbu:
5 butir bawang merah
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
3 butir kemiri
Minyak Ayam:
100 ml minyak sayur
Kaldu:
2000 ml air
garam secukupnya
Penyelesaian:
bawang goreng secukupnya
4. Masukkan daging ayam yang sudah direbus dan dipotong dadu, kemudian
bumbui lagi dengan sedikit gula pasir.
5. Selanjutnya kita akan membuat minyak ayam. Tuang minyak sayur di wajan.
Masukkan kulit dan lemak ayam. Masak dengan api kecil hingga kulit dan lemak
ayam kering. Angkat dari penggorengan, kemudian masukkan bawang putih
cincang. Masak sampai bawang putih garing dan minyak ayam siap digunakan.
8. Tuangkan tumisan ayam di atasnya, lalu taburi bawang goreng dan irisan daun
bawang.
Sajikan mie ayam Solo selagi hangat. Lengkapi dengan saus sambal dan saus tomat di
wadah terpisah.