Menu 1 Asem-Asem ikan

Bakso daging Bahan

Soup sawi
5 porsi
Bahan :
 500gr sawi potong potong
 ½ buah bawang bombay, iris kasar
 2siung bawang putih, cincang kasar
 1sdm kecap ikan
 1 sdm margarin untuk menumis
 1 sdt garam
 1 sdt gula
 ¼ sdt merica bubuk
Cara membuat :
1. didihkan air, rebus sawi hingga
matang sisihkan
2. panaskan margarin, tumis bawang
bombay dan bawang putih hingga
harum, masukkan dalam air mendidih.
3. tambahkan gula garam dan
merica, masukkan bokcoy, angkat dan
sajikan.
Pangsit tahu
6 orang
Bahan pangsit tahu :
18 lembar kulit pangsit uk. kecil
1 kotak tahu, haluskan
1 buah tahu cina, haluskan
1 tangkai daun bawang, iris halus
1 butir telur ayam
2 siung bw. Putih, haluskan
Cara :
1. Campur tahu, tahu cina bersama
dengan daun bawang, telur dan
bawang putih. Aduk rata.
2. Isi setiap kulit pangsit dengan adonan
tahu. Bentuk seperti pangsit. Rebus
sampai matang. Tiriskan. Beri minyak
agar tidak lengket. Sisihkan
1 ekor ikan
1 sdt asam
1 sdm garam
3cm kunyit, iris melebar
5 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
4 bh cabai merah, belah, buang bijinya
2 siung bawang putih, iris tipis
6 bh bawang merah
3 sdm kecap manis
3 sdm air asam
Garam dan gula sesuai selera
Cara membuat :
 Bersihkan ikan, potong sesuai selera,
lumuri dengan air asam dan garam,
biarkan ±10 menit
 Didihkan air 1 ltr air, masukkan semua
bahan kecuali ikan
 Angkat busa yang timbul dipermukaan,
masukkan potongan ikan. Masak
dengan api kecil hingga matang
Cah kangkung saos tiram
2 porsi
Bahan :
 Kangkung 2 ikat
 Minyak 1 sendok makan
 Bawang putih 2 siung
 Bawang merah 3 siung
 Cabai merah 2 buah
 Cabai hijau 2 buah
 Tomat 1 buah
 Air 50 ml
 Saos tiram 1 sendok makan
 Garam secukupnya
Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bawang
putih, bawang merah dan cabai
hingga harum
2. Tuangkan air dan saos tiram,
biarkan mendidih kemudian
masukkan kangkung dan tomat.
Masak sampai setengah matang,
bumbui dengan garam angkat dan
sajikan.

Tahu goreng
Ayam panggang ungkep

10 porsi
Bahan :
 10 potong dada dan paha ayam
 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
 1 batang serai, memarkan
 5 lembar daun jeruk
 50 ml kecap manis
 1 buah tomat, rajang kasar
 100 ml air
BUMBU HALUS :
 5 siung bawang putih
 5 butir bawang merah
 5 buah cabe merah
 1 sendok makan ketumbar
 1 sendok teh garam
CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG
UNGKEP
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis,
diamkan 15 menit, cuci dan tiriskan.
2. Campur ayam dengan bumbu halus,
serai, daun jeruk, kecap manis, tomat
cincang, dan air. Diamkan selama 1
jam, lalu ungkep sampai empuk.
3. Panggang ayam di atas bara api hingga
kering dan berwarna kecoklatan.
4. Angkat dan sajikan ayam panggang
ungkep dalam keadaan hangat.

Tumis sayuran

Bahan :
Wortel
Selada
Paprika
Jamur
Jagung
Air
Minyak
Bawang putih
Bawang bombay

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih dan bawang
bombay sampai harum
2. Tambahkan air, lalu masukkan
wortel dan jagung.
3. Masukkan selada dan paprika,
trakhir masukkan jamur.
4. Lalu tunggu hingga matang.

Burger tempe
Menu 2 Soup wortel sawi

Otak-otak 5 porsi
Bahan :
8 porsi 200 gr wortel
Bahan Otak-otak Bandeng : 200 gr sawi hijau
 Ikan bandeng 1 ekor ( 500 gram ) 100 gr jagung pipil
 Kelapa muda parut 7 sendok makan 100 gr kentang
 Santan kental 125 ml 2 siung bawang putih, memarkan
 Telur ayam 2 butir, kocok 1/4sdt merica bubuk
 Daun pisang secukupnya seledri dan daun bawang
Bumbu halus : cara membuat :
 Ketumbar 2 sendok teh 1. Tumis bawang merah hingga
 Bawang merah 6 butir harum. Masukkan bawang putih yang
 Bawang putih 3 siung telah dimemarkan tumis hingga harum,
 Kemiri 3 butir, sangrai sisihkan
 Lengkuas 2 cm, parut 2. Didihkan air, masukkan wortel, sawi
 Gula pasir 2 sendok teh dan jagung, lalu masukkan bumbu yang
 Garam secukupnya telah ditumis.
Sambal kecap : 3. Masak hingga matang, masukkan
 Kecap manis 4 sendok makan irisan daun bawang dan seledri.
 Cabai rawit 4 buah, iris tipis Hidangkan.
 Bawang merah 1 butir, iris tipis
 Jeruk sambal 1 buah, ambil airnya Rolade tahu
Cara memasak Otak-otak Bandeng
Panggang :
1. Bersihkan ikan dari sisiknya,
keluarkan isi perut perlahan dengan
mematahkan sekat insangnya terlebih
dahulu. Cuci bersih lalu tiriskan. Pukul-
pukul badan ikan bandeng menggunakan
pegangan pisau atau kayu agar daging
terlepas dari kulit.
2. Keluarkan duri ikan dengan cara
menekuk tulang ekor ke arah kepala, tarik
durinya perlahan-lahan.
3. Keluarkan daging ikan dari lubang
yang sama dengan bantuan sendok makan
secara perlahan. Balikkan kulit ikan lalu
bersihkan, balikkan kembali seperti
semula.
4. Pisahkan daging dengan tulang ikan
bandeng dengan cara digerus di atas
saringan santan. Ambil daging ikannya.
Campurkan daging ikan dengan kelapa
halus, santan, telur kocok dan bumbu
halus. Aduk rata.
5. Masukkan adonan ikan ke dalam
kulit ikan hingga penuh melalui lubang
kepala.
6. Lumurkan sisa adonan pada badan
ikan, bungkus dengan daun pisang.
7. Kukus hingga matang. Angkat.
Ayam rica-rica Oseng telur

5 porsi 3 porsi
Bahan : Bahan-Bahan :
 250 gram ayam, potong kecil-kecil  3 butir telur, kocok lepas
 1 buah jeruk nipis, ambil airnya  100 g wortel, parut kasar
 3 lembar daun jeruk  200 g sawi putih, iris halus
 1 batang serai, memarkan atau 3 cm  1 sdm kecap asin
jahe, memarkan  1 sdm kikoman
 2 lembar daun pandan, buat simpul  100 ml kaldu
 250 ml air  ½ sdt garam
 1 sendok teh merica  2 sdm minyak goreng
 1 sendok teh gula pasir Bumbu halus :
 Garam secukupnya  3 siung bw. Putih, cincang halus
 2 sendok makan minyak untuk menumis  ¼ sdt merica bubuk
 Tomat merah, iris-iris
BUMBU HALUS AYAM RICA RICA
 4 siung bawang putih
 4 butir bawang merah, iris tipis
 10 buah cabe merah besar
CARA MEMBUAT AYAM RICA RICA
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis,
diamkan selama 15 menit, cuci, dan
tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus
hingga harum. Masukkan daun jeruk,
serai/jahe, dan pandan, aduk hingga
matang. Cara Mengolah :
1. Panaskan satu sendok minyak goreng
3. Masukkan ayam, air, garam, merica dan
2. Tuang telur lalu aduk-aduk dan masak
gula. Masukan tomat saat ayam hampir
sampai kering, angkat dan sisihkan
matang. Masak hingga ayam empuk dan
3. Tumis bumbu halus dengan sisa minyak
kuah menyusut.
sampai harum
4. Sajikan ayam rica-rica dalam keadaan 4. Masukkan wortel, Aduk sampai setengah
layu
soup 5. Tambahkan sawi putih, telur, kecap asin,
kecap penyedap, kaldu, dan garam.
5 porsi 6. Aduk sampai semua bahan matang lalu
Bahan : angkat dan sajikan
 Wortel
 Kapri
CA BROKOLI SAUS TIRAM
 Putren
 ½ Bawang bombay
6 orang
 2 siung bawang putih
Bahan :
 1 batang seledri
 600 g brokoli
 Lada dan garam secukupnya
 75 g bawang bombay
 500 cc air
 100 g daging ayam, potong dadu kecil
CARA MEMBUAT SOUP
 3 sdm minyak, untuk menumis
1. Langkah awal yg perlu dilakukan yaitu
 3 siung bw. Putih, cincang halus
mendidihkan air
 1 sdt tepung maizena, larutkan dalam
2. Masukkanlah semua bahan yang
sedikit air
telah anda sediakan menjadi satu
Saus :
3. Aduk-aduk sampai sup matang
Sambal goreng tahu
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih
hingga harum, masukkan bawang bombay.
Setelah agak layu, masukkan ayam, lalu
brokoli. Aduk rata.
4. Masukkan semua bahan saus, aduk rata
kembali. Masak hingga semua bahan
matang. Masukkan larutan maizena, aduk
hingga mengental, angkat dan sajikan.
Dapat pula tidak ditambahkan maizena
bila ingin kuah lebih encer.

Orak arik tempe wijen

Menu 3 BALADO IKAN
Ayam goreng
Untuk 3 porsi 5 porsi
Bahan : Bahan :
Paha ayam 3 buah  250 g ikan kakap filet, potong dadu
Minyak goreng  1 buah jeruk nipis, peras airnya
 5 sdm minyak, untuk menumis
Resep bumbu halus Bumbu halus :
Bawang merah 10 buah  5 buah cabai merah besar, buang bijinya
Ketumbar 1 sendok makan  6 buah bawang merah
Bawang putih 5 siung  ½ sdt garam
Jahe 1 cm  Gula secukupnya.
Garam secukupnya Cara :
Jintan 1 sendok teh Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga
Air 1500 ml harum dan layu. Masukkan ikan, tambahkan
air perasan jeruk nipis, aduk-aduk. Masak
Cara membuat : hingga semua bahan matang. Sajikan.
 Bersihkan ayam, ungkep ayam dengan air
dan bumbu halus, aduk rata biarkan Cah selada air
mendidih dan bumbu meresap. Angkat Bahan :
dan tiriskan. 2 siung bawang putih
Selada air 2 ikat
 Siapkan minyak gorengyang sudah Garam secukupnya
dipanaskan, goreng ayam hingga Bombay
kecoklatan. Gula secukupnya
Jagung pipil
Pecel Lombok merah besar
Untuk 5 porsi Cara membuat :
Bahan : 1. Haluskan atau iris bawang putih dan
5 lonjor kacang panjang, potong 3 cm, bombay
direbus 2. Tumis bawang putih dan bombay dan
100 gr taoge, diseduh lombok merah
300 gram slada, direbus 3. Masukkan selada air, aduk hingga
rata, masukkan jagung
Bumbu kacang : 4. Beri garam dan gula
250 gr kacang tanah, digoreng, dihaluskan 5. Diamkan sejenak, lalu angkat
400 ml air panas
½ sendok makan air asam jawa(1/2 sendok Sambal goreng tempe
teh asam dan ½ sendok makan air)
Bumbu halus :
4 buah cabai merah keriting, direbus
2 bh cabai rawit merah, direbus
3 siung bawang putih, direbus
½ sendok teh terasi, dibakar
2 cm kencur
½ sendok teh garam
1 sendok teh gula merah

Cara pembuatan :
1. Aduk rata bumbu halus dan kacang tanah.
Masukkan air panas dan air asam jawa
sedikit-sedikit sambil diaduk rata
2. Sajikan sayuran dengan sausnya.

Tim tahu
Bola Daging Asam Manis

5 porsi
Bahan :
 250 gram daging sapi giling
 2 sendok makan tepung panir

 1 butir telur

 1 sendok teh pala bubuk

 1/2 sendok teh garam

 1/4 sendok teh merica bubuk

 3 sendok makan mentega untuk
menumis
Bumbu :
 1 buah bawang bombai, potong dadu
 2 siung bawang putih, rajang halus
 1 buah paprika, potong dadu
 2 buah tomat, potong dadu
 2 sendok makan kecap manis
 2 sendok teh garam
 1/2 sendok teh gula pasir
 1/2 sendok teh merica bubuk
 150 ml air
Cara :
1. Campur daging, tepung panir, telur,
pala bubuk, garam, dan merica. Bentuk
sebesar kelereng, lalu tumis hingga
kecoklatan. Sisihkan.
2. Panaskan mentega, tumis bawang
bombai dan bawang putih hingga harum.
Masukkan paprika, tomat, dan nanas.
Masak hingga layu.

Soup
Bahan
Wortel
Jagung
Jamur
Kacang polong
Bawang putih
bombay
Seledri
Garam dan lada secukupnya
Cara membuat
1. Langkah awal yg perlu dilakukan yaitu
mendidihkan air
2. Masukkanlah semua bahan yang
telah anda sediakan menjadi satu
Menu 4 1. Membuat saus: Panaskan mentega, tumis
Bakso ayam bawang bombay hingga harum, masukkan
air, cuka, gula pasir, garam, kecap manis,
Soup kecap asin, aduk hingga mendidih.
Bahan : Kentalkan dengan larutan tepung maizena,
Bokcoy aduk, dan angkat.
2 siung bawang putih
Bawang bombay 2. Panaskan mentega, tumis jagung pipilan,
Seledri dan kacang polong beku. Sisihkan.
Garam
3. Sajikan daging dengan bahan pelengkap
Cara membuat :
dan siram dengan saus.
4. Langkah awal yg perlu dilakukan yaitu
mendidihkan air
Setup
5. Masukkanlah semua bahan yang
Wortel
telah anda sediakan menjadi satu.
Putren
6. Aduk-aduk sampai sup matang
Paprika/jagung manis pipil
2 sdm margarin
tofu
1 buah bawang bombay
1 sdt garam
Bistik daging ½ sdt merica bubuk
12 porsi 1 sdm gula pasir
Bahan : Cara membuat :
 500 gram daging sapi has dalam 1. Didihkan air secukupnya, rebus
 2 sendok makan mentega wortel paprika dan putren setengah
Bumbu Halus Bistik Jawa matang. Angkat dan tiriskan
 4 siung bawang putih 2. Panaskan margarin, tumis bawang
 1 sendok teh merica bombai hingga harum. Masukkan
 1/4 sendok teh pala wortel, putren dan paprika, aduk
 1 sendok makan kecap manis rata, tambahkan garam, merica dan
Bahan Saus Bistik Jawa gula pasir, aduk rata
 2 sendok makan mentega untuk menumis 3. Masak hingga bumbu meresap,
 1/2 buah bawang bombai, iris tipis angkat. Sajikan hangat.
 200 ml air
 1 sendok makan cuka Dadar jagung
 1 sendok teh gula pasir Bahan :
 1 sendok teh garam 2 jagung manis sisir, haluskan sebagian
 1 sendok makan kecap manis 150 g tepung terigu
 1 sendok makan kecap asin 1 batang daun bawang, iris halus
 2 sendok makan larutan tepung maizena 1 batang seledrei, iris halus
Pelengkap Bistik Jawa 1 butir telur
 Wortel, belah 4 bagian rebus 50 ml air
 Buncis, potong 5 cm, rebus 1 sdm garam
 1 sendok teh mentega ¼ sdt merica bubuk
 Kacang polong beku ½ sdt gula pasir
 Jagung pipilan beku Minyak untuk menggoreng
 Kentang Goreng Bumbu halus
Cara Membuat Bistik Jawa 3 butir bawang merah
4. Potong daging 5 x 1 cm, pukul-pukul agar 2 siung bawang putih
empuk. Lumuri dengan bumbu halus, 1 sdt ketumbar
diamkan selama 1 jam. Cara membuat
5. Panaskan mentega, panggang daging 1. Campur bumbu halus dan semua bahan
hingga kedua permukaannya matang. kecuali minyak goreng, aduk rata
Sisihkan. 2. Panaskan minyak, ambil 1 sendok sayur
adona, goreng hingga matang dan
BOTOK TUNA 2. Tambahkan air, lalu masukkan wortel
dan kembangkol.
6 porsi 3. Masukkan jamur.
BAHAN: 4. Lalu tunggu hingga matang.
300 gram ikan tuna segar, potong-potong
2 buah cabai merah besar, iris Bakwan tahu
2 buah cabai hijau besar, iris
5 butir bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
8 mata petai, iris 2 cm jahe, iris
1 batang serai, iris
2 lembar daun jeruk, iris
8 lembar daun salam
16 buah cabai rawit merah
ADONAN SANTAN:
3 butir telur
300 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
PELENGKAP:
Daun pisang dan lidi untuk menyemat

Cara membuat :
1. Potong ikan tuna bentuk dadu, cuci bersih,
tiriskan, dan bagi 6 bagian.
2. *Adonan Santan:* Campur telur bersama
santan, garam, dan merica
3. bubuk, aduk rata.
4. Masukkan irisan cabai merah, cabai hijau,
bawang merah, bawang putih,
5. petai, jahe, daun jeruk, dan serai, aduk
rata, bagi 8 bagian.
6. Ambil dua lembar daun pisang lalu
tumpuk, taruh daun salam di
7. dasarnya. Letakkan ikan tuna, tuangkan
adonan santan dan isiannya serta
8. cabai rawit, bungkus bentuk turn, semat
dengan lidi.
9. Kukus selama 20 menit hingga matang,
angkat. Sajikan.

Tumis
Wortel
Kembangkol
Jamur
Air
Minyak
Bawang putih
Bawang bombay

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay
sampai harum
Menu 5 AYAM BUMBU PUTIH
IKAN BUMBU KECAP
10-12 porsi
6 porsi Bahan :
Bahan :  ½ ekor ayam (± 500 gr)
 300 g ikan kakap filet  1 lembar daun salam
 2 butir bawang merah  1 potong lengkuas, dimemarkan
 2 buah cabai merah besar, buang biji  1 batang serai, dimemarkan
 100 ml air  1 sendok makan minyak goreng
 4 sendok makan kecap manis  100 cc santan dari ¼ butir kelapa
 1 sendok teh garam Bumbu  yang dihaluskan
 3 sendok makan minyak untuk  1 sendok teh ketumbar
menumis  4  butir bawang merah
Bumbu Halus :  3  siung bawang putih
 3 siung bawang putih  3-4  butir kemiri
 1 sendok makan ketumbar  sedikit asam jawa
Cara Membuat :  merica, garam secukupnya
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah  gula pasir secukupnya
hingga harum. Masukkan bumbu halus, Cara membuat :
masak hingga bumbu matang. Tambahkan 1. Rebus ayam sampai lunak, lalu suwir-suwir
tomat, aduk hingga layu. tipis.
2. Masukkan ikan, aduk hingga berubah 2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan
warna. Tambahkan air dan kecap, masak dengan minyak.
hingga kuah menyusut dan ikan empuk. 3. Masukkan salam, lengkuas dan serai.
3. Masak hingga bumbu meresap Angkat dan 4. Setelah baunya harum masukkan ayam
sajikan. dan aduk-aduk supaya rata.
5. Tambahkan santan dan aduk lagi sampai
Setup wortel kapri kering.
Wortel Urap-urap
kapri
2 sdm margarin 5 porsi
1 buah bawang bombay Bahan :
1 sdt garam 200 gr Bayam, rebus matang
½ sdt merica bubuk 100 gr Taoge, siangi lalu seduh air panas
1 sdm gula pasir 200 gr Kacang panjang, rebus matang
Cara membuat : 100 gr Mentimun, potong kotak-kotak kecil
1. Didihkan air secukupnya, rebus Daun kemangi
wortel kapri setengah matang. Kelapa parut setengah tua
Angkat dan tiriskan Daun jeruk
2. Panaskan margarin, tumis bawang Gula, garam secukupnya
bombai hingga harum. Masukkan Daun pisang
wortel, putren dan paprika, aduk
rata, tambahkan garam, merica dan Bumbu halus urap :
gula pasir, aduk rata. Cabai merah besar
3. Masak hingga bumbu meresap, Bawang putih
angkat. Sajikan hangat Kencur
Irisan gula merah
Perkedel tahu Garam
Cara : Soup
1. Campur bumbu halus dengan parutan Bahan :
kelapa hingga rata. Bungkus dalam daun Oyong
pisang, lalu kukus hingga matang. Kangkung
2. Siapkan sayuran, lalu aduk merata dengan manisa
bumbu urap yang telah matang. sajikan 2 siung bawang putih
Bawang bombay
Orem-orem Seledri
Garam
Cara membuat :
1. Langkah awal yg perlu dilakukan yaitu
Sambal Goreng Telur mendidihkan air
2. Masukkanlah semua bahan yang
6 porsi telah anda sediakan menjadi satu.
Bahan : 3. Aduk-aduk sampai sup matang
 6 butir telur ayam
 2 buah cabe merah dan iris tipis Tahu krispi

 2 lembar daun salam

 10 cm cerai dan memarkan

 250 ml santan kental

 1/2 sendok teh gula merah

 1 sendok teh garam

 4 buah bawang merah dan iris halus

 3 sendok makan minyak untuk

menumis
Bumbu Halus :
 4 siung bawang putih
 3 buah cabe merah

 5 butir kemir

 2 cm lengkuas

 2 cm jahe
Cara :
1. Rebus telur, kupas, kerat-kerat
permukaannya, goreng kekuningan,
sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang
merah sampai harum, masukkan bumbu
Menu 6 AYAM PANGGANG UNGKEP

Empal 10 porsi
Bahan :
Rawon  10 potong dada dan paha ayam
 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
7 porsi  1 batang serai, memarkan
Bahan :  5 lembar daun jeruk
700 g blonceng  50 ml kecap manis
1 sdm irisan daun bawang  1 buah tomat, rajang kasar
2 batang serai, memarkan  100 ml air
2 lembar daun jeruk BUMBU HALUS :
½ sdt kecap manis  5 siung bawang putih
2 ½ sdt minyak untuk menumis  5 butir bawang merah
Bumbu halus :  5 buah cabe merah
25 g kluwak  1 sendok makan ketumbar
2 ½ sdt irisan bw. Merah  1 sendok teh garam
1 sdt irisan bw. Putih CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG
½ sdt ketumbar, sangrai UNGKEP
½ sdt jintan, sangrai 5. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis,
2 butir kemiri, sangrai diamkan 15 menit, cuci dan tiriskan.
½ sdt irisan jahe 6. Campur ayam dengan bumbu halus, serai,
½ sdt irisan lengkuas daun jeruk, kecap manis, tomat cincang,
1 sdt garam dan air. Diamkan selama 1 jam, lalu
½ sdt irisan kunyit ungkep sampai empuk.
Pelengkap : 7. Panggang ayam di atas bara api hingga
Toge pendek kering dan berwarna kecoklatan.
Kerupuk udang 8. Angkat dan sajikan ayam panggang
Sambal ungkep dalam keadaan hangat.
Cara :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus Tumis
hingga harum.
2. Tambahkan serai, daun jeruk, daun Wortel
bawang, masak sebentar. brokoli
3. Masukkan kaldu dan kecap manis. Aduk Jagung
rata. Tambahkan blonceng, masak hingga Air
matang. Minyak
4. Bila kuah mengental, tambahkan air Bawang putih
panas. Masak sampai kekentalan kuah Bawang bombay
sesuai yang diinginkan.
5. Hidangkan beserta pelengkapnya Cara membuat :
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay
Tempe goreng sampai harum
2. Tambahkan air, lalu masukkan wortel
brokoli dan jagung.
3. Lalu tunggu hingga matang

Stik tempe
Siomay 5. Masukkan ke panci sop bersama wortel,
putren, bokcoy dan ikatan daun seledri
10-12 porsi 6. tambahkan air bila perlu, beri garam dan
Bahan-bahan : gula sesuai selera
 500 gr Daging ikan tengiri/ kakap 7. hidangkan dengan ditaburi potongan daun
dihaluskan bawang seledri
 100 gr Tepung sagu
 1 sdt Air jahe
 1/2 sdt Lada bubuk TAHU TAUCO / TIRAM
 1/2 sdt Gula
 1 sdt Minyak wijen jika suka Bahan :
 Garam secukupnya  250 gram tahu sutra, potong dadu
 2 siung Bw. Merah dan bw. Putih,  3 sendok makan minyak sayur untuk
haluskan menumis
 Kulit pangsit secukupnya  3 siung bawang putih, iris halus
 1/2 butir bawang bombai, rajang
Cara Membuat:  2 cm jahe, memarkan
1. Campur semua bahan, aduk hingga rata  10 buah cabai hijau, iris serong
dan kalis, masukkan 1 sdm adonan ke  1/2 buah tomat merah matang,
dalam kulit pangsit, bentuk siomai. potong-potong
2. Kukus siomai di dalam kukusan hingga  100 gram Tauco
matang. Sebelum disajikan, dapat  1/4 sendok teh gula merah
dicelupkan ke dalam air panas sisa  1/2 sendok teh garam
rebusan agar ujung kulit lembek. sajikan.  50 ml air
Cara Membuat Tahu Tauco
soup 1. Goreng potongan tahu hingga setengah
500 g iga/ buntut sapi matang, sisihkan
150 g kacang merah kering, bersihkan, 2. Panaskan minyak, tumis bawang bombai,
rendam semalaman bawang putih, jahe, cabai hijau, dan
200 g wortel, potong sesuai selera tomat, aduk rata.
Putren 3. Masukkan Tauco, gula, garam, air, dan
bokcoy tahu, Dan aduk hingga kuah menyusut.
10 bh bawang merah, iris tipis 4. Angkat dan sajikan.
1 sdt merica halus
1 bh pala, belah dua
1 btg daun bawang dan 1 batang daun seledri
1 btg daun bawang potong 1 cm
1 btg daun seledri potong 1 cm
2 sdm margarin
Garam dan gula pasir sesuai selera

Cara membuat
1. Buang air rendaman kacang, cuci dan
tiriskan
2. Didihkan 1 ½ ltr air di panci, masukkan
kacang merah, angkat buih yang
mengambang
3. Masukkan iga/buntut sapi, pala, dan
merica. Masak hingga semua lunak
4. Tumis bawang merah dengan margarin
hingga layu
Menu 7
Mie ayam
Bahan untuk membuat mie
1 kg tepung terigu, protein tinggi
10 g garam
6-10 g garam alkali
250 g tepung tapioka
380 g air
Bahan untuk membuat minyak ayam
1000 ml minyak sayur
250 g kulit atau lemak ayam
10 siung bawang putih, memarkan
1 ruas jahe, memarkan
½ sendok teh, lada halus
½ sendok teh, ketumbar halus
Bahan untuk membuat kaldu :
200 ml air
3 lembar daun bawang, iris
2 lembar daun seledri, iris
Tulang ayam, cuci dan memarkan
Bahan untuk membuat tumis ayam :
250 gr daging ayam
2 ruas jahe
1 sendok teh lada bubuk
10 sendok makan, minyak sayur
5 sendok makan kecap manis
5 sendok makan kecap asin
½ sendok teh garam
3 siung bawang putih
1 gelas air
Bahan pelengkap mie ayam
Sawi putih
Toge panjang
Pangsit
Cara membuat mie ayam :
1. Untuk membuat mie. Larutkan garam
dapur dan garam alkali dengan air, aduk
sampai rata. Kemudian di tempat terpisah,
campur semua bahan kering dan
tambahkan larutan garam sedikit demi
sedikit sambil dikocok. Aduk adonan
sampai adonan berbutir butir. Masukkan
adonan dalam alat penipis dan giling
dengaan ketebalan yang diinginkan,
setelah tipis, potong adonan sampai
menyerupai mie, lalu taburi mi dengan
tepung tapioka agar mi tidak lengket.
2. untuk membuat minyak ayam. Panaskan
minyak, kemudian goreng lemak ayam atau
kulit ayam, lalu masak hingga kulit ayam atau
lemak menjadi kering, setelah agak kering
masukkan bawang putih dan bahan lainnya ke
dalam penggorengan, lalu goreng dengan api
kecil, setelah 15 menit, angkat kulit dan
sisihkan minyak ayam
3. untuk membuat kaldu. Masukkan semua
bahan ke dalam panci, rebus semua bahan ini
dengan api sedang minimal 2 jam, setelah
matang saring air kaldu
4. untuk membuat tumis ayam. Cincang
daging ayam samapai agak halus, kemudian
tumis jahe, bawang putih dan daun bawang
sampai kecoklatan. Masukkan daging ayam,
lada, garam, kecap manis dan kecap
asinkedalam tumisan. Masukkan air dan
masak hingga daging ayam masak dan bumbu
meresap ke dalam daging ayam.
5. cara menyajikan. Didalam mangkuk,
berikecap asin, lada dan minyak ayam
secukupnya, kemudian masukkan mie yang
sudah direbus bersama sawi dan toge. Aduk
rata. Siramkan kuah kaldu dan tambahkan
tumisan ayam dan pangsit diatasnya.
Setup
Wortel
sawi
wijen
2 sdm margarin
1 buah bawang bombay
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
Cara membuat :
1. Didihkan air secukupnya, rebus wortel
sawi setengah matang. Angkat dan tiriskan
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombai
hingga harum. Masukkan wortel, sawi dan
wijen, aduk rata, tambahkan garam,
merica dan gula pasir, aduk rata
3. Masak hingga bumbu meresap, angkat.
Sajikan hangat
Pangsit tahu
Beef Balls Steak Ikan Patin Kuah Pedas Asam Manis
Bahan-Bahan
6 porsi
 Ikan Patin, Cuci Bersih, potong
Bahan :
Bola Daging: menjadi 3 bagian1 ekor
 250 g daging cincang  Ketimun2 buah
 1 kuning telur ayam  Nanas, Kupas, bersihkan, potong
 1 sdm tepung terigu sesuai selera1 buah
 Garam, merica secukupnya  Tomat, Potong menjadi 4 bagian1
 10 g Nestlé CORNFLAKES, memarkan buah
Saus:
 Air, Untuk Merebus1 liter
 50 g bawang bombay, cincang
 Bawang Putih, Haluskan6 siung
 2 sdm saus BBQ
 1 sdt kecap manis  Bawang Merah, Haluskan6 siung
 ½ sdt merica bubuk  Cabai (Cabe), saya pakai cabe Merah,
Cara Membuat : haluskan10 buah
Bola Daging:  Asam Jawasecukupnya
1. Aduk semua bahan menjadi satu.  Daun Salam5 lembar
2. Bentuk menjadi bola-bola sebesar bakso.
 Lengkuas, Memarkan2 cm
3. Goreng dalam hingga matang. Tiriskan.
 Serai, Potong sesuai selera3 cm
Saus:
4. Tumis bawang bombay hingga layu.  Kemiri, Haluskan4 butir
5. Masukkan bahan lainnya, aduk hingga  Kunyit, Memarkan3 cm
kental.  Jahe, Memarkan2 cm
6. Sajikan bola daging dengan Sausnya  Terasi, Boleh tdk
menggunakannyasecukupnya
Capjay
 Garam3 sendok makan
Bahan :
 Gula Pasirsecukupnya
1 buah wortel, potong kotak memanjang
1 ikat sawi hhijau, potong-potong  Jeruk Nipis, Untuk Rendam Ikan agar
200 g kapri, potong-potong tidak amissecukupnya
150 g kembang kol, potong-potong  Cara Membuat
2 siung bawang putih, cincang kasar 1. Cuci bersih ikan patin, potong-potong dan
1 sdt kecap ikan rendam dengan air jeruk nipis dan garam.
1 sdm saus tiram
Rendam selama 15 menit.
½ sdt garam
¼ sdt merica 2. Tumis bahan bumbu yang dihaluskan.
½ sdm tepung maizena, cairkan dengan Rebus air sampai mendidih, kemudian
sedikit air masukan bumbu yang sudah di tumis.
3. Kemudian masukan asam jawa, daun
Cara membuat : salam, lengkuas, serai ,kunyit jahe. Aduk
1. Tumis bawang putih hingga harum Hingga Merata
2. Tambahkan kecap ikan, saus tiram, garam
4. Terakhir masukan Ikan Patin, nanas,
dan merica. Aduk rata sebentar.
Tambahkan sedikit air. ketimun dan tomat beri garam dan gula
3. Tuangkan wortel, kapri, kembang kol. sesuai selera hingga terasa asam manis, dan
Aduk rata. pedas. Masak hingga matang. Sajikan selagi
4. Tambahkan larutan maizena, aduk kembali hangat lebih nikmat.
hingga cap jay mengental
5. Angkat dan sajikan cap jay selagi hangat

Bistik tahu
Sayur asem

Bahan :
100 gram buncis
200 gram kacang tanah
2 buah jagung
2 buah manisa
1 mangkok daun melinjo
1 mangkok buah melinjo
500 gram daging tetelan, kalau ada
3 cm lengkuas

Bumbu yang dihaluskan :

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
7 butir kemiri
3 cabe merah
½ sendok makan asam jawa
2 sendok teh gula merah
1 sendok teh terasi
Garam secukupnya

Cara membuat :
1. Pertama daging tetelan direbus hingga
empuk, kemudian bawang merah, bawang
putih, kemiri, cabe, terasi dan garam
dihaluskan
2. Lalu masukkan semua bumbu dalam
rebusan tetelan
3. Setelah itu masukkan jagung, kacang
tanah dan mlinjo sampai empuk. Langkah
selanjutnya masukkan manisa, buncis dan
daun melinjo
4. Langkah terakhir masukkan asam jawa dan
gula jawa, aduk sebentar. Selesai.

Bali tahu
Menu 8 Telur bistik
Nasi goreng ayam
Bahan :
Bahan : 3 biji telur (size sederhana)
2 piring nasi putih Daging/ ayam cincang secukupnya
1 dada ayam, potong dadu Black pepper secukupnya
12 udang ukuran sedang 1 ulas bawang merah dan 1 ulas bawang
3 butir telur, dikocok hingga menyatu putih- tumbuk/mayang halus
1 mangkuk kecil tauge 3 sdm saos tomat
1 bawang bombay, potong kubus kecil- 3 sdm saos lombok
kecil 5 mm x 5 mm 2 sdm saos tiraam
5 btr bawang merah, iris halus ½ buah tomat – potong dadu kecil-kecil
2 bh cabai merah, buang isinya cincang Selada
halus Buncis
2 batang bawang prey, potong-potong Wortel
kasar Kentang
4 sdm minyak goreng Gula dan garam
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin Cara membuat :
1 sdt garam
1 sdt merica halus 1. Aduk telur dengan daging/ayam
Wortel, potong serong cincang dan tomat yang dipotong dadu.
Sawi Tambahkan garam dan gula. Goreng
Jagung manis seperti telur dadar.
Kacang polong 2. Untuk kuah. Tumis bawng merah dan
bawang putih.
Cara membuat 3. Masukkan semua bahan saos dan
1. Tumis bawang bombay, cabai merah sayur, tambahkan gula dan garam
hingga harum, kemudian masukkan 4. Tuangkan kuah diatas telur yg digoreng
dada ayam dan udang, aduk sampai tadi.
warna berubah
2. Masukkan telur, aduk-aduk agak cepat Tahu goreng
samapai didapatkan telur yang gumpal
(orak arik)
3. Masukkan nasi dan kecap, aduk sampai
kecap merata
4. Masukkan wortel, sawi, jagung, kacang
polong, bawang prey, taoge, garam
dan merica, aduk sampai bawang prey
tampak layu
5. Angkat dan hidangkan dengan dihias
seperlunya.

Orak arik tempe

Ayam lada wijen

Bahan :
125 g tepung
70 g wijen
2 gr lada hitam
6 ons dada ayam tanpa tulang, dipotong-
potong
75 ml minyak
½ bawang bombay, dipotong kotak-kotak
75 gr paprika hijau, dipotong tipis
30 ml saus teriyaki
30 ml madu

Cara membuat :
1. Di dalam plastik bening, campur tepung, ¼
cangkir wijen, lada hitam, dan tepung
bumbu.
2. Masukkan ayam satu demi satu ke dalam
kantung, kocok dan letakkan dipiring
3. Panaskan minyak di wajan, goreng hingga
ayam menjadi coklat di dua sisi dengan api
sedang selama 5 menit. Angkat dan
diamkan di piring.
4. Masukkan ayam ke ajan dengan api kecil.
Masukkan saus teriyaki, ¼ cangkir wijen,
dan madu. Aduk hingga saus mengental.
5. Masukkan kembali bawang dan paprika ke
wajan, aduk, lalu sajikan .

Soup merah
Bahan :
Wortel
Kembang kol
Kapri
Tomat
2 siung bawang putih
Bawang bombay
Seledri
Garam
Cara membuat :
1. Langkah awal yg perlu dilakukan yaitu
mendidihkan air
2. Masukkanlah semua bahan yang
telah anda sediakan menjadi satu.
3. Aduk-aduk sampai sup matang

Tahu kecap
Menu 9 Cara membuat :
1. Didihkan air secukupnya, rebus wortel
Soto sawi setengah matang. Angkat dan tiriskan
6 orang 2. Panaskan margarin, tumis bawang bombai
Bahan : hingga harum. Masukkan wortel, sawi dan
 300 g ayam filet, potong dadu wijen, aduk rata, tambahkan garam,
 200 g toge kc. Hijau, rendam air panas merica dan gula pasir, aduk rata
 1 tangkai daun seledri, ikat simpul 3. Masak hingga bumbu meresap, angkat.
 1 tangkai daun bawang, potong 1 cm Sajikan hangat
 1 L air
 3 lembar daun jeruk purut Bali tempe
 3 cm jahe, memarkan
 1 tangkai serai, memarkan
 Garam, secukupnya
Sup ikan asam
 2 siung bw. Putih, iris halus, goreng
5 porsi
 2 sdm minyak untuk menumis Bahan :
Bumbu halus :
 1 L kaldu ayam/ikan
 5 buah bw. Merah
 2 batang serai, memarkan
 3 siung bw. Putih
 2 lembar daun jeruk
 1 sdt ketumbar
 200 g wortel, potong tipis
 3 cm kunyit
 250 g daging ikan kakap, potong dadu
Pelengkap :
kecil
Keripik kentang atau kerupuk udang
 5 sdm air jeruk nipis
Cara :
 2 sdm minyak, untuk menumis
1. Rebus air bersama daun seledri, daun
 ¾ sdt cabai bubuk
bawang, daun jeruk, jahe, serai dan garam
 1 sdt garam
hingga mendidih. Masukkan fillet ikan.
Cara :
Rebus dengan api kecil sampai ikan
1. Rebus kaldu bersama serai, daun jeruk
matang. Sisihkan.
sampai mendidih. Masukkan wortel dan
2. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu
ikan. Masak sampai matang.
masukkan dalam kaldu. Tambahkan
2. Masukkan air jeruk nipis, aduk rata.
bawang putih goreng dan toge, masak
Tambahkan cabai bubuk, garam dan
sebentar. Sajikan.
sedikit gula, aduk rata. Setelah mendidih,
angkat.
Tempe goreng
Soup
Bahan :
Galantin daging Wortel
jamur
Setup Kapri
Bahan : 2 siung bawang putih
Wortel Bawang bombay
Buncis Seledri
bokcoy Garam
jagung Cara membuat :
2 sdm margarin 1. Langkah awal yg perlu dilakukan yaitu
1 buah bawang bombay mendidihkan air
1 sdt garam 2. Masukkanlah semua bahan yang
½ sdt merica bubuk telah anda sediakan menjadi satu.
1 sdm gula pasir 3. Aduk-aduk sampai sup matang

Gadon tahu
Menu 10
Rolade ayam
Ikan masak parika Bahan Kulit
 2 btr telur
BAHAN:
 1/4 sdt garam
500 gr daging tuna, potong serasi
 1 sdm minyak goreng
1 bh paprika hijau, potong serasi
3 sdm minyak goreng Aduk Rata
 100 gr udang giling
BUMBU:
 200 gr ayam giling
1 bh bawang bombay, potong serasi
 1 btr telur
2 siung bawang putih, cincang
 1/2 bh bawang bombai, cincang halus
1 sdt garam
 1 siung bawang putih goreng,
1/2 sdt gula pasir
haluskan
 50 gr tepung roti
CARA MEMBUAT:
 2 btr telur
1. Tumis bumbu hingga harum baunya,
 1/2 sdt merica bubuk
masukkan ikan tuna yang telah dipotong-
 1/2 sdt pala bubuk
potong. Aduk-aduk hingga tuna matang.
 1 sdt garam
2. Terakhir masukkan potongan paprika, dan
aduk-aduk sebentar. Sajikan
Bahan Saus
 1 sdm mentega
 1 sdm tepung terigu
Soup
 250 ml kaldu ayam
Bahan :
 1 sdm kecap inggris
Sawi putih
 1 sdm saus sambal
buncis
 1/2 sdt garam
jagung
 1/4 sdt gula pasir
2 siung bawang putih
 1/2 bh cabai merah, cincang halus
Bawang bombay
Seledri
Garam Cara Membuat Rolade Ayam
 Aduk bahan kulit lalu buat dadar tipis-tipis,
Cara membuat :
1. Langkah awal yg perlu dilakukan yaitu sisihkan.
 Aduk bahan rolade lalu oleskan di atas
mendidihkan air
2. Masukkanlah semua bahan yang selembar dadar, gulung. Lapisi dengan
telah anda sediakan menjadi satu. plastik, ikat kedua ujungnya lalu kukus
3. Aduk-aduk sampai sup matang sampai matang.
 Buat saus, panaskan mentega lalu
Tahu goreng masukkan tepung terigu, aduk rata.
Tambahkan kaldu ayam sedikit-sedikit
sambil diaduk. Bumbui kecap inggris, saus
sambal, garam, gula dan cabai cincang.
Aduk hingga meletup-letup.
 Potong-potong rolade lalu sajikan dengan
saus
 Bobor selada Ikan bumbu bali
Bahan :  Bahan:
2 ikat selada air, potong
50 mg udang, kupas   500 gr ikan bawal/tenggiri/kakap/
500 ml santang   bandeng, potong 3-4
4 lembar daun salam   2 batang serai, dimemarkan
 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Bumbu yang dihaluskan   1 sdt air asam
5 butir bawang merah   1 sdm kecap manis
4 siung bawang putih   1 sdt garam
4 cm kencur   minyak, untuk menumis
1/2 sdt ketumbar  Bumbu yang dihaluskan:
2 sdt garam   5 buah cabai merah, buang bijinya
3 sdt gula   5 buah bawang merah
 2 buah bawang putih
Cara membuatnya   3 buah kemiri
1. Masak santan bersama bumbu yang  1 sdt jahe cincang
dihaluskan dan daun salam sambil diaduk  1 sdt garam
sampai mendidih  Cara Membuat:
2. Masukkan udang dan daun selada, aduk
rata. Masak hingga matang. Angkat.  Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam. 
Sisihkan dan diamkan selama kurang lebih
Tumis tempe 30 menit supaya meresap.  Cuci dan
 250 gram tempe. Potong korek api tiriskan.
ukuran 3 cm, lalu goreng ½ matang  Panaskan minyak goreng yang banyak di
 25 gram cabe merah dan hijau, dalam wajan di atas api sedang.  Goreng
potong serong ikan sewaktu minyak panas sampai
 15 gram bawang putih, iris tipis kecoklatan.  Angkat lalu tiriskan dan
 25 gram bawang merah, iris tipis letakkan pada pinggan.
 2 potong lengkuas  Siapkan 2 sdm minyak goreng di wajan baru
 2 lembar daun salam di atas api sedang.  Kemudian tumis bumbu
 2 sendok makan kecap manis Bango halus sampai kuning dan harum.  
 4 sendok makan minyak Tambahkan air asam dan kecap, setelah
 200 ml air mengental, angkat lalu siramkan ke atas
 ikan goreng.
CARA MASAK
1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang Tumis
putih dan bawang merah hingga matang. Wortel
2. Masukkan lengkuas, daun salam, serta Selada
cabe, lalu masak hingga matang. kapri
3. Masukkan tempe, air, dan kecap manis. Air
4. Masak hingga bumbu meresap ke dalam Minyak
tempe dan air agak mengering Bawang putih
Bawang bombay

Cara membuat :
4. Tumis bawang putih dan bawang bombay
sampai harum
5. Tambahkan air, lalu masukkan wortel
selada dan kapri.
6. Lalu tunggu hingga matang

Tim tahu
Menu 11 Ikan kakap saos tiram
 1 ekor ikan kakap (berat kurang lebih
Bubur ayam 500 gr), potong 3 bagian
 2 sendok makan tepung maizena
Beras pulen 500 g  1 buah wortel, belah 2 lalu potong
Air untuk merebus 2 l dgn garam 1 ½ sdt serong ½ cm
Daun salam 2 helai  1 buah bawang bombay, potong
Ayam 500 g panjang
Minyak goreng  4 batang daun bawang, potong
serong panjang 4 cm
Bahan pelengkap  4 siung bawang putih, memarkan
Cakue, diiris  2 potong tipis jahe
Seledri cincang  ½ sendok teh lada
Bawang merah goreng  2 sendok teh gula pasir
Merica bubuk  1 sendok makan saus tiram
Kacang kedelai goreng  1 sendok makan kecap asin
 1 sendok makan saus tomat
Cara membuat :  100 ml air
 1 sendok teh tepung maizena
- Rebus ayam hingga matang dan berkaldu. larutkan dengan sedikit air
Tiriskan dan ambil kaldunya  Minyak goreng secukupnya untuk
- Masak beras dengan air kaldu ayam dan menggoreng ikan
garam diatas api kecil  1 sendok makan margarin untuk
- Aduk terus- menerus hingga beras menjadi menumis
bubur yang kental
- Goreng ayam yang sudah direbus hingga CARA MASAK
berwarna kuning kecoklatan 1. Lumuri ikan dengan sedikit garam dan
- Angkat dan sajikan. lada, lalu gulingkan dalam tepung
maizena. Goreng dalam minyak panas
hingga kering, tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan jahe dengan
margarin hingga harum. Lalu masukkan
bawang bombay dan daun bawang, lalu
tumis hingga layu. Tambahkan saus tiram,
lada, gula, kecap asin, saus tomat dan air.
3. Setelah matang, masukkan larutan
maizena dan masukkan ikan goreng.
4. Aduk sebentar, lalu angkat. Hidangkan
 Soup
Bahan : Tumis
Sawi putih Putren
buncis brokoli
jagung kapri
2 siung bawang putih Air
Bawang bombay Minyak
Seledri Bawang putih
Garam Bawang bombay
Cara membuat :
1. Langkah awal yg perlu dilakukan yaitu Cara membuat :
mendidihkan air 1. Tumis bawang putih dan bawang bombay
2. Masukkanlah semua bahan yang sampai harum
telah anda sediakan menjadi satu. 2. Tambahkan air, lalu masukkan putren,
3. Aduk-aduk sampai sup matang brokoli dan kapri.
3. Lalu tunggu hingga matang
Bola tahu

Perkedel bihun

Telur balado hijau Bahan :

25 g (1 ikat bihun), seduh dengan air panas,
 8 butir telur ayam yang direbus tiriskan
 1 lembar daun salam pilihan 1 sdt seledri iris
 1 batang serai yang telah 100 g daging ayam cincang
dimemarkan 50 g tepung terigu
 1 buah tomat hijau dengan ukuran 50 cc air
besar atau sekitar 50 gr, lalu dipotong-potong 2 butir telur
 ¼ sendok teh garam ½ sdt kaldu bubuk
 1 sendok teh gula pasir Minyak goreng secukupnya
 1 sendok makan air asam Jawa, dari
larutan ½ sdt asam Jawa dan 2 sdm air Bumbu halus :
 100 ml minyak goreng untuk 3 siung bawang putih
menumis ¼ sdt merica
 Bumbu masak yang ditumbuk kasar: ½ sdt garam
 5 butir bawang merah pilihan
 10 buah cabai hijau besar atau Cara membuat perkedel bihun :
berukuran kira-kira 150 gr 1. Campur tepung terigu dengan bumbu
 5 buah cabai hijau keriting segar halus dan air, aduk rata. Tambahkan telur,
aduk rata.
CARA MASAK 2. Masukkan bihun, kaldu bubuk, dan seledri,
1. Tumis bumbu yang ditumbuk kasar, aduk rata
serai, dan daun salam hingga tercium harum. 3. Panaskan minyak, gunakan 2 buah sendok,
2. Selanjutnya masukan tomat hijau, lalu bentuk bulat lalu masukkan dalam minyak
tumis hingga layu. panas. Goreng sampai matang dan
3. Masukkan garam, telur, dan gula pasir, kecoklatan, angkat dan tiriskan.
lalu aduk hingga merata.
4. Tambahkan air asam Jawa dan masaklah
sampai meresap