MAKALAH FARMAKOGNOSI

EKSTRAKSI KURKUMIN

Disusunoleh:

Lisa Perwita Sari

Melinda Mandasari

AKADEMI FARMASI NUSAPUTERA

SEMARANG
2012-2013
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan
Rahmat-Nya karena proses penyusunan makalah ini dapat terselesaikan dengan baik dan tepat
waktu.

Makalah ini disusun sebagai wujud petanggung jawaban penulis atas presentasinya
mengenai susunan saraf otonom. Selain itu penyusun harap makalah ini nantinya dapat
dijadikan sebagai salah satupedoman untuk menambah referensi tentang materi farmakognosi
yaitu proses extraksi kurkumin.

Akhir kata, kepada semua pihak yang telah memberikan bantuan sehingga penyusunan
makalah ini dapat berjalan dengan lancar.Penyusun juga menyadari bahwa makalah ini masih
jauh dari sempurna. Untuk itu pantas kiranya jika penyusun sampaikan rasa terimakasih yang
sangat esar kepada :

1.Candra Puspitasari S.Farm.,Apt. selaku dosen pengampu mata kuliah Farmakognosi.

2.Bapak dan Ibu yang selalu mendorong dan memberi semangat serta doa.

3.Pihak-pihak lain yang tidak dapat kami sebutkan satu per satu.

Semarang, 12 Oktober 2013

Penyusun
 Halaman
judul.......................................................................................................................................1

Katapengantar........................................................................................................................2

Daftar isi.................................................................................................................................3

BAB I Pendahuluan

A. Latar belakang...............................................................................................................4
B. Manfaat..........................................................................................................................4
C. Tujuan............................................................................................................................4

BAB II Pembahasan

A. Pengertian………………………………………………………………………........5
B. Penggolongan sistem saraf otonom...............................................................................5
C. Perangsangan Saraf kolinergik......................................................................................6
D. Perangsangan saraf adrenergic......................................................................................7
E. Mekanisme kerja obat otonom......................................................................................8
F. Penggolongan obat otonom...........................................................................................9

BAB III

Kesimpulan..……...………………………………………………………………………10

BAB IV

Penutup…..……………....……………………………………………………………....11

BAB V

Daftar Pustaka……………………………...........…………………………….……........12

BAB VI
Lampiran.
………………………………………………………………………………....13
 BAB I
PENDAHULUAN

A.LATAR BELAKANG

Kunyit liar disebut C. aromatica dan spesies domestik disebut C. longa. Selama

beberapa terakhirdekade, pekerjaan yang luas telah dilakukan untuk menetapkan
aktivitas biologi dan tindakan farmakologis kunyit dan ekstrak yang. Kurkumin
(diferuloylmethane), komponen bioaktif utama kuning kunyit memiliki telah terbukti
memiliki spektrum yang luas dari tindakan biologis. Ini termasuk anti-inflamasi,
antioksidan,antikarsinogenik, antimutagenik, antikoagulan, antifertilitas, antidiabetes,
antibakteri, antijamur, antiprotozoal,antivirus, antifibrotic, antivenom, antiulcer,
kegiatan hipotensi dan hypocholesteremic.

 Efek antikanker adalah terutama dimediasi melalui induksi apoptosis. Ini anti-

inflamasi, antioksidan danantikanker peran mungkinklinis dimanfaatkan untuk
mengontrol rematik, karsinogenesis dan oksidatif patogenesis terkait dengan
stres. Secara klinis,kurkumin telah digunakan untuk mengurangi peradangan pasca-
operasi. Studi evaluasi keselamatan menunjukkan bahwa baik kunyit dan kurkumin
yang ditoleransi dengan baik pada dosis yang sangat tinggi tanpa efek toksik. Dengan
demikian, baik kunyit dan kurkumin memiliki potensi untuk pengembangan obat
modern untuk pengobatan berbagai penyakit. Oleh karenanya di buatlah makalah ini
sebagai referensi dalam mengextraksi kurkumin.

B.MANFAAT
 Memahami tata cara ekstraksi kurkumin
 Menghayati secara lebih baik manfaat kurkumin dalam kehidupan sehari-hari.

C.TUJUAN
 Dalam rangka pembelajaran dalam mata kuliah Farmkognosi
 Memberikan pedoman yang lebih mudah mengenai tata cara ektraksi kurkumin dan
manfaatnya.
 BAB II
PEMBAHASAN

A. Kurkumin dalam kunyit

Kunyit (Curcuma longa) tanaman, ramuan abadi milik keluarga jahe,

dibudidayakan luas di selatan dan tenggara Asia tropis. Rimpang tanaman ini juga
disebut sebagai akar-‖ danbagian yang paling berguna dari tanaman untuk keperluan
memasak dan obat. Komponen yang paling aktif dari kunyit curcumin, yang membuat
naik 2 sampai 5% dari rempah-rempah. Karakteristik warna kuning kunyit adalah
karena kurkuminoid, pertama kali diisolasi oleh Vogel pada tahun 1842. Curcumin
adalah bubuk kristal oranye-kuning praktis tidak larut dalam air. Struktur kurkumin (C
21 H 20 O 6) pertama kali dijelaskan pada tahun 1910 oleh Lampe dan Milobedeska
dan terbukti diferuloylmethane. Kunyit digunakan sebagai bumbu makanan, pewarna
agen dalam makanan dan tekstil, dan pengobatan untuk berbagai macam penyakit. Hal
ini banyak digunakan dalam pengobatan tradisional India menyembuhkan gangguan
empedu, anoreksia, batuk, luka diabetes, gangguan hati, rematik, dan sinusitis. Kunyit
paste kapur dipuaskan adalah obat rumah populer untuk pengobatan peradangan dan
luka. Selama berabad-abad, kurkumin telah dikonsumsi sebagai bumbu makanan pada
dosis hingga 100 mg / d. Penyelidikan ekstensif selama terakhir lima dekade telah
menunjukkan bahwa kurkumin mengurangi kolesterol darah. (Aggarwal et al., 2006)
Kunyit adalah digambarkan sebagai C. longa oleh Linnaeus dan posisi taksonomi
adalah sebagai berikut:
 Kelas : Liliopsida Commelinids
 Subclass : Urutan Zingiberales
 Keluarga : Zingiberaceae
 Marga : Curcuma

B. Komposisi kimia kunyit

Kunyit mengandung protein (6,3%), lemak (5,1%), mineral (3,5%), karbohidrat
(69,4%) dan kelembaban(13,1%). Minyak esensial (5,8%) diperoleh dengan destilasi
uap dari rimpang memiliki-phellandrene (1%), sabinene(0,6%), cineol (1%), borneol
(0,5%), zingiberene (25%) dan sesquiterpines (53%) 5. Kurkumin
(Diferuloylmethane) (3-4%) bertanggung jawab untuk warna kuning, dan terdiri dari
kurkumin I (94%), curcumin II (6%) dan curcumin III (0,3%) 6. Demethoxy dan
turunannya bisdemethoxy kurkumin juga telah isolated7 Kurkumin pertama kali
diisolasi pada tahun 1815 dan struktur kimianya ditentukan oleh Roughley dan
Whiting pada tahun 1973. Ia memiliki titik leleh pada 176-177 ° C, membentuk garam
coklat kemerahan dengan alkali dan larut dalametanol, alkali, keton, asam asetat dan
kloroform. (Chattopadhyay et al., 2004)
Kurkumin (juga dikenal sebagai curcumin I) terjadi secara alami dalam rimpang
Curcuma longa, yangditanam secara komersial dan dijual sebagai kunyit, pewarna
kuning-oranye. Kunyit mengandung kurkumin bersama dengan lainnya
konstituen kimia yang dikenal sebagai-kurkuminoid ‖. Para kurkuminoid utama hadir
dalam kunyit demethoxycurcumin (curcumin II), bisdemethoxycurcumin (kurkumin
III), dan baru-baru ini diidentifikasi cyclocurcumin. Kurkumin komersial mengandung
curcumin I (77%), curcumin II (17%), dan kurkumin III (3%) sebagai komponen
utamanya. The kurkuminoid kompleks juga disebut sebagai kunyit India, jahe kuning,
akar kuning, kacha Haldi, Ukon, atau kuning alami. Spektrofotometri, kurkumin
memiliki serapan maksimum (Λ max) dalam metanol pada 430 nm, dengan kisaran
hukum Beer 0,5-5 μ g / mL (Prasad, 1997). Menyerap maksimal pada 415-420 nm
dalam aseton dan larutan 1% kurkumin memiliki 1.650 unit absorbansi. Kurkumin
memiliki rona kuning brilian pada pH 2,5-7 dan mengambil rona merah pada pH>
7. Sifat spektral dan fotokimia kurkumin telah dipelajari dalam pelarut yang berbeda
dengan Chignell dan rekan kerja. Dalam toluena, penyerapan spektrum kurkumin
berisi beberapa struktur, yang menghilang dalam pelarut lebih polar seperti etanol dan
asetonitril. Fluoresensi kurkumin terjadi sebagai band luas dalam asetonitril (λ maks =
524 nm), etanol (λ max = 549 nm), atau larutan misel (λ maks = 557 nm), tetapi
memiliki beberapa struktur dalam toluena (λ maks = 460, 488
nm). Selain itu, kurkumin diamati untuk menghasilkan oksigen singlet pada iradiasi (λ
max> 400 nm) ditoluen atau asetonitril (phi = 0,11 untuk 50 μ M
kurkumin). Kurkumin dipadamkan singlet oksigen dalam asetonitril (kq = 7 X 10 6 /
Ms). Produksi singlet oksigen adalah sekitar sepuluh kali lebih rendah dalam alkohol
dan hampir tidak terdeteksi ketika kurkumin dilarutkan dalam larutan misel berair
Triton X-100. Namun, dalam natrium dodesil solusi sulfat, ada pendar singlet oksigen
dapat diamati bagi mereka misel yang mengandung kurkumin. Curcumin juga
dilaporkan dapat photogenerate superoksida dalam toluena dan etanol. (Aggarwal et
al., 2006)
 III.ALAT, BAHAN AN METODE
Bahan
1. Kunyit
2. Toluena
3. Etanol 96%
4. Kloroform
5. Kertas Saring

Alat
1. Ekstraktor Soxhlet
2. Beker Glass
3. Gelas Ukur
4. Labu Alas Bulat

Metode : Soxhletasi
Preparasi Sampel
Kunyit dicuci dengan air sampai bersih, ditiriskan lalu dipotong tipis kecil-kecil.
Potongan kunyit lalu dimasukkan dalam timbel yang terbuat dari kertas saring. Timbel yang
berisi kunyit kemudian ditimbang dan dimasukkan dalam ekstraktor Soxhlet. Labu alas bulat
pada ekstraktor lalu diisi dengan etanol 96% sampai volume labu. Ekstraktor Soxhlet lalu
dirangkai dan dilakukan proses ekstraksi hingga 5-6 kali sirkulasi. Ekstrak yang diperoleh
diuapkan pelarutnya dengan rotary evaporator hingga volume ekstrak sekitar 15 mL.

Isolasi Kurkumin dari kunyit

Pada persiapan sampel ini, Kunyit dicuci sampai bersih dengan air untuk membersihkan
kotoran yang menempel pada kunyit. Selain dicuci kunyit juga dikupas kulitnya untuk
menghilangkan kotoran-kotoran pada kunyit agar tidak mengganggu selama isolasi. Kunyit yang
sudah dikupas kemudian diiris tipis-tipis untuk memperbesar permukaan kunyit sehingga
mempermudah proses pengeringan dan ekstraksi. Pengeringkan kunyit menggunakan oven
bertujuan mengurangi kadar air dalam kunyit. Proses pengeringan ini dilakukan selama satu jam
atau sampai kunyit tersebut kering. Setelah dioven kemudian kunyit ditimbang, pada
penimbangan tersebut kita ketahui bahwa berat kunyit kering sebesar 19,526 gram.
Isolasi ekstrak kunyit dilakukan proses ekstraksi soxhlet yaitu mengekstrak senyawa
kurkumin dan turunannya dalam sampel kunyit kering, kemudian dibungkus dengan kertas
saring dan ditempatkan dalam timbel dengan sedemikian rupa, kemudian dirangkai peralatan
ekstraksi soxhlet, selanjutnya cairan etanol yang berada dalam labu alas bulat ditambahkan batu
didih dan dipanaskan dengan suhu 60˚C sehingga etanol dapat menguap. Menggunakan suhu
60˚C karena titik didih etanol ialah 61,1˚C. Pada waktu etanol menguap, maka akan terjadi
kondensasi antara uap etanol dengan udara dingin dari kondensor sehingga uap etanol akan
menjadi molekul-molekul cairan yang jatuh kedalam timbel bercampur dengan sampel kunyit
dan bereaksi. Jika etanol telah mencapai permukaan sifone, seluruh cairan etanol akan turun
kembali ke labu alas bulat melalui pipa penghubung, hal inilah yang dinamakan proses sirkulasi.
Senjutnya etanol akan menguap kembali dan terjadi kondensi sehingga terjadi sirkulasi kembali,
begitu juag seterusnya. Ekstraksi sempurna ditandai apabila cairan disifone tidak berwarna.
Proses ekstraksi ini dilakukan sebanyak 8 kali sirkulasi, semakin banyak sirkulasi maka semakin
banyak pula ekstrak yang diperoleh.
Ekstraksi ini menggunakan pelarut etanol 96% yang bersifat polar karena kurkumin yang
akan diisolasi bersifat nonpolar, sehingga senyawa yang polar akan larut dalam etanol sedangkan
senyawa lain tidak larut dalam etanol tersebut. Setelah 8 kali sirkulasi dimungkinkan senyawa
yang akan diekstrak yaitu kurkumin dan derivatnya sudah terekstrak sempurna dalam pelarut
etanol. Ekstrak dalam labu alas bulat hasil dari proses ekstraksi ini masih bercampur dengan
etanol (pelarut) oleh karena itu untuk mendapatkan ekstraknya saja, maka pelarut harus
diuapkan. Penguapan pelarut ini bisa dilakukan menggunakan rotary evaporator.
Prinsip kerja dari rotary evaporator ini adalah pemanasan dengan suhu tertentu sehingga
pelarut etanol dapat menguap. Rotary evaporator ini dihubungkan dengan vacuum pump
mengakibatkan pelarut etanol mampu menguap di bawah titik didih 60˚C, sehingga senyawa
yang akan dipisahkan dari pelarutnya tidak rusak oleh suhu yang tinggi. Pelarut etanol yang
menguap menuju kondensor, dengan udara dingin dari kondensor maka terjadi kondensasi uap
antara uap etanol dengan suhu dingin dari kondensor, destilasi etanol menuju labu destilat
sehingga senyawa kurkumin dan derivatnya dalam pelarut etanol dapat terpisah. Saat dilakukan
rotary, ekstrak yang semula berwarna merah bata menjadi pudar warnanya. Dari proses
pemisahan ekstrak kurkumin dari pelarutnya ini didapatkan ekstrak kurkumin yang berwarna
orange pekat, sedangkan filtrat etanol bening.
Untuk memaksimalkan penguapan pelarut agar ekstrak pekat maka ekstrak didiamkan
dalam desikator. Sebelum desikator digunakan perlu diperhatikan kondisi adsorben silika pada
desikator tersebut. Ketika warna adsorben menjadi pink, maka adsorben tersebut mengandung
banyak air sehingga tidak efektif untuk menyerap air dalam ekstrak. Untuk itu silika perlu
dipanaskan dalam oven pada suhu 100°C untuk menghilangkan air yang sudah diserap silika,
setelah adsorben silika berwarna biru menandakan air yang diserap silika sudah menguap
sehingga bisa dipakai lagi untuk menyerap air dari ekstrak. Dari tahapan persiapan sampel ini
kita memperoleh ekstrak kurkumin pekat dari tanaman kunyit.

Bab IV
Kesimpulan
 BAB V

PENUTUP

Demikian makalah yang disusun oleh kelompok kami mengenai EKSTRAKSI

KURKUMIN.Penyusun harap pembaca dapat menikmati hasil karya penyusun.Dan
makalah ini dapat berguna di kemudian hari.Penyusun menyadari bahwa makalah yang
disusun ini masih jauh dari sempurna. Maka penyusun juga berharap adanya kritik dan
saran yang akan membantu untuk makalah yang lebih baik.

DAFTAR PUSTAKA
[1] Aggarwal B. B., Indra D, Bhatt B. B., Ichikawa H., Ahn K. S., Sethi G., Sandur S. K.,
Natarajan C., Seeram N., and Shishodia S.
Curcumin — Biological and Medicinal Properties 7034_book.fm Page 297, 2006
[2] Chattopadhyay I., Biswas K., Bandyopadhyay U., and Banerjee R. K., Turmeric and
curcumin: Biological actions and medicinal
applications. Current Science, Vol. 87, No. 1, 2004.
[3] Masuda, T., Maekawa, T., Hidaka, K., Bando, H., Takeda Y. and Yamaguchi, H., Chemical
studies on antioxidant mechanisms of
curcumin: analysis of oxidative coupling products from curcumin and linoleate. Journal of
Agriculture and Food Chemistry 49,
2539–2547, 2001.
[4] Sogi S. D. , Sharma S., Oberoi S. P. D., and Wani A. I.. Effect of extraction parameters on
curcumin yield from turmeric. Journal
of Food Science and Technology Volume 47, Number 3, 300-304, 2009.