LAPORAN PRATIKUM

PENGOLAHAN NABATI

Disusun oleh:

Desta Anggraini Pratiwi

Kelas:

XII IPA 3

Guru Pembimbing : Ade Ervani Malela, S.Sn

SMA NEGERI 1 BELITANG

KABUPATEN OKU TIMUR
PROVINSI SUMATERA SELATAN
2021
 PENGOLAHAN NABATI PUDING LABU

A. PENGERTIAN OLAHAN NABATI

Makanan Nabati adalah olahan makanan yang berasal dari pengolahan tumbuhan
dan telah diawetkan. Pengawetan makanan ini bertujuan untuk meningkatkan
ketahanan fisik maupun unsur kimia didalamnya sehingga bertahan bertahan lebih
lama.
Salah satu makanan nabati ini adalah Puding Labu, Labu kuning kaya akan
vitamin A, vitamin C, beta karoten, kalium, dan zat besi. Semua kandungan dalam
labu kuning baik untuk kesehatan tubuh. Labu kuning atau yang bisa disebut
waluh punya tekstur empuk, nggak salah jika buah yang satu ini bisa dikonsumsi
setiap hari.
Kendati berjenis buah, kamu tidak bisa memakan labu kuning secara langsung.
Untuk bisa mengonsumsinya, kamu perlu mengolah atau memasak labu kuning
jadi menu hidangan istimewa. Selain dikukus dan jadi bahan utama minuman
segar, labu kuning juga nikmat ketika diolah jadi puding.
Puding labu kuning punya tekstur dan cita rasa legit, lembut, manis, cocok untuk
camilan setiap harinya, dan sangat menyegarkan. Puding dari labu kuning ini juga
bisa untuk makanan balita lho. Agar terasa makin gurih, kamu bisa menambahkan
santan di atasnya.
B. ALAT DAN BAHAN PENGOLAHAN PUDING LABU
Peralatan Produksi Alat
1. Panci
2. Loyang Kue
3. Sutil
4. Sendok
5. Belender
6. Piring
7. Pisau
Bahan Produksi Puding Labu
1. Santan ( Santan Kara )
2. Agar-agar power
3. Air secukupnya
4. Gula 8 sendok
5. Buah labu
C. PROSES PEMBUATAN PUDING LABU

NO FOTO KETERANGAN

1. SIAPKAN BUAH LABUNYA LALU

DI POTONG KECIL-KECIL

2. SETELAH DIPOTONG LALU CUCI

HINGGA BERSIH

3. SETELAH DICUCI LALU

SIAPKAN BLENDER

4. LALU SETELAH BLENDER SIAP,

MASUKKAN LABU YANG TELAH
DIPOTONG KEDALAM BLENDER

5. SETELAH ITU SIAPKAN WADAH

UNTUK MEMASAK/MENCAMPUR
BAHAN-BAHAN YANG TELAH
TERCANTUM DI ATAS
6. SETELAH ITU ADUK-ADUK
HINGGA MERATA

7. TUNGGU SAMPAI MENDIDIH

-

8. JIKA TELAH MENDIDIH

PINDAHKAN KE LOYANG KUE
YANG ADA
9. TUNGGU SAMPAI PUDING ITU
MENDINGIN SETELAH ITU
MASUKKAN KE KULKAS

10. SETELAH MENGERAS PUDING

PUN SIAP DIMAKAN