Anda di halaman 1dari 15

Essay Article

Musdalifah
H041191066

MICROALGA
Volvox carteri

Alga adalah salah satu organisme hidup tertua di planet bumi. Mikroalga dapat tumbuh di lingkungan
yang sangat berbeda, seperti laut, dan gurun. Dalam beberapa tahun terakhir ganggang telah menjadi pusat
perhatian sebagai sumber senyawa bioaktif yang kaya dan berkelanjutan, seperti senyawa fenolik, asam lemak,
asam amino, dan karotenoid. Ada juga tren global untuk menggantikan antioksidan buatan dengan antioksidan
alami selama dua dekade terakhir. Antioksidan semakin banyak digunakan dalam suplemen makanan sebagai
senyawa bioaktif dan dalam makanan fungsional untuk meningkatkan umur simpan dan mencegah oksidasi
lipid yang tidak diinginkan. Hampir semua antioksidan alami yang tersedia secara komersial berasal dari
tanaman terestrial. Namun, diyakini bahwa mikroalga dapat menjadi sumber alternatif antioksidan alami
karena jauh lebih beragam daripada sumber lain seperti tanaman. Pasar global untuk makanan dan suplemen
pakan/nutraceuticals berbasis mikroalga berkembang dengan baik dan dengan potensi pertumbuhan yang
besar, sehingga penyelidikan sifat antioksidan dan komposisi antioksidan alami biomassa mikroalga penting.

A. Mikroalga dan Pemanfaatannya

Mikroalga adalah jenis rumput laut atau alga yang berukuran mikroskopis. Dalam siklus
makanan di perairan, mikroalga berperan sebagai produsen utama. Diperkirakan bahwa 40% fotosintesis
secara global dilakukan oleh mikroalga (Aung et al., 2013). Mikroalga dapat menjadi alternatif sumber
produk alami yang kontinyu dan terpercaya, karena mikroalga dapat dikultivasi dalam bioreaktor dalam
skala besar. Selain itu kondisi sel mikroalga dapat dikontrol, dengan menggunakan media yang bersih
dalam pertumbuhannya, sehingga mereka tidak terkontaminasi herbisida, pestisida dan substansi toksik
lainnya. Mikroalga telah dikenal sebagai sumber berbagai pigmen berharga yaitu chlorophyl a,
zeaxanthin, canthaxanthin and astaxanthin. Skrining fitokimia merupakan metode yang sederhana,
cepat, serta sangat selektif, yang dapat digunakan untuk mengidentifikasi golongan senyawa serta
mengetahui keberadaan senyawa-senyawa aktif biologis yang terdistribusi dalam jaringan tanaman.
Mikroalga, atau mikrofit, didefinisikan sebagai:

1. Mikroorganisme uniseluler akuatik yang dapat ditemukan di sistem air tawar dan laut;
2. Mampu melakukan fotosintesis
3. Ditemukan dalam berbagai bentuk dan ukuran, mulai dari tiga hingga sepuluh micrometer.
4. Cyanobacteria, juga disebut ganggang biru-hijau, sering dianggap sebagai bagian dari kelompok
yang sama karena karakteristik fisiologis dan fitur 'fotofermentasi' mereka.
5. Mereka dapat tumbuh sebagai sel individu atau berasosiasi dalam rantai atau koloni kecil
6. Memainkan peran penting dalam ekosistem perairan karena kemampuan fotosintesisnya.

Sementara studi yang berkaitan dengan metabolisme mikroalga dapat ditemukan sejak tahun 1960-
an, proyek-proyek berikutnya mengakui kemampuan mereka untuk menghasilkan metabolit bernilai
tinggi dan efisiensi fotosintesis yang luar biasa, menunjukkan potensi solusi mereka yang luas.

Fikologi 2021
Departemen Biologi
Universitas Hasanuddin
Essay Article
Musdalifah
H041191066

Selanjutnya, beberapa aspek lain dari kultur, seperti efek intensitas cahaya pada pertumbuhan sel atau
evaluasi keamanannya saat menggunakannya sebagai sumber makanan, dinilai. Keanekaragaman
spesies mikroalga yang dinilai sangat terbatas, dibandingkan dengan empat puluh ribu spesies yang telah
dipublikasikan namanya.

Komunitas penelitian telah berfokus pada mereka yang telah menunjukkan kandungan protein
tinggi kemampuan untuk menghasilkan karotenoid dan asam lemak, dan beberapa produk bernilai tinggi
lainnya Keanekaragaman hayati mikroalga merupakan sumber daya yang hampir belum dimanfaatkan.
Hampir tiga puluh tahun yang lalu, sebelum tren dimulai, diperkirakan bahwa antara 200.000 dan
beberapa juta spesies ada, dibandingkan dengan sekitar 250.000 spesies tumbuhan tingkat tinggi. Pada
saat itu, kultur biomassa mikroalga hanya dianggap menjanjikan jika diintegrasikan ke dalam sistem
yang secara bersamaan dapat mengurangi masalah lingkungan. Hasil fotosintesis yang diperoleh secara
umum (15-25 g • berat kering • m -2 • hari-1) dianggap sebagai penghalang karena jumlah lahan, energi
dan nutrisi yang dibutuhkan. Namun, krisis minyak berturut-turut ditambah dengan sifat terbatas yang
terkenal dari reservoir minyak telah mengubah perspektif dunia dan memimpin beberapa kelompok
penelitian untuk bekerja menuju solusi berkelanjutan untuk menghasilkan jaringan energi yang kurang
bergantung pada minyak. Perubahan paradigma global ini juga menimbulkan kekhawatiran tentang
pemanasan global, keberlanjutan, dan beberapa masalah lingkungan lainnya di mana, dalam satu atau
lain, budidaya mikroalga memiliki ruang sebagai alternatif yang menjanjikan untuk menggantikan
proses yang ada.

Pada kenyataannya, budidaya mikroalga tidak hanya memenuhi kebutuhan sumber energi
alternatif untuk memenuhi kebutuhan energi di masa depan, tetapi juga mengatasi tanaman energi
terbarukan berbasis lahan karena produktivitasnya yang tinggi (per luas waktu) dan penggunaan lahan
yang tidak dapat ditanami. Fitur-fitur mikroalga ini disebut-sebut sebagai alasan untuk
menginvestasikan sejumlah besar modal yang dibutuhkan untuk mengubah teknologi alga menjadi
matang dan layak secara ekonomi dan mampu mengimbangi proses berbasis minyak pada produksi
bahan bakar terbarukan. Di sisi lain, peningkatan tajam populasi dunia dalam beberapa dekade
mendatang diprediksi membuat pencapaian nutrisi yang memadai menjadi perhatian global yang
berkembang, yang menempatkan budidaya mikroalga sebagai tanaman pangan alternatif yang potensial
bagi manusia dan hewan.
Budidaya mikroalga dapat memberikan sejumlah nutrisi esensial yang beragam.
Dikombinasikan dengan kemampuan mikroalga untuk tumbuh dengan cepat dan menghasilkan lebih
banyak biomassa per hektar daripada tanaman berpembuluh, proses ini dapat segera memenuhi
kebutuhan akan produk bernilai gizi tinggi dalam skala besar dengan biaya yang efektif. Selain itu,
budidaya skala besar yang ekstensif tidak akan membebani ketersediaan lahan, karena menggunakan
lahan dan sumber air yang tidak cocok untuk pertanian. Tinjauan ini akan menyajikan secara
komprehensif aspek-aspek utama teknologi mikroalga mulai dari budidayanya hingga produksi molekul
bernilai tinggi. Oleh karena itu, naskah ini bertujuan untuk membangun beberapa pengetahuan dasar
bagi pembaca non-spesialis yang ingin mengenal teknologi mikroalga. Hal ini dicapai dengan mengatasi

Fikologi 2021
Departemen Biologi
Universitas Hasanuddin
Essay Article
Musdalifah
H041191066

seleksi generalis dan metode isolasi, serta mode budidaya dan peran mereka pada penemuan obat
modern dan kemudian memberikan dasar yang kuat untuk peneliti masa depan.

B. Senyawa Bioaktif

Istilah "bioaktif" terdiri dari dua kata: bio- dan -aktif. Secara etimologi: bio- dari bahasa Yunani
(βίο) "bios" [bio-, -bio], merujuk: kehidupan. Dan –aktif dari bahasa Latin “activus”, artinya: dinamis,
penuh energi, dengan energi, atau melibatkan suatu aktivitas. Kegiatan ini menyajikan semua fenomena
yang memanifestasikan bentuk kehidupan, fungsi atau proses. Dalam pengertian ilmiah yang ketat,
istilah "bioaktif" adalah istilah alternatif untuk "aktif secara biologis". Senyawa bioaktif hanyalah zat
yang memiliki aktivitas biologis. Dalam kamus kedokteran, zat bioaktif didefinisikan sebagai zat yang
berpengaruh, menyebabkan reaksi, atau memicu respons pada jaringan hidup.

Senyawa (atau zat) yang memiliki aktivitas biologis, jika memiliki efek langsung pada
organisme hidup. Efek ini mungkin positif atau negatif tergantung pada zat, dosis atau bioavailabilitas.
Memang, senyawa ini memiliki efek yang luas, mulai dari pemeliharaan kesehatan yang baik bahkan
efek penyembuhan, atau berbahaya bahkan fatal. Dosis senyawa bioaktif yang tertelan sering
menentukan apakah efeknya positif atau merugikan. Beberapa penulis menganggap bahwa demonstrasi
kegiatan ini saja tidak cukup untuk senyawa yang akan didefinisikan sebagai "bioaktif", itu juga harus
memiliki efek menguntungkan yang terkait pada kesehatan. Definisi ini membedakan senyawa ini dari
banyak senyawa lain yang bersifat bioaktif, tetapi memiliki efek samping dan dianggap karsinogenik
atau toksik. Perbedaan ini mempengaruhi jenis pengalaman yang harus dirancang untuk menyelidiki
senyawa bioaktif. Selain efek senyawa ini, kriteria lain yang terlibat dalam definisi zat bioaktif, adalah
asal-usulnya. Kemudian kita dapat berbicara tentang zat bioaktif dari makanan atau sumber lain yang
tidak dapat dimakan oleh manusia atau hewan.

Dalam kasus pertama, kita berbicara tentang "penggunaan nutrisi non-gizi", sementara melebihi nilai
energi makanan dan kandungan protein, lemak dan karbohidratnya, untuk mempertimbangkan bahan
lain yang dapat berkontribusi positif dalam pelestarian kesehatan melalui modifikasi fungsi fisiologis
normal atau peningkatan aktivitas biologis organisme. Kemudian, komponen pangan bioaktif adalah
komponen dalam makanan atau suplemen makanan, selain yang diperlukan untuk memenuhi kebutuhan
gizi dasar, yang bertanggung jawab atas perubahan status kesehatan. Dalam hal ini, penting untuk
dipahami bahwa senyawa bioaktif bukanlah zat gizi, meskipun terkandung dalam makanan atau
penyusunnya.
"Senyawa bioaktif" adalah senyawa esensial dan non-esensial yang terjadi di alam, merupakan bagian
dari rantai makanan, dan dapat terbukti berpengaruh pada kesehatan manusia. Sebaliknya, beberapa
definisi mengecualikan senyawa esensial dari senyawa bioaktif. Menurut Encyclopedia of Food &
Culture, istilah "komponen bioaktif makanan" mengacu pada biomolekul non-esensial yang ada dalam
makanan dan memiliki kemampuan untuk memodulasi satu atau lebih proses metabolisme, yang

Fikologi 2021
Departemen Biologi
Universitas Hasanuddin
Essay Article
Musdalifah
H041191066

menghasilkan peningkatan kesehatan yang lebih baik. Dan mendekati definisi sebelumnya, “senyawa
bioaktif” adalah:

 • Komponen makanan ekstra non-gizi yang diklaim memiliki efek kesehatan yang
menguntungkan; biasanya ini tidak termasuk nutrisi penting.
 • Konstituen ekstra-gizi yang biasanya terjadi dalam jumlah kecil dalam makanan. Mereka
dipelajari secara ekstensif untuk mengevaluasi efeknya pada kesehatan.

Seperti yang telah disebutkan, istilah senyawa atau komponen makanan bioaktif (diet bioaktif)
biasanya hanya dikaitkan dengan efek positif pada organisme. Definisi tersebut menganggap bahwa
makanan bioaktif mempengaruhi keadaan kesehatan, dan karena itu memiliki nilai biologis di luar
kandungan kalorinya. Dalam konteks ini, bioaktivitas memiliki potensi (setidaknya) untuk
mempengaruhi kesehatan dengan cara yang menguntungkan, yang mengecualikan dari definisi efek
yang berpotensi merugikan (seperti toksisitas, alergenisitas dan mutagenisitas) yang, tidak diragukan
lagi, merupakan cerminan dari "bioaktivitas". dalam arti yang seluas-luasnya.

Selain pernyataan terakhir ini, penggunaan kalimat netral (efek kesehatan) atau tidak pasti
(asalkan, pura-pura, diduga ...) meninggalkan margin besar untuk efek "negatif" dari beberapa senyawa,
pada organisme hidup, untuk dimasukkan dalam lingkup "bioaktivitas". Dengan demikian, "senyawa
bioaktif" dapat didefinisikan sebagai konstituen non-nutrisi yang melekat pada tanaman pangan dengan
memberikan promosi yang bermanfaat pada kesehatan dan/atau efek toksik saat dicerna. Pendekatan ini
mengambil kehadiran yang lebih besar dalam senyawa non-makanan.

Sejauh ini, tampaknya beberapa definisi mengaitkan istilah "senyawa bioaktif" secara langsung
dengan senyawa yang berasal dari makanan (produk atau ada dalam makanan, adalah bagian dari rantai
makanan ...), sedemikian rupa, disajikan sebagai sinonim dengan “makanan bioaktif”, dan lebih khusus
lagi terbatas pada tanaman atau tanaman pangan. Untuk senyawa yang berasal dari sumber yang tidak
dapat dimakan, kita bahkan bisa membayangkan “limbah sebagai sumber senyawa bioaktif”!. Tetapi,
yang menarik bagi kita dalam konteks ini, adalah prinsip-prinsip yang mendasari definisi untuk
memahami konsep terkait, mengingat di sini kriteria "asal" senyawa ini, terutama pada organisme yang
memproduksinya. Senyawa bioaktif mengandung bahan kimia yang ditemukan dalam jumlah kecil pada
tumbuhan [pada umumnya] dan makanan tertentu (seperti buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan,
minyak dan biji-bijian); mereka memiliki tindakan dalam tubuh yang dapat meningkatkan kesehatan
yang baik.

Pada tumbuhan, unsur hara umumnya tidak termasuk dalam istilah “senyawa bioaktif
tumbuhan”. Senyawa bioaktif khas tanaman diproduksi sebagai metabolit sekunder yang tidak
diperlukan untuk fungsi tanaman sehari-hari (seperti pertumbuhan), tetapi memainkan peran penting
dalam kompetisi, pertahanan, daya tarik, dan pensinyalan. Senyawa bioaktif dalam tanaman dapat
didefinisikan sebagai metabolit sekunder tanaman yang menimbulkan efek farmakologis atau
toksikologis pada manusia dan hewan.

Fikologi 2021
Departemen Biologi
Universitas Hasanuddin
Essay Article
Musdalifah
H041191066

Senyawa bioaktif semakin diminati dalam berbagai aplikasi: geo-medis, ilmu tanaman,
farmakologi modern, agrokimia, kosmetik, industri makanan, nano-bio-sains... dll. Ini adalah area yang
sangat menjanjikan dalam pengembangan penuh, yang telah menghasilkan karya penelitian yang semakin
banyak, yang dirancang untuk mendiversifikasi sumber daya senyawa bioaktif dan meningkatkan jalur
penyelamatan atau sintesisnya. Terlepas dari semua jumlah penelitian yang signifikan ini di berbagai
bidang, definisi senyawa bioaktif tetap ambigu dan tidak jelas. Beberapa referensi memberikan definisi
istilah "bioaktif", dan umumnya dengan kalimat pendek yang tidak meninggalkan bidang penelitian
tertutup, dan dengan demikian membatasi generalisasi definisi ini.

C. Mikroalga Volvox dan penyebarannya


Genus Volvox Linnaeus (Volvocaceae, Chlorophyta) mencakup lebih dari 20 spesies ganggang air
tawar yang memberikan kesempatan untuk mempelajari mekanisme perkembangan dalam sistem yang
relatif sederhana yang terdiri dari dua jenis seluler (somatik dan reproduktif). Volvox carteri f. nagariensis
Iyengar adalah model yang berharga dari perkembangan dan biologi sel. Data tentang distribusi geografis
semua perwakilan genus Volvox dikumpulkan. Hanya V. aureus Ehrenberg yang benar-benar spesies
kosmopolitan. Beberapa spesies Volvox dilaporkan dari beberapa benua masing-masing: misalnya, V.
africanus West, V. carteri Stein, V. globator Linnaeus dan V. tertius Meyer. Sejumlah spesies dicirikan
oleh distribusi lokal: misalnya, V. gigas Pocock, V. powerii (Shaw) Printz, V spermatosphaera Powers.

Fikologi 2021
Departemen Biologi
Universitas Hasanuddin
Essay Article
Musdalifah
H041191066

Volvox carteri f. nagariensis Iyengar

Volvox aureus

Fikologi 2021
Departemen Biologi
Universitas Hasanuddin
Essay Article
Musdalifah
H041191066

Volvox africanus

Fikologi 2021
Departemen Biologi
Universitas Hasanuddin
Essay Article
Musdalifah
H041191066

Volvox globator

Volvox tertius

Dengan demikian, tampaknya V. aureus dan V. globator adalah perwakilan "paling sukses" dari
genus Volvox, menembus tinggi ke pegunungan, dan hanya spesies ini (bersama dengan V. tertius) yang
menembus daerah subarktik. Namun, perlu diketahui bahwa V. aureus, V. globator dan V. tertius juga
terdapat di daerah beriklim sedang, subtropis, dan tropis. Patut dicatat bahwa ketiga spesies Volvox ini
adalah homothallic (reproduksi seksual dimungkinkan dalam klon).
Senyawa bioaktif asal mikroalga dapat bersumber langsung dari metabolisme primer, seperti protein,
asam lemak, vitamin, dan pigmen, atau dapat disintesis dari metabolisme sekunder. Senyawa tersebut
dapat menyajikan tindakan antijamur, antivirus, antialga, antienzimatik, atau antibiotik [5]. Banyak dari
senyawa ini (cyanovirin, asam oleat, asam linolenat, asam palmitoleat, vitamin E, B12, -karoten,
phycocyanin, lutein, dan zeaxanthin) memiliki antioksidan antimikroba, dan kapasitas anti-inflamasi,
dengan potensi pengurangan dan pencegahan. penyakit [6-9]. Pada kebanyakan mikroalga, senyawa
bioaktif terakumulasi dalam biomassa; namun, dalam beberapa kasus, metabolit ini diekskresikan ke
dalam medium; ini dikenal sebagai eksometabolit.

Pada Volvocales yang lebih tinggi, internal ECM ke lapisan kristal diatur dalam pola spesies
spesifik yang sangat teratur ke dalam serangkaian lapisan berserat yang mendasari lapisan kristal,
menyelubungi sel individu, mengelilingi sel pada jarak untuk membentuk kompartemen seluler yang

Fikologi 2021
Departemen Biologi
Universitas Hasanuddin
Essay Article
Musdalifah
H041191066

berdekatan, dan membagi wilayah yang lebih dalam. ke dalam zona-zona yang berbeda. Ruang yang
ditentukan oleh lapisan fibrosa ini diisi dengan komponen mucilaginous yang relatif amorf. Aspek yang
dipilih dari pola organisasi ECM telah disediakan pada tingkat mikroskopis cahaya dan, atau, elektron
untuk sejumlah genera, spesies, galur, dan tahap perkembangan. Seperti disebutkan di atas, analisis
lapisan kristal sedang berlangsung. Selain itu, dua glikoprotein kaya hidroksiprolin yang menarik dari
daerah yang lebih dalam telah dimurnikan dan dianalisis; salah satunya adalah komponen utama ECM
yang tampaknya merupakan polihidroksiprolin.

Matriks Volvox carteri mengandung hiroksiprolin

D. Biosisntesis Hidroksiprolin

Hidroksiprolin merupakan asam amino hasil modifikasi prolin yang dikatalisis oleh enzim
prolil-4-hidroksilase (P4H) pada saaat proses posttranslasi protein. Biasanya modifikasi posttranslasi
pada protein bersifat reversible (dapat kembali), tetapi pada asam amino prolin dapat melakukan
modifikasi posttranslasi protein secara irreversible. Asam amino hidroksiprolin dapat ditemukan pada
domain protein kolagen, elastin, conotoxin, dan argonaute. Asam amino hidroksiprolin juga terdapat pada
dinding sel tanaman dan ganggang hijau.

Fikologi 2021
Departemen Biologi
Universitas Hasanuddin
Essay Article
Musdalifah
H041191066

Hidroksiprolin

Fikologi 2021
Departemen Biologi
Universitas Hasanuddin
Essay Article
Musdalifah
H041191066

Pembentukan prolin menjadi hidroksiprolin sangat bergantung pada pengaktifan ensim proli-
4-hidroksilase. Enzim ini dapat aktif dengan adanya vitamin C (kofaktor enzim prolil-4-hidroksilase).
Kekurangan vitamin C dapat memicu terpecah-pecahnya kolagen atau dengan kata lain kolagen yang
kurang sempurna dalam pembentukannya dan hal ini dapat menyebabkan timbulnya gejala penyakit
sariawan yang ditandai oleh kerusakan pembuluh darah serta struktur kulit.

Perubahan asam amino prolin menjadi hidroksiprolin dikatalis oleh enzim prolil-4-hidroksilase

Asam amino ini berasal dari prolin yang mengalami reaksi hidroksilasi yaitu penambahan
gugus -OH dan reaksinya dikatalisa oleh enzim prolin hidroksilase. Hidroksi prolin bukanlah prekursor
untuk sintesis protein. Residu senyawa ini dalam kolagen dibentuk dari unit prolin setelah prolin
disusun kedalam molekul protein. Hidroksi prolin banyak dijumpai pada serat-serat kolagen, dan
hanya dapat dijumpai pada serat jenis ini. Berfungsi untuk menstabilkan konfigurasi triple heliks dari
serabut kolagen, sehingga kolagen tidak rusak bila ada enzim protease yang bekerja untuk mencerna
kolagen.
Pembentukan hidroksi prolin membutuhkan vitamin C (ascorbic acid). Bila terjadi defisiensi
vitamin C menyebabkan kelainan Scurvy, merupakan kelainan genetik akibat kegagalan pembentukan
hidroksi prolin dan hidroksi lisin. Akibatnya kestabilan kolagen terganggu sehingga menimbulkan
gejala perdarahan gusi, pembengkakan sendi, kegagalan penutupan luka, dan pada akhirnya dapat
menimbulkan kematian.

Fikologi 2021
Departemen Biologi
Universitas Hasanuddin
Essay Article
Musdalifah
H041191066

Sintesis hidroksi prolin dari prolin

E. Biosintesis Kolagen
Kolagen adalah kelompok protein struktural yang bersumber dari matriks ekstraseluler. Fibril
kolagen merupakan struktur protein yang penting dalam kulit, tulang, dinding jaringan darah serta
organ-organ bagian dalam. Sesuai dengan struktur alami, secara komersial kolagen lanyak
dimanfaatkan dalam dunia kedokteran, pangan dan industri perkulitan. Rantai peptida kolagen setiap
individu sangat panjang dan mengandung kira-kira 1050 asam amino residu.
Fibril kolagen terdiri dari sub-unit polipeptida berulang yang disebut tropokolagen yang
disusun dalam untaian paralel dari kepala sampai ekor. Tropokolagen terdiri atas tiga rantai
polipeptida yang terpilin erat menjadi tiga untaian atau lembaran panjang, tiap rantai
polipeptida dalam tropokolagen juga merupakan satu heliks.
Kolagen merupakan protein yang unik karena komposisi asam aminonya yang tinggi yaitu
kandungan akan asam amino siklik, prolin dan hidroksiprolin, disamping sejumlah besar glisin dan
alanin yang merupakan asam amino nonpolar gugus pendek.

Molekul kolagen tersusun kira-kira dua puluh asam amino yang memiliki bentuk agak
berbeda tergantung pada sumber bahan bakunya. Asam amino glisin, prolin dan hidroksiprolin
merupakan asam amino utama kolagen. Asam-asam amino aromatik dan sulfur terdapat dalam
jumlah yang sedikit. Hidroksiprolin merupakan salah satu asam amino pembatas dalam berbagai
protein

Fikologi 2021
Departemen Biologi
Universitas Hasanuddin
Essay Article
Musdalifah
H041191066

Molekul kolagen

Fikologi 2021
Departemen Biologi
Universitas Hasanuddin
Essay Article
Musdalifah
H041191066

Struktur molekul kolagen

Kolagen dapat dimanfaatkan dalam berbagai aplikasi karena biokompatibilitas dan


degradabilitas yang sangat baik. Selain itu, diketahui bahwa kolagen adalah molekul dengan
imunogenisitas lemah, yang mengurangi kemungkinan penolakan ketika dicerna atau disuntikkan ke
tubuh yang berbeda. Meskipun molekul ini telah memiliki antigenisitas yang rendah, sifat ini dapat
ditingkatkan dengan memodifikasinya untuk menekan respon imun apapun. Selain itu, peptida kolagen
dan gelatin (kolagen terdenaturasi) telah banyak digunakan di berbagai bidang seperti makanan, obat-
obatan, kosmetik, industri kulit dan film, pencitraan diagnostik, dan pengiriman terapeutik.

Kolagen merupakan sumber peptida yang sangat baik dengan aktivitas biologis, diperoleh
melalui beberapa proses termasuk hidrolisis kimia, perlakuan enzimatik, dan fermentasi dengan bakteri
proteolitik. Hidrolisis enzimatik dengan enzim proteolitik yang sesuai tampaknya merupakan
pendekatan yang paling efektif untuk pembentukan peptida bioaktif. Hal ini dapat dicapai dalam kondisi
yang terkendali oleh protease spesifik untuk mendapatkan hidrolisat kolagen yang dapat direproduksi.

Selain itu, penggunaan campuran beberapa protease dan hidrolisis enzimatik berurutan oleh
enzim dengan spesifisitas yang berbeda juga dianjurkan untuk meningkatkan hidrolisis kolagen. Peptida
dalam hidrolisat kolagen (300-8000 Da) selanjutnya difraksinasi dengan ultrafiltrasi dan beberapa teknik
kromatografi. Waktu inkubasi dan konsentrasi enzim sangat mempengaruhi berat molekul rata-rata
peptida yang diperoleh yang selanjutnya berdampak pada aktivitasnya; hidrolisis enzimatik tingkat
tinggi dengan pelepasan peptida kecil menghasilkan hidrolisat kolagen dengan bioaktivitas yang
menarik.

Fikologi 2021
Departemen Biologi
Universitas Hasanuddin
Essay Article
Musdalifah
H041191066

DAFTAR PUSTAKA
Chang, M. C. and Tanaka, J. 2012. FT-IR study for hydroxyapatite/collagen nanocomposite cross-linked by
glutaraldehyde. Biomaterials 23:4811– 818.
Desnitsky, A. G., 2020, Algae of Genus Volvox (Chlorophyta) in Sub-Extreme Habitats, The International
Journal of Plant Reproductive Biology, 12(2): 156-158.
Desnitskiy A. G., 2016, Major ontogenetic transitions during Volvox (Chlorophyta) evolution: when and
where might they have occurred Devel, Genes Evol, 226(5): 349-354.
Fiithriani, D., Amini, S., Melanie, S., Susilowati, R., 2015, Uji Fitokimia Kandungan Total Fenol dan
Aktivitas Antioksidan Mikroalga, JPB Kelautan dan Perikanan, 10(2): 101-109.
Guaadaoui, A., Benaicha, S., Elmajdoub, N., Bellaout, M., Hamal, A., 2014, What is Bioactive Compound?
A Combine Definition For a Preliminary Consensus, International Journal of Nutrition and Food
Science, 3(3): 174-179.
Prayitno, 2020. Ekastraksi Kolagen Cakar Ayam dengan Berbagai Jenis Larutan Asam dan Lama
Perendamannya. Jurnal Animal Production Vol. 9. No. 2.
Safafar, H., Wagenen, J., Moller, P., Jacobsen, C., 2015, Carotenoid Phenolic Compounds and Tocopherols
Contribute to The Antioxidative Properties of Some Microalgae Species Grown on Industrial
Wastewater, Marine Drugs, 13(1): 7339-7356.
Yudiati, E., Sejati, S., Sunarsih, & Agustian, R., 2011, Aktivitas antioksidan dan toksisitas ekstrak metanol
dan pigmen kasar Spirulina sp. Indonesian Journal of Marine Sciences, 16(4): 22-26.

Fikologi 2021
Departemen Biologi
Universitas Hasanuddin