LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK  

(LKPD )
PENUGASAN MANDIRI

Mata Pelajaran : Biologi                                                                     

Kelas/Semester : XII/ Ganjil                                                               
Topik                         : Enzim dan Metabolisme
Kelompok / nama :Imanuel Christian Sabda Pandita
Kelas : XII MIPA 5

III. percobaan respirasi anaerob dengan langkah berikut:

Judul : Respirasi anaerob

Tujuan : Menjelaskan proses fermentasi alkohol, dan produk yang dihasilkan

Alat dan Bahan :

1. Botol bekas air mineral 600 ml ( 1 buah )
2. Gelas
3. Sendok
4. Balon
5. 3 sendok makan gula pasir
6. 2 sendok teh ragi ( fermipan )
7. Air hangat secukupnya ± 200 ml.

Cara Kerja :
1. Masukkan 2 sendok teh, ragi kedalam gelas, tuangkan air hangat ± 200 ml.
2. Masukkan 3 sendok makan gula pasir kedalam gelas tersebut dan aduk rata.
3. Masukkan cairan tersebut kedalam botol dan tutup mulut botol dengan balon.
4. Hitung waktu yang dibutuhkan balon untuk mengembang.
5. Isilah tabel hasil pengamatan

Data hasil pengamatan

Hasil pengamatan
Karakteristik yang diamati
Sebelum percobaan Setelah percobaan
Gelembung dalam larutan Tidak ada Terdapat banyak sekali
gelembung gelembung
Keadaan balon Tidak mengembang Mengembang/membesar
Bau yang tercium Tidak terlalu Sedikit menyengat
menyengat
suhu Hangat Hangat

Jawablah pertanyaan dibawah ini !

1. Mengapa mulut botol harus ditutup rapat dengan balon ?
 Karena supaya dapat membuktikan apakah balon tersebut dapat mengembang atau
tidak
2. Apakah fungsi ragi pada percobaan tersebut ?
 Fungsi ragi dalam percobaan ini adalah sebagai zat yang berfungsi untuk memicu
proses fermentasi yang kemudian akan berguna untuk menghasilkan etanol atau
alkohol.
3. Apakah fungsi gula pada percobaan tersebut ?
 kemudian fungsi gula disini adalah sebagai penghasil ATP karena respirasi anaerob
membutuhkan energi atau ATP.
4. Mengapa air yang digunakan harus hangat ? Dapatkah kita menggantinya dengan air
dingin (es) atau dengan air panas (mendidih) ?
 Proses metabolisme dibagi menjadi dua ada anabolisme dan juga
katabolisme,katabolisme dibagi dua lagi ada respirasi aerob dan respirasi
anaerob.Dalam proses metabolisme ini membutuhkan enzim untuk mempercepat
reaksi,enzim dapat bekerja dalam suhu tertentu jika suhu yang digunakan terlalu
tinggi/panas maka enzim akan rusak sebaliknya jika suhu yang digunakan terlalu
/dingin maka enzim tidak akan berfungsi maka dari itu dibutuhkan suhu yang hangat
agar reaksi dapat berjalan dengan stabil
 Karena tujuan digunakannya air hangat karena air hangat memiliki suhu ideal untuk
mikroba berfermentasi
5. Mengapa gelembung pada larutan menjadi bertambah banyak ?
 Hal ini membuktikan bahwa aktivitas mikroorganisme dalam ragi yang memecah
glukosa menghasilkan karbon dioksida.
6. Perubahan keadaan balon menunjukkan bahwa proses yang terjadi pada botol
menghasilkan apa ?
 Adanya perubahan pada balon yaitu mengembangnya balon hal ini membuktikan
bahwa proses ini menghasilkan energi
7. Bau yang tercium dari larutan menunjukkan bahwa proses yang terjadi pada botol
menghasilkan apa ?
 Karena reaksi anaerob menghasilkan karbon dioksida,ethanol dan energi itulah alasan
mengapa terdapat bau yang tercium pada proses ini
8. Proses apakah yang terjadi pada larutan didalam botol ?
 Reaksi anaerob menghasilkan karbon dioksida, ethanol dan juga energi sebanyak 2
ATP

Kesimpulan :
Tulis proses dan hasil dari fermentasi alkohol !
Glukosa yang merupakan gula sederhana akan melalui tahapan proses respirasi anaerob
yaitu tahapan glikolisis tahapan tersebut menghasilkan produk berupa asam piruvat,dan
jika dalam keadaan ketiadaan oksigen bebas maka akan terjadi fermentasi dan asam
piruvat dirubah menjadi alkohol atau ethanol dan karbon dioksida.Fermemtasi tersebut
disebut dengan fermentasi alkohol yang dilakukan oleh mikroorganisme dari ragi yaitu
saccharomyces Cerevisiae yang digunakan dalam produksi makanan sehingga dihasilkan
reaksi dari respirasi anaerob,reaksinya adalah: C6H12O62C2H5OH+2CO2+2 ATP