TUGAS GIZI KULINER

DESSERT
(PANS JUICE)

Dosen pembimbing :
Sri Darningsih,S.Pd.M.Si

Dibuat oleh :
Nama : Lince parezki
Nim : 202110098
Prodi : D3 gizi

POLTEKKES KEMENKES PADANG

Jl. Simpang pondok kopi, nanggalo, padang, sumatera barat, indonesia
Tp 2020/2021
 TATA TERTIB PRAKTIKUM

1. Mahasiswa selama dalam ruang praktek wajib menggunakan baju praktek dan memakai
sepatu hak pendek.
2. Selama praktek dilarang menggunakan perhiasan, seperti : cincin, gelang, dll yang dapat
mengganggu proses bekerja, dan tidak boleh berkuku panjang.
3. Merekap dilakukan paling lambat 2 (dua) hari sebelum praktek.
4. Permintaan peminjaman alat yang tidak tersedia di meja golongan masingmasing yang
diperlukan selama praktek dapat dipinjam dengan mengisi slip peminjaman. Pengembalian
alat yang dipinjam harus bersih dan kering dan dikembalikan kepada petugas sesuai dengan
keadaan pada saat peminjaman, bila tidak sesuai, kerugian dikenakan pada peminjam.
5. Selama praktek berlangsung mahasiswa tidak diperkenankan meninggalkan ruangan tanpa
seizin instruktur.
6. Mahasiswa meletakkan tas pada tempat yang telah disediakan.
7. Setiap kelompok bertanggungjawab terhadap kebersihan, kekeringan dan keutuhan alat-
alat praktek.
8. Setelah praktek selesai, sebelum meninggalkan ruangan, setiap golongan wajib melakukan
pengecekan alat-alat dan melaporkan apabila kehilangan/ kerusakan alat kepada instruktur.
Selain itu cek gas, listrik, kipas angin dan ledeng. Kursi diletakan pada kondisi semula.
9. Setiap alat/barang yang hilang atau rusak selama praktek, wajib diganti oleh mahasiswa
atau kelas. Meninggalkan ruang praktek bersama-sama atas izin instruktur.
 PANS JUICE

Bahan :

1. Pepaya 100 gr
2. Alpokat 100 gr
3. Nenas 100 gr

Peralatan :

1. Gelas
2. Blender
3. Sendok
4. Mangkok

Cara membuat :

1. Siapkan semua bahan

2. Blender pepaya lalu letakkan di gelas
3. Blender alpukat lalu letakkan di gelas setelah pepaya
4. Blender nenas lalu letakkan di bagian atas
5. Setelah selesai di blender dan menjadi 3 warna lalu di garnis

Perincian bahan :

JUMLAH HARGA JUMLAH

N NAMA BAHAN BANYAK BDD
PESANA SATUAN HARGA
O MAKANAN ( gr ) (%)
N ( Rp) ( Rp)
1. Pepaya 100 75 133 9.000/kg 900
2. Alpokat 100 61 163 20.000/kg 2.000
3. Nanas 100 53 189 10.000/buah 1.000
Jumlah Rp.3.900