USAHA HOMEMADE COOKIES BROWN SUGAR

I. LATAR BELAKANG

Dalam aktivitas keseharian kita tentu saja membutuhkan makanan sebagai bahan
pokok agar kita memiliki tenaga untuk memulai aktivitas keseharian dan juga agar kita
menghasilkan secara maksimal kegiatan yang kita kerjakan.

Salah satu jenis makanan yang kita konsumsi yaitu berupa camilan disaat kita sedang
bosan memakan suatu makanan berat seperti lauk pauk juga nasi. Maka terkadang kita
membutuhkan makanan berupa cemilan dengan rasa manis.

Jenis cemilan yang menjadi favorit masyarakat dari berbagai pihak salah satunya
adalah cookies. Kue dengan tekstur renyah dan rasa manis ini menjadi cemilan favorit banyak
orang. Tetapi jika kita ingin memakan cookies, cookies yang dijual dipasaran biasanya
berukuran variatif.

Keunggulan cookies berbentuk bulat adalah untuk memenuhi kebutuhan pasar dengan
camilan yang berukuran tidak besar sehingga cukup mudah dibawa. Oleh karena itu cookies
ini menjadi pilihan salah satu jenis usaha untuk dijual.
STRUKTUR ORGANISASI

 Nama usaha : Cookies Brown Sugar

 Bidang Usaha : Makanan

 Nama produk : Cookies

 Alamat : Jl. Cisayong RT. 01 RW. 01 Desa Sukaraharja

VISI DAN MISI PERUSAHAAN

 VISI : Menjadi rumah produksi home made yang mampu memproduksi

cemilan mengenyangkan dan juga menyehatkan yang dikenal masyarakat luas
dan dijadikan pilihan masyarakat dalam mengkonsumsi cemilan.

 MISI : Menghasilkan produk berupa cookies brown sugar yang bersertifikat

halal, bisa dikonsumsi semua orang dengan rasa yang mengenyangkan dan
mengutamakan kebersihan dan kehigienisan produk yang dibuat.

II. TUJUAN
Pemilihan usaha jenis ini memiliki tujuan :

1. Mendapatkan laba

2. Memberikan variatif pada bentuk cookies pada umumnya

3. Mencapai penjualan yang melebihi target

III. KEUNGGULAN PRODUK

Produk usaha ini memiliki keunggulan :

1. Berkualitas dan terjamin higienis karena buatan sendiri

 2. Memiliki ukuran yang relatif mudah dibawa

3. Memiliki variasi rasa yang beragam dan tidak membosankan

IV. ANALISA PASAR

Analisi pasar diperlukan agar produk ini bisa terjual secara efektif dan efisien, karena itu
analisis pasar diperlukan untuk mengetahui tentang produk ini secara mendetail dengan
analisis sebagai berikut :

a. Kekuatan produk

1. Bisa dinikmati oleh semua lapisan masyarakat

2. Kehigienisan dalam bahan dan proses pembuatan

3. Harga yang relative terjangkau semua masyarakat

4. Keunikan rasa yang beragam

b. Kelemahan produk

1. Produk yang bisa dibuat sendiri oleh konsumen

2. Memiliki ketahanan sampai beberapa hari

3. Pesaing dengan jenis produk yang sama

c. Peluang

1. Pasar yang diminati orang banyak

2. Ditawarkan langsung kepada calon pembeli

d. harga

Harga perpiece cookies ini dijual Rp.5.000,- harga yang masih berkisaran terjangkau dan
murah untuk konsumen.

e. Promosi
Promosi untuk produk cookies dilakukan dengan cara memposting di Instagram dan
memberikan brosur kecil pada pembeli dengan menyertakan voucher untuk setiap 3
pembelian gratis 1 potong cookies.

f. Tempat

Penjualan produk ini dilakukan didua tempat yaitu di rumah dan menyediakan di sistem
online.

V. DETAIL PRODUKSI
Peralatan yang digunakan :

 Mangkuk

 Sendok

 Mixer

 Oven

 Kompor gas

 Sendok eskrim

Bahan yang digunakan :

Bahan basah

 170 gr mentega tawar

 200 gram brown sugar
 80-100 gram gula putih
 1 telur
 1 telur merah
Bahan kering

 5 gr baking soda
 5 gr baking powder
 5 g garam
 240 gr tepung terigu serba guna
 250 gr chocolate chips

Cara membuat Chocolate Chips Cookies ala Gloria Susindra:

1. Panaskan oven. Proses ini penting agar cookies dapat berkembang sempurna.
2. Masukkan brown sugar, gula pasir, dan mentega dalam mangkuk besar.

Aduk sampai rata dan mengental.

3. Masukkan satu telur utuh dan satu telur merah, ke mangkuk yang sama, aduk sampai
merata.
4. Jika semua adonan sudah tercampur, masukkan.adonan kering ke adonan basah.
Langsung masukkan sekaligus. Aduk perlahan dan sebentar saja.
5. Diamkan didalam kulkas selama 24 jam

Hal ini berpengaruh pada hasil akhir tampilan cookies yang lebih bagus.

6. Keluarkan adonan didalam kulkas. Cetak dengan sendok eskrim dengan bobot 50
gram per cookies.
7. Simpan adonan cookies di nampan besar.
8. Panggang selama delapan menit saja atau sampai cookies mengering sempurna.

VI. KEUNTUNGAN
a. Modal

– Bahan Baku

1. Gula 100 gram Rp. 4.000

2. Mentega 170 gram Rp. 8.000

3. Tepung terigu 250 gram. Rp. 2.500

 4. Telur 2 butir Rp. 4.000

5. Cocholate Chips Rp. 6.000

Total. Rp. 24.500

– Bahan Tambahan

1. Pelastik pembungkus 1pak Rp.6.000

Bahan baku + bahan tambahan = Rp.24.500 + Rp.6.000

Total pengeluaran = Rp. 30.500

b. Perhitungan keuntungan

Harga Jual Rp.5.000×30 = Rp. 150.000

-HPP

 Pengeluaran Rp.30.500

 Laba kotor Rp.119.500

- Biaya penjualan

 Pembuatan brosur Rp.15.000

 Biaya listrik dan air Rp. 10.000

 Biaya sewa Rp. 10.000

 Biaya lain-lain Rp.10.000

 Total Rp. 45.000

 Laba bersih Rp. 74.500

VII. PENUTUP
Produk cookies brown sugar ini yang dijual diharapkan bisa lebih dikenal secara luas
sehingga bisa berkembang dan bisa dipasarkan atau mendapat sasaran dari rancangan
tersebut. Juga diharapkan produk ini mendapat perhatian yang besar agar produk ini bisa
terus dibuat berkelanjutan menjadi usaha yang berkembang pesat.