PEMBEKALAN KEWIRAUSAHA

INWALL INKUBASI BISNIS BBPPK &

LEMBANG
LEMBANG, 20-23 JULI 2020

BALAI PUSAT PENGEMBANGAN PASAR KE

DAN PERLUASAN KESEMPATAN KERJA
KEMENAKER RI
 a tour of new min

MANAJEMEN Produksi
AN OPERASI
MANAJEMEN PRODUKSI
perasi/produksi: suatu kumpulan pekerjaan yang saling terkait untuk menyelesaikan suatu masalah tertent
nlah: DIAGRAM ALIR / FLOWCHART Menggambarkan “Keseluruhan
Proses dari AWAL hingga AKHIR”
Terminator: Mulai
Mulai
dan akhir proses Mulai
Input: Peralatan, obat,
Input/masukan Pembelian bahan baku
perawatan, pelanggan
• Digambar dari atas Pembersihan dan
Pemesanan Jasa Proses ke bawah atau kiri ke pengupasan

kanan
Perawatan Pelanggan
Pemotongan Cont
• Definisi jelas
prod
Arah alir proses • Mudah dipahami Penggorengan /ope
pisan
Selesai? Penirisan
Pilihan untuk
penyeleksian proses Pengemasan
Pembayaran
Pelabelan

Selesai Selesai
 TUGAS 1
BUAT PROSES OPERASI/PRODUKSI
USAHA ANDA
MANAJEMEN PRODUKSI (lanjutan)
Mulai

andar operasional Prosedur)

u standar dan prosedur
nakan sebagai acuan dalam bekerja
nakan pula untuk mengukur kinerja pegawai
kerjaan dapat berjalan sesuai dengan standar dan
r yang ada
Input: sisir, gunting, gunting sasak, gatsby,
bedak, handuk, tisu, pisau cukur, pelanggan
Menawarkan model pangkas
kepada pelanggan
Memangkas rambut pelanggan dengan gunting

Ayam goreng dan Kentang goreng KFC.

Memangkas rambut pelanggan dengan gunting
luruh dunia SAMA sasak

Merapikan dengan pisau cukur

AS/MUTU hasil setiap proses akan SAMA
Menawarkan
n BERBEDA KARYAWAN/ORANG pijat

ntoh SOP dari usaha pangkas rambut. Pemijatan

OSES PANGKAS RAMBUT SASAK
Pelanggan Puas?

Selesai
 TUGAS 2
BUAT SOP SALAH SATU PROSES OPERASI/PRODUKSI
USAHA ANDA
MANAJEMEN PRODUKSI (lanjutan)
Harga Pokok Produksi)
Membantu menentukan harga jual Contoh 1: HPP Kripik pisang sederhana
Memantau realisasi biaya produksi
Menghitung laba rugi perusahaan Komponen Biaya Satuan
Jumlah Harga Satuan Total biay
Fisik (Rp) (Rp)

Tetap Biaya Tetap

Listrik Bulan 1 300.000 3
elama 1 periode kerja, tidak
Sewa Bangunan bulan 1 500.000 5
ung jumlah produk dihasilkan,
Total 8
muncul walaupun produksi Biaya Variabel
ti Pisang Kg/hari 100 400.000 8.0

Tidak Tetap Minyak

Tabung gas
L/hari
Buah/hari 3
10 80.000
75.000
1.6
1.5
rkan saat kegiatan beroperasi, Kemasan lbr/hari 10.000 500.000 10.0
nya bergantung pada Upah Tenaga kerja orang 1 800.000 8
/jumlah jam kerja produksi Total 21.9
Total Biaya Produksi pcs 10.000 22.7
HPP pcs 1 2270
ntoh 2: HPP Perawatan facial

Jumlah
mponen Biaya Harga pembelian Biaya sekali pakai
Pemakaian
Biaya Tidak Tetap
mbersih 6700 10 670
yegar 5000 10 500
nyak zaitun 6800 5 1320 TUGAS 3
ub
mawar
14300
5000
15
10
950
500
Hitung HPP Prod
sker 2500 3 834 Anda
amin 6700 20 335
ohol 2600 8 325
Biaya Tetap
dan Listrik 200.000 30 hari 6600
aga kerja 700.000 100 kali 7000
yusutan Alat 7.000.000 1000 kali 7000
al Biaya 26.034
ARANA DAN PRASARANA
h Lokasi usaha
ungan (Apakah masyarakat menerima Fasilitas Sanitasi
Apakah Limbahnya mengganggu?)  wastafel cuci tan
entrasi Permintaan (Jika produk sulit  kain lap
ribusikan)  tempat sampah
n Baku (contoh pengalengan ikan laut)  masker
a Kerja (Memberi dampak sosial,  penutup rambut
lainnya.
ya kerja baik)
as & Teknologi (Air, listrik, jalan, Lab) FASILITAS SANIT
(Sewa, ongkos angkut, harga tanah) JUGA PERLU
nan DIPASANG SO

an Produksi
ari habitat hewan pencemar, tempat sampah, TUGAS 4
k
n memadai (produksi, toilet, pengembangan pabrik Buat Layout/Denah banguna
dengan kondisi produksi, nyaman, dan aman
produksi serta alur prosesny
 dan Peralatan
ng akan dibeli atau digunakan haruslah siap digunakan pada
s optimum
• Tambah mesin jika ada dana
Tidak efisien waktu

KA
• Pesan sesuai keperluan atau penjadwalan
waktu produksi

LALU menurunkan efisiensi dan malah

dapat menambah beban biaya

mesin yang sudah USANG, perlu:

baikan
ggantian, jika lebih hemat, biaya
makaian murah, karyawan bersemangat
TUGAS 5
Dari alur proses produksi/operasi, tuliska
1. Daftar peralatan/mesin yang sudah ad
apakah sudah cukup,
2. peralatan apa saja yang kurang
3. fasilitas sanitasi yang sudah ada dan b
ada
EMASAN
i Kemasan: • Tidak Beracun
gai wadah atau tempat • Cocok dengan produk
dung produk di sepanjang perjalanannya • Sanitasi dan syarat kesehatan
njang cara penyimpanan dan transport terjamin
promosikan produk kepada konsumen SYARATNYA
• Mencegah pemalsuan
• Mudah dibuka/ditutup, aman
Kemasan: saat dikeluarkan
r: langsung mewadahi produk • Bentuk, ukuran, berat
nder: melindungi kelompok kemasan lainnya
r&Kuarter: untuk menyimpan, pengiriman
ABEL KEMASAN

Komposisi Bahan
ma Produk
uai dengan
t & keadaan Informasi Gizi • Harus Jelas
• Ga boleh me
• Ga boleh nya
r Produk nama/logo le
engaburkan yang melaku
uji produk

Tanggal Kadaluwarsa
bersih/isi bersih

Ijin Edar Kode Produksi

PP No
Tahun 1
a dan Alamat
EGALITAS USAHA
diri yang melegalkan atau mengesahkan suatu badan usaha

PT: berupa akta notaris => dibuat oleh notaris

Nomor Induk Berusaha => Online OSS https://oss.go.id/portal/
K: Izin Usaha Mikro Kecil
U: Surat Keterangan Domisili Usaha => Diurus di Kelurahan setempat. Perlu
t pengantar RT/RW
WP Perusahaan: Di kantor pajak setempat
zin Usaha Industri => daftar online https://siinas.kemenperin.go.id/
 IN EDAR PRODUK
diidentifikasi apakah produk yang kita buat memiliki
n terkait ijin edar
usaha dibidang jasa, apabila menggunakan produk
alam operasionalnya, perlu dicek apakah produk itu
h memiliki ijin edar
Contoh Izin edar PIRT pada kemasan

RT: Produk Industri Rumah Tangga => Pelayanan Terpadu Kabupaten/Kota

OM: Konsultasi ke Balai POM Provinsi, atau Loka POM Terdekat (Lokasinya: Peraturan BPOM No 12
hun 2018)
n Edar HALAL: Informasi Online melalui http://www.halalmui.org, atau kunjungi Badan Penyelenggara
minan Produk Halal (BPJPH)/kanwil kemenag di provinsi setempat
I (Standar Nasional Indonesia): Daftar Produk Wajib SNI: http://sispk.bsn.go.id/RegulasiTeknis/SniWajib
tuk proses pendaftarannya bisa dicari info via online di http://bsn.go.id
What’s
TerimaYour Message?
Kasih