Syamsu Bahar dan Neng Risris Sudolar: Peningkatan bobot kelinci melalui pemberian formula pakan

mengandung ampas tahu

Peningkatan bobot kelinci melalui pemberian formula pakan

mengandung ampas tahu
(Increasing live weight gain of rabbits through feeding formulas
containing waste of tofu)
Syamsu Bahar dan Neng Risris Sudolar
Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Jakarta
Jl. Ragunan No.30 Pasarminggu Jakarta 12540.
Telp: (021)78839949; Fax.:(021)7815020;
Email :syamsubahar@yahoo.com; syamsubahar@pertanian.go.id

ABSTRAK Kata Kunci: Kelinci, Ampas Tahu,

Ampas tahu berasal dari hasil samping
industri tahu memiliki potensi besar
untuk dimanfaatkan sebagai bahan
pakan ternak ruminansia dan non
ruminansia termasuk kelinci. Industri
rumah tangga pengolahan tahu banyak
dijumpai di perkotaan di Jakarta.
Penelitian ini bertujuan mengkaji
formulasi pakan ternak berbahan
baku ampas untuk pakan kelinci.
Rancangan percobaan yang digunakan
adalah Acak Lengkap (RAL) pada
ternak kelinci jantan muda sebanyak
20 ekor umur 2 bulan dibagi ke dalam
5 perlakuan pemberian pakan dan 4
ulangan masing-masing 4 kelinci per
ulangan. Ternak kelinci secara acak
ditempatkan pada kandang individu
(kandang battery). Air minum
disediakan setiap saat sehingga
kelinci dapat minum sesuai kebutuhan
(ad libitum). Hasil pengkajian
menunjukkan bahwa perlakuan
dengan formulasi pakan yang terdiri
atas ampas tahu sebanyak 35%, dedak
padi 30%, jagung giling 12%, bungkil
kedelai 8%, onggok 10% dan mineral
premix 5% memberikan respon yang
terbaik dibandingkan formula pakan
lainnya. Hal tersebut berdasarkan
peubah yang diukur, yaitu rataan
konsumsi pakan 103,8 g/ekor/hari,
dan rataan pertambahan bobot badan
harian 23,6 g/ekor/hari.
Pakan
ABSTRACT
Tofu waste comes from a byproduct
of tofu industry has great potential
to be used as animal feed ruminant
and non-ruminant including rabbits.
Home industry of tofu processing
many found in cities like Jakarta. This
research aims to study the formulation
of feed made from tofu waste to feed
rabbits. Expected output is obtained
rabbit feed formulation made from
tofu and other ingredients to feed.
The experimental design used was
completely randomized design (CRD)
of feed given as many as 20 young
male rabbit age of 2 months with 5
treatments and 4 replications. Rabbits
were randomly placed in individual
cages in the treatment group. The
drinking water supplied at all times
so that the rabbit can drink as needed
(ad libitum). The study showed that
the feed formulation consisting of
tofu waste as much as 35%, rice bran
8%, tapioca meal 10% and mineral
premix 5% gives the best response
on the performances of rabbits based
on variables that are measured are the
average feed consumption of 103.8 g/

12
 Syamsu Bahar dan Neng Risris Sudolar: Peningkatan bobot kelinci melalui pemberian formula pakan
mengandung ampas tahu
head/day, and the average daily weight
gain of 23.6 g/head/day.
Keywords: Rabbit, Tofu waste, Feed
PENDAHULUAN
Tahu sebagai bahan makanan
yang banyak mengandung protein
dikonsumsi oleh masyarakat sehinggaa
menjadi makanan sehari-hari. Industri
tahu di wilayah Jakarta dan sekitarnya,
yaitu Bogor, Depok, Tanggerang dan
Bekasi berjumlah ± 315 unit usaha,
dengan total produksi tahu mencapai
108.675.000 kg/th. Namun, hasil
pengolahan industri tahu menyisakan
limbah yang berupa limbah padat dan
limbah cair.
Jumlah limbah cair yang
dihasilkan industri pengolahan tahu
mencapai 1.630.125 m3/th, sedangkan
limbah padat mencapai 43.470.000 kg/
th. Limbah padat dihasilkan dari proses
penyaringan dan penggumpalan,
sedangkan limbah cairnya dihasilkan
dari proses pencucian, perebusan,
pengepresan dan pencetakan tahu
(Kaswinarni, 2007). Ampas tahu
(limbah padat) mempunyai nilai gizi
dan biologis yang tinggi sebagai
bahan pakan (Duljaman, 2005, karena
mengandung kadar protein cukup
tinggi sehingga dapat dimanfaatkan
sebagai bahan pakan ternak dan ikan.
Sebaliknya, apabila Ampas tahu tidak
ditangani secara baik maka dapat
menyebabkan dampak negatif, seperti
polusi air, sumber penyakit, bau tidak
sedap, meningkatkan pertumbuhan
nyamuk, dan menurunkan estetika
lingkungan sekitar (Rahmat et al.,
2014).
Ampas tahu yang dihasilkan oleh
industri pengolahan tahu besarannya
sekitara 25-35% dari produk tahu
yang dihasilkan (Kaswinarni, 2007).
Ampas tahu dapat dijadikan sebagai
bahan pakan sumber protein karena
mengandung protein kasar cukup
tinggi berkisar antara 23-29% (Mathius
& Sinurat, 2001) dan kandungan
zat nutrien lain adalah lemak 4,93%
(Nuraini, 2009) dan serat kasar 22,65%
(Duldjaman, 2004). Nilai gizi ampas
tahu meningkat setelah difermentasi
dengan mikroba EM4 pada kondisi pH
awal 6 dan lama waktu fermentasi 12
jam (Tifani et al., 2014).
Upaya untuk memperbaiki
kualitas gizi, mengurangi, atau
menghilangkan pengaruh negatif dari
bahan pakan tertentu dapat dilakukan
dengan penggunaan mikro organisme
melalui proses fermentasi. Menurut
Winarno (2000) bahwa fermentasi juga
dapat meningkatkan nilai kecernaan,
menambah rasa dan aroma, serta
meningkatkan kandungan vitamin
dan mineral. Pada proses fermentasi
dihasilkan pula enzim serta membuat
mineral lebih mudah untuk diabsorbsi
oleh ternak.
13
 Syamsu Bahar dan Neng Risris Sudolar: Peningkatan bobot kelinci melalui pemberian formula pakan
Penelitian tentang pemanfaatan
ampas tahu sudah banyak dilakukan,
seperti untuk pupuk organik bibit kakao
(Desiana et al., 2013) dan sumber
pakan ternak kelinci (Nuriyasa et al.,
2014 dan Ni’mah, 2014). Pengkajian
ini dilakukan untuk mengetahui
manfaat ampas tahu sebagai pakan
ternak kelinci.
MATERI DAN METODE
Kegiatan ini menggunakan
ampas tahu dari lokasi industri tahu
para pengrajin tahu tempe di Jakarta
Timur yang bergabung dalam usaha
bersama PRIMKOPTI
Koperasi Pengrajin Tahu Tempe
Indonesia), sedangkan kegiatan
pengkajian teknologi pakan dilakukan
di BPTP Jakarta. Waktu dimulai bulan
Januari sampai dengan Desember
2016. Ampas tahu yang diambil dari
pabrik tidak di fermentasi tetapi
langsung dikeringkan dibawah sinar
matahari selama 3 har hingga kering
dan setelah kering dihaluskan dengan
ayakan 20 mesh (0,841 mm) dicampur
dengan bahan pakan lainnya yaitu
dedak padi, jagung giling, bungkil
kedelai, onggok, dan mineral premix.
Rancangan percobaan yang
digunakan adalah Rancangan Acak
Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan
14
mengandung ampas tahu
dan 4 ulangan. Kelima pakan
perlakuan diberikan pada kelinci
jantan muda umur 2 bulan. Ternak
kelinci ditempatkan pada kandang
individu dan diberikan pakan setiap
hari sesuai perlakuan. Perlakuan yang
dikajin yaitu lima macam formula
pakan yang berbeda kandungan
utamanya, berupa ampas tahu dan
kandungan lainnya disajikan pada
Tabel 1. Sedangkan, kandungan gizi
masing-masing formula bahan pakan
disajikan pada Tabel 2.
Peubah yang diukur (1)
Konsumsi pakan yaitu jumlah pakan
yang diberikan dikurangi jumlah pakan
yang tersisa; (2) Pertambahan bobot
(Primer badan yaitu bobot akhir pengamatan
dikurangi bobot awal pengamatan;
(3) Pertambahan bobot badan harian
yaitu bobot akhir dikurangi bobot
awal dibagi jumlah hari dalam periode
pengamatan; (4) Konversi pakan yaitu
perbandingan antara jumlah pakan
yang dikonsumsi dengan pertambahan
bobot badan yang dicapai dalam
kurun waktu yang sama. Data
yang diperoleh, dianalisis dengan
menggunakan analisis sidik ragam
(analysis of variance), bila terdapat
perbedaan yang nyata dilakukan uji
lanjut menggunakan uji beda nyata
terkecil ( )
(Steel &Torrie 1991; La Daha 2011).
 Syamsu Bahar dan Neng Risris Sudolar: Peningkatan bobot kelinci melalui pemberian formula pakan
mengandung ampas tahu

Tabel 1. Komposisi pakan perlakuan

Pakan perlakuan
Uraian
A B C D E
Dedak padi 25,0 30,0 29,0 34,0 30,0
Ampas tahu 30,0 35,0 47,0 47,0 55,0
Jagung giling 20,0 12,0 5,0 0,0 0,0
Bungkil kedelai 10,0 8,0 4,0 4,0 0,0
Onggok 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0
Mineral premix 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0
Total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0
Kandungan zat makanan (%BK)
Protein kasar 13,14 13,17 13,19 13,29 13,00
Lemak 2,87 3,00 3,33 3,33 3,50
Serat kasar 20,46 22,98 24,60 26,35 26,07
Calcium 0,58 0,66 0,69 0,76 0,73
Phosphor 0,40 0,44 0,43 0,47 0,44

Tabel 2. Hasil analisa proksimat kandungan gizi masing-masing bahan pakan

KA PK Lemak GE SK Abu Ca P
Jenis pakan
g/100g g/100g g/100g Kcal/kg g/100g g/100g g/100g g/100g
Dedak padi 14,26 10,90 1,33 3149 37,18 18,58 1,33 1,01
Ampas tahu 14,08 17,00 5,62 4070 23,46 4,38 0,55 0,23
Jagung giling 12,03 9,00 1,43 3739 2,22 2,10 0,11 0,20
Bungkil kedelai 8,77 32,00 5,61 4290 16,70 3,10 0,31 0,28
Onggok 12,80 3,10 0,09 3260 20,10 7,98 0,32 0,07
Mineral premix - - - - - - - -
Keterangan:
KA= Kadar air; PK= Protein kasar; GE= Gross energi; SK= Serat kasar;
Ca= Calcium; P= Phosphor

HASIL DAN PEMBAHASAN 102,0 - 139,3 g/ekor/hari. Sedangkan

pada gambar 1 menunjukkan konsumsi
A. Konsumsi pakan kelinci pada masing-masing perlakuan
Jumlah pakan yang dikonsumsi selama penelitian.
kelinci berumur 2 bulan pada awal Kandungan gizi suatu bahan
pengkajian berkisar antara 82,8 - 93,3 pakan sangat diperlukan dalam
g/ekor/hari (Tabel 3). Dua bulan membuat formula pakan, sesuai
berikutnya, konsumsi pakan kelinci dengan kebutuhan ternak. Menurut
(umur 4 bulan) meningkat menjadi Duljaman (2005) bahwa penambahan

15
 Syamsu Bahar dan Neng Risris Sudolar: Peningkatan bobot kelinci melalui pemberian formula pakan
mengandung ampas tahu

Tabel 3. Konsumsi awal dan akhir kelinci umur 2 dan 4 bulan.

Kode pakan Konsumsi awal Konsumsi akhir
perlakuan (g/ekor/hari) (g/ekor/hari)
A 88,8 a 139,3 c
B 89,3 a 132,3 c
C 89,5 a 102,0 a
D 82,8 a 127,7 c
E 93,3 a 110,5b
*)
Angka rataan pada kolom yang diikuti huruf berbeda menunjukkan perbedaan
nyata (P<0,05) uji LSD.

Gambar 1.

ampas tahu dalam pakan dapat Perlakuan pemberian formula pakan

memperbaiki nilai biologis pakan
yang pada akhirnya berpengaruh pada
penampilan produksi ternak.
B. Pertambahan bobot hidup
Pertambahan bobot hidup
merupakan indikator yang baik untuk
menunjukkan pengaruh perlakuan
pakan terhadap kelinci.
pengkajian menunjukkan
pertumbuhan kelinci selama periode
umur kelinci 2-4 bulan bervariasi.
yang mengandung ampas tahu 35%
(perlakuan B) berbeda nyata (P<0,05)
dibandingkan dengan perlakuan
lainnya. Pada perlakuan B ini
pertambahan bobot hidup mencapai
tertinggi, yaitu 1321 g/ekor, sedangkan
yang terendah pada perlakuan E yaitu
621,6 g/ekor. Hal ini menunjukkan
Hasil
bahwa dalam formula yang dicobakan,
bahwa
cukup dengan kandungan ampas tahu
sebesar 35%..

16
 Syamsu Bahar dan Neng Risris Sudolar: Peningkatan bobot kelinci melalui pemberian formula pakan
mengandung ampas tahu

Gambar 2. Laju pertambahan bobot hidup pada masing-masing perlakuan

Tabel 4. Bobot awal, bobot akhir dan pertambahan bobot hidup kelinci
Kode pakan Bobot awal Bobot akhir Pertambahan
perlakuan (g/ekor) (g/ekor) bobot hidup(g/ekor)*)
A 1559,7 2433,3 873,6a
B 1318,4 2640,0 1321,6 b
C 1624,7 2537,5 912,3a
D 1348,4 2250,0 901,6a
E 1395,1 2016.7 621,6a
*)
Angka rataan pada kolom yang diikuti huruf berbeda menunjukkan perbedaan
nyata (P<0,05)
uji LSD

Pada Tabel 4 pertambahan C. Koversi pakan

bobot hidup pada perlakuan B
berbeda nyata dibanding perlakuan
lainnya, hal ini menunjukkan bahwa
pakan B merupakan komposisi pakan
yang terbaik untuk pertumbuhan
kelinci. Sedangkan pada gambar
2 menunjukkan laju pertumbuhan
kelinci pada masing-masing perlakuan
B relatif stabil dan terus meningkat
dibanding perlakuan lainnya.
Konversi pakan merupakan
suatu indikator yang dapat menerangkan
dimana semakin rendah angkanya
berarti semakin baik konversi pakan
tersebut (Anggorodi 1990). Konversi
pakan adalah perbandingan antara
jumlah pakan yang dikonsumsi
dengan pertambahan bobot bedan
yang dicapai dalam kurun waktu yang

17
 Syamsu Bahar dan Neng Risris Sudolar: Peningkatan bobot kelinci melalui pemberian formula pakan
mengandung ampas tahu

Tabel 5. Nilai konversi pakan pada kelinci yang diberi formula mengandung ampas
tahu

Kode pakan Rataan konsumsi Rataan pertambahan bobot Nilai konversi

perlakuan pakan (g/ekor/hari) hidup harian (g/ekor/hari)*) Pakan*)
A 112,9 15,6a 7,26 b
B 103,8 23,6 b 4,40a
C 97,8 16,3a 6,20 b
D 96,7 16,1a 6,00 b
E 101,6 11,1a 9,14 b
*)
Angka rataan pada kolom yang diikuti huruf berbeda menunjukkan perbedaan
nyata (P<0,05)

mengandung ampas tahu sebanyak

sama. PadaTabel 5 disajikan nilai
35% dicampur dengan dedak padi 30%,
konversi pakan pada masing-masing
jagung giling 12%, bungkil kedelai 8%,
perlakuan. Hasil analisis sidik ragam
onggok 10% dan mineral premix 5%,
menunjukkan bahwa pertambahan
menunjukkan konsumsi rataan sebesar
bobot hidup harian dan nilai konversi
103,8 g/ekor/hari dengan pertambahan
pakan pada perlakuan B berbeda
bobot hidup harian sebesar 23,6 g/
nyata (P<0,05) dibandingkan dengan
ekor/hari, sedangkan nilai konversi
perlakuan lainnya. Pada perlakuan B
pakan sebesar 4,40.
ini pertambahan bobot hidup harian
sebesar 23,6 g/ekor/hari, sedangkan
nilai konversi pakan sebesar 4,40. Hal DAFTAR PUSTAKA
ini berarti pakan B yang diberikan
Anggorodi, R. 1990. Ilmu Makanan
Ternak Umum. Gramedia.
pakan perlakuan lainnya. Konversi Jakarta. Blakely, J dan D.
pakan yang terbaik adalah perlakuan B H. Bade. Ilmu Peternakan.
yaitu 4,40. Hal ini berarti pakan yang Edisi 4. UGM Press.
Yogyakarta.
dikonsumsi memberikan pengaruh
Desiana, C., S. B. Irwan, E. Rusdidan
yang nyata terhadap pertumbuhan S. Yusnaini. 2013. Pengaruh
kelinci. Pupuk Organik Cair Urin
Sapi dan Limbah Tahu
terhadap Pertumbuhan Bibit
KESIMPULAN Kakao (Theobromo cacao
L.). J. Agrotek Tropika. 1
Formulasi pakan kelinci (1): 113-119.
yang terbaik adalah formula yang Duldjaman, M. 2005. Kualitas
Karkas Domba yang diberi

18
 Syamsu Bahar dan Neng Risris Sudolar: Peningkatan bobot kelinci melalui pemberian formula pakan
mengandung ampas tahu

Pakan Rumput Kering dan 196-203.

ditambah Ampas Tahu. J. Nuriyasa, I., NKG Romidan C.
Indon. Trop. Anim. Agric. Pusparini. 2015. Respon
30 (2): 81-87. Fisiologi Kelinci Lokal
Duldjaman, M. 2004. Penggunaan yang diberi Ransum
ampas tahu untuk menggunakan Ampas Tahu
meningkatkan gizi pakan yang disuplementasi Ragi
domba lokal. Media Tape pada Jenis Kandang
Peternakan-Journal of yang berbeda. Media
Animal Science and Peternakan 17(2): 61-65.
Technology, 27(3). Rahmat, B., T. Hartoyo dan Y. Sunarya.
Kaswinarni, F. 2007. Kajian Teknis 2014. Biogas Production
Pengolahan Limbah Padat From Tofu Liquid Waste
dan Cair Industri Tahu. on Treated Agricultural
Sekolah Pascasarjana Waste. American Journal of
Universitas Sumatera Utara. Agricultural and Biological
La Daha. 2011. Rancangan Percobaan Sciences 9(2): 226-231.
untuk Bidang Biologi Steel, R. G. D. and J. H. Torrie.
dan Pertanian. Teori dan 1993. Prinsip dan Prosedur
Aplikasinya. Masagena Statistika: Suatu Pendekatan
Press. Makassar. Biometrik. Jakarta. PT
Mathius, I. W. dan A. P. Sinurat. Gramedia.
2001. Pemanfaatan bahan
Tifani, M. A., S. Kumalaningsih, A.
pakan inkonvensional untuk
ternak. Wartazoa, 11(2): 20- F. Mulyadi. 2014. Produksi
31. bahan pakan ternak
dari ampas tahu dengan
Ni’mah, L. 2014. Biogas from Solid
fermentasi menggunakan
Waste of Tofu Production
and Cow Manure Mixture: EM4 (Kajian pH awal dan
Compotition effect. lama waktu fermentasi).
Chemical. 1 (1): 1-9. Skripsi. Jurusan Teknologi
Industri Pertanian. Fakultas
Nuraini. 2009. Performa Broiler
Teknologi Pertanian.
dengan Ransum
Mengandung Campuran Universitas Brawijaya.
Ampas Sagu dan Ampas Winarno, F. G. 2000. Kimia Pangan
Tahu yang Difermentasi dan Gizi. PT Gramedia
dengan Neurosporacrassa. Pustaka Utama. Jakarta.
Media Peternakan 32 (3):

19