Cara membuat donat kentang:

Siapkan sebuah wadah bersih. Masukkan tepung sambil diayak, susu, gula,
dan ragi.

1. Perlahan, tuang air dingin ke dalam wadah disusul kentang dan telur.
Campur semua sampai semua rata.
2. Uleni dengan tangan sampai adonan sampai setengah kalis dan rata.
Tambahkan mentega dan garam dan kembali uleni sampai adonan kalis
sempurna.
3. Istirahatkan adonan, tutup dengan plastik kedap udara selama kurang
lebih sejam.
4. Setelah itu, kempiskan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian
sesuai selera. Bunda bisa menggunakan timbangan agar setiap donat
memiliki ukuran yang sama. Jangan lupa, sambil dibentuk melingkar
dan dibuat bolong tengah.
5. Diamkan lagi selama 20 menit atau sampai adonan mengembang
ringan.
6. Siapkan sebuah penggorengan yang berbentuk cekung dan panaskan
minyak goreng sampai setidaknya terisi setengahnya. Menggoreng
donat membutuhkan minyak yang benar panas dan banyak. Sebab jika
tidak, akan gosong di luar tapi di dalam tidak matang.
7. Goreng donat dengan api kecil, sampai warnanya berwarna kuning
keemasan, sambil sesekali dibalik.
8. Angkat donat kemudian tiriskan.
9. Siapkan baskom berukuran besar, masukkan terigu dan garam. Aduk hingga rata.
Selanjutnya, masukkan telur bebek ke dalamnya, aduk menggunakan garpu.
10. Secara bertahap, tuang air ke dalam adonan sambil tetap diaduk. Jika takaran air sudah
dirasa pas, aduk adonan menggunakan tangan agar semakin rata. Aduk hingga seluruh
bahan tercampur. 
11. Masukkan adonan ke dalam kantung plastik, diamkan selama 40-50 menit.
12. Selanjutnya, keluarkan adonan dari kantung plastik, lalu letakkan di atas permukaan
yang luas dan rata. Ratakan adonan dengan ditekan, lalu pukul-pukul permukaannya
dengan rolling pin. Lakukan hal ini selama 2-3 menit di kedua permukaan adonan. Taburi
permukaan adonan dengan tepung tapioka agar tidak lengket, lalu pukul-pukul kembali
adonan hingga permukaannya pipih dan lembut.
13. Lipat adonan, simpan kembali dalam kantung plastik, lalu diamkan selama 20 menit.
14. Setelah 20 menit, ulangi proses sebelumnya: memukul adonan hingga teksturnya kalis
dan lembut.
15. Setelah adonan kalis, potong menjadi empat bagian sama rata. Ambil satu bagian
adonan, taburi dengan tepung tapioka, lalu pipihkan menggunakan rolling pin hingga
ketebalan yang kamu inginkan. Ulangi proses ini untuk seluruh bagian adonan. Sisihkan.
16. Ambil selembar adonan, kemudian lipat zig-zag dengan lebar sekitar 5 cm. Di setiap
lipatan, taburi dengan tepung terigu biar gak lengket. Setelah adonan dilipat, iris adonan
tipis-tipis dengan ketebalan sesuai selera.
17. Setelah dipotong, taburi mie dengan tebung, lalu uraikan. Lakukan langkah ini hingga
seluruh adonan habis.
18. Mie bisa langsung dimasak atau disimpan dalam wadah kedap udara dan letakkan di
lemari pendingin.