AYAM CRISPY

Bahan :

1.Terigu protein sedang 1kg

2. 2sdm Bumbu biangku , dan 1 saset penyedap rasa

3. Air bersih untuk celupan

4. Ayam 1kg / bebas tapi kalo baru praktek sya sarankan tak usah banyak2 dlu

5. 1sdm Bumbu marinasiku

Cara mbuat:

1. Siapkan ayam yg sudah dipotong2 sesuai selera , lalu kita masukan 1sdm bumbu marinasiku
per1kg ayam ,campur sampai merata dseluruh bagian ayam

2.setelah merata tercampur Kita diamkan selama 30 menit , lebih bagus lagi 1 malam disimpan
di kulkas supaya bumbunya lebih meresap

3. Kita campurkan terigu dengan Bumbu biangku 2sdm/1kg terigu dan bisa ditambahkan
penyedap rasa aduk sampai rata

4. Setelah kita mendiamkan ayam yg sudah dikasih bumbu marinasiku , saatnya kita melakukan
penepungan

5. Untuk pemula cukup masukan 1 ptong daging ke terigu yg sdah dcampur dg Bumbu biangku
, lalu kubur ayam dg terigu , usahakan saat penepungan tangan kita kering ya

6. Setelah ayam terkubur tepung, kita lakukan peremasan pelan2 saja , sambil diurab urab ya

7.lalu masukan ke air pencelupan. Ingat tangan kita tdk boleh basah , jadi pakailah pencapit
untuk mengambil ayam yg kita masukan diair

8. Kita tiriskan lalu masukan ke terigu lagi , lakukan seperti langkah tadi , sebenarnya cukup 2x
penepungan sudah jadi , namun supaya hasilnya lebih kriwil boleh juga lakukan penepungan 3x
dan maximal cuma 3x penepungan ya

9. Saat dipenepungan terahir kita harus langsung masukan ayam kedalam minyak yg sudah
panas , soalnya kalo tidak langsng digoreng nnti tepungnya bisa mngeras/bantat hasilnya

10. Goreng dengan api sedang , jangan terlalu kecil dan jangan terlalu panas ya . Ini sangat
penting karna bisa juga mempengaruhi kekrispian ayam

11. Goreng ayam sampai -+15menit/sampai warnanya coklat keemasan .

Ingat masukan ayam ketika minyak sudah benar2 panas ya

Oyaa sisa tepung tadi bisa kita ayak ya , supaya bisa dipakai lagi , karna kalo tdk diayak , nnti
disaat mau membuat lagi hasilnya kurang maximal

Dan sisa ayakan yg menggumpal bisa digunakan untuk membuat campuran bakwan . Dan yg
halus bisa disimpan didalam wadah tertutup

Catatan

Jangan mencoba ngirit terigu/minyak kalo mau hasil maksimal ya bun😊

RESEP TAHU CRISPY

BAHAN2:

1.Siapkan tahu kulit(matang) secukupnya(10-20)

2.Tepung segitiga biru 1kg

3. BUMBU BIANG 2sdm(40gr)

4.Adonan tepung basah(250gr terigu+10gr BIANG larutkan dg air sampai kental)

5.Minyak goreng secukupnya.

LANGKAH2 :

1.Ambil beberapa tahu masukan ke dalam adonan tepung basah sampai terlumuri sempurna.

2.Masukan ke dalam tepung crispy(1kg tepung yg sudah dicampur dg 2sdm BIANG)

3.Lakukan proses penepungan dg teknik urab pelan2.(jika satuan pakai teknik remas pelan)

4.jika sudah kriwil langsung goreng(pastikan minyak sudah panas) dan goreng dg api sedang
sampai warna berubah kuning ke emasan)

Tahu crispy siap dihidangkan,selamat mencoba

NB : metode ini tidak pakai air celupan karena sudah diganti dg adonan tepung basah
RESEP PISANG CRISPY

BAHAN2:

1.5 PISANG KEPOK

2.Tepung segitiga biru 1kg

3. BUMBU BIANG 2sdm(40gr)

4.Adonan tepung basah(250gr terigu+100gr GULA PASIR larutkan dg air sampai kental)

5.Minyak goreng secukupnya.

LANGKAH2 :

1.Ambil PISANG belah jadi 2 kemudian pipihkan pelan2 dg garpu lalu masukan ke adonan
tepung basah sampai terlumuri sempurna.

2.Masukan ke dalam tepung crispy(1kg tepung yg sudah dicampur dg 2sdm BIANG)

3.Lakukan proses penepungan dg teknik urab pelan2.

4.jika sudah kriwil langsung goreng(pastikan minyak sudah panas) dan goreng dg api sedang
sampai warna berubah kuning ke emasan)

PISANG CRISPY siap dihidangkan,selamat mencoba

NB : metode ini tidak pakai air celupan karena sudah diganti dg adonan tepung basah
LELE TERBANG CRISPY ALA AFC

BAHAN2 :

1.1kg LELE SEGAR

2.Air celupan 2liter

3.Tepung segitiga biru 1kg

4. BUMBU BIANG 2sdm (40gr)

5.Minyak goreng secukupnya

6. MARINASI 1sdm(20gr)

7.Jeruk nipis

Langkah2 :

1.LELE dicuci bersih kemudian fillet bagian sampingnya sampai seperti sayap.setelah itu diberi
jeruk nipis agar tidak amis kemudian dibumbui dg MARINASI aduk sampai merata ke.diamkan

2.Siapkan adonan tepung crispynya yaitu 1kg tepung dicampur dg 2sdm(40gr) BUMBU BIANG
aduk sampai merata(jika kurang asin bisa ditambah garam/penyedap rasa secukupnya).

POSES PENEPUNGAN

Masukan LELE secukupnya(4 LELE) kedalam tepung yg sudah dicampur BUMBU BIANG urab2
sampai semua bagian LELE tertutupi tepung.kemudian masukan ke air celupan 1x tiriskan
sebentar.kemudian masukan ke tepung lagi urab2 sampai kriwil.jika sudah langsung digoreng .
(minyak sudah dipastikan panas).menggoreng dg api sedang.goreng sampai kering dan warna
kuning ke emasan.

LELE TERBANG CRISPY SIAP DIHIDANGKAN,SELAMAT MENCOBA

RESEP NILA/GURAMI CRISPY ALA AFC

BAHAN2 :

1.1kg ikan NILA/GURAMI ukuran sedang(1kg isi 3 atau 4)

2.Air celupan 2liter

3.Tepung segitiga biru 1kg

4. BUMBU BIANG 2sdm (40gr)

5.Minyak goreng secukupnya

6. MARINASI 1sdm(20gr)

7.Jeruk nipis

Langkah2 :

1.NILA/GURAMI dicuci bersih trus bagian daging sampingnya disayat2.setelah itu diberi jeruk
nipis agar tidak amis kemudian dibumbui dg MARINASI aduk sampai merata ke.diamkan

2.Siapkan adonan tepung crispynya yaitu 1kg tepung dicampur dg 2sdm(40gr) BUMBU BIANG
aduk sampai merata(jika kurang asin bisa ditambah garam/penyedap rasa secukupnya).

POSES PENEPUNGAN

Masukan NILA/GURAMI kedalam tepung yg sudah dicampur BUMBU BIANG urab2 sampai
semua bagian NILA/GURAMI tertutupi tepung.kemudian masukan ke air celupan 1x tiriskan
sebentar.kemudian masukan ke tepung lagi urab2 sampai kriwil.jika sudah langsung digoreng .
(minyak sudah dipastikan panas).menggoreng dg api sedang.goreng sampai kering dan warna
kuning ke emasan.

GURAMI CRISPY SIAP DIHIDANGKAN

Kembang Kol Crispy

Bahan

- Kembang kol

- 1 kg terigu

- 2 sendok biang

- 1 sct penyedap

- air es

- minyak

Cara Membuat

Campur 1 kg terigu dengan 2 sendok biang 1 dan 1 sct penyedap, aduk ambil secukupnya
tepung, sisa tepung bisa dimasukkan toples untuk dipakai lagi esok hari (bisa untuk 3 bulan)

Potong2 kembang kol sesuai selera, masukkan kembang kol ke air es tiriskan sebentar,
masukkan kedalam adonan tepung urab agak diremas ya bunda, masukkan lagi ke air celupan
tiriskan...masukkan lagi ke adonan tepung kering urab lagi dan remas, goreng minyak banyak
dan panas.goreng dengan api sedang sampai kecoklatan, angkat sajikan dengan saos
kesukaanmu...selamat mencoba😋
▶ PROSES PEMBUATAN CHICKEN FROZEN

Pertama:

Lakukan penggorengan friedchicken seperti biasa.

Dg takaran

Ayam 1 kg bumbu marinasi 1sdm

Terigu 1kg bumbu biangku 2sdm + penyedap

boleh tambahkan lada /bawang bubuk

Air celupan (air es + putih telur)

Proses pembuatan Kentucky spt yg sdh sering di share , bumbui ayam dg marinasi diamkan min 15
menit, masukan ke tepung kering, urab2 , masukan ke air celupan, tiriskan, gulingkan lagi ke tepung ,
ulangi langkah ini 2-3 kali .

goreng di minyak panas api sedang.

Kemudian pada proses penggorengan untuk membuat FROZEN FOOD sebaiknya goreng sampai batas
matang saja

Atau belum berubah warna menjadi kuning keemasan

Saya ulangi ya....

Jangan terlalu kering atau matang, jadi warna tampilanya sedikit kekuningan....dan belum kuning
keemasan.

Bisa dipahami ya...

Setelah itu angkat dan tiriskan,

Setelah dingin, segera kemas dg plastik dan bekukan di freezer....

Dan FRIEDCHICKEN FROZEN siap di jual

mudah yaa
RESEP KEMBANG JANTUNG PISANG CRISPY

BAHAN2:

1.Siapkan KEMBANG JANTUNG secukupnya kemudian cuci sampai bersih

2.Tepung segitiga biru 1kg

3. BUMBU BIANG 2sdm(40gr)

4.Adonan tepung basah(250gr terigu+10gr BIANG larutkan dg air sampai kental)

5.Minyak goreng secukupnya.

LANGKAH2 :

1.Ambil beberapa KEMBANG JANTUNG ke dalam adonan tepung basah sampai terlumuri sempurna.

2.Masukan ke dalam tepung crispy(1kg tepung yg sudah dicampur dg 2sdm BIANG)

3.Lakukan proses penepungan dg teknik urab pelan2.

4.jika sudah kriwil langsung goreng(pastikan minyak sudah panas) dan goreng dg api sedang sampai
warna berubah kuning ke emasan)

KEMBANG JANTUNG CRISPY siap dihidangkan,selamat mencoba

*NB : metode ini tidak pakai air celupan karena sudah diganti dg adonan tepung basah
RESEP CUMI/SOTONG CRISPY ALA AFC

BAHAN2 :

1.500gr CUMI/SOTONG SEGAR

2.Air celupan 2liter

3.Tepung segitiga biru 1kg

4. BUMBU BIANG 2sdm (40gr)

5.Minyak goreng secukupnya

6. MARINASI 1/2sdm(10gr)

7.Jeruk nipis

Langkah2 :

1.CUMI/SOTONG dicuci bersih kemudian potong melingkar bentuk ring.setelah itu diberi jeruk nipos
agar tidak amis kemudian dibumbui dg MARINASI aduk sampai merata ke.diamkan

2.Siapkan adonan tepung crispynya yaitu 1kg tepung dicampur dg 2sdm(40gr) BUMBU BIANG aduk
sampai merata(jika kurang asin bisa ditambah garam/penyedap rasa secukupnya).

POSES PENEPUNGAN

Masukan CUMI/SOTONG secukupnya kedalam tepung yg sudah dicampur BUMBU BIANG urab2 sampai
semua bagian CUMI/SOTONH tertutupi tepung.kemudian masukan ke air celupan 1x tiriskan
sebentar.kemudian masukan ke tepung lagi urab2 sampai kriwil.jika sudah langsung digoreng .(minyak
sudah dipastikan panas).menggoreng dg api sedang.goreng sampai kering dan warna kuning ke emasan.

*CUMI/SOTONG CRISPY SIAP DIHIDANGKAN,SELAMAT MENCOBA

CHEESE STICK

Bahan bahan

Tepung terigu 500 gram

Biangku 1 sdk makan

Keju parut 250gram(boleh jika mau campur keju edam)

Maizena 125 gram

Tapioka 125gram

Margarin 100gram

Kuning telur 2 buah (hasil renyah empuk jika suka pake putihnya juga boleh air menyesuaikan ya)

Air sekitar 2 gelas kecil (kurang lebih 260-280 ml sesuai kan saja ya jika sudah pas digilas ga usah
ditambah air)

Garam secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat

1. Campur jadi 1 semua bahan hingga cukup kalis

2.Gilas dan cetak dengan menggunakan cetakan molen atau mau manual potong potong boleh

3.Goreng hingga kecoklatan

Catatan jika lengket saat gilas boleh kasih terigu supaya kokoh dan ga lengket
stik tahu renyah ala biangku

5 siung bawang putih

500 gram tahu putih

50 gram tepung maizena

1/2 sdt garam

Gula

Lada

Kaldu bubuk

Minyak

Masukan baput tahu dalm wadah haluskn lalu masukan maizena garam penyedap gula lada kaldu bubuk
haluskan lagi setalah itu pindahkn adonan ke plastik segitiga panaskn minyak gunting ujung plastik lalu
semprot adonan tahu ke dalam minyak goreng dwngan api sedang angkat tahu dan sajikan bersama
cocolan saos dan mayones selamat mencoba🤗🤤
RESEP UDANG CRISPY ALA RD

BAHAN2 :

1.500gr UDANG SEGAR

2.Air celupan

3.Tepung segitiga biru 1kg

4. BUMBU BIANG 2sdm (30gr)

5.Minyak goreng secukupnya

6. MARINASI 1/2sdm(10gr)

7.Jeruk nipis

Langkah2 :

1.UDANG dicuci bersih kemudian buang kulit luarnya.setelah itu diberi jeruk agar tidak amis kemudian
dibumbui dg MARINASI aduk sampai merata ke.diamkan

2.Siapkan adonan tepung crispynya yaitu 1kg tepung dicampur dg 2sdm(40gr) BUMBU BIANG aduk
sampai merata(jika kurang asin bisa ditambah garam/penyedap rasa secukupnya).

POSES PENEPUNGAN

Masukan UDANG secukupnya kedalam tepung yg sudah dicampur BUMBU BIANG urab2 sampai semua
bagian UDANG tertutupi tepung.kemudian masukan ke air celupan 1x tiriskan sebentar.kemudian
masukan ke tepung lagi urab2 sampai kriwil.jika sudah langsung digoreng .(minyak sudah dipastikan
panas).menggoreng dg api sedang.goreng sampai kering dan warna kuning ke emasan.

UDANG CRISPY SIAP DIHIDANGKAN,SELAMAT MENCOBA

RESEP USUS CRISPY

BAHAN2 :

1.500gr USUS

2.Air celupan 2liter

3.Tepung segitiga biru 1kg

4. BUMBU BIANG 2sdm (30gr)

5.Minyak goreng secukupnya

6. MARINASI 1/2sdm(10gr)

7.Jeruk nipis

Langkah2 :

1.USUS dicuci bersih,dibelah trus direbus sebentar.setelah itu potong sesuai selera kira 3-5cm.setelah
itu diberi jeruk nipis agar tidak amis kemudian dibumbui dg MARINASI aduk sampai merata ke.diamkan

2.Siapkan adonan tepung crispynya yaitu 1kg tepung dicampur dg 2sdm(30gr) BUMBU BIANG aduk
sampai merata(jika kurang asin bisa ditambah garam/penyedap rasa secukupnya).

POSES PENEPUNGAN

Masukan USUS secukupnya kedalam tepung yg sudah dicampur BUMBU BIANG urab2 sampai semua
bagian USUS tertutupi tepung.kemudian masukan ke air celupan 1x tiriskan sebentar.kemudian
masukan ke tepung lagi urab2 sampai kriwil.jika sudah langsung digoreng .(minyak sudah dipastikan
panas).menggoreng dg api sedang.goreng sampai kering dan warna kuning ke emasan.

USUS CRISPY SIAP DIHIDANGKAN,SELAMAT MENCOBA

AYAM CRISPY SAOS MENTEGA PEDAS ✨

💗 Bahan:

- ayam kentucky(proses sama persis yg saya ajarkan

💗Sauce mentega:

- 50 g bombay potong dadu,

-2 baput cincang,

- 5 sdm sauce cabe,

- 2 sdm sauce tomat,

- 10 buah rawit merah,

- 2 bamer,

- kaldu ayam,

- garam,gula secukupnya

-mentega secukupnya

💗Cara membuat:

- tumis baput sampai layu dg mentega,

- lalu masukkan bombay,cabe dan bamer yg telah di haluskan dan semua bumbu2 yg tadi,

- masak sampai meletup2 dan jangan lupa tambahkan sedikit air,masak sampai air menyusut

- Setelah itu matikan api,dan siramkan sauce tsb di atas kentucky......🤤🤤🥰

💗 selamat mencoba 💗
Ayam Geprek Sambel Bawang

Bahan :

500 gr ayam

2sdm bumbu biang

1kg tepung protein rendah (campurkan dg biang dan ratakan)

1 buah jeruk nipis

Secukupnya lada bubuk

Secukupnya garam

Secukupnya kaldu bubuk(royco)

Sambel bawang

sesuai selera Cabe

4 siung bawang putih

Secukupnya garam

Secukupnya gula

2 sdm secukupnya minyak panas

Cara membuat :

Potong ayam menjadi beberapa bagian kemudian marinasi ayam dengan 1sdm bumbu marinasi untuk
1kg ayam.

Simpan dalam kulkas minimal 30menit agar bumbu meresap sempurna

Masukan ayam ke dalam tepung campur hingga merata, setelah itu masukan ke dalam air celupan es.
ulangi hingga 3x agar hasilnya bagus..

Panaskan minyak.. masukan ayam, goreng dengan api sedang agar mateng sempurna...

Untuk sambelnya, masukan semua bahan ulek kasar saja. Setelah itu beri minyak panas.. geprek ayam
yg sudah di goreng tadi bersamaan dengan Sambel bawang..
Selamat mencoba...
RESEP KRIPIK TEMPE

Bahan yang diperlukan:

- TEMPE

- TEPUNG BERAS.250 GRM

- TEPUNG TAPIOKA.125GRM

- 1 BUTIR TELOR

- 1/2 SDM BIANG

Bumbu yang dibutuhkan:

- 4 SIUNG BAWANG PUTIH dan KETUMBAR

- KENCUR secukupnya

- 3 BUAH KEMIRI

Cara Membuat :

- Ulek semua bumbu, lalu campurkan dengan tepung, biang dan telor dengan air (jangan terlalu kental)

- Iris tipis tempe bebas menjadi bebrapa bagian

- Lalu celupkan ke adonan yang sudah dibuat

- goreng sampai kering dan sajikan

JAMUR CRISPY ALA RD

BAHAN2 :

1.500gr JAMUR TIRAM SEGAR

2.Air celupan 2liter

3.Tepung segitiga biru 1kg

4. BUMBU BIANG 2sdm (40gr)

5.Minyak goreng secukupnya

6. MARINASI 1/2sdm(10gr)

Langkah2 :

1.Jamur tiram dicuci bersih kemudian peras pelan2 saja.setelah itu suir2 sesuai selera.kemudian
dibumbui dg MARINASI aduk sampai merata.diamkan

2.Siapkan adonan tepung crispynya yaitu 1kg tepung dicampur dg 2sdm(40gr) BUMBU BIANG aduk
sampai merata(jika kurang asin bisa ditambah garam/penyedap rasa secukupnya).

POSES PENEPUNGAN

Masukan jamur secukupnya kedalam tepung yg sudah dicampur BUMBU BIANG urab2 sampai semua
bagian jamur tertutupi tepung.kemudian masukan ke air celupan 1x tiriskan sebentar.kemudian
masukan ke tepung lagi urab2 sampai kriwil.jika sudah langsung digoreng .(minyak sudah dipastikan
panas).menggoreng dg api sedang.goreng sampai kering dan warna kuning ke emasan.

JAMUR CRISPY SIAP DIHIDANGKAN,SELAMAT MENCOBA

RESEP KENTANG CRISPY

BAHAN2:

1.Siapkan KENTANG secukupnya kemudian potong memanjang.

2.Tepung segitiga biru 1kg

3. BUMBU BIANG 2sdm(40gr)

4.Adonan tepung basah(250gr terigu+10gr BIANG larutkan dg air sampai kental)

5.Minyak goreng secukupnya.

LANGKAH2 :

1.Ambil beberapa KENTANG yang sudah dipotong2 memanjang masukan ke dalam adonan tepung basah
sampai terlumuri sempurna.

2.Masukan ke dalam tepung crispy(1kg tepung yg sudah dicampur dg 2sdm BIANG)

3.Lakukan proses penepungan dg teknik urab pelan2.

4.jika sudah kriwil langsung goreng(pastikan minyak sudah panas) dan goreng dg api sedang sampai
warna berubah kuning ke emasan)

KENTANG CRISPY siap dihidangkan,selamat mencoba

NB : metode ini tidak pakai air celupan karena sudah diganti dg adonan tepung basah
➡ Sempol Ayam Crispy

Bahan:

- 10 sdm tepung tapioka/sagu

- 3 sdm terigu

- 150gr ayam giling/blender

- 1 btr telur

Bumbu:

- 1btg daun prei besar

- 2siung baput

- 2siung bamer (goreng)

- 1/2sdt merica bubuk

- 1/2sdt garam

- Air es + putih telur

- Tepung serbaguna ( 1kg terigu + 2sdm bumbu biang)

Cara membuat:

- Uleg bawang putih, bawang merah, garam dan merica

- Campur ayam, tepung sagu, terigu, rajang daun prei dan bumbu halus

- Aduk rata dgn spatula, jgn terlalu cpt & lama mengaduknya ( nnt jdnya agak keras) jika kurang lembek
bs ditambah 2-3 sdm air

- Kalau sudah pas dan bisa dibentuk, lumuri tangan dgn minyak goreng

- Didihkan 1000ml air + sedikit garam

- Lilitkan (Kepal2) adonan sempol, ke tusuk sate, lalu rebus hingga mengapung (matang)

- angkat dinginkan

- Masukan sempol polos ke tepung , urab2 / remas spt membuat ayam crispy , celupkan ke air celupan,
tiriskan lalu ke tepung lagi, urap-urap

Lalu goreng sampai kuning keemasan.

Selamat Mencoba❤👍
▶ Ayam Crispy Teriyaki

Bahan

- 1 kg dada ayam fillet

- Bumbui dengan 1 sendok marinasi diamkan 30 menit

- 1 kg terigu segitiga

- 2 sendok biang

- 1 sct penyedap

Crispykan dengan metode yg sudah saya ajarkan ya bunda,

Bahan dan Cara Membuat Saos teriyaki

- 100 g bombay

- 4 siung bawang putih

- haluskan lalu tumis sampai layu,tambahkan

- 1 cup kecap asin

- 2 cup kecap manis

- 0,25 sauce tiram

- 3 sdm sauce inggris

- kaldu bubuk

- gula

- Garam secukupnya.,

- tambahkan 2 sdm maizena yg dicairkan dg 2 cup air

- Lalu aduk sampai meletup2,angkat

- Siramkan diatas ayam Crispy kesukaanmu

- Taburi wijen sangrai

Selamat Mencoba❤❤
Chicken Pok Pok*

Bahan:

- 250 gr ayam fillet, potong melebar kecil2 bumbui dg 1/4 sdm marinasi , diamkan selama 30menit

- Air celupan (air es + putih telur)

- 250 gr Tepung serbaguna (terigu + biang + penyedap)

*Cara membuat 

:*

1. Potongan ayam yg sdh dimarinasi gulingkan ke tepung , urap2 , celupkan ke air pencelup, angkat
tiriskan sebentar, gulingkan ke tepung lagi, bisa di ulang 2 - 3 kali ,

2. Pas penepungan terakhir langsung goreng di minyak panas api sedang.

3. Jika sudah matang angkat, tiriskan

4. sajikan dengan aneka rasa bumbu tabur SPT blackpaper, Chilli, cheese , BBQ ,.dll

Selamat Mencoba 😍😍
▶ Stick Keju crispy

Bahan2:

- 1 bungkus keju kraft,potong memanjang sebesar jari

- 1/2 kg terigu segitiga

- 1 sdm biang + 1/2 sachet penyedap

- 1 sdm bumbu tabur keju, aduk rata, ambil 100 g utk di jadikan adonan kental.

CARA MEMBUAT:

- Ambil keju yg sudah di potong

- kemudian celupkan ke adonan kental

- kemudian gulingkan ke adonan kering sambil di aduk2 supaya kriwil ya bun

- goreng dlm minyak panas dan banyak serta api sedang

- angkat jika sudah kuning keemasan,sajikan dg sauce kesukaan

Selamat mencoba❤👍
Ayam Goreng Sarang Tawon/ ayam kremes

Bahan :

- 1 kg ayam

- 1 liter minyak goreng

- 2 btr kuning telur

- 200 gr tepung kanji

- 4 sdm tepung beras

- 1 sdt biang

Bumbu halus

- 4 siung bawang putih

- 1 ruas jari jahe, kunyit, lengkuas

- 3 btr kemiri

- 2 btg sereh

- 2 lbr daun salam

- 2 ltr air utk merebus

- Garam dan penyedap sckpnya

Cara membuat :

- Bumbui ayam dg bumbu yg sdh di haluskan.

- Rebus slsampai matang , angkat, tirisan, sisihkan air kaldunya sbnyk kurang lebih 240ml, tunggu hingga
hangat , masukan biang, tepung kanji dan tepung beras, aduk hingga menyerupai kari, lalu masukan
kuning telur yg sdh di kocok, aduk lagi.

- Panaskan minyak (banyak) dlm wajan masukkn adonan tepung 1 sendok sayur kemudian taruh 1
potong ayam yg sdh di celup tepung jg di pinggir kemudian lipat adonan yg sdh krispi tadi lakukan sampe
selesai

Sajikan dengan saos tomat dan sambal

Selamat Mencoba
KENTANG GORENG ALA CHITATO

Bahan :

- 1kg kentang kupas

- 1sdm cuka untuk merendam

- 1 sdm Marinasiku

- secukupnya minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

- cuci bersih kentang

- potong tipis tipis / ketebalan 1,5mm

- rendam dalam air

- setelah semua dipotong cuci kentang

- sampai airnya menjadi jernih

- pindahkan kewadah lalu rendam dgn air bersih

- beri 1sdm cuka setelah itu biarkan dlm rendaman selama 10-15menit

- bilas dgn air bersih

- tahap terakhir rendam dgn 1/2 liter air dingin / air es dan 1 sdm marinasi,

- siap untuk digoreng

- siapkan minyak panas

- ambil secukupnya kira kira 1genggam

- goreng dengan api besar supaya tidak menyerap banyak minyak.

- stlh kandungan air dalam kentang hilang

kecilkan apinya

- goreng hingga matang / sampai kokoh

angkat dan tiriskan

- kalian bisa menambahkan bumbu sesuai selera.

saya ngga pakai karena lebih suka yg rasa original.

selamat mencoba semoga bermanfaat

ATI AMPELA PEDAS KRISPY🍗

Bahan

- 1 kg ati ampela,cuci bersih,setelah itu beri 3 sdm air jeruk lemon/cuka juga bisa,supaya bau amis hilang

- setelah 30 menit,cuci bersih kembali,tambahkan 1 sdm marinasi dan kaldu bubuk secukup nya

- Setelah itu proses ati ampela menjadi kentucky kriukzz seperti biasa ya moms

🌶️SAMBAL PEDAS

- 20 cabe rawit japlak,4 baput,

- 5 bawang merah semua di haluskan kemudian tumis

- lalu tambahkan 1 buah bawang bombay yg di iris setengah melingkar, tumis sampai layu, tambahkan
sedikit air

- 2 sdm sauce tomat,

- 3 sdm sauce cabe,

- 1 sdm kecap manis,gula,garam dan kaldu bubuk secukup nya

- Setelah meletup2, matikan api

- Lalu masukkan ati ampela krispy ke sambal tersebut

Selamat Mencoba❤❤
RESEP IKAN BANDENG CRISPY ALA AFC

*BAHAN2 

:*

1.1kg ikan Bandeng ukuran sedang(1kg isi 3 atau 4)

2.Air celupan 2liter

3.Tepung segitiga biru 1kg

4. BUMBU BIANG 2sdm (40gr)

5.Minyak goreng secukupnya

6. MARINASI 1sdm(20gr)

7.Jeruk nipis

*Langkah2 

:*

1. Babdeng dicuci bersih trus bagian daging sampingnya disayat2.setelah itu diberi jeruk nipis agar tidak
amis kemudian dibumbui dg MARINASI aduk sampai merata ke Bandeng lalu diamkan

2.Siapkan adonan tepung crispynya yaitu 1kg tepung dicampur dg 2sdm(40gr) BUMBU BIANG aduk
sampai merata(jika kurang asin bisa ditambah garam/penyedap rasa secukupnya).

POSES PENEPUNGAN

Masukan Bandeng kedalam tepung yg sudah dicampur BUMBU BIANG urab2 sampai semua bagian
Bandebg tertutupi tepung.kemudian masukan ke air celupan 1x tiriskan sebentar.kemudian masukan ke
tepung lagi urab2 sampai kriwil.jika sudah langsung digoreng .(minyak sudah dipastikan
panas).menggoreng dg api sedang.goreng sampai kering dan warna kuning ke emasan.

Bandeng CRISPY SIAP DIHIDANG

SUKUN CRISPY

Bahan-Bahan.

1.Buah Sukun yg sudah masak.

500 gram Tepung serbaguna Ala biang

(1kg tepung segitiga+2sendok rempah tepung)

Cara Membuat :

Bersihkan buah sukun yg sudah masak.Karena sudah masak tekstur sudah tidak keras lagi ya Bunda...Jadi
agak lembek dan lembut.

●Bentuk bulat2 sukun yg sudah dibersihkan.

●Siapkan tepung serbaguna ala biang ,ambil beberapa sendok untuk membuat adonan basah.(tidak
terlalu kental dan tidak terlalu encer)

●Masukkan sukun yg sudah dibentuk kedalam adonan basah,lalu masukkan kedalam tepung
kering,urab2 sampai terbentuk kriwilnya yan Bunda..lalu goreng dalam minyak banyak api sedang
.Goreng sampai kecoklatan.Angkat tiriskan.

Sukun crispy siap disajikan,rasanya manis gurih dan kriuk2😋😋🤗

Selamat mencoba👍🥰
Pepaya crispy

Bahan

Pepaya muda

1/2 kg terigu

1 SDM biang

1/2 sct penyedap

Air es

Minyak

Cara membuat

😊 Kupas dan serut pepaya muda, cuci bersih lalu tiriskan.

😊 Campur terigu biang dan penyedap aduk sampai rata.

😊 masukan pepaya yang sudah diserut kedalam tepung lalu remas2, ayak kemudian masukan kedalam
air celupan, tiriskan

😊 Masukan lagi pepaya tadi kedalam tepung, remas2, ayak lagi.

😊 goreng dalam minyak panas api sedang

😋 selamat mencoba 😋
Wortel Crispy

Bahan :

- 1 buah wortel ukuran sedang

- Tepung serbaguna secukupnya, gunakan tepung basah dan kering(tepung terigu +biang)

- 140 ml air

- minyak untuk menggoreng

- 1 bungkus boncabe jika suka pedas

Cara membuat :

- Bersihkan kulit wortel dan cuci bersih

- Iris tipis memanjang dan sisihkan

- Larutkan tepung serbaguna dengan air sampai tercampur rata

- masukan wortel kedalam adonan basah sampai tercampur rata kemudian angkat tiriskan

- masukan wortel kedalam tepung kering sambil ditekan ringan sampai tepung menempel

- Goreng di minyak panas samapi warna kuning kecoklatan

- Angkat dan tiriskan ...sajikan dg taburan boncabe

SELAMAT MENCOBA👍😊