DI
Oleh :
KELAS : VII-2
SMPN 1 TAKENGON
TAHUN 2021
KERAJINAN
KERAJINAN BAHAN LIMBAH LUNAK
1) Pengertian Sayuran
Menurut ilmu pertanian, sayuran termasuk tanaman hortikultura. Hortikultura
merupakan ilmu pertanian yang berkaitan dengan budidaya sayuran, buah-buahan,
tanaman hias dan termasuk tanaman obatobatan. Pengertian dari sayuran adalah bagian
vegetatif dari tumbuhan yang dapat dimakan, baik secara segar maupun melalui
pengolahan dengan cara dimasak.
2) Klasifikasi Sayuran
1) Berdasarkan Bagian Tanaman yang Dimakan
Sayuran daun (leaf vegetables)
Sayuran batang (stem vegetables)
Sayuran akar (root vegetables)
Sayuran polong
Sayuran bunga (flower vegetables)
Sayuran buah (fruit vegetables)
Sayuran umbi batang
Sayuran umbi lapis (bulb vegetables)
Sayuran jamur (mushroom)
4) Bayam
Bagian bayam yang dikonsumsi adalah daunnya. Bayam memiliki daun lebar
dan berwarna hijau cerah. Sayur bayam sangat digemari oleh anak-anak, anak muda,
dan orang tua.
c. Bahan-Bahan
Bahan sayuran yang diperlukan untuk pembuatan sayur sop yaitu buncis, wortel,
kentang, kubis, daun bawang, seledri, ceker ayam sebagai kaldu, dan air. Bahan
bumbu yang diperlukan garam, gula, merica, bawang merah, dan bawang putih.
d. Alat
Alat yang diperlukan kompor, panci, talenan, teko air, baskom, sendok sayur,
sendok makan besar atau kecil, ulekan batu, dan pisau.
Proses Pembuatan
1. Cuci semua bahan dengan bersih.
2. Bersihkan kulit halus wortel, potong ujung dari sayur buncis, kupas kulit
kentang dan potong bagian yang kotor dari kubis. Selanjutnya bersihkan daun
bawang, daun seledri, kupas bawang merah dan bawang putih.
3. Potong semua sayuran sesuai keinginan dan taruh dalam baskom/piring.
4. Iris tipis bawang merah sedikit untuk ditumis agar sayur sop beraroma harum.
5. Bersihkan ceker ayam dengan memotong kuku ceker dan membuang bagian
kulit ceker yang keras.
6. Didihkan air dalam panci secukupnya.
7. Ulek bumbu bawang merah dan bawang putih yang telah dipotong, dan garam.
8. Masukkan ceker ayam kedalam air mendidih.
9. Tumis irisan bawang merah hingga sedikit kekuningan.
10. Kemudian masukkan bumbu ulek dan tumis hingga berubah warna dan
harumnya tercium. Tambahkan dua sendok makan air agar bumbu tidak gosong.
Taruh tumisan bumbu pada piring kecil.
11. Masukkan tumisan bumbu pada panci kaldu ceker dan aduklah.
12. Masukkan sayuran satu persatu, dimulai dari bahan yang keras yaitu kentang
setelah setengah matang masukkan wortel, buncis dan terakhir kubis. Aduk
hingga tercampur semua bahan.
13. Kemudian masukkan garam dan gula, daun bawang serta seledri potong. Masak
selama dua sampai tiga menit dan aduklah hingga tercampur semua bahan
sayuran. Sayur sop matang.
PENGOLAHAN BAHAN PANGAN HASIL SAMPING SAYURAN
MENJADI PRODUK PANGAN
Bahan
Bahan yang diperlukan untuk bumbu yaitu bawang merah, bawang putih, bawang
bombay, cabe rawit, garam, gula dan merica.
Alat
Alat yang dibutuhkan yaitu kukusan, wajan, sutil, cobek dan ulekan, baskom,
piring, talenan, pisau, dan sendok.
b. Proses Pembuatan
1. Kukus kentang bersama kulitnya dengan dandang kukusan, yang bagian
bawahnya diisi air, lalu di atasnya ditaruh saringan dengan kentang di
dalamnya. Tutup dandang kukusan, hidupkan kompor dan kukus selama
beberapa menit.
2. Untuk mengetahui kentang telah matang atau belum dengan menusuk
garpu/lidi, jika sulit menembus daging kentang maka belum matang. Apabila
mudah menembus daging kentang maka telah matang. Kulit kentang akan
berubah warna menjadi lebih cokelat dan kering, jika dikukus.
3. Potong kentang berkulit sesuai selera, tidak terlalu besar dan tidak terlalui
kecil. Kemudian kukus kentang berkulit kukus hingga matang.
2. Goreng kentang berkulit yang telah dikukus dengan minyak yang dapat
merendam seluruh kentang. Goreng hingga berwarna sedikit kecoklatan dan
tiriskan pada saringan. Tujuan kentang dikukus lalu digoreng agar kulit
kentang crispy hasilnya dan warna kentang tetap segar.
3. Kupas kulit bawang bombay, bawang putih dan bawang merah. Bersihkan
cabe rawit dari tangkainya.
4. Bawang bombay diiris tipis semanjang.
5. Bawang merah, bawang putih dan cabe merah disiapkan pada cobek.
6. Ulek bumbu sampai halus.
7. Taruh sedikit minyak pada wajan dan tumis bumbu yang telah diulek.
8. Setelah bumbu sedikit berubah warna, masukkan irisan bawang bombay.
9. Tumis bumbu hingga sedikit mengering, lalu tuangkan sedikit air agar
kentang berkulit dimasukkan tercampur dengan semua bumbunya.
10. Masukkan kentang pada tumisan bumbu. Kemudian beri garam, gula dan
merica secukupnya.
11. Aduklah secara merata bersama bumbunya hingga sedikit kering. Rasakan
balado kentangnya apakah sudah cukup enak.