Dokumen Observasi

A. Identitas Kelompok
NAMA : 1. TEGUH DWI SUSILO (18051214017)
2. ARI MAULANA (18051214027)
3. YANUAR AQIB (18051214038)
B. Identitas Perusahaan
Nama : Ayam Goreng Nelongso
Alamat : Jl. Ketintang Madya No.75, Ketintang, Kec. Gayungan, Kota Surabaya
C. Identitas Pengamatan
Nama Proses : Pengamatan Proses bisnis ayam nelongso mulai dari
pembeli datang, memesan, melakukan pembayaran , dan
menunggu pesanan datang .
Hari : Jumat
Tanggal Pengamatan : 20 September 2019
Jam Mulai : 15.00
Jam Selesai : 16.00
Durasi : 1 Jam
D. Log Book Observasi

No Aktivitas & Entitas(Aktor) W.Mulai W.Selesai Durasi

1 Pengamatan banyaknya 15.00 16.00 60 menit
pembeli yang datang
2 Pengamatan lamanya pembeli 15.00 16.00 60 menit
melakukan pemesanan menu
3 Pengamatan lamanya kasir 15.00 16.00 60 menit
melayani transaksi
pembayaran
4 Pengamatan pembeli 15.00 16.00 60 menit
menunggu makanan sampai
ke meja
 No Aktivitas & Entitas(Aktor) Waktu rata – rata

1 Pengunjung memesan 5 menit

2 Pengunjung membayar 5 menit
3 Pengunjung menunggu proses pemesanan 8 menit

Penanggung Jawab Lokasi Observer

( ) (Yanuar Aqib)