Tren Ilmu & Teknologi Pangan 69 (2017) 157e171

Daftar isi tersedia di ScienceDirect

Tren Ilmu & Teknologi Pangan

b er anda ju rn al : h t tp : / /w w w . jo u r n a ls . e l s e v ie r .c o m / t r e n d s - in - f oo d - sci e n ce - d a n
te kn o lo g i

Ulasan

spirulina e Dari pertumbuhan ke produk nutrisi: Tinjauan

Ruma Arora Soni Sebuah, K. Sudhakar Sebuah, c, *, RS Rana b
Pusat Energi, Institut Teknologi Nasional Maulana Azad, Bhopal, MP, India

b Departemen Teknik Mesin, Institut Teknologi Nasional Maulana Azad, Bhopal, MP, India

c Fakultas Teknik Mesin, Universiti Malaysia Pahang, 26600 Pahang, Malaysia

ARTICLEINFO
ABSTRAK
Sejarah artikel:
Diterima 12 April 2017 Latar Belakang: Spirulina adalah cyanobacteria multiseluler dan filamen yang telah mencapai
Diterima dalam bentuk popularitas yang cukup besar di sektor kesehatan, industri makanan, dan akuakultur. Ini berkembang
revisi 18 Juni 2017 dan tumbuh di air, bisa dipanen dan diproses dengan mudah. Ini memiliki kandungan makro dan
Diterima 25 September 2017 mikronutrien yang sangat tinggi, asam amino esensial, protein, lipid, vitamin, mineral dan anti oksidan.
Tersedia online 28 September 2017 Spirulina dianggap sebagai suplemen makanan lengkap untuk melawan kekurangan gizi di negara
berkembang. Spirulina dianggap aman untuk dikonsumsi manusia sebagaimana dibuktikan dengan
Kata kunci: sejarah panjang penggunaan makanan dan penemuan ilmiah terbaru. Dalam beberapa tahun terakhir,
Spirulina Spirulina telah menarik banyak perhatian dari penelitian persaudaraan serta industri sebagai sumber
Penggunaan utama nutraceutical dan farmasi.
Nutrisi Farmasi
Lingkup dan pendekatan: Tujuan utama dari makalah ini adalah untuk meninjau pemanfaatan Spirulina
Diet suplemen
sebagai suplemen makanan dalam industri makanan. Dalam karya ini, tiga bidang utama penelitian
Kolam terbuka
PBR Spirulina: pertumbuhan, pemanenan, dan aplikasi potensial disajikan.
Temuan dan kesimpulan utama: Parameter pertumbuhan penting telah dipelajari untuk meningkatkan
produktivitas biomassa Spirulina secara kualitatif dan kuantitatif. Ulasan ini memberikan informasi
yang berguna tentang teknologi yang layak secara komersial untuk budidaya Spirulina. Budidaya
massal dan formulasi inovatif selanjutnya diperlukan untuk memperkuat makanan konvensional
dengan sistem protein berbasis Spirulina.
© 2017 Elsevier Ltd. Semua hak
dilindungi undang-undang.

1. pengantar
Bioteknologi mikroalga adalah biofuel, biostimulan pertanian
untuk tanaman pangan, pengolahan air limbah, dll. Bioteknologi
Alga adalah organisme fotosintetik yang mengubah energi
mikroalga mengacu pada produksi berbagai produk seperti
cahaya dari matahari menjadi energi kimia melalui proses
phycocyanin, karotenoid, asam lemak dan lipid untuk aplikasi
fotosintesis. Alga memiliki struktur reproduksi yang sederhana.
dalam makanan kesehatan, kosmetik, suplemen makanan, farmasi
Biomassa alga mengandung berbagai senyawa dengan struktur
dan bahan bakar produksi. Kelompok mikroalga yang paling
dan fungsi yang beragam. Bioteknologi alga dibagi menjadi
penting adalah klorofit, basilofit, sedangkan makroalga dipanen
mikroalga, makroalga dan cyanobacteria dengan spesifisitasnya
dari habitat alami. Alga yang saat ini dibudidayakan untuk
yang unik (Becker, 2007). Terkadang cyanobacteria juga termasuk
kandungan protein maksimumnya adalah spesies cyanobacterium
dalam mikroalga. Klasifikasi mikroalga meliputi uniseluler dan
Athrospira yang biasa dikenal dengan Spirulina.
multiseluler prokariotik dan eukariotik. Mikroskopis adalah
spirulina pertama kali ditemukan oleh Ilmuwan Spanyol
mikroalga, Cyanobacteria, bersifat prokariotik. Spirulina adalah
Hernando Cortez dan Penakluk pada tahun 1519. Cortez
tumbuhan hidup tertua di Bumi kira-kira 3,6 miliar tahun yang
mengamati bahwa Spirulina dimakan di meja suku Aztec selama
lalu dan bentuk kehidupan fotosintetik pertama yang menciptakan
kunjungannya di Danau Texcoco di Lembah Meksiko. Pierre
atmosfer oksigen sehingga semua kehidupan dapat berevolusi.
Dangeard menemukan manfaat kesehatan dari Spirulina yang
Alga biru-hijau adalah jembatan evolusi antara tumbuhan hijau
mengamati bahwa lalat dapat bertahan hidup dengan
dan bakteri. Saat ini arah utama masuk
mengonsumsi ganggang biru-hijau. Ahli botani Jean Leonard
mendukung penemuan Dangeard dan orang-orang segera mulai
mengkomersialkan Spirulina untuk menuai manfaatnya (Ugwu,
* Penulis yang sesuai. Pusat Energi, Institut Teknologi Nasional Maulana Azad, Bhopal, Aoyagi, & Uchiyama, 2008). Pabrik pemrosesan Spirulina pertama,
MP, India.
Sosa Texcoco, didirikan pada tahun 1969 oleh Prancis.
Alamat email: rumaarora14@gmail.com (RA Soni), sudhakar.i @ manit.ac.in (K.
Sudhakar). spirulina adalah makanan terkonsentrasi paling bergizi yang
diketahui

https://doi.org/10.1016/j.tifs.2017.09.010
0924-2244 / © 2017 Elsevier Ltd. Semua hak dilindungi undang-undang.
 158 RA Soni dkk. / Tren Ilmu Pangan & Teknologi 69 (2017) 157e171

masalah berdasarkan publikasi sebelumnya dan pekerjaan

sebelumnya penulis dalam budidaya spirulina skala besar untuk
Tata nama
produk nutrisi. Artikel ini dimulai dengan ilustrasi rantai
pertumbuhan spirulina dari mengidentifikasi strain yang cocok
as sel Waktu budidaya
(PX) Produktivitas sistem Laju pertumbuhan spesifik Konsentrasi biomassa
(TC) hingga produk akhir.
G Studi ini berfokus pada laju pertumbuhan, produktivitas,
m parameter pertumbuhan, sistem budidaya yang berbeda (sistem
x luar dan dalam), teknik pemanenan dan pengeringan Spirulina.
Tinjauan ini berfokus pada aspek-aspek berikut:
(Xm- Xi) Konsentrasi sel
N0Awal ukuran populasi
tAmount waktu yang telah berlalu ● Seleksi strain dan budidaya Spirulina. Parameter
NtPopulasi ukuran pada waktu ● optimal untuk pertumbuhan Spirulina. Teknik
GGenerasi waktu ● pemanenan dan pengeringan Spirulina.
N.SNot Ditentukan ● Aplikasi komersial Spirulina sebagai produk farmasi dan
nutraceuticals.

tidak ada argumen yang kuat mengenai produktivitas nutrisi, metode

budidaya terbaik, dan kondisi pertumbuhan yang ideal. Ulasan ini
kepada umat manusia yang mengandung antioksidan, fitonutrien,
membahas ini
probiotik, dan nutraceuticals. Spirulina dengan cepat muncul
sebagai jawaban lengkap untuk berbagai permintaan karena
komposisi nutrisi yang mengesankan yang dapat digunakan untuk
keperluan terapeutik. Dunia Perserikatan Bangsa-Bangsa pada
konferensi makanan menyatakan bahwa Spirulina sebagai
makanan terbaik untuk masa depan, dan semakin populer saat ini
(Pulz & Gross, 2004). Organisasi Kesehatan Dunia telah
menggambarkan spirulina sebagai produk kesehatan terbaik bagi
umat manusia. Menurut UNESCO, spirulina adalah makanan paling
ideal untuk hari esok. Menurut NASA dan Badan Antariksa Eropa,
ini adalah salah satu makanan utama yang dapat dibudidayakan
dalam misi luar angkasa jangka panjang di luar angkasa. FDA
memvalidasinya sebagai "Salah satu sumber protein terbaik".
Lembaga antar pemerintah mengizinkan penggunaan Mikroalga
Spirulina melawan Malnutrisi (IIMSAM).
Dua spesies Spirulina yang paling penting adalah Spirulina max-
ima dan Spirulina platensis. Ini memiliki kandungan mikro dan
makronutrien yang cukup tinggi. Komposisi kimiawi berat
keringnya meliputi 60-70% protein, karbohidrat, vitamin seperti
provitamin A, vitamin C, vitamin E, mineral seperti zat besi,
kalsium, kromium, tembaga, magnesium, mangan, fosfor, kalium,
natrium dan seng. Asam lemak esensial g-linolenic acid (GLA),
pigmen seperti klorofil a, phycocyanin dan karoten juga ada.
Spirulina juga digunakan dalam kosmetik, obat-obatan dan
pengolahan air limbah. Dinding selnya terdiri dari polisakarida
yang memiliki daya cerna 86%, dan dapat dengan mudah diserap
oleh tubuh manusia (Sjors & Alessandro, 2010). Mikroalga ini
mengandung klorofil a, seperti tumbuhan tingkat tinggi; oleh
karena itu diklasifikasikan sebagai mikroalga menurut ahli botani
milik kelas Cyanophyceae; dan bakteri karena struktur pro-
kariotiknya menurut ahli bakteriologi (Koru, 2009; Sudhakar &
Premalatha, 2015).
spirulina adalah cyanobacterium fotosintetik planktonik yang
membentuk populasi besar di perairan tropis dan subtropis yang
mengandung banyak garam seperti karbonat dan bikarbonat
dengan pH basa 9,5 (Sjors & Alessandro, 2010; Habib, Parvin,
Huntington, & Hasan, 2008, hlm. 1e41). Umumnya, mikroalga
memiliki tingkat pertumbuhan yang lebih tinggi, efisiensi fiksasi
CO2 yang lebih tinggi, dan produk bernilai tinggi dalam jumlah
yang lebih besar, seperti suplemen makanan untuk manusia dan
hewan (Anupama, 2000; Zeng, Danquah, Chen, & Lu, 2011).
Efektivitas biaya dan komposisi media budidaya serta laju
pertumbuhan perlu dikelola dengan baik untuk produksi yang
layak secara komersial. Dari zaman kuno media yang berbeda
telah digunakan untuk budidaya Spirulina dan memantau laju
pertumbuhannya yaitu media Zarrouk (Zarrouk, 1966), Media
Rao, media CFTIR, media OFERR, media yang direvisi (Raoof,
Kaushika, & & Prasanna, 2006).
Beberapa dekade terakhir telah melihat kemajuan yang cukup
besar dalam budidaya spirulina untuk penggunaan nutrisi namun
2. Review sistem pertumbuhan

Budidaya alga dapat dilakukan pada sistem terbuka seperti

kolam, danau atau laguna atau dalam sistem tertutup (Singh
dan Sharma 2012). Saat ini, dua teknologi utama sedang
dipertimbangkan untuk budidaya Spirulina: fotobioreaktor
tertutup (PBR) dan kolam terbuka. Kedua pendekatan tersebut
digunakan secara komersial untuk menghasilkan produk
bernilai tinggi.

2.1. Sistem kolam terbuka

Budidaya alga di kolam terbuka telah dipelajari secara

ekstensif (Vardaka, Kormas, Katsiapi, Genitsaris, & Moustaka-
Gouni, 2016; Zhang dkk., 2015; Madhu, Satyanarayana,
Kalpana, & Bindiya, 2015; Vega-Estrada, Montes-Horcasitas.,
Dominígues-Bocanegra, &
Bisakah ~ izares-Villanueva, 2005). Kolam terbuka dapat dikategorikan
menjadi
perairan alami seperti danau, laguna, telaga dan kolam atau
wadah buatan. Sistem yang paling umum digunakan adalah
kolam besar dangkal, kolam bundar, tangki dan kolam
raceway. Sistem terbuka lebih mudah dalam konstruksi dan
pengoperasian, menghasilkan biaya produksi dan
pengoperasian yang rendah (Ugwu dkk., 2008). Kelemahan
utama di kolam terbuka termasuk pemanfaatan cahaya yang
buruk oleh sel, kehilangan penguapan, difusi karbon dioksida
ke atmosfer, dan kebutuhan lahan yang luas. Selain itu, karena
aerasi yang tidak efisien dalam sistem budidaya terbuka,
kecepatan transfer massanya sangat buruk sehingga
produktivitas biomassa menjadi lebih rendah. Pertumbuhan
juga tergantung pada lokasi, musim, suhu, tingkat pH, nutrisi
dan suplai karbondioksida (Cuaresma, Janseen, &
VilchezWijffels, 2011). Kelemahan utama lainnya dari sistem
kolam terbuka adalah kontaminasi oleh fauna dan heterotrof
lain yang tumbuh cepat. Untuk mengusir masalah yang terkait
dengan sistem terbuka, peneliti telah mencoba untuk sistem
tertutup (Singh dan Sharma 2012).
Tabel 1 merangkum keuntungan dan batasan terbuka
kolam, fotobioreaktor dan sistem hibrida. Alga dalam jumlah
besar dapat ditanam tetapi sulit untuk tumbuh di luar ruangan
karena mudah terkontaminasi. Ini dapat diperbaiki dengan
menumbuhkan alga di rumah kaca, yang melindunginya dari
partikel asing di udara. Rumah kaca alga yang dirancang secara
optimal dan sistem lingkungan yang terkontrol dapat
meningkatkan produktivitas 10 kali lipat dibandingkan dengan
pertumbuhan di luar rumah. Pembangunan rumah kaca
mencakup desain dan optimalisasi hasil biomassa yang lebih
baik. Fasilitas lingkungan alga yang terkendali mendapatkan
momentum karena hasil yang lebih baik dan kontaminasi yang
berkurang. Sistem internal untuk mengontrol kelembaban
internal, suhu, dan karbon dioksida melalui penggunaan kipas
angin, ventilasi, pendinginan evaporatif, dan zonasi iklim
dilakukan (Sierra, Acien, Fernandez, Garcıa, & GonzalezMolina,
2008). pH, nutrisi, dan bakteri diatur dalam sistem air melalui
proses fertigasi, oksigenasi dan juga sterilisasi.
Mengintegrasikan kondisi iklim, air, dan sistem nutrisi dengan
simulasi memungkinkan kita untuk melakukannya
 RA Soni dkk. / Tren Ilmu Pangan & Teknologi 69 (2017) 157e171 159

Tabel 1
Perbandingan antara produksi Spirulina dalam sistem terbuka, tertutup dan hibrida (Roberto, 2015).
Saiki, 1997), dan jenis rumput laut (Pruvost, Pottier, & Legrand, 2006)
Faktor Sistem terbuka (kolam raceway) Sistem tertutup (fotobioreaktor) Sistem hybrid
fotobioreaktor. Beberapa photobioreactors(Kolam dapat dengan
Terbuka þ PBR)mudah
diatur. Sistem luar ruangan skala besar terutama berbentuk tabung
Ruang yang dibutuhkan Tinggi Rendah Tinggi
Rasio area / volume Rendah (5e10 m — 1) Tinggi (20e200 m — 1) Variabel
Penguapan Tinggi Tidak ada penguapan Diminimalkan
Kehilangan air Sangat tinggi Rendah Kurang
Kehilangan CO2 Tinggi Rendah Minimalkan
Suhu Sangat bervariasi Pendinginan yang dibutuhkan Terkendali
Ketergantungan cuaca Tinggi Rendah Rendah
Pengendalian proses Sulit Mudah Sulit
Pembersihan Mudah Yg dibutuhkan Sulit
Kualitas biomassa Variabel Dapat direproduksi Lebih baik
Kepadatan penduduk Medium Tinggi Medium
Efisiensi pemanenan Medium Tinggi Tinggi
Biaya panen Tinggi Menurunkan Tinggi
Efisiensi pemanfaatan cahaya Miskin Baik Lebih baik
Parameter paling mahal Percampuran Kontrol oksigen dan suhu Kontrol suhu
Pengendalian kontaminasi Sulit Mudah Mudah
Investasi modal Rendah Tinggi Rendah
Produktifitas Rendah 3e5 kali lebih produktif 5-7 kali lebih produktif
Tekanan hidrodinamik pada Spirulina Sangat rendah Lowehigh Rendah

menyediakan apa yang dibutuhkan fasilitas alga, menghasilkan

hasil yang optimal. Desain rumah kaca atap terbuka memberikan
perlindungan lengkap terhadap kondisi cuaca yang tidak
diinginkan, sedangkan ventilasi vertikal penuh meningkatkan
pergerakan udara dan cahaya yang optimal.
Gambar 1 mengilustrasikan diagram alur untuk fase budidaya
Spirulina (dari Fase ae Fase e) dari pemilihan strain hingga
pembentukan pelet.

2.2. Photobioreactors

Fotobioreaktor bisa menjadi tertutup, bejana kultur bercahaya

yang dirancang untuk produksi biomassa terkontrol.
Photobioreactor mengacu pada sistem tertutup yang tertutup
terhadap lingkungan yang tidak memiliki pertukaran langsung gas
dan kontaminan dengan lingkungan. Sistem tertutup yang biasa
disebut sebagai photobioreactors, merupakan peralatan tertutup
yang menyediakan lingkungan terkendali dan juga menghasilkan
produktivitas alga yang tinggi. Fotobioreaktor memfasilitasi
kontrol yang lebih baik terhadap lingkungan kultur seperti
pasokan karbon dioksida, pasokan air, suhu optimal, intensitas
cahaya yang efisien, kepadatan kultur, tingkat pH, pertukaran gas,
aerasi, dan kepadatan kultur. Sistem kultur alga dapat diterangi
oleh cahaya buatan atau cahaya alami atau keduanya. Sistem
budidaya alga yang diterangi secara alami dengan area permukaan
iluminasi yang luas termasuk kolam terbuka (Hase, Oikawa, Sasao,
Morita & Watanabe, 2000), fl di piring (Hu, Guterman, &
Richmond, 1996), pengangkutan tubular horizontal / berkelok-
kelok (Camacho
Rubio, Acie´nFern´andez, Sa´nchezPe´rez, García Camacho, & Molina
Grima, 1999), dan fotobioreaktor tubular miring (Ugwu, Ogbonna,
& Tanaka, 2002). Untuk mengatasi masalah pada kolam terbuka,
banyak perhatian sekarang difokuskan pada pengembangan
sistem tertutup yang sesuai seperti pelat datar, tubular, kolom
vertikal dan fotobioreaktor yang diterangi secara internal.
Umumnya, fotobioreaktor skala laboratorium diterangi secara
artifisial secara internal atau eksternal menggunakan lampu
fluoresen atau penyedia cahaya lainnya. Beberapa fotobioreaktor
ini termasuk kolom gelembung (Degen, Uebele, Retze, Schmidt-
Staigar, & Trosch, 2001; Ogbonna, Ichige, & Tanaka, 2002; Ugwu
dkk., 2002), kolom angkutan udara (ChiniZittelli, Rodol fi, &
Tredici, 2003; Harker, Tsavalos, & Young, 1996), tangki diaduk
(Kaewpintong, Shotipruk, Powtongsook, & Pavasant, 2007),
tabung heliks (Ogbonna, Soejima, & Tanaka, 1999) kerucut (Hall,
Fernandez, Guerrero, Rao, & Grima, 2003), torus (Watanabe &
photobioreactors tidak dapat dengan mudah ditempa tanpa
upaya teknis yang tinggi. Berbagai upaya telah dilakukan dalam
merancang fotobioreaktor yang dikontrol suhu, seperti
fotobioreaktor berlampu internal berdinding ganda dengan
sirkuit pemanas dan air pendingin (Chetsumon dkk., 1998).
Fotobioreaktor, terlepas dari biayanya, memiliki beberapa
keunggulan utama dibandingkan sistem terbuka (Tsoglin, Gabel,
Fal'kovich, & Semenenko, 1996).

Photobioreactors meminimalkan kontaminasi dan ●

memungkinkan budidaya monokultur secara higienis.
Fotobioreaktor menawarkan kontrol yang lebih baik atas kondisi ●
seperti pH, suhu, intensitas cahaya, konsentrasi karbon dioksida,
dll. Fotobioreaktor mengurangi kehilangan karbon dioksida. ●
Fotobioreaktor mencegah penguapan air. Photobioreactors ●
memungkinkan konsentrasi sel yang lebih tinggi. ●
Photobioreactorsmeningkatkan ●
produksi kompleks biofarmasi.
PBR mengizinkan budidaya berbagai spesies mikroalga. ●
Desain PBR memberikan penerangan seragam pada ●
permukaan kultur dan transfer massa cepat karbondioksida
dan oksigen.
● PBR memiliki bagian minimum yang tidak menyala.

2.2.1. PBR kolom vertikal

Fotobioreaktor kolom vertikal mudah dioperasikan dan
kompak biaya rendah (Miro´n, Garcıa, Camacho, Grima & Chisti,
2002). Beragam desain dan skala fotobioreaktor kolom vertikal
telah dilaporkan untuk budidaya alga (Vega-Estrada dkk., 2005;
Kaewpingtong dkk., 2007) yang sangat menjanjikan untuk
budidaya skala besar. Dilaporkan bahwa fotobioreaktor kolom
gelembung dan pengangkutan udara (dengan diameter hingga
0,19 m) dapat mencapai konsentrasi akhir biomassa dan laju
pertumbuhan spesifik yang sebanding dengan fotobioreaktor
tubular (Gallardo-Rodríguez dkk., 2012). Beberapa
photobioreactors kolom gelembung dilengkapi dengan draft tube
atau dibuat sebagai silinder terpisah.

2.2.2. Plat datar PBR

Untuk budidaya mikroorganisme fotosintetik, fotobioreaktor
pada pelat telah menerima banyak pertimbangan karena luas
permukaan iluminasi yang besar. Pekerjaan yang dilaporkan
membuka cara untuk menggunakan fl di bejana kultur untuk
budidaya alga (Samson & Leduy, 1985). Sebuah reaktor datar
dikembangkan dan dilengkapi dengan fluoresensi
160 RA Soni dkk. / Tren Ilmu Pangan & Teknologi 69 (2017) 157e171

Gbr. 1. Fase berbeda dari sistem budidaya Spirulina (a) pemilihan strain (b) Sistem pertumbuhan (c) parameter pertumbuhan (d) Sistem pemanenan (e)
Produk akhir berupa kapsul atau pelet.

lampu (Ramos de Ortega dan Roux 1986). Setelah ini, reaktor

dengan fl pada pelat fotobioreaktor (Hoekema dkk., 2002; Olguín
panel panel terbuka dikembangkan menggunakan bahan PVC
dkk., 2003). Gambaran umum produktivitas spirulina yang
transparan tebal (Tredici & Materassi, 1992). Kemudian pekerjaan
dilaporkan dalam literatur untuk berbagai sistem pertumbuhan
ekstensif dilaporkan pada berbagai desain fl di reaktor pelat dan
disajikan diMeja 2. Di antara semua sistem budidaya, produktivitas
panel vertikal untuk budidaya massal alga yang berbeda (Hu et al.,
Spirulina platensis paling tinggi di kolam raceway. Produktivitas
1996; Zhang, Kurano, & Miyachi, 2002; Hoekema, Bijmans,
areal umumnya didasarkan pada luas permukaan tanah satu
Janssen, Tramper, & Wijffels,
hektar.
2002; Olguín, Galicia, Mercado, Pe´rez, 2003). Foto pelat datar-
bioreaktor dibangun menggunakan bahan transparan untuk
2.2.3. PBR Tubular
pemanfaatan maksimum cahaya matahari. Akumulasi konsentrasi
Fotobioreaktor tubular adalah jenis bioreaktor yang paling
oksigen terlarut dalam fotobioreaktor tubular horizontal relatif
sesuai untuk budidaya massal di luar ruangan (Kaewpington dkk.,
tinggi dibandingkan dengan fotobioreaktor fl pada pelat. Telah
2007). Sebagian besar fotobioreaktor tubular luar ruangan dibuat
dilaporkan bahwa efisiensi fotosintesis yang tinggi dapat dicapai
dengan kaca atau tabung plastik. Mereka bisa horizontal /
berkelok-kelok
 RA Soni dkk. / Tren Ilmu Pangan & Teknologi 69 (2017) 157e171 161

Meja 2
spirulina produktivitas dan efisiensi fotosintesis.
2.3. Sistem hybrid
Sistem reaktor Lokasi Jalur cahaya Efisiensi Fotosintesis Produktivitas (ton ha — 1 thn Referensi
— 1)
Kolam pacuan kuda La Mancha, Meksiko 0.1e0.25 1,5% Jenis fotobioreaktor
43.1 hibrida paling banyak
(Olguín digunakan
dkk., 2003) untuk
Kolam pacuan kuda Florence, Italia 0,035 1,5% dieksploitasi
20.0 (Tredici & Materassi, 1992)
Kolam pacuan kuda Malaga, Spanyol 0.30 1,5% 23.6e30.0 (Jime´nez, Cossío, & Niell, 2003)
Kolam pacuan kuda Australia 0.30 1,5% 91.0 (Borowitzka, 1999)
Tubular Horisontal Florence, Italia 0,06 1,87% 30.0 (Tredici & Materassi, 1992)
Panel datar KAMI 0.10 3,8% 22.1 (Richmond & Zhang, 2001)

(Chaumont, Thepenier, & Gudin,1988; Molina, Fern´andez, Acie´n, &

Chisti, 2001; Pirt dkk., 1983; Watanabe & Saiki, 1997), vertikal (Tredici
& ChiniZittelli, 1998) kerucut (Lee & Low, 1991) cenderung
(Torzillo dkk., 1986; Ugwu dkk., 2002). Pencampuran dan aerasi
kultur dalam fotobioreaktor tubular biasanya dilakukan dengan
pompa udara atau sistem pengangkutan udara. Perpindahan
massa menjadi masalah ketika fotobioreaktor tubular ditingkatkan
skalanya. Banyak yang telah melaporkan bahwa kadar oksigen
terlarut (DO) yang sangat tinggi dengan mudah dicapai dalam
fotobioreaktor tubular (Gallardo-Rodríguez dkk., 2012; Pirt dkk.,
1983; Richmond, Boussiba, Vonshak, & Kopel, 1993; Ugwu,
Ogbonna, & Tanaka, 2003, 2005a). Sulit untuk mengontrol suhu
kultur di sebagian besar fotobioreaktor tubular. Mereka dapat
dilengkapi dengan termostat untuk menjaga suhu kultur yang
diinginkan dan biayanya bisa sangat mahal dan akan ada kesulitan
dalam penerapannya.

2.2.4. PBR dengan penerangan internal

Fotobioreaktor ini dapat diterangi secara internal dengan
lampu fluoresen. Udara dan CO2 disuplai ke biakan melalui
sparger dengan agitasi terus menerus oleh impeler. Foto
bioreaktor ini juga dapat dimodifikasi sedemikian rupa sehingga
dapat menggunakan sistem cahaya matahari dan buatan (Ogbonna
dkk., 1999). ArtifisialSumber cahaya digunakan setiap kali
intensitas cahaya matahari berkurang di bawah nilai yang
ditetapkan seperti saat cuaca mendung atau malam hari. Telah
dilaporkan, tentang penggunaan serat optik untuk mengumpulkan
dan mendistribusikan cahaya matahari dalam PBR silinder
(Matsunaga dkk., 1991; Mori, 1985). Keuntungan utama dari
fotobioreaktor yang diterangi secara internal adalah dapat disterilkan
dengan panas di bawah tekanan dan dengan kontaminasi ini dapat
diminimalkan. Pasokan cahaya terus menerus ke fotobioreaktor
dapat dipertahankan baik siang maupun malam dengan
mengintegrasikan perangkat cahaya buatan dan matahari. Budidaya
alga massal di luar ruangan dalam jenis fotobioreaktor ini akan
memiliki beberapa kesulitan teknis. Fotobioreaktor pelat datar
umumnya lebih efisien dalam pemanfaatan sinar matahari daripada
fotobioreaktor tubular karena memiliki luas permukaan yang lebih
luas. Kebanyakan PBR tubular awal menggunakan tabung dengan
diameter 10e30 cm, tetapi hampir semua reaktor tubular yang
digunakan sekarang memiliki diameter tabung 4 cm. Diameter tabung
yang lebih sempit tidak hanya meningkatkan efisiensi pemanfaatan
cahaya, tetapi juga memberikan lebih banyak pencampuran, yang
meningkatkan pertumbuhan (Tredici, 2004). Dalam
photobioreactors (PBRs), mikroalga menempel pada permukaan
transparan yang menyebabkan biofouling dan bersamaan dengan
itu mengurangi penetrasi radiasi matahari ke PBR. Pengurangan
intensitas cahaya dalam PBR mengurangi produktivitas biomassa
yang juga mengurangi efisiensi fotosintesis dari sistem budidaya
Spirulina. Pelekatan sel ke tabung dinding sangat umum terjadi
pada fotobioreaktor tubular. Merancang permukaan bioreaktor
dengan bahan yang tepat, kelompok fungsional atau lapisan
permukaan, untuk mencegah adhesi mikroalga sangat penting
untuk memecahkan masalah biofouling. Kemajuan yang signifikan
dalam bioteknologi mikroalga akan memungkinkan periode
operasional yang diperpanjang pada produktivitas biomassa yang
tinggi dan menurunkan biaya pemeliharaan (Zeriouh dkk., 2017).
kelebihan dari dua jenis reaktor dan mengatasi kerugian lainnya.
Sistem pengangkutan udara terintegrasi dan loop tubular
eksternal ditempatkan secara horizontal di kolam air termostatis
telah dilaporkan (Zittelli, Biondi, Rodol fi, & Tredici, 2013).
Reaktor memiliki volume total 200 L. Loop eksternal bertindak
seperti unit pemanen cahaya dan memberikan rasio luas
permukaan terhadap volume yang tinggi dan mengontrol suhu
kultur. Sistem pengangkutan udara bertindak sebagai sistem
degassing di mana probe juga dapat diintegrasikan untuk
mengatur variabel budaya lainnya. Ini memiliki keuntungan dari
kontrol yang lebih baik atas variabel budaya, memungkinkan
produktivitas yang lebih tinggi dan mengurangi konsumsi daya
(Cuaresma dkk., 2011; Pohl, Kohlhase, & Martin, 1988; Singh dan
Sharma 2012; Ugwu dkk., 2008). Sistem hibrida memiliki fitur
kolam terbuka dan PBR (Hoekema dkk., 2002). Pertama dapat
ditutup kolam terbuka konsep ini mengurangi kemungkinan
kontaminasi, kehilangan penguapan, dan desorpsi CO2. Jenis
lainnya adalah desain tubular terisi sebagian yang dilebarkan
dan dibanjiri mendekati kolam terbuka; desain ini terutama
ditujukan untuk mengurangi biaya (Hoekema dkk., 2002; Olguín
dkk., 2003; Tredici & Materassi, 1992). Beberapa keuntungan
dan batasan dari berbagai sistem budidaya tercantum diTabel 3.

2.3.1. Polybag
Budidaya alga menggunakan kolam alami itu mudah, tetapi
mengubahnya menjadi bahan baku yang layak sangat sulit. Jadi
untuk memungkinkan tingkat produksi yang lebih tinggi,
investasi dan biaya operasi yang lebih rendah, kepadatan
biomassa yang lebih besar, kondisi terkontrol iklim yang lebih
baik, dan skalabilitas industri, teknik ini dapat diterapkan.
Photobioreactors (PBR) yang tipis, mengambang, fleksibel, dan
multi-kompartemen dapat digunakan baik di darat, di kolam atau
parit air asin, atau di badan air mana pun. Kantong terapung
karena kepadatan airnya relatif lebih rendah dibandingkan
dengan tempat ia terapung. Kepadatan dapat dikontrol dengan
berbagai cara, memungkinkan kantong dibuat vertikal untuk
memfasilitasi pemanenan. Hasil produktivitas menunjukkan
bahwa menumbuhkan ganggang dalam kantong terapung bisa
jauh lebih efisien daripada metode budidaya lainnya. Polybag
mencapai pencahayaan optimal dengan hasil produktivitas yang
baik saat mengapung di bantalan air. Dibandingkan dengan
sistem alga tertutup lainnya, teknologi PBR ini memiliki banyak
keunggulan, antara lain pemilihan lokasi, suhu optimal, bahan
berbiaya rendah, skalabilitas, intensitas cahaya optimal,
konsentrasi biomassa tinggi, konsumsi energi rendah, dan
kondisi lingkungan yang efektif (Licamele dan White 2011).
Diameter wadah kultur berbanding terbalik dengan sel
kepadatan dengan tingkat penetrasi cahaya yang tetap. Namun,
kantong ini lebih unggul dalam produktivitas dibandingkan
dengan reaktor kaca serat atau tangki plastik bervolume persegi
panjang yang serupa. Namun demikian, mereka tidak efisien jika
dibandingkan dengan budaya yang diterangi secara internal.
Biakan kantong polietilen memiliki umur yang relatif pendek
karena permukaan bagian dalam menarik kotoran dan bakteri
biakan, yang secara kolektif mengurangi penetrasi cahaya dan
juga meningkatkan kontaminasi. Di akhir masa budaya, tas perlu
diperbarui. Kantung berdiameter besar tidak efisien tetapi
kantung dengan diameter kurang dari 30 cm dapat efektif karena
hubungan luas permukaan dengan volume untuk penetrasi
cahaya ditingkatkan (Majalah Industri Alga, 2012).
Tabel 3
Prospek dan batasan berbagai sistem budidaya (Chojnacka & Noworyta, 2004; Vymazal, 1990; Ugwu dkk., 2008; Vree, Bosma, Janssen, Barbosa, & Wijffels, 2015; Newsted, 2004).

Budaya systemsDimensionsSpeci tingkat pertumbuhan f Prospek BatasanGambar

—1
Buka systemsVariable0.30hari Relatif ekonomis,
Sedikit kendali atas kondisi budidaya, kesulitan dalam
mudah dibersihkan setelah
budidaya, menumbuhkan kultur alga untuk waktu yang lama,
baik untuk budidaya alga secara produktivitas yang
massal buruk, menempati lahan
yang luas,
terbatas pada beberapa strain alga,
kultur mudah terkontaminasi

Kolom Vertikal
PBR Diameter 0,2 m dan
tinggi kolom 4 m
Piring datar PBR0.07 m lebar,
Tinggi 1,5 m, panjang 2,5
m Volume 250lts
Produktivitas - 1,0 g / L
hari
0,015 ± 0,002 jam — 1 Tinggi transfer massal, Area permukaan iluminasi kecil,
pencampuran yang baik dengan konstruksi membutuhkan bahan yang canggih,
tegangan geser rendah, konsumsi tegangan geser ke kultur alga,
energi rendah, penurunan luas permukaan iluminasi setelah peningkatan skala
potensi tinggi untuk skalabilitas,
mudah disterilkan,
baik untuk imobilisasi alga,
mengurangi fotoinhibisi dan
foto-oksidasi
Area permukaan iluminasi besar, Peningkatan skala membutuhkan banyak kompartemen dan
cocok untuk budaya luar ruangan, bahan pendukung, kesulitan dalam mengontrol suhu kultur,
bagus untuk imobilisasi alga, beberapa tingkat pertumbuhan dinding,
jalur penerangan yang baik, produktivitas kemungkinan stres hidrodinamik untuk beberapa strain alga
biomassa yang baik, relatif murah,
mudah
dibersihkan,
mudah marah,
penumpukan
oksigen rendah

Berbentuk tabung PBRD ¼ 3e10 cm0.055 h—1 Besar luas

permukaan iluminasi,
cocok untuk budaya luar ruangan,
produktivitas biomassa cukup baik,
relatif murah
Gradien pH,
oksigen terlarut dan CO2 di sepanjang tabung,
pengotoran, beberapa tingkat pertumbuhan dinding,
membutuhkan lahan yang luas

PBR dengan
Penerangan Bukan SpesifikedLarge luas permukaan iluminasi, Budidaya alga massal di luar ruangan memerlukan
Internal dapat memanfaatkan baik sistem cahaya beberapa upaya teknis.
matahari maupun buatan, kontaminasi dapat
diminimalkan dalam sistem ini

Hibrida SystemNot SpesifikedMinimize kontaminasi mikroba, konsentrasi biomassa

memaksimalkan biomassa dan hasil sangat tinggi,
produk, Memaksimalkan pasokan konsumsi energi
CO2 rendah
perlindungan cuaca
yang efektif

—1
Poli TasD <30 cm0.20 hari situs fl fleksibilitas,
Bahan berbiaya rendah,
skalabilitas mudah,
paparan cahaya
optimal,
isolasi tanaman dari predator,
Membutuhkan lahan yang luas dan beberapa upaya teknis
16
2
Biakan kantong polietilen memiliki umur yang relatif
pendek karena permukaan bagian dalam menarik kotoran
dan bakteri biakan, yang secara kolektif mengurangi
penetrasi cahaya dan merupakan sumber kontaminasi

RA
So
ni
dk
k.
/
Tr
en
Il
mu
Pa
ng
an
&
Te
kn
olo
gi
69
(2
01
7)
15
7e
17
1
 RA Soni dkk. / Tren Ilmu Pangan & Teknologi 69 (2017) 157e171 163

3. Review parameter pertumbuhan
spirulina persyaratan pertumbuhan mirip dengan tanaman
terestrial tetapi mereka menggunakan sumber daya ini dengan sangat
efisien untuk meningkatkan produktivitas biomassa dengan
penggunaan air yang relatif lebih sedikit (Sudhakar, Premalatha, &
Rajesh, 2014).
3.1. Faktor iklim
Suhu merupakan faktor iklim penting yang mempengaruhi laju
pertumbuhan Spirulina. Di bawah 17 ◦C, pertumbuhannya hampir
nihil, tetapi Spirulina tidak mati. Suhu optimal untuk pertumbuhan
adalah
35 C, tetapi di atas 38 ◦C pertumbuhan Spirulina terhambat. Cahaya
merupakan faktor penting tetapi sinar matahari langsung tidak
dianjurkan, 30% dari
sinar matahari penuh sebenarnya lebih baik, kecuali mungkin
diperlukan lebih banyak untuk memanaskan budaya dengan cepat
di pagi hari (Saeid & Chojnacka, 2015). Pertumbuhan hanya terjadi
dalam cahaya, tetapi penerangan 24 ha sehari juga tidak
disarankan. Selama periode gelap, reaksi kimiawi terjadi di dalam
Spirulina, seperti sintesis protein dan respirasi.
3.2. Media
Media kultur yang berbeda digunakan untuk memulai kultur
baru sesuai dengan sumber air. Air yang digunakan harus bersih
atau tersaring untuk menghindari pertumbuhan alga lain. Air
sering kali mengandung cukup kalsium, namun jika terlalu sadah
akan menimbulkan lumpur. Air portabel nyaman sedangkan air
yang diolah RO adalah yang terbaik untuk menumbuhkan
Spirulina. Media tata rias terutama terdiri dari urea. Karbonat
diganti dengan bikarbonat. Urea, ion tertentu mungkin ada sebagai
sulfat, klorida, nitrat, dan natrium yang lebih efisien untuk
mensuplai nitrogen tetapi sangat toksik dengan konsentrasi besar.
Spirulina dapat tumbuh dengan nitrat atau urea saja, tetapi
menggunakan keduanya secara bersamaan
menguntungkan. Fosfat, magnesium dan kalsium tidak dapat
ditingkatkan banyak. Konsentrasi kalium dapat ditingkatkan,
asalkan tidak menjadi lebih dari lima kali konsentrasi natrium. Jika
bahan kimia tingkat pupuk digunakan untuk pengurangan biaya,
bahan kimia tersebut harus dari jenis yang larut atau mengkristal,
bukan dari pelepasan lambat, jenis butiran. Sediaan media yang
berbeda-beda sesuai dengan kondisi pertumbuhan setempat.
Paling umum digunakan adalah zarrouks media (Pragya, Pandey,
& Sahoo, 2013; Zarrouk, 1966). Komposisi kimiawi dari media
pertumbuhan yang berbeda dibandingkanTabel 4.
3.3. Budaya ibu
Untuk Inokulum persiapan dan pemeliharaan kultur kultur
Spirulina yang terkonsentrasi sepenuhnya diperlukan. Strain
Spirulina yang dipilih harus memiliki proporsi yang tinggi dari
filamen melingkar (<25% film lurus, atau tidak sama sekali), dan
setidaknya 1% asam gamma-linolenat (GLA) berdasarkan berat
kering. Kultur biji Spirulina pekat dapat diperoleh baik dari lapisan
terapung dari kultur yang tersusun, atau dengan mengencerkan
biomassa yang baru disaring. Warna budaya harus jelas hijau.
Tingkat pertumbuhan sekitar 30% / hari bila suhu dan kondisi
iklim lainnya memadai (Pal, Gupta, & Tripathi, 2011). Karena
pertumbuhannya sebanding dengan area budaya yang terpapar
cahaya, disarankan untuk memaksimalkan area ini setiap saat.
Dilaporkan bahwa populasi sel minimum diperlukan untuk
memulai dan mempertahankan kultur Spirulina.
3.4. Pencampuran dan aerasi
Agitasi kultur diperlukan untuk menghomogenkan dan
memastikan distribusi pencahayaan yang baik di antara semua
lapisan Spirulina. Pencampuran memainkan peran penting dalam
produktivitas kultur dengan kepadatan sangat tinggi. Aerasi sangat
diperlukan untuk menjadi baik

Tabel 4
Komposisi kimiawi dari media pertumbuhan yang berbeda (Madkour, Kamil, & Nasr, 2012; Atlas & Taman, 1997; Venkataraman, Bhagyalakshmi, & Ravishankar, 2005; Pandey,
Tiwari, &
Mishra, 2010).

Bahan Zarrouk's Media Rao's Media CFTRI Media Media OFERR George's Media Media Pertumbuhan Media Biaya
(gms / l) (gms / l) (gms / l) (gram / l) (gms / l) Konvensional (gram / l) yang
Dikurangi
(gms / l)
NaHCO3 16.80 15 4.5 8.0 e 16 16.8
K2HPO4 0,50 0,50 0,5 - 0,02 e 0.235
NaNO3 2.50 2.50 1.5 - e e e
K2SO4 1.00 0.60 1.0 0,5 e 0,5 0,353
NaCl 1.00 0.20 1.0 5.0 e 1.00 0.471
MgSO4 $ 7H2O 0.20 0,04 1.2 0.16 0,02 0.1 e
EDTA 0,08 - - - e e 0,353
CaCl2 $ 2H2O 0,04 0,008 0,04 - e 0.1 0.176
FeSO4 $ 2H2O 0,01 - 0,01 0,05 e e 0,265
H3BO3 2.86 - - 0,052 ml e e 2.86
MnCl2 $ 4H2O 1.180 - - - e e 1.81
ZnSO4 $ 7H2O 0.222 - - - e e 0.222
Na2MoO3 $ 0,015 - - - e e 0,0177
CuSO4 $ 5H2O 0,074 - - - e e 0,079
NH4VO3 22.9 - - - e e e
NiSO4 $ 7H2O 47.8 - - - e e e
NaWO2 17.9 - - - e e e
Ti2 (SO4) 3 $ 4.4 - - - e e e
6H2O
Co (NO3) 2 $ 6H2O 4.4 - - - e e e
Sitrat besi e - - - 0,035 e e
Pepton e - - - 1.00 e e
KNO3 e - - - e 2.00 e
(NH4) 2HPO4 e - - - e 0.1 e
Chelated Iron e - - - e 2 perasan (¼ sendok teh) e
jeruk nipis e - - - e 0.1 e
NH4NO3 e - - - e e 0.118
CO (NH2) 2 e - - 0.2 e e 0,088
Fe EDTA e 0.20 - - e e e
Solusi A5 e 1 ml - - e e e
164 RA Soni dkk. / Tren Ilmu Pangan & Teknologi 69 (2017) 157e171
kualitas dan hasil yang lebih baik dari spesies Spirulina. Ini dapat
dicapai dengan rotator, yang menjaga sel dalam suspensi dengan
agitasi lembut dari sel yang sedang tumbuh. Spesies Spirulina
menghasilkan hasil biomassa yang tinggi ketika media
pertumbuhan diangin-anginkan (bergelembung dengan udara).
Aerasi memberikan distribusi filamen Spirulina yang homogen di
seluruh sistem pertumbuhan untuk paparan pencahayaan yang
memadai. Ini juga membantu mendistribusikan konsentrasi
karbon dioksida secara seragam dan menghilangkan zat
penghambat sebagai oksigen (Dubey, 2006; Richmond & Vonshak,
1978). Aerasi, oleh karena itu, penting untuk budidaya filamen
Spirulina seperti Spirulina platensis (Famelart, Kobilinsky,
Bouillamnne, & Desmazeaud, 1987; Powls, 1985). Pencampuran
yang memadai dan turbulen sangat penting untuk produktivitas
biomassa yang lebih tinggi (Chisti, 2016, hlm. 21e40).
Pencampuran kolam raceway dilakukan dengan menggunakan
roda dayung. Kecepatan pencampuran 5e60 cm / s telah
digunakan oleh banyak peneliti. Kecepatan rendah menghasilkan
zona mati di sekitar sudut, sedangkan kecepatan tinggi
menimbulkan biaya energi yang tinggi, dan dapat mengakibatkan
tegangan geser yang merusak alga. Juga dicatat bahwa
pencampuran terus menerus dari media kultur diperlukan untuk
mencegah tenggelamnya sel dan stratifikasi termal. Itu juga
diperlukan untuk menjaga distribusi nutrisi yang merata, dan
untuk menghilangkan oksigen berlebih. Jika aerasi tidak memadai,
efisiensi pemanfaatan energi dan produksi biomassa akan rendah.
Demikian pula, jika media pertumbuhan tidak diangin-anginkan,
sel di permukaan media akan melayang ke permukaan karena
adanya vakuola yang terisi udara. Sel-sel ini menderita
photoinhibition, yang mengakibatkan pertumbuhan rendah atau
produksi biomassa rendah.
200 mmol m — 2 detik — 1, aliran udara yang diperkaya CO2 (0,5%),
laju aerasi superfisial 0,0056 ms — 1 dalam media Zarrouk bebas
NaHCO3 (Zhang dkk., 2015).
3.5. Suhu dan pH
spirulina dapat tumbuh pada suhu 20◦C- 37 ◦C. Suhu terbaik
untuk pertumbuhan Spirulina adalah antara 29 29C - 35 ◦C. Selama
pertumbuhan malam hari
spirulina setidaknya atau hampir nol. Dilaporkan bahwa pengaruh
pH terhadap pertumbuhan alga, produksi pigmen dan kandungan
protein spesies Spirulina memiliki pengaruh langsung terhadap
sistem antioksidan (Ogbonda, Aminigo, & Abu, 2007; Vonshak &
Guy, 1987). Pertumbuhan dapat dipengaruhi dalam dua cara.
● Tersedia perubahan karbon, yang dapat mengganggu fotosintesis.
● Melalui gangguan proses membran sel.
Ini mungkin berdampak langsung pada akumulasi antioksia-
tarian (Matsunaga dkk., 1991). Selain itu, faktor-faktor seperti
ketersediaan nutrisi, ionisasi dan toksisitas logam berat
berdampak besar pada metabolisme alga (Newsted, 2004).
Fluktuasi suhu atmosfir adalah faktor utama yang mempengaruhi
tingkat produksi biomassa dalam budidaya Spirulina luar ruangan.
Pada musim hujan, budaya dapat terkontaminasi karena tetesan
air hujan yang menghasilkan massa kering paling rendah. Faktor
fisik yang tidak menguntungkan di musim hujan dapat dikontrol
dengan menggunakan teknik yang tersedia secara lokal (Pandey &
Tiwari, 2010). Lingkungan lembab yang hangat menyebabkan
kontaminasi bakteri. Kontaminan utama dari kultur Spirulina
adalah protozoa seperti amuba dan paramecium yang pada
akhirnya merusak kultur. Selama musim hujan serangga juga
muncul dalam budidaya dan membuatnya tidak layak untuk
dikonsumsi manusia. Untuk mengurangi pengaruh suhu rendah
kultur Spirulina dapat disimpan di dalam rumah yang terbuat dari
lembaran plastik. Ketika pH antara 9 dan 11, ini menunjukkan
budaya yang sehat. Ini juga memastikan bahwa strain lain dicegah
agar tidak mencemari tangki karena mereka tidak dapat hidup di
lingkungan alkali tempat Spirulina tumbuh.
3.6. Intensitas cahaya
Semua organisme fotoautotrofik termasuk bakteri fotosintetik,
cyanobacteria dan tumbuhan tingkat tinggi, mengubah energi
cahaya menjadi energi kimia melalui fotosintesis. Dilaporkan
bahwa kualitas cahaya, intensitas dan durasi merupakan faktor
penting produksi alga (Sudhakar & Premalatha, 2012; Lucie dkk.,
2016). Dalam sistem budidaya luar ruangan, cahaya alami atau
radiasi matahari adalah satu-satunya sumber cahaya. Ketersediaan
cahaya sangat bergantung pada wilayah geografis, kondisi iklim,
musim, dan atmosfer lokal. Spirulina membuat makanannya
sendiri dengan adanya cahaya yang optimal. Persyaratan
intensitas cahaya untuk pertumbuhan bervariasi dari satu
organisme ke organisme lainnya. Spirulina juga membutuhkan
kisaran intensitas tertentu untuk pertumbuhannya (Sudhakar,
Rajesh, & Premalatha, 2012). Zarrouks melakukan studi rinci
pertama tentang respons Spirulina maxima terhadap cahaya
(Zarrouk, 1966). Kepadatan optik budaya berbanding lurus dengan
intensitas cahaya. Semakin tinggi kerapatan optik semakin tinggi
kebutuhan cahaya dan semakin rendah kerapatan optik, semakin
rendah kebutuhan cahaya (Samuel, Sofi, & Masih, 2010). Intensitas
cahaya merupakan variabel penting dalam budidaya
cyanobacteria. Nilai intensitas cahaya yang tinggi mendorong
parameter pertumbuhan seperti laju pertumbuhan spesifik
maksimum, sedangkan nilai rendah menghasilkan biomassa yang
kaya akan pigmen dan protein. Budidaya alga di luar ruangan
dihadapkan pada dua ritme rezim gelap dan terang. Siklus ini
memberlakukan rezim fisiologis yang unik pada penyesuaian atau
aklimatisasi sel alga luar ruangan terhadap cahaya. Meningkatkan
konsentrasi sel kultur, meningkatkan naungan diri dan
menghasilkan penurunan laju pertumbuhan Spirulina.
Koefisien atenuasi diamati untuk diukur secara linier
kepadatan mikroorganisme.
Koefisien redaman radiasi pada panjang gelombang l, al,
dihitung menurut
Sebuahz
Gl(z) / Gl(0) ¼ e - l (1)
Iradiasi spektral pada kedalaman yang berbeda z dihitung
menurut persamaan di atas dengan mengetahui nilai al,
Penampang lintang atenuasi spektral, Al, didefinisikan sebagai,
SEBUAHl ¼ Al/ X (2)
Menggunakan koefisien atenuasi iradiasi untuk setiap budaya,
Al,
Gl(z) ¼ Gl(0) e -Alz (3)
Dimana Gl (z) ¼ iradiasi spektral pada kedalaman z.
¼
Gl(0) Insiden radiasi spektral tepat di bawah permukaan
kultur.
X ¼ kepadatan mikroorganisme dalam gram biomassa kering per liter
(g / l).
Telah diamati bahwa penurunan kedalaman kolam dari 20 cm
menjadi 10 cm mencapai kepadatan biomassa yang ditargetkan
sebesar 0,19 g biomassa kering per liter (g / l). Kolam yang lebih
dangkal mencapai kepadatan biomassa yang lebih besar dengan
penurunan biaya moneter untuk pengeringan dan pemanenan
biomassa yang dihasilkan.
Bezerra dkk. (2011)melaporkan bahwa konsentrasi sel
maksimum (Xm) meningkat dari 5200 menjadi 5800 mg L-1 ketika
intensitas cahaya ditingkatkan dari 36 menjadi 72 mmol foton m-2
s-1, menyoroti batasan pertumbuhan oleh intensitas cahaya dalam
irra-
tingkat diance. Di sisi lain, peningkatan tambahan dalam intensitas
cahaya hingga 108 mmol foton m-2 s-1 hanya menyebabkan
pengurangan waktu kultivasi dari 8 menjadi 6 hari. Hasil serupa
diperoleh olehDanesi, Rangel-Yagui, Carvalho, dan Sato.
(2004)menggunakan urea sebagai
 RA Soni dkk. / Tren Ilmu Pangan & Teknologi 69 (2017) 157e171 165

sumber nitrogen dalam kisaran intensitas cahaya 2e5 klux.
Perilaku ini menunjukkan bahwa, pada intensitas cahaya yang
relatif tinggi (108 mmol foton m-2 s-1), pertumbuhan sel
dipercepat oleh produksi fotosintesis ATP dan NADPH yang lebih
cepat; tetapi, ketika konsentrasi sel mencapai 5800 mg L-1,
pertumbuhannya mungkin berhenti karena saturasi foto atau
bayangan.
3.7. Tingkat pertumbuhan & produktifitas
Salinitas atau konsentrasi unsur hara mempengaruhi laju
pertumbuhan alga. Laju pertumbuhan spesifik Spirulina
dilaporkan lebih rendah pada peningkatan konsentrasi salinitas.
Pertumbuhan tertinggi dicapai pada rasio salinitas terendah untuk
studi yang dilakukan dengan berbagai konsentrasi garam NaHCO3
dan NaCl. Laju pertumbuhan spirulina mengalami pembelahan sel
sederhana. Dengan demikian, dalam kondisi pertumbuhan normal
laju pertumbuhan spesifik dijelaskan dengan persamaan berikut:
t dx
m¼
x dt
Penghitungan laju pertumbuhan spesifik telah dijelaskan
dengan banyak cara. Formula yang paling umum digunakan adalah
ln x - ln x
m¼ 2 1
t2 - t1
aparat untuk membudidayakan Spirulina platensis dan
memperoleh produktivitas sel 0,5 g / L / hari, yang dianggap
sebagai nilai yang relatif tinggi pada sistem budidaya tambak
terbuka.
Toyoshima, Aikawa, Yamagishi, Kondo, & Kawai, 2015
dilaporkan
produktivitas biomassa maksimum Spirulina platensis di habitat
bersuhu hangat. 9 g biomassa kering m — 2 hari — 1 di musim
panas dan di habitat subtropis 10 g biomassa kering m — 2 hari —
1 di musim gugur dan. 6 g biomassa kering m — 2 hari — 1 di
musim dingin di bioreaktor tertutup. Laju pertumbuhan spesifik
maksimum 0,141 ditemukan pada 32 32C untuk Spirulina
platensis dan 0,144 ditemukan pada 37◦C untuk Spirulina
fusiformis. Produksi biomassa maksimum 2,4 gl-1 dan
produksi klorofil sebesar 16,6 mg l -1 diamati pada suhu 32◦C
Spirulina platensis. Produksi biomassa maksimum 2,3 gl —1 dan
klorofil - produksi 14,2 mg l —1 diamati pada 37◦C untuk
Spirulina fusiformis (Allen, 2016; Rafiqul Islam, Hassan, Sulebele,
Orosco, & Roustaian, 2003). Spirulina, (Arthrospira platensis)
biasanya dibudidayakan dalam media salinitas tinggi (> 100 g / L)
atau dalam air bikarbonat tinggi (alkalinitas 16 g / L) untuk
(4) memungkinkan pertumbuhan yang stabil dan mengurangi invasi
bakteri dan jamur berbahaya. Produktivitas maksimum biomassa
Spirulina berada pada kisaran 21e13,2 g m2 / d (Vonshak, 1997).
Hasil biomassa maksimum Spirulina yang dilaporkan di kolam
terbuka besar lebih rendah daripada spesies lain. Hasil biomassa
spirulina sebesar 35 ton / hektar / tahun telah dilaporkan di kolam
budidaya massal terbuka komersial di Siam Algae, Bangkok (Habib
dkk.,
(5) 2008, hlm. 1e41).

Dimana x1 dan x2 adalah konsentrasi biomassa pada interval 4. Review sistem pemanenan
waktu t1 dan t2 Persamaan sederhana yang menggabungkan
pertumbuhan spesifik adalah (m) dan waktu penggandaan atau Waktu terbaik untuk panen adalah pagi hari karena alasan
waktu generasi (g) budidaya adalah: berikut.
: 633
g ¼ ln 2 ¼¼ 0 ¼ d:t (6) ● Persentase protein dalam Spirulina tertinggi pada pagi hari.
m
● Temperatur yang dingin membuat pekerjaan lebih mudah.
Produktivitas sel (PX) merupakan fungsi dari variabel bebas, Masojídek dkk. (2003)menerapkan pompa peristaltik sebagai
yang digambarkan sebagai selisih waktu budidaya (TC) terendah. sirkulasi
Menurut ke Grobbelaar (Miro´n dkk., 1999), salah satu dari yang
paling banyak
Faktor penting untuk memperoleh produktivitas biomassa yang
tinggi adalah kandungan nutrisi media kultur. Penggunaan nutrisi
tertentu dapat mengubah biaya produksi dan mempengaruhi
pertumbuhan atau komposisi biomassa (Grobbelaar, 2007;
Sassano, Gioielli, Almeida, Sato, Perego, &. ConvertiCarvalho,
2007). Produksi biomassa Spirulina tahunan dalam PBR adalah
3000 ton yang merupakan maksimum jika dibandingkan dengan
spesies mikroalga lainnya (Bharathiraja dkk., 2015; Jayati dkk.,
2015) Produktivitas adalah ukuran berapa banyak biomassa alga
yang diproduksi per area per unit waktu. Produksi hingga
127.000 kg ha — 1 tahun — 1 dapat dicapai di kolam raceway
berkecepatan tinggi. Tingkat produktivitas antara 20 dan 30 gram
— 2 hari — 1 (73-109.000 kg ha — 1 tahun — 1) berada dalam
kisaran kinerja balapan terbuka biasa
(Bharathiraja dkk., 2015).
Produktivitas sistem g didefinisikan sebagai

g ¼ mx (7)

Dimana m adalah speci tersebutlaju pertumbuhan fik dalam satuan

timbal balik waktu dan x adalah konsentrasi biomassa.
Produktivitas sel (PX) dihitung sebagai rasio variasi
konsentrasi sel (Xm-Xi) dengan waktu budidaya (TC)

PX ¼ (Xm e Xi) / TC (8)

Sebagai didemonstrasikan di itu sebelumnya kerja (Miro´n et Al.,

1999), sana adalah konsentrasi biomassa optimal yang sesuai
dengan produktivitas tertinggi.
 ● Lebih banyak jam sinar matahari akan tersedia untuk
mengeringkan produk.

Pemanenan dilakukan dalam dua langkah:

Filtrasi - untuk mendapatkan biomassa yang mengandung ●

sekitar 10% bahan kering dan 50% media kultur sisa,
Penghapusan media kultur sisa untuk mendapatkan biomassa ●
Spirulina segar, yang mengandung sekitar 20% bahan kering.

Teknik pemanenan berbeda yang digunakan adalah

● filtrasi,
● fl otation,
● sentrifugasi,
● pengendapan,
● pertukaran ion,
● Elektrolitik dan
● Getaran ultrasonik.

Pemanenan mikroalga Spirulina dilakukan dengan

menggunakan filter atau kain kasa minimal 50 mikron untuk
mengumpulkan Spirulina dari medianya secara efisien.

4.1. Sentrifugasi

Sentrifugasi adalah metode untuk memisahkan alga Spirulina

dari media. Sentrifugasi dan pengendapan kimiawi layak secara
ekonomi, di mana sentrifugasi menjadi lebih baik Sentrifugasi
adalah peralatan, digerakkan oleh motor, yang menempatkan
objek dalam rotasi di sekitar sumbu tetap, menerapkan gaya
tegak lurus terhadap sumbu. Metode ini cukup efisien, tetapi sel-
sel alga yang sensitif dapat rusak karena pelet pada dinding
rotor. Sentrifugasi
166 RA Soni dkk. / Tren Ilmu Pangan & Teknologi 69 (2017) 157e171

dan pengeringan saat ini dianggap terlalu mahal untuk dapat dikeringkan dengan pengepresan. Total durasi pengeringan
penggunaan pribadi, meskipun dapat digunakan dalam skala tidak boleh kurang dari batang diperoleh dengan ekstrusi hingga
komersial dan industri. Mesin sentrifus bekerja menggunakan diameter 1e2 mm. Tetapi batang harus cukup kokoh untuk
prinsip sedimentasi, di mana percepatan sentripetal digunakan mempertahankan bentuknya, jadi jenis pengeringan ini terbatas pada
untuk mendistribusikan zat dengan massa jenis lebih besar dan biomassa yang dapat dikeringkan dengan pengepresan. Total durasi
lebih kecil secara merata. pengeringan tidak boleh kurang dari batang diperoleh dengan
ekstrusi hingga diameter 1e2 mm. Tetapi batang harus cukup kokoh
4.2. Penyaringan untuk mempertahankan bentuknya, jadi jenis pengeringan ini terbatas
pada biomassa yang dapat dikeringkan dengan pengepresan. Total
Selama proses produksi komersial, alat filtrasi digunakan untuk durasi pengeringan tidak boleh kurang dari
pemanenan. Ini ada dua jenis, yaitu layar miring atau layar getar. 2 jam Suhu pengeringan harus dibatasi hingga 68 ◦C dan waktu
Layar miring berukuran 380e500 mesh dengan luas filtrasi 2e4 pengeringan dibatasi hingga 7 jam. Untuk pengawetan yang lebih baik
m2 per unit dan mampu memanen hampir sekitar 10e18 m3 di bawah penyimpanan, lembab
kultur Spirulina per jam (Ogbonna dkk., 1999). Efisiensi tidak boleh melebihi 3e4%. Selama proses pengeringan maupun
pemanenan biomassa sangat tinggi yaitu hampir 95%. Layar setelahnya, produk harus dilindungi dari kontaminasi debu dan
miring dan tidak bergerak dianggap sebagai solusi yang lebih baik serangga dan tidak boleh disentuh tangan.
untuk memanen Spirulina. Layar getar menyaring volume yang
sama per satuan waktu seperti layar miring, tetapi membutuhkan
sepertiga dari luasnya. Efisiensi pemanenan mereka seringkali
sangat tinggi. Kombinasi filter miring dan layar getar digunakan.
Dalam proses pemompaan kultur alga, filamen Spirulina dapat
rusak secara fisik. Panen berulang mengarah pada peningkatan
pengayaan budaya dengan mikroalga uniseluler atau film pendek
Spirulina, yang dapat melewati layar dengan mudah. Menurut
pekerjaan yang dilaporkan dalam produksi Spirulina skala besar,
saringan getar mungkin bukan perangkat yang optimal untuk
memanen. Langkah selanjutnya adalah mencuci kelebihan garam
dari biomassa. Kue yang sudah dicuci sering kali dihomogenisasi
sebelum dikeringkan.

4.3. Pengeringan

Meskipun Spirulina dapat dikonsumsi segar, namun harus

digunakan setelah sedikit dikeringkan (Ankita, Michael Ceballos, &
GantiS, 2013). Spirulina harus dikonsumsi dalam waktu 6 jam
setelah panen meskipun dapat diawetkan untuk konsumsi nanti
untuk jangka waktu hingga satu tahun atau lebih dengan
pengeringan matahari atau di rumah kaca atau di pengering
matahari.
spirulina relatif mudah dicerna dalam bentuknya yang segar
(Richmond & Vonshak, 1978). Perusahaan kesehatan dan nutrisi telah
mencoba meminimalkan hilangnya nutrisi selama pengeringan dan
memaksimalkan pemulihan biomassa mikroalga murni, sambil tetap
menjaga biaya yang efektif (Sierra dkk., 2008). Metode pengeringan
yang berbeda meliputi pengeringan dengan sinar matahari,
pengeringan beku, pengeringan semprot, pengeringan drum dan
pemasakan. Karena Spirulina memiliki dinding sel yang tipis dan
rapuh, maka pengeringan dengan sinar matahari cukup untuk
mensterilkan alga dan membuatnya dapat dikonsumsi.
Pengeringan dengan sinar matahari adalah metode pengeringan
yang paling populer, tetapi membutuhkan beberapa tindakan
pencegahan. Pengeringan sinar matahari langsung harus sangat
cepat, jika tidak klorofil akan rusak dan produk kering akan
tampak biru. Dalam industri spray drier digunakan untuk
Spirulina dimana abu mengeringkan tetesan halus pada suhu yang
sangat tinggi dan menghasilkan bubuk yang sangat halus dengan
kerapatan nampak rendah. Meskipun pengeringan beku dianggap
sebagai cara pengeringan terbaik tetapi terlalu mahal dan rumit.
Biomassa yang akan dikeringkan harus cukup encer untuk
dikeringkan sebelum mulai difermentasi. Pada dasarnya dua jenis
bentuk digunakan, lapisan tipis biomassa yang agak cair
diletakkan di atas film plastik, dan batang sebagai spageti
diletakkan di atas nampan berlubang. Dalam kasus pertama, udara
mengalir secara horizontal di atas film, sementara dalam kasus
selanjutnya udara mengalir secara vertikal melalui baki. Bentuk
batang secara teoritis lebih baik karena penguapan dapat terjadi di
sekeliling; batang diperoleh dengan ekstrusi hingga diameter 1e2
mm. Tetapi batang harus cukup kokoh untuk mempertahankan
bentuknya, jadi jenis pengeringan ini terbatas pada biomassa yang
Fermentasi yang baru jadi selama pengeringan dapat dideteksi Earthrise Nutritionals (USA California) (earthrise.com)
dengan penciuman selama proses pengeringan maupun DIC Lifetec Spirulina (Jepang) (dlt-
setelahnya. Untuk penyimpanan Spirulina dalam waktu lama, spl.co.jp/business/en/spirulina/) Cyanotech Spirulina (AS Hawaii)
ia dikeringkan dengan vakum dan dikemas kedap udara di (cyanotech.com)
mana ia mempertahankan kualitas nutrisinya selama Boonsom Spirulina Farm (Thailand) (boonsomfarm.com)
setidaknya lima tahun. Penyimpanan terbaik adalah dalam
kantong plastik berlapis aluminium yang disegel panas.
Sejauh menyangkut perawatan pengeringan, jumlah energi
yang signifikan diperlukan untuk menguapkan air dari
biomassa yang mengandung uap air tinggi. Energi penguapan
untuk 1 kg air adalah
2.257 kJ, sedangkan efisiensi proses bervariasi tergantung
pada peralatan pengeringan. Dalam kasus pengeringan
matahari, efisiensi dianggap sekitar 50% karena bahan terkena
udara terbuka, sedangkan untuk pengeringan vakum, efisiensi
dapat meningkat hingga 80%. Dengan mempertimbangkan
kadar air akhir yang dapat dicapai, khususnya 4% dan 2,5%
untuk pengeringan matahari dan vakum, jumlah biomassa
yang dibudidayakan dan dipanen yang diperlukan untuk
memperoleh 1 kg bahan kering berbeda (Papadaki,
Kyriakopoulou, Stramarkou, Tzovenis, & Krokida, 2017).

4.4. Grinding / powdering

Keripik atau batang kering biasanya diubah menjadi bubuk

dengan cara digiling untuk meningkatkan kerapatannya.
Spirulina digunakan sebagai suplemen makanan / makanan
utuh yang tersedia dalam bentuk tablet, fl ake dan bubuk
(Gambar 2). Spirulina dapat langsung digiling menjadi bentuk
bubuk yang sangat halus. Ini juga digunakan sebagai suplemen
pakan di industri akuakultur, akuarium dan unggas. Spirulina
komersial paling sering dijual sebagai bubuk atau tablet
berwarna hijau tua. Ini digunakan sebagai bahan dalam
kemasan makanan ringan dan minuman makanan kesehatan.
Pasta alga Spirulina yang telah disaring diletakkan dan dicuci
tiga kali dengan air minum untuk menghilangkan garam
sebelum dimasukkan ke dalam wadah pengering yang
mengubahnya menjadi bentuk bubuk. Flek spirulina yang
dikeringkan dihancurkan menggunakan penggilingan ultra
halus berdampak tinggi. Penggilingan dilanjutkan sekitar 6e10
jam, hingga ukuran bubuk rata-rata mencapai 200e800 nm.
Dua bentuk Spirulina yang paling umum tersedia secara
komersial adalah bubuk dan tablet. Ini juga merupakan bahan
dalam beberapa protein dan campuran bubuk penambah
energi.

4.5. Pellet / kapsul

spirulina bubuk ditekan menjadi satu menjadi tablet atau

bentuk butiran (Ogbonda dkk., 2007) untuk penerimaan dan
kinerja yang lebih baik. Diformulasikan sebagai diet seimbang
yang memberikan pertumbuhan dan kesehatan optimal (Slade,
& Bauen, 2013). Ini mengandung trace mineral berprotein
untuk stabilitas yang lebih tinggi, ketersediaan biologis dan
kesehatan manusia secara keseluruhan.
Keunggulan pelet Spirulina adalah sebagai berikut.

● Stabilitas air yang sangat baik

● Mudah dikonsumsi
● Mengandung tingkat pengawet dan antioksidan ekstra
● Umur simpan lebih lama.

4.6. Produk Spirulina

spirulina memerangi penuaan, stres oksidatif, diabetes,

penyakit kardiovaskular, hipertensi, artritis, infertilitas, dan kanker.
Spirulina dianggap sebagai makanan super karena merupakan
suplemen makanan terbaik. Industri perawatan kesehatan yang
berbeda membuat produk Spirulina. Perusahaan besar yang terlibat
dalam budidaya spirulina secara global adalah:
 RA Soni dkk. / Tren Ilmu Pangan & Teknologi 69 (2017) 157e171 167

Gambar 2. Spirulina Kering (a) Spirulina fl akes (b) Bentuk bubuk

Spirulina.

Vitamin ini paling sulit didapat

FEBICO (Far East Bio-Tec Co.) (Taiwan) (febico.com)
Spirulinea (Prancis / Laos) (spirulinea.com)
Spiruline de Burkina (Burkina Faso)
(spirulineburkina.org) Green Valley (Jerman)
(greenvalley.de)
Natesis Spirulina (Prancis)
(natesis.com) Spirulina.PL (Polandia)
(spirulina.pl)
All Seasons Health (Inggris Raya) (allseasonshealth.com)
NaturKraftWerke Spirulina (Swiss) (naturkraftwerke.com)
Sanatur Spirulina (Jerman) (sanatur.de)
Marcus Rohrer Spirulina (Belanda) (spirulina.nl)
Taiwan Chlorella (Taiwan) (taiwanchlorella.com)
RBC Life Sciences (AS) (rbclifesciences.com)

Gerophyta Nutraceuticals Perusahaan di Tamil Nadu, India

menawarkan berbagai macam produk, seperti Bubuk Spirulina,
Kapsul Spirulina, Tablet Spirulina, Spiruvita-C, Dr. Spirulina
Diavita-C, Paket Wajah Herbal Spirulina. Perusahaan lain juga
menawarkan berbagai macam produk seperti bar spirulina, teh
hijau spirulina, produk perawatan pribadi Spirulina, cokelat
Spirulina, minuman spirulina, madu spirulina, dll.

5. Spirulina benefits

5.1. Komposisi nutrisi Spirulina

Spirulina adalah mikroalga yang telah dikonsumsi selama

beberapa dekade karena nilai gizinya yang tinggi dan manfaat
kesehatan yang dilaporkan. Hari ini Spirulina didukung sebagai
makanan super rahasia dan kuat, juga dianggap sebagai keajaiban
yang tumbuh secara alami di lautan dan danau asin di iklim
subtropis. Spirulina praktis mengandung semua komponen yang
ditemukan dalam makanan lengkap yang ideal. Ada banyak
protein, vitamin, garam mineral, karbohidrat, pigmen, elemen
jejak, dan asam lemak esensial. Berbeda dengan alga lainnya,
Spirulina lebih mudah dikonsumsi.

5.1.1. Protein
spirulina adalah sumber protein terkaya. Spirulina kaya akan
protein nabati, yang merupakan 60% e70% dari beratnya
(Balasubramani dkk., 2016). Kedelai kami, mengandung sekitar 35%
protein. Secara kualitatif, Spirulina menyediakan protein lengkap
karena mengandung berbagai macam asam amino esensial yang
merupakan 47% dari total berat protein.

5.1.2. Vitamin
Vitamin yang secara alami ditemukan dalam Spirulina adalah b-
karoten, B1, B2, B12, E. Kandungan b-karotennya sangat tinggi
yaitu sekitar 30 kali lebih tinggi daripada yang ditemukan pada
wortel. Spirulina juga sangat kaya akan vitamin B12 cobalamin.
dari pola makan vegetarian karena tidak ada buah, sayur, biji-
bijian, atau kacang polong yang mengandungnya. Spirulina
memiliki vitamin B12 empat kali lebih banyak daripada hati
mentah, yang dianggap sebagai sumber terbaik nutrisi ini.
Spirulina juga dikenal sebagai sumber vitamin E yang sangat baik
sebanding dengan yang ditemukan dalam gram gandum (Yin,
Daoust, Young, Tebbs, & Harper, 2017). Vitamin antioksidan
utama yang terkandung dalam Spirulina adalah b-karoten,
karotenoid, dan vitamin E.

5.1.3. Mineral
Spirulina mengandung mineral seperti zat besi, magnesium,
kalsium, dan fosfor. Spirulina adalah sumber zat besi yang
mengandung zat besi 20 kali lebih banyak dari gram gandum. Zat
besi adalah mineral yang terutama terdapat dalam makanan dari
hewan, seperti daging, dan ikan (Balasubramani dkk., 2016;
Roberto, 2015). Spirulina sangat bermanfaat bagi atlet,
vegetarian, wanita hamil, dan remaja. Analisis nutrisi rata-rata
Spirulina per 100 gram ditunjukkan padaTabel 5.

5.2. Aplikasi farmasi dan nutraceutical

spirulina adalah sumber makanan bergizi lengkap terbaik dari

protein, beta karoten, GLA, Vitamin B, mineral, klorofil, sulfolipid,
glikolipid, superoksida dismutase, phycocyanin, enzim, RNA,
DNA, dan memasok banyak nutrisi yang kurang di sebagian besar
makanan masyarakat . Produk makanan nutraceutical
melengkapi makanan serta memfasilitasi pencegahan atau
pengobatan penyakit atau gangguan. Ada banyak produk
makanan Nutraceutical dan Fungsional yang tersedia secara
komersial dengan manfaat kesehatan yang telah diteliti dan
disetujui. Perkiraan ukuran pasar global untuk produk
nutraceuticals sekitar 30e60 miliar dolar, terutama di Amerika
Serikat, Jepang, dan Eropa. Produk Spirulina memiliki potensi
permintaan pasar pertumbuhan jangka pendek lebih dari 197
miliar dolar. Karena permintaan akan nutraceuticals dan
suplemen makanan meningkat, organisme yang dapat dengan
cepat menghasilkan senyawa nutrisi sangat dibutuhkan.
Kemampuan Spirulina sebagai agen anti virus, antiecancer,
hipokolesterolemik dan peningkatan kesehatan semakin
mendapat perhatian sebagai nutraceutical dan farmasi.
spirulina memiliki manfaat kesehatan berikut.

● Membantu atlet dengan energi dan vitalitas yang tahan lama

● Memberi makan orang dengan pencernaan, asimilasi &
eliminasi
● Mencegah diabetes
● Membantu mengurangi stres
● Mencegah depresi
● Nutrisi yang mengesankan terkonsentrasi untuk menurunkan
berat badan
● Meningkatkan daya ingat dan kejernihan mental
168 RA Soni dkk. / Tren Ilmu Pangan & Teknologi 69 (2017) 157e171

Tabel 5
Analisis nutrisi rata-rata Spirulina per 100 g (Roberto, 2015).

Komponen Nilai Gizi (dalam mg) Komponen Nilai Gizi (dalam mg)

Protein Tumbuhan 63000 Kalsium 1000

Karbohidrat 22000 Fosfor 800
Lemak 2200 Magnesium 400
Mineral 8000 Besi 58
Serat Makanan 7000 Seng 3
Vitamin A 212 Tembaga 1.2
Klorofil 600 Mangan 0,5
Vitamin E. 10 Chromium 0,03
Vitamin B1 3.5 Kalium 1.4
Vitamin B2 0.4 Asam gamma-linoleat 1
Vitamin B3 1.3 Vitamin B8 0,005
Vitamin B5 0.2 Vitamin B9 0,05
Vitamin B6 6 Vitamin B12 0.35

Merangsang sistem kekebalan untuk menghancurkan harus dilakukan setiap 3e4 jam, untuk menghindari pembentukan
● organisme penyakit dan karsinogen yang menyerang rumpun.
● Meningkatkan sistem kekebalan dengan efek antiviral, anti
tumor dan interferon
● Mempromosikan perbaikan jaringan pada luka dan luka bakar
dan juga memiliki sifat anti infeksi
● Menurunkan kadar kolesterol dan membantu menurunkan
risiko penyakit kardiovaskular
● Berfungsi sebagai agen antiradang
● Mengurangi karakteristik peradangan artritis
● Atur nafsu makan dan bantu menstimulasi metabolisme

Dipuji oleh ahli kesehatan sebagai makanan super untuk

menaklukkan virus, mencegah penuaan dan bahkan menangkal
kanker, Spirulina mungkin dapat memainkan peran lain yang jauh
lebih signifikan sebagai cara untuk memerangi malnutrisi di
negara berkembang. Mengingat kebaikan nutrisi Spirulina,
sejumlah individu dan organisasi sedang mengembangkan
program Spirulina untuk mengatasi malnutrisi.Aloni, Lukusa,
Matondo, Nkuadiolandu, & Takaisi, 2016 melaporkan bahwa
pemberian Spirulina dengan dosis 10 g per hari tampaknya secara
signifikan dan cepat meningkatkan status gizi anak-anak yang
kurang gizi pada kelompok intervensi bila dibandingkan dengan
kelompok kontrol. Memang, tingkat malnutrisi akut global
menurun dari 30% sebelum suplemen Spirulina menjadi 20%
pada hari
30. Menurut Survei Hindu, bubuk Spirulina berkisar antara 1000
sampai 4500INR / Kg. Kapsul spirulina berkisar dari 250 hingga
900INR / 60 kapsul. Paket wajah spirulina bervariasi dari 360
hingga 900INR / 100 gm.

6. Masa depan pandangan

spirulina merupakan sumber pangan yang menjanjikan dengan

kadar protein sekitar 65-70%. Namun kadar protein maksimum yang
dilaporkan dalam literatur sampai saat ini adalah 59%. Perancangan
sistem budidaya yang tepat, teknik pertumbuhan yang efisien dan
penggunaan pupuk organik dapat diadopsi untuk memaksimalkan
kandungan protein Spirulina.

● Teknik pengolahan pangan termasuk pengeringan biomassa

Spirulina merupakan langkah penting untuk mempertahankan
nutrisi dan senyawa aktif.
● Upaya lebih lanjut harus dilakukan untuk meningkatkan
kandungan protein dan hasil biomassa.
● Kolam balapan terbuka ekonomis tetapi produksi tahunan
hanya 0,8 gram liter — 1 hari — 1 telah dilaporkan.
● Sistem budidaya tambak terbuka memiliki banyak kekurangan
diantaranya
intensitas cahaya yang tidak tepat, kontaminasi dan
membutuhkan lahan yang luas.
● Aerasi sangat diperlukan untuk mendapatkan kualitas yang
baik dan hasil yang lebih baik dari spesies Spirulina. Aerasi
 Telah dilaporkan pada basis berat kering untuk Spirulina,
produktivitas dan produksi biomassa total pada akhir siklus ●
produksi di PBR adalah 30 mg L — 1 hari —1 dan 0,9 gL —
1.
Produktivitas tertinggi dengan tanaman Spirulina dilaporkan di ●
kolam raceway di Australia dengan efisiensi fotosintesis
1,5% dan produktivitas areal 91 ton ha — 1 tahun — 1.
Sistem produksi harian menurut pekerjaan yang dilaporkan ●
adalah
lebih besar dengan PBR dan lebih rendah dengan kolam
raceway terbuka. Jadi, secara kualitatif maupun kuantitatif
saat diukur, sistem PBR lebih efisien.
Reaktor hibrida adalah hasil yang beruntung dari strategi ●
terobosan dan kemajuan teknologi budidaya Spirulina.
Produktivitas diharapkan meningkat dalam kasus sistem
hybrid. Sistem hibrida terbukti menjadi solusi yang lebih
baik untuk mengatasi kekurangan kolam terbuka dan PBR.
Tas poli bisa menjadi pilihan yang baik jika diuji secara
ekonomis.
Faktor iklim berperan penting dalam budidaya Spirulina ●
dimana suhu optimum sangat penting. Jadi, dalam kondisi
yang sangat panas atau dingin atau kurang lembab, rumah
kaca dapat digunakan untuk budidaya Spirulina. Desain
rumah kaca yang berbeda telah dipelajari untuk dirancang
untuk Spirulina.
Berbagai sistem pemanenan telah dilaporkan di antaranya ●
sentrifugasi mungkin tidak disarankan untuk Spirulina
karena mahal dan juga dapat merusak sel Spirulina saat
pemisahan. Filter atau kain kasa biasa berukuran 30m - ●
450m sangat banyak digunakan dan dapat memisahkan
Spirulina dengan sangat mudah dan efisien.
Pengeringan matahari berbasis rumah kaca lebih disukai ●
daripada pengeringan terbuka untuk menjaga kualitas
nutrisi. Metode pengeringan dengan microwave atau oven
juga dapat digunakan sebagai metode alternatif.
Bubuk kering dapat diubah menjadi bentuk yang mudah ●
dan dapat dikonsumsi daripada pelet, bubuk dan kapsul
yang sudah tersedia di pasaran.

7. Ringkasan

Tujuan utama dari tinjauan ini adalah untuk

memperhatikan sistem budidaya yang berbeda, parameter
pertumbuhan, dan produktivitas Spirulina dalam berbagai
kondisi iklim. Tinjauan ini mengungkapkan bahwa studi
signifikan telah dilakukan pada berbagai teknik pertumbuhan
untuk meningkatkan produktivitas protein Spirulina.
Kesimpulan berikut diambil dari penelitian tersebut.

spirulina terutama dilaporkan ditanam di kolam raceway ●

terbuka untuk tujuan komersial atau industri. Teknik
hibrida baru seperti polybag dan rumah kaca juga dapat
diterapkan untuk meningkatkan ekonomi biaya dan
produktivitas biomassa spirulina tahunan.
Budidaya spirulina skala industri komersial menggunakan ●
bahan kimia anorganik yang mahal dan memerlukan
optimasi
 RA Soni dkk. / Tren Ilmu Pangan & Teknologi 69 (2017) 157e171
konsentrasi media untuk menghindari gangguan pencegahan
patogen fakultatif.
● Faktor iklim, intensitas cahaya dan aerasi sangat penting dalam
sistem pertumbuhan Spirulina. Kondisi kultur juga
mempengaruhi fase pertumbuhan Spirulina platensis sehingga
terjadi perubahan komposisinya. Laju pertumbuhan dan waktu
penggandaan dapat ditingkatkan dengan menghadirkan variasi
media tumbuh yang digunakan.
● Telah terjadi perubahan yang signifikan dalam sifat fungsional
Spirulina dalam kondisi stres. Tekanan lingkungan seperti pH
tinggi, cahaya, salinitas, dan suhu memengaruhi pertumbuhan
dan produktivitas nutrisi.
● spirulina dianggap memiliki beberapa manfaat kesehatan
karena mengandung protein esensial, karbohidrat, asam lemak
esensial, vitamin, mineral, karoten, klorofil a dan phycocyanin
untuk melawan malnutrisi. Sehingga dapat digunakan dalam
aplikasi nutraceuticals dan farmasi.
● Formulasi inovatif diperlukan untuk memperkuat makanan
konvensional dengan Spirulina dan lebih banyak penelitian
ilmiah, klinis dan toksikologi harus dilakukan untuk
penggunaan Spirulina secara ekstensif dalam industri makanan
dan farmasi.
● Pengembangan berbagai makanan berkuah Spirulina
diperlukan untuk menciptakan kesadaran gizi dan
meningkatkan tingkat penerimaan di negara berkembang.
● Meskipun penggunaannya terbukti sebagai produk nutrisi,
produksi industri Spirulina masih kurang lebih terbatas pada
area alami yang terbatas. Budidaya spirulina secara massal
harus didorong secara global untuk menghindari kekurangan
pangan dalam waktu dekat.
Pengakuan
Kami sangat berterima kasih kepada Yang Mulia Mantan
Direktur, Dr. KKAppukuttan, Institut Teknologi Nasional Maulana
Azad Bhopal, India atas dukungan dan bimbingannya yang
berkelanjutan untuk menyelesaikan pekerjaan penelitian ini.
Penelitian ini tidak menerima hibah khusus dari lembaga
pendanaan di sektor publik, komersial, atau nirlaba.
Referensi
Allen, K. (2016). Evaluasi Spirulina sebagai Sumber Protein pada Pakan Pembesaran
Ikan Nila (Oreochromis niloticus) (Disertasi Doktor).
Aloni, MN, Lukusa, AK, Matondo, FK, Nkuadiolandu, AB, & Takaisi, K. (2016).
Suplemen spirulina meningkatkan status gizi anak-anak yang kekurangan gizi
dengan cepat dan secara signifikan: Pengalaman dari Kisantu, Republik
Demokratik Kongo. Jurnal Internasional Pediatri, 2016. https://doi.org/
10.1155 / 2016/1296414. ID Artikel 1296414, 5 halaman.
Ankita, Juneja, Michael Ceballos, Ruben, & GantiS, Murthy (2013). Pengaruh faktor
lingkungan dan ketersediaan nutrisi pada komposisi biokimia alga untuk
produksi biofuel: Tinjauan. Energies, 19961073 (6), 9.
Anupama, PR (2000). Makanan bernilai tambah: Protein sel tunggal. Biotechnology
Ad- vances, 18, 459e479.
Atlas, RM, & Parks, LC (1997). Handbook of microbiological media (edisi ke-2nd).
Boca Raton, Fla, AS: CRC. tekan.
Balasubramani, R., Gupta, SK, Cho, W., Kim, J., Lee, S., Jeong, K.,… Choi, H. (2016).
Potensi mikroalga dan peran ganda - kemajuan saat ini dan prospek masa depan
- gambaran umum. Keberlanjutan, 8 (12).
Becker, EW (2007). Mikro alga sebagai sumber protein. Kemajuan Bioteknologi, 2
(2), 207e210.
Bezerra, RP, Montoya, EYO, Sato, S., Perego, P., de Carvalho, JCM, & Converti, A.
(2011). Pengaruh intensitas cahaya dan laju pengenceran pada budidaya
Arthrospira (Spirulina) platensis semikontinu. Pendekatan tipe Monod kinetik.
Teknologi Bioresource, 102 (3), 3215e3219.
Bharathiraja, B., Chakravarthy, M., Ranjith Kumar, R., Yogendran, D., Yuvaraj, D.,
Jayamuthunagai, J., dkk. (2015). Biomassa akuatik (alga) sebagai bahan baku
masa depan untuk penyulingan hayati: Pandangan tentang budidaya, pengolahan
dan produk. Tinjauan Energi Terbarukan dan Berkelanjutan, 47, 634e653.
Borowitzka, MA (1999). Produksi komersial mikroalga: Kolam, tangki, tabung dan
fermentor. Jurnal Bioteknologi, 70 (1), 313e321.
Camacho Rubio, F., Acie´nFern´andez, FG, S´anchezPe´rez, JA, García Camacho, F., &
Molina Grima, E. (1999). Prediksi profil oksigen terlarut dan konsentrasi karbon
dioksida dalam fotobioreaktor tubular untuk kultur mikroalga. Bioteknologi dan
Bioteknologi, 62, 71e86.
Chaumont, D., Thepenier, C., & Gudin, C. (1988). Meningkatkan skala tubular
169
photobioreactor untuk kultur terus menerus Porphyridiumcruentum e dari
laboratorium ke pabrik percontohan. Dalam T. Stadler, J. Morillon, MS Verdus, W.
Karamanos,
H. Morvan, & D. Christiaen (Eds.), Bioteknologi Alga (hlm. 199e208). London:
Sains Terapan Elsevier.
Chetsumon, A., Umeda, F., Maeda, I., Yagi, K., Mizoguchi, T., & Miura, Y. (1998).
Spektrum luas dan cara kerja antibiotik yang diproduksi oleh Scytonema sp.
TISTR 8208 dalam bioreaktor jenis rumput laut. Biokimia dan Bioteknologi
Terapan, 70e72, 249e256.
ChiniZittelli, G., Rodol fi, L., & Tredici, MR (2003). Budidaya massal Nannocloropsis
sp. di reaktor annular. Jurnal Fisika Terapan, 15, 107e114.
Chisti, Y. (2016). "Produksi skala besar biomassa alga: kolam raceway." bioteknologi
alga. Penerbitan Internasional Springer.
Chojnacka, K., & Noworyta, A. (2004). Evaluasi Spirulina sp. pertumbuhan dalam
kultur fotoautotrofik, heterotrofik dan mixotrofik. Teknologi Enzim dan Mikroba,
34 (5), 461e465.
Cuaresma, M., Janseen, M., Vilchez, & Wijffels, RH (2011). Photobioreactrs
Horizontal atau Vertikal? Bagaimana meningkatkan efisiensi fotosintesis
mikroalga. Teknologi sumber daya hayati, 102, 5129e5137.
Danesi, EDG, Rangel-Yagui, CO, Carvalho, JCM, & Sato, S. (2004). Pengaruh
pengurangan intensitas cahaya pada pertumbuhan dan produksi klorofil oleh
Spirulina platensis. Biomassa dan Bioenergi, 26 (4), 329e335.
Degen, J., Uebele, A., Retze, A., Schmidt-Staigar, U., & Trosch, WA (2001).
Fotobioreaktor baru dalam pengangkutan udara dengan sayap yang
meningkatkan pemanfaatan cahaya melalui efek cahaya terbang. Jurnal
Bioteknologi, 92, 89e94.
Dubey, RC (2006). Buku teks Bioteknologi. Edisi revisi dan diperbesar keempat (hlm.
419e421). S. hand dan Perseroan Terbatas.
Famelart, M., Kobilinsky, A., Bouillamnne, C., & Desmazeaud, MJ (1987). Pengaruh
suhu, pH dan oksigen terlarut terhadap pertumbuhan linen Brevibacterium di
fermentor. Bioteknologi Mikrobiologi Terapan, 25, 442e448.
Gallardo-Rodríguez, J., Sa´nchez-Miro´n, A., García-Camacho, F., Lo´pez-Rosales, L.,
Chisti, Y., & Molina-Grima, E. (2012). Bioaktif dari mikroalga dino fl agellata.
Kemajuan Bioteknologi, 30 (6), 1673e1684.https://doi.org/10.1016/j.biotechadv.
2012.07.005.
Grobbelaar, JU (2007). Karakteristik fotosintesis Spirulinaplatensis yang ditanam di
kolam raceway terbuka berskala komersial: Apa yang dikatakan organisme
kepada kita? Jurnal Fisika Terapan, 19, 591e598.
Habib, MAB, Parvin, M., Huntington, TC, & Hasan, RM (2008). Sebuah tinjauan tentang
budaya, produksi dan penggunaan Spirulina sebagai makanan bagi manusia dan
pakan untuk hewan peliharaan dan ikan. No.1034, Roma-Italia: FAO Fisheries
and Aquaculture Circular, ISBN 978-92-5-1061060.
Hall, DO, Fernandez, FGA, Guerrero, EC, Rao, KK, & Grima, EM (2003).
Fotobioreaktor tabung heliks luar ruangan untuk produksi mikroalga:
pemodelan dinamika fluida dan transfer massa serta penilaian produktivitas
biomassa. Bioteknologi dan Bioteknologi, 82, 62e73.
Harker, M., Tsavalos, AJ, & Young, AJ (1996). Pertumbuhan autotrofik dan produksi
karotenoid Haematococcuspluvialis dalam fotobioreaktor pengangkutan udara
30 liter. Jurnal Fermasi dan Bioteknologi, 82, 113e118.
Hase, Ryouetsu, Oikawa, Hiroyoshi, Sasao, Chiyo, Morita, Masahiko, & Watanabe,
Yoshitomo (2000). Produksi fotosintesis dari biomassa mikroalga dalam sistem
raceway dalam kondisi rumah kaca di kota Sendai. Jurnal Biosains dan
Bioteknologi, 89 (2), 157e163.
Hoekema, S., Bijmans, M., Janssen, M., Tramper, J., & Wijffels, RH (2002).
Fotobioreaktor panel yang diaduk secara pneumatik dengan resirkulasi gas:
budidaya photoheterotrophic anaerobik dari bakteri nonsulfur ungu. Jurnal
Intenasional Energi Hidrogen, 27, 1331e1338.
Hu, Q., Guterman, H., & Richmond, A. (1996). A pada foto- bioreaktor modular miring
untuk budidaya massal luar ruangan fototrof. Bioteknologi dan Bioteknologi, 51,
51e60.
Jayati, Trivedi, Aila, Mounika, Bangwal, DP, Kaul, Savita, & Garg, MO (2015). Biore fi
nery berbasis ganggang-Bagaimana cara memakainya? Review Energi
Terbarukan dan Berkelanjutan, 47, 295e307.
Jime´nez, C., Cossío, B. R., & Niell, F. X. (2003). Hubungan antara fisikokimia
variabel dan produktivitas di kolam terbuka untuk produksi spirulina: Model
prediksi hasil alga. Budidaya Perairan, 221, 331e345.
Kaewpintong, K., Shotipruk, A., Powtongsook, S., & Pavasant, P. (2007). Budidaya
kepadatan tinggi fotototropik sel vegetatif Haematococcuspluvialis di bioreaktor
angkutan udara. Teknologi Bioresource, 98, 288e295.
Koru, E. (2009). Spirulina makanan bumi (Arthrospira): Produksi dan standar
kualitas. Jurnal Pertanian Turki, - Mei-Juni 2008, (11), 133e134. Tahun: 3.
Lee, YK, & Low, CS (1991). Pengaruh kecenderungan fotobioreaktor pada
produktivitas biomassa dari budidaya alga luar ruangan. Bioteknologi dan
Bioteknologi, 38, 995e1000.
Licamele, JD, White, CL (2011). Sistem fotobioreaktor dan metode penggunaan V-
trough. Aplikasi Paten AS US2011 / 0258920 A1 (27 Oktober 2011).
Produksi Alga Berbiaya RendahApakah Akhirnya Bersama Kita? 13 Mei 2012 http:
// www. algaeindustrymagazine.com/low-cost-algae-production-is-it-
akhirnya-dengan-kami /.
Lucie, Novovesk´aa, Zapataa, Anastasia KM, Zabolotneya, Jeffrey B.,
Atwood, Matthew C., & Sundstrom, Eric R. (2016). Mengoptimalkan budidaya
mikroalga dan pengolahan air limbah di fotobioreaktor lepas pantai skala besar.
Penelitian Alga, 18, 86e94.
Madhu, GM, Satyanarayana, SV, Kalpana, P., & Bindiya, P. (2015). Keseimbangan dan
studi kinetik biosorpsi timbal oleh tiga spesies Spirulina (Arthrospira) di kolam
raceway terbuka. Jurnal Teknologi Biokimia, 6 (1), 894e909.
Madkour, FedekarFadel, Kamil, Abd El-Wahab, & Nasr, HodaShafk (2012).
170 RA Soni dkk. / Tren Ilmu Pangan & Teknologi 69 (2017) 157e171
Produksi dan nilai gizi Spirulina platensis dalam media biaya rendah.
Jurnal Penelitian Perairan Mesir, 38, 51e57.
Masojídek, J., Pap´aˇcek, Sˇ, Sergejevova´, M., Jirka, V., Cˇervený , J., Kunc, J., … Torzillo,
G.
(2003). Fotobioreaktor surya tertutup untuk budidaya mikroalga dengan radiasi
super tinggi: Desain dan kinerja dasar. Jurnal Fisika Terapan, 15 (2), 239e248.
Matsunaga, T., Takeyama, H., Sudo, H., Oyama, N., Ariura, S., Takano, H., dkk. (1991).
Produksi glutamat dari CO2 oleh laut cyanobacterium Synechococcus sp.
menggunakan reaktor biosolar baru yang menggunakan serat optik yang
menyebarkan cahaya. Biokimia dan Bioteknologi Terapan, (28/29), 157e167.
Miro´n, Asterio S´anchez, Garcıa, Marie-Carmen Cero´n, Camacho, Francisco Garcıa,
Grima, Emilio Molina, & Chisti, Yusuf (2002). Pertumbuhan dan karakterisasi
biokimia dari biomassa mikroalga yang dihasilkan dalam kolom gelembung dan
fotosebioreaktor pengangkutan udara: Studi dalam kultur kelompok pakan.
Teknologi Enzim dan Mikroba, 31 (7), 1015e1023.
Miro´n, AsterioSa´nchez, Go´mez, Antonio Czontreras, Camacho, Francisco García,
Grima, Emilio Molina, & Chisti, Yusuf (1999). Evaluasi komparatif fotobioreaktor
kompak untuk monokultur mikroalga skala besar. Jurnal Bioteknologi, 70,
249e270.
Molina,E., Ferna´ndez, J., Acie´n, FG, & Chisti, Y. (2001). Fotobioreaktor berbentuk tabung
desain untuk kultur alga. Jurnal Bioteknologi, 92, 113e131.
Mori, K. (1985). Bioreaktor fotoautotrofik menggunakan sinar matahari tampak yang
dipadatkan oleh lensa fresnel dan disalurkan melalui serat optik. Jurnal
Simposium Bioteknologi dan Bioteknologi., 15, 331e345.
Newsted, JL (2004). Pengaruh cahaya, suhu, dan pH pada akumulasi fenol oleh
Selenastrumcapricornutum, alga hijau. Ekotoksikologi dan Keamanan
Lingkungan, 59, 237e243 [PubMed].
Ogbonda, KH, Aminigo, RE, & Abu, GO (2007). Pengaruh suhu dan pH terhadap
produksi biomassa dan biosintesis protein dalam diduga Spirulina sp. Teknologi
Bioresource, 98, 2207e2211 [PubMed].
Ogbonna, JC, Ichige, E., & Tanaka, H. (2002). Interaksi antara metabolisme
fotoautotrofik dan heterotrofik dalam kultur fotoheterotrofik Euglena gracilis.
Bioteknologi Mikrobiologi Terapan, 58, 532e538.
Ogbonna, JC, Soejima, T., & Tanaka, H. (1999). Sistem lampu surya dan buatan yang
terintegrasi untuk iluminasi internal fotobioreaktor. Jurnal Bioteknologi, 70,
289e297.
Olguín,E., Galicia, S., Mercado, G., & Pe´rez, T. (2003). Produktivitas tahunan Spir-
ulina (Arthrospira) dan penghilangan nutrisi dalam proses daur ulang air limbah
babi dalam kondisi tropis. 15, 249e257.
Pal, R., Gupta, A., & Tripathi, A. (2011). Dampak faktor lingkungan pada produksi
biomassa Spirulina dalam berbagai kondisi. Vegetos-An International Journal of
Plant Research, 24 (2), 142e148.
Pandey, JP, & Tiwari, A. (2010). Optimasi produksi biomassa Spirulina maxima. Jurnal
Pemanfaatan Biomassa Alga, 1, 20e32.
Pandey, JP, Tiwari, A., & Mishra, RM (2010). Evaluasi produksi biomassa Spirulina
maxima pada berbagai media yang dilaporkan. Jurnal Pemanfaatan Biomassa
Alga, 1 (3), 70e81.
Papadaki, S., Kyriakopoulou, K., Stramarkou, M., Tzovenis, I., & Krokida, M. (2017).
Penilaian lingkungan dari teknologi pengeringan yang diterapkan secara industri
untuk pengobatan spirulina platensis. Jurnal IOSR Ilmu Lingkungan, Toksikologi
dan Teknologi Pangan, 11 (1), 41e46.
Pirt, SJ, Lee, YK, Walach, MR, Pirt, MW, Balyuzi, HHM, & Bazin, MJ (1983).
Fotobioreaktor tubular untuk produksi fotosintesis biomassa dari
karbondioksida: Desain dan kinerja. Jurnal Teknologi Kimia dan Bioteknologi,
33B, 35e38.
Pohl, P., Kohlhase, M., & Martin, M. (1988). Photobioreactors untuk budidaya
mikroalga secara massal. Dalam T. Stadler, J. Mollion, MC Verdus, Y. Karamanos,
H. Morvan, & D. Christiaen (Eds.), Bioteknologi Alga (hlm. 209e217). London
dan New York: Elsevier Applied Science.
Powls, SB (1985). Foto-penghambatan fotosintesis yang disebabkan oleh cahaya
tampak. Ann.
Rev. Fisiologi Tumbuhan, 35, 15e44.
Pragya, Namita, Pandey, Krishan K., & Sahoo, PK (2013). Tinjauan tentang
pemanenan, ekstraksi minyak dan teknologi produksi biofuel dari mikroalga.
Ulasan Energi Terbarukan & Berkelanjutan, 24, 159e171. Academic Search
Premier. Web. 10 Desember 2015.
Pruvost, J., Pottier, L., & Legrand, J. (2006). Investigasi numerik dari kondisi
hidrodinamik dan pencampuran di torus photobioreactor. Ilmu Teknik Kimia, 61,
4476e4489.
Pulz, MO, & Gross, W. (2004). Produk berharga dari bioteknologi mikroalga.
Bioteknologi Mikrobiologi Terapan, 6, 635e648.
Rafiqul Islam, M., Hassan, A., Sulebele, G., Orosco, C., & Roustaian, P. (2003). Pengaruh
suhu terhadap pertumbuhan dan komposisi biokimia Spirulina platensis dan
Spirulina fusiformis. Jurnal Sains Internasional Iran, 4 (2), 97e106.
Ramos de Ortega, A., & Roux, JC (1986). Produksi biomassa Chlorella di berbagai jenis
fl di bioreaktor di zona beriklim sedang. Biomassa, 10, 141e156.
Raoof, B., Kaushika, BD, & Prasanna, R. (2006). Formulasi media berbiaya rendah
untuk produksi massal Spirulina. Biomassa dan Bioenergi, 30 (6), 537e542.
Richmond, A., Boussiba, S., Vonshak, A., & Kopel, R. (1993). Reaktor tubular baru
untuk produksi massal mikroalga di luar ruangan. Jurnal Fisika Terapan, 5,
327e332.
Richmond, A., & Vonshak, A. (1978). Budaya Spirulina di Israel. Lengkungan.
Hidrobiol. Bein.
Ergebn. Limnologi, 11, 274e280.
Richmond, A., & Zhang, C.-W. (2001). Optimalisasi reaktor kaca pelat a untuk
produksi massal Nannochloropsis sp. di luar rumah. Jurnal Bioteknologi, 85,
259e269.
Roberto, Parra-Saldivar (2015). Bioenergi fotosintetik memanfaatkan CO2:
Pendekatan pemanfaatan gas buang untuk biofuel generasi ketiga. Jurnal
Produksi Bersih, 98, 53e65.
Saeid, A., & Chojnacka, K. (2015). Menuju produksi mikroalga di bioreaktor foto di
bawah iklim sedang. Penelitian dan Desain Teknik Kimia, 93, 377e391.
Samson, R., & Leduy, A. (1985). Budidaya alga biru-hijau Spirulina maxima secara
terus menerus di berbagai tahap dalam fotobioreaktor tangki. Jurnal Teknik
Kimia, 63, 105e112.
Samuel, GS, Sof, MY, & Masih, S. (2010). Potensi intensitas cahaya yang berbeda pada
produktivitas Spirulinaplatensis dalam kondisi agra. Jurnal Penelitian Ilmu
Pertanian, 1 (4), 468e469.
Sassano, CEN, Gioielli, LA, Almeida, KA, Sato, S., Perego, P., Converti, A., dkk. (2007).
Budidaya Spirulinaplatensis secara kontinyu menggunakan amunium klorida
sebagai sumber nitrogen. Biomassa dan Bioenergi, 31, 593e598.
Sierra, E., Acien, FG, Fernandez, JM, Garcıa, CJ, Gonzalez, L., & Molina, E. (2008).
Karakterisasi a fl pada pelat fotobioreaktor untuk produksi mikroalga. Jurnal
Teknik Kimia, 138, 136e147.
Singh, RN, & Sharma, Shaishav (2012). Pengembangan fotobioreaktor yang sesuai
untuk tinjauan produksi alga. Tinjauan Energi Terbarukan dan Berkelanjutan, 16,
2347e2353.
Sjors, VI, & Alessandro, F. (2010). Biofuel berbasis alga, Aplikasi dan produk bersama.
Kertas kerja pengelolaan lingkungan dan sumber daya alam. Perubahan iklim
lingkungan. Pemantauan dan penilaian bioenergi.
Slade, Raphael, & Bauen, Ausilio (2013). Budidaya mikro-alga untuk Biofuel: Biaya,
keseimbangan energi, dampak lingkungan dan prospek masa depan. Biomassa &
Bioenergi, 53, 29e38.
Sudhakar, K., & Premalatha, M. (2012). Penilaian teoritis potensi biomassa alga untuk
mitigasi karbon dan produksi biofuel. Jurnal Energi & Lingkungan Iranica, 3 (3),
232e240. ISSN 2079e2115.
Sudhakar, K., & Premalatha, M. (2015). Karakterisasi Biomassa Alga Mikro Melalui
FTIR / TGA / CHN Analisis: Aplikasi pada Scenedesmus sp. Sumber Energi,
Bagian A: Pemulihan, Pemanfaatan, dan Efek Lingkungan, 37 (21), 2330e2337.
Sudhakar, K., Premalatha, M., & Rajesh, M. (2014). Analisis hasil biomassa alga kolam
terbuka skala besar di India: Studi kasus. Jurnal Internasional Energi
Berkelanjutan, 33 (2), 304e315.
Sudhakar, K., Rajesh, M., & Premalatha, MA (2012). Model matematika untuk menilai
potensi bahan bakar nabati alga di India. Sumber Energi, Bagian A: Pemulihan,
Pemanfaatan, dan Pengaruh Lingkungan, 34 (12), 1114e1120.
Torzillo, G., Pushparaj, B., Bocci, F., Balloni, W., Materassi, R., & Florenzano, G. (1986).
Produksi biomassa Spirulina dalam fotobioreaktor tertutup. Biomassa, 11, 61e74.
Toyoshima, M., Aikawa, S., Yamagishi, T., Kondo, A., & Kawai, H. (2015). Sistem kultur
tertutup terapung skala pilot untuk multiseluler cyanobacterium Arthrospira platensis
NIES-39. Jurnal Fisika Terapan, 27 (6), 2191e2202.http: // doi.
org / 10.1007 / s10811-014-0484-2.
Tredici, Mario R. (2004). Produksi massal mikroalga: Photobioreactors. Buku
pegangan Kultur Mikroalga: Bioteknologi dan Fisika Terapan, 1, 178e214.
Tredici, MR, & ChiniZittelli, G. (1998). Efisiensi pemanfaatan sinar matahari: Tubular
versus fl pada fotobioreaktor. Bioteknologi dan Bioteknologi, 57, 187e197.
Tredici, MR, & Materassi, R. (1992). Dari kolam terbuka ke panel alveolar vertikal:
Pengalaman Italia dalam pengembangan reaktor untuk budidaya massal
mikroorganisme fotoautotrofik. Jurnal Fisika Terapan, 4, 221e231.
Tsoglin, LN, Gabel, BV, Fal'kovich, TN, & Semenenko, VE (1996). Fotobioreaktor
tertutup untuk produksi mikroalga. Russ, Jurnal Fisiologi Tanaman 1996, 43 (1),
131e136.
Ugwu, CU, Aoyagi, H., & Uchiyama, H. (2008). Photobiorectors untuk budidaya alga
secara massal. Teknologi Bioresource, 99, 4021e4028.
Ugwu, CU, Ogbonna, JC, & Tanaka, H. (2002). Peningkatan karakteristik perpindahan
massa dan produktivitas fotobioreaktor tubular miring dengan pemasangan
mixer statis internal. Bioteknologi Mikrobiologi Terapan, 58, 600e607.
Ugwu, CU, Ogbonna, JC, & Tanaka, H. (2003). Desain mixer statis untuk fotobioreaktor
tubular miring. Jurnal Fisika Terapan, 15, 217e223.
Ugwu, CU, Ogbonna, JC, & Tanaka, H. (2005a). Gerakan siklik terang / gelap sel alga
dalam fotobioreaktor tubular miring dengan mixer statis internal untuk produksi
biomassa yang efisien. Biotechnology Letters, 27, 75e78.
Vardaka, E., Kormas, KA, Katsiapi, M., Genitsaris, S., & Moustaka-Gouni, M. (2016).
Keragaman molekuler bakteri dalam suplemen makanan "Spirulina" yang
tersedia secara komersial. PeerJ, 4, e1610.
Vega-Estrada, J., Montes-Horcasitas, MC, Dominígues-Bocanegra, AR, & Can ~ izares-
Villanueva,RO (2005). Budidaya haematococcuspluvialis dalam fotobioreaktor
pengangkutan udara loop internal silinder terpisah dalam kondisi aerasi untuk menghindari
kerusakan sel. Mikrobiologi dan Bioteknologi Terapan, 68, 31e35.
Venkataraman, LV, Bhagyalakshmi, N., & Ravishankar, GA (1995). Produksi komersial
dari masalah dan potensi mikro dan makro alga. Jurnal Mikrobiologi India, 35,
1e19.
Vonshak, A. (1997). Spirulina: Pertumbuhan, fisiologi dan biokimia Spirulina
plasensis (Arthrospira). Dalam A. Vonhask (Ed.), Fisiologi biologi sel dan
bioteknologi (hlm. 43e65). London: Taylor dan Francis.
Vonshak, A., & Guy, R. (1987). Photo-inhibition sebagai faktor pembatas dalam
budidaya Spirulinaplatensis di luar ruangan. Dalam T. Stadler (Ed.), Alga
bioteknologi (pp. 365e370). Penerbit Sains Terapan Elsevier.
Vree, JH, Bosma, R., Janssen, M., Barbosa, MJ, & Wijffels, RH (2015). Perbandingan
empat fotobioreaktor skala pilot luar ruangan. Biotechnology for Biofuel, 8 (1),
215.
 RA Soni dkk. / Tren Ilmu Pangan & Teknologi 69 (2017) 157e171
Vymazal, J. (1990). Penyerapan logam berat oleh Cladophoraglomerata. Acta
Hydrochimica et Hydrobiologica, 18, 657e665.
Watanabe, Y., & Saiki, H. (1997). Pengembangan fotobioreaktor dengan
menggunakan Chlorella sp. untuk menghilangkan CO2 dalam gas cerobong.
Manajemen Konversi Energi, 38, 499e503.
Yin, C., Daoust, K., Young, A., Tebbs, EJ, & Harper, DM (2017). Mengatasi kekurangan
gizi masyarakat di Danau Bogoria, Kenya: Potensi spirulina (Arthrospira
fusiformis) sebagai suplemen makanan. Jurnal Afrika Pangan, Pertanian, Nutrisi
dan Pembangunan, 17 (1), 11603e11615.
Zarrouk,C. (1966). Kontribusi a` l'´etuded'unecyanophyc´eein fl uenc´ee de divers fac-
teurs Fisik etchimiquessur la croissanceet la photosynth`ese de Spirulina maxima (Setch. et
Gardner) Geitler. Paris, Prancis: Universitas Paris. Tesis PhD. Zeng, X.-H., Danquah, MK,
Chen, XD, & Lu, Y.-H. (2011). Bioteknologi mikroalga: Budidaya autotrofik dari fiksasi
CO2 menjadi produksi biofuel.
171
Tinjauan Energi Terbarukan dan Berkelanjutan, 15(6), 3252e3260.
Zeriouh,O., Reinoso-Moreno, JV, Lo´pez-Rosales, L., Cero´n-García, MDC, Sa´nchez-Miro´n, A.,
García-Camacho, F., & Molina-Grima, E . (2017). Biofouling di photobioreactors untuk mikroalga
laut. Ulasan Kritis di Bioteknologi, 1e18. Zhang, L., Chen, L., Wang, J., Chen, Y., Gao, X.,
Zhang, Z., dkk. (2015). Budidaya terlampir untuk meningkatkan produktivitas
biomassa Spirulina platensis. Bio-
sumber Teknologi, 181, 136e142.
Zhang, K., Kurano, N., & Miyachi, S. (2002). Aerasi yang dioptimalkan oleh gas karbon
dioksida untuk produksi mikroalga dan karakterisasi perpindahan massa dalam
fotobioreaktor vertikal pada pelat. Rekayasa Bioproses dan Biosistem, 25,
97e101.
Zittelli, GC, Biondi, N., Rodolfi, L., & Tredici, MR (2013). Photobioreactors untuk
produksi massal mikroalga. Dalam A. Richmond, & Q. Hu (Eds.), Handbook of
microalgal culture: Applied phycology and biotechnology (pp. 225e266). Oxford:
Penerbitan Blackwell.