Bab 7

Larutan, Koloid, dan Suspensi

Tujuan Pembelajaran :
1. Membandingkan dan mengontraskan campuran dan zat murni.
2. Memahami, membandingkan, dan membedakan istilah campuran homogen dan campuran
heterogen. Untuk campuran yang homogen, jelaskan perbedaan antara zat terlarut dan
pelarut.
3. Memprediksi pengaruh suhu dan tekanan terhadap kelarutan gas dalam air dan pengaruh
suhu terhadap kelarutan padatan dalam air.
4. Mampu menggunakan Tabel Aturan Kelarutan untuk menentukan apakah senyawa ionik
akan larut secara signifikan dalam air.
5. Memprediksi apakah reaksi pengendapan akan terjadi ketika dua larutan berair tertentu
dari senyawa ionik dicampur; jika akan terjadi reaksi pengendapan, tuliskan persamaan
kimia yang seimbang untuk reaksi tersebut.
6. Bandingkan kelarutan relatif molekul organik berdasarkan gugus fungsi atau ukuran
relatif dari daerah hidrokarbon (nonpolar).
7. Jelaskan, bandingkan, dan kontraskan istilah hidrofilik, hidrofobik, dan amphipatik, dan
berikan contoh senyawa yang termasuk dalam setiap kategori.
8. Mampu menghitung konsentrasi suatu larutan menggunakan berbagai satuan pengukuran
konsentrasi (%, part per seribu, ppm, ppb, molaritas, molalitas, osmolalitas, osmolaritas,
dan Persamaan / L).
9. Diberikan konsentrasinya, mampu mengubah dari volume larutan menjadi jumlah zat
terlarut (begitu pula sebaliknya).
10. Diketahui konsentrasi awal larutan, gunakan persamaan pengenceran untuk menentukan
konsentrasi larutan setelah pengenceran.
11. Bandingkan dan kontraskan larutan, suspensi, dan koloid
12. Jelaskan proses difusi dan osmosis. Tentukan tekanan osmotik dan prediksi pengaruh
konsentrasi zat terlarut pada tekanan osmotik.
Kebanyakan materi di bumi tidak hanya terdiri dari satu zat murni.
Ketika dua atau lebih zat murni digabungkan, kami menyebut kombinasi tersebut sebagai
campuran.
Dalam bab ini, Anda akan mempelajari tentang tiga jenis campuran, yaitu; 1) larutan ; 2) koloid ;
3) suspensi
Klasifikasi Skala Makro dari Campuran: Homogenitas
Salah satu cara klasifikasi campuran adalah dengan skala makro, secara visual diamati
homogenitas yang homogen Campuran tampaknya sama sepanjang seluruh sampel / objek.
• Contoh: Gula dilarutkan dalam air heterogen Campuran memiliki daerah terlihat dari berbagai
komposisi.
• Contoh: Sebuah coklat choco chip
Pengantar Larutan
Larutan adalah campuran zat murni di mana partikel zat murni (molekul, ion, atau atom gas
mulia) secara merata didistribusikanke seluruh volume campuran. Bahan murni yang ada di
kelimpahan terbesar disebut sebagai pelarut.
• Biasanya, terutama dalam sistem biologis, pelarutnya adalah air. Komponen zat murni lainnya
dari solusi disebut solutes. Dengan sedikit pengecualian, larutan mengambilsama fasa fisik yang
(gas, cair, atau padat) sebagai pelarut. Zat terlarut dikatakan“dibubarkan”dalam pelarut.
Larutan bisa berupa fase gasfase, cair, atau fase padat.
Contoh larutan fasa gas adalah udara.
• Udara adalah campuran dari beberapa gas, kebanyakan nitrogen, oksigen, dan karbon dioksida.
Contoh larutan fase padat adalah kuningan.
• Kuningan merupakan campuran tembaga dan seng.
• Ketika satu padatan (seperti seng) tersebar merata di padatan lain (seperti tembaga), larutan
padat disebut paduan.
Kita akan fokus pada larutan fase cair untuk sisa pertemuan ini.
• Ada 3 jenis larutan fasa cair:
1) Gas yang terlarut dalam cair. pelarut
▪ Contoh gas yang terlarut dalam pelarut cair adalah CO2 yang dilarutkan dalam air; begitulah
minuman berkarbonasi. Contoh lain dari zat terlarut gas yang dilarutkan dalam cairan adalah O2
yang dilarutkan dalam air; ekstrak ikan O2dari air menggunakan insang mereka. Setiap kali gas
berada di atas cairan, sebagian gas akan larut dalam cairan.
2) Cairan dilarutkan dalam cair pelarut
▪ Contoh cairan yang dilarutkan dalam pelarut cair adalah etil alkohol yang dilarutkan dalam air;
inilah dasar minuman orang dewasa.
3) Padatan terlarut dalam cair pelarut
▪ Contoh zat padat yang terlarut dalam pelarut cair adalah garam meja (NaCl) atau gula meja
(molekul sukrosa) dalam air.
Hampir semua solusi yang digunakan dalam aplikasi biologis, seperti di laboratorium analitik
biomedis dan laboratorium penelitian, adalah solusi fase cair.
Untuk sisa pembelajaran ini, saya akan menggunakan istilah larutan yang berarti larutan fase
cair.
Memahami Pemeriksaan
Jika pasangan zat murni berikut ini dicampur dalam rasio yang diberikan untuk membentuk
larutan, identifikasi setiap zat sebagai pelarut atau zat terlarut:
a) 5 gram natrium klorida dan 100 gram air a) 10 mL etil alkohol dan 250 mL air
a) 100 mL aseton dan 10 mL air
Proses Pelarutan: Pelarutan
Istilah lain untuk "melarutkan" adalah pelarutan.
Dalam larutan fasa cair dan padat, partikel zat terlarut dan pelarut tertarik satu sama lain oleh
satu atau lebih dari lima jenis interaksi nonkovalen.
Semakin kuat zat terlarut-pelarut interaksi, semakin banyak zat terlarut yang dapat larut.
Pelarutan Senyawa Ionik
Contoh: Pelarutan natrium klorida dalam air.
Ketika senyawa ionik larut, ion-ion tersebut berdisosiasi (menjadi terpisah satu sama lain) dan
memasuki larutan fase cair.

Kristal Natrium Klorida

Melarutkan Natrium Klorida, Nacl (Aq)

Molekul air dan ion tertarik satu sama lain melalui gaya dipol ion.
Ujung bermuatan negatif sebagian dari beberapa dipol molekul air
tertarik ke muatan positif dari setiap natrium.

Demikian juga, bermuatan positif sebagian ujung yang dari beberapa

dipol molekul air tertarik ke muatan negatif dari setiap ion klorida.
Kami menggunakan istilah solvasi untuk mendeskripsikan zat terlarut
partikel yang dikelilingi oleh pelarut molekul.
Pelarutan menyebabkan pelarutan zat terlarut.
Peleburan Molekul
Molekul akan larut dalam pelarut tertentu bila solut-solven interaksi nonkovalencukup kuat
untuk mengatasi interaksi zat terlarut-zat terlarut.
Tidak seperti senyawa ionik yang terdisosiasi,ketika molekul larut, individual molekul menjadi
terpecahkan.
Contoh: Pelarutan etil alkohol dalam air.
Etil alkohol larut dalam air karena memiliki interaksi nonkovalen yang sangat kuat dengan air.
ini zat terlarut-pelarut Gaya antarmolekulmemungkinkan solvasi dari molekul etil alkohol oleh
molekul air seperti yang digambarkan di bawah ini.

Tiga dari gaya antarmolekul (ikatan hidrogen, pasukan dipol-dipol, dan pasukan London) terjadi
antara etil alkohol dan air.
• Karena molekul air relatif kecil, gaya London antara air dan etil alkohol tidak terlalu kuat; jika
mereka adalah satu-satunya gaya antarmolekul yang ada, etil alkohol tidak akan larut dalam air.
Pasangan etil alkohol dapat membentuk ikatan hidrogen dengan ikatan hidrogen dengan oksigen
dalam air (dan sebaliknya), seperti yang ditunjukkan oleh hijau garis putus-putuspada gambar
ini. Karena etil alkohol dan air adalah molekul polar, mereka juga dapat berinteraksi melalui
gaya dipol-dipol. Dipol dari etil alkohol yang ikatansangat polar ditunjukkan dengan panah dipol
orens dan dipol molekul air ditunjukkan dengan panah dipol biru.
Zat terlarut yang polar mampu melarutkan dalam polar. Pelarut zat terlarut yang nonpolar
mampu melarutkan dalam pelarut non polar. Fenomena ini diringkas dalam frase yang mudah
diingat, “suka larut.”
Memahami
Jika Anda melarutkan satu mol zat berikut ini dalam air, berapa banyak mol ion terlarut akan
hadir (termasuk kedua kation dan anion dalam jumlah mol ion terlarut)?
Sebuah. NaCl
b. BaCl2
Daftar semua ikatan non kovalen yang dapat terjadi antara zat terlarut dan pelarut untuk setiap
larutan berikut:
a. gas oksigen terlarut dalam air
b. gas karbondioksida terlarut dalam air
c. kalium iodida dilarutkan dalam air
d. pentana dilarutkan dalam oktan
Kelarutan
Kelarutan adalah istilah yang mengacu pada jumlah zat terlarut yang bisadilarutkan.
Beberapa cair dalam cairan larutandapat dibuat dengan berapapun rasio cairan.
• Misalnya, air dan etil alkohol akan bercampur tidak peduli berapa perbandingan air dengan etil
alkohol. Ketika dua cairan bercampur satu sama lain dalam berapapun rasio, kita mengatakan
bahwa zat tersebut “miscible.”Beberapa pasang cairan tidak akan bercampur dengan satu sama
lain sama sekali. • Misalnya, minyak tidak akan larut secara signifikan dalam air.
• Inilah sebabnya kami melihat minyak mengapung di atas air saat terjadi tumpahan minyak.
Ketika dua cairan tidak bercampur satu sama lain, kami mengatakan bahwa zat tersebut "tidak
bercampur." =Untuk kebanyakan pasangan zat terlarut / pelarut, ada batasan seberapa banyak
zat terlarut yang dapat larut dalam pelarut tertentu.
• Misalnya, Anda hanya bisa melarutkan begitu banyak garam atau gula ke dalam air.
Pada titik tertentu, solusinya menjadi jenuh dan jumlah zat terlarut tidak dapat meningkat.
Jika Anda terus menambahkan zat terlarut padat ke dalam larutan jenuh, kelebihan zat terlarut
akan tetap ada sebagai zat padat di dalam wadah.
Kelarutan Gas dalam Air
Kelarutan gas terlarut bergantung pada kedua suhu dan tekanan. Setiap kali gas
berada di atas cairan, sebagian gas akan larut dalam cairan. Semakin tinggi
tekanan parsial gas tertentu di atas cairan, semakin banyak gas tersebut larut
dalam cairan. William Henry pertama kali melaporkan bahwa jumlah gas yang
terlarut dalam cairan berbanding lurus dengan tekanan parsial gas.
Hubungan antara jumlah gas terlarut dan tekanan ini dikenal sebagai "Hukum
Henry".
Semakin rendah suhu larutan air, semakin besar kelarutan gas.
• Misalnya, air dingin dapat melarutkan oksigen lebih banyak daripada air hangat.
Kelarutan Padatan dalam Air
Kelarutan padat zat terlarut tergantung pada suhu.
• Saat suhu air meningkat ke titik didih normalnya (100oC), kelarutan sebagian besar padat zat
terlarut meningkat.
• Perhatikan bahwa ini sebaliknya dari perilaku gas zat terlarut.
Kelarutan Senyawa Ionik dalam Air
Beberapa senyawa ionik larut secara signifikan dalam air; beberapa tidak. Senyawa ionik yang
tidak larut secara signifikan dikategorikan sebagai "tidak larut dalam air".
• Senyawa yang tidak larut dalam air ada dalam bentuk kristal / padatnya saat
ditempatkan di air.
Senyawa ion yang larut secara signifikan diklasifikasikan sebagai "larut dalam air".
Lebih mudah menggunakan "aturan kelarutan" untuk mengetahui senyawa ionik mana yang
larut dalam air dan mana yang tidak larut air.

Dalam tabel ini, senyawa ionik pertama-tama diklasifikasikan sebagai larut dalamlarut dalam
atau airtidakair berdasarkan anionnya, dan kemudian dicantumkan pengecualian.

Contoh: Apakah KNO3 larut dalam air?

Solusi:
LANGKAH 1: Temukan kelarutan
Klasifikasi dalam tabel berdasarkan identitas anion.
• Kita melihat bahwa nitrat berada dalam kelas larut air.
LANGKAH 2: Periksa untuk melihat apakah senyawa kation menyebabkan senyawa yang
menjadi pengecualian untuk kelas kelarutan.
• Tidak ada pengecualian untuk nitrat.
Ini berarti bahwa semua nitrat yang larut dalamair,oleh karena itu KNO3 larut dalam air.
Contoh: Apakah Cu (OH)2 larut dalam air?
Solusi:
LANGKAH 1: Temukan kelarutan
Klasifikasi berdasarkan identitas anion.
• Kita lihat bahwa hidroksida berada dalam kelas tidak larut dalam air.
LANGKAH 2: Periksa apakah kation menyebabkan senyawa menjadi pengecualian untuk kelas
kelarutan.
• Ada pengecualian untuk hidroksida, namun Cu2+ bukan salah satunya.
Oleh karena itu Cu (OH)2 tidak larut dalam air.
• Jika Cu (OH)2 dicampur dengan air, akan ada sebagai kristal padat yang terendam air.
Contoh: Apakah BaSO4 larut dalam air?
Solusi:
LANGKAH 1: Temukan kelarutan
Klasifikasi dalam tabel berdasarkan identitas anion.
• Kita lihat bahwa sulfat berada dalam kelas larut dalam air.
LANGKAH 2: Periksa apakah kation menyebabkan senyawa menjadi pengecualian untuk kelas
kelarutan.
• Ada beberapa pengecualian untuk sulfat dan Ba2+ adalah salah satunya.
Oleh karena itu BaSO4 tidak larut dalam air.
Contoh: Apakah KOH dapat larut dalam air?
Solusi:
LANGKAH 1: Temukan kelarutan
Klasifikasi dalam tabel berdasarkan identitas anion.
• Kita lihat bahwa hidroksida berada dalam kelas tidak larut air.
LANGKAH 2: Periksa apakah kation menyebabkan senyawa menjadi pengecualian untuk kelas
kelarutan.
• Ada pengecualian untuk hidroksida, dan K+a dalah salah satunya; adalah logam alkali
Oleh karena itu KOH larut dalam air.
Memahami Pemeriksaan

Tentukan senyawa berikut ini yang larut dalam air.

a. Kalium iodida

b. Besi (II) nitrat

c. Tembaga (II) hidroksida

d. Perak bromida

e. Natrium sulfat

f. Kalium hidroksida

g. Timbal (II) kromat

h. Larutan amonium hidroksida

Larutan yang mengandung terlarut ion mampu menghantarkan listrik dan terkadang disebut
sebagai elektrolit larutan.
• Senyawa ionik terlarut disebut elektrolit.
Larutan elektrolit diperlukan dalam fungsi biologis seperti transmisi sinyal impuls saraf dan
penggerak otot. Tubuh kita memperoleh elektrolit dari makanan dan minuman.
Reaksi Ion dalam Larutan Air Reaksi Penggantian Ganda
Dalam reaksi penggantian ganda, dua zat “berganti pasangan.”Bentuk umum dari reaksi
penggantian ganda, di mana senyawa AX dan BY beralih mitra,adalah:
AX + BY → AY + BX
Reaksi Penggantian Ganda:
1) Reaksi Pengendapan
2) Gas Memproduksi Reaksi
1) Reaksi Pengendapan Reaksi
Pengendapan dapat terjadi jika dua larutan yang mengandung terlarut ion dicampur. Dalam
reaksi pengendapan, dua senyawa dalam larutan berair tampak bertukar ion.
A+ X- + B+Y- → A+ + X- B+ Y

Salah satu pasangan baru yang terbentuk adalah

Tidak larut, zat baru(padat / endapan) terbentuk.
Agar reaksi pengendapan terjadi, setidaknya satu dari produk yang terbentuk tidak larut dalam
air.
Oleh karena itu, padat selalu terbentuk dalam reaksi presipitasi. Seringkali, banyak kecil
kristalterbentuk dan ini membuat campuran terlihat keruh. Penampakan keruh mungkin
berwarna putih, hitam, atau warna lain, tergantung pada identitas padatan tertentu yang
terbentuk. Kita mengatakan padatan "diendapkan" dari larutan. Munculnya endapan padat
menunjukkan pembentukan ikatan ionik baru dan reaksi tersebut telah terjadi.
Tujuan pembelajaran untuk reaksi pengendapan adalah:
• Memprediksi apakah reaksi pengendapan akan terjadi ketika dua senyawa ionik air
digabungkan.
• Tuliskan persamaan kimia yang seimbang untuk reaksi tersebut.
Metode untuk Memprediksi Akan Terjadi Reaksi Presipitasi dan Menulis Persamaan
Kimia Seimbang untuk Reaksi Presipitasi
Contoh: Reaksi timbal (II) nitrat dan kalium kromat.
Langkah 1: Tuliskan nama reaktan dan panah untuk persamaan kimia menggunakan bentuk
kata (bukan rumus kimianya).

timbal (II) nitrat nitrat + kalium kromat →

Langkah 2: Tambahkan“mungkin” produk untuk persamaan kata dengan beralih anion.

timbal (II) nitrat + kalium kromat → timbal (II) kromat + kalium nitrat

Langkah 3: Ubah kata persamaanmenjadi rumus persamaan.

timbal (II) nitrat + kalium kromat → timbal (II) kromat + kalium nitrat

Pb(NO3)2 + K2CrO4 → PbCrO4 + KNO3

Catatan: Siswa sering kali perlu meninjau bagian dalam bab 3 yang membahas penamaan
senyawa ionik untuk melakukan Langkah 3.
Langkah 4: Setarakan persamaan:

Pb(NO3)2 + K2CrO4 → PbCrO4 + 2 KNO3

Langkah 5: Tambahkan fase masing-masing reaktan dan produk "yang mungkin" ke

persamaan kimia.

Pb(NO3)2(aq) + K2CrO4(aq) → PbCrO4(s) + 2 KNO3(aq)

Langkah 5: Tambahkan fase masing-masing reaktan dan produk "yang mungkin" ke

persamaan kimia.
• Dalam semua reaksi presipitasi, reaktan selalu berair.
• Gunakan Tabel Aturan Kelarutan untuk menentukan fase produk "mungkin".
• Jika suatu senyawaair larut dalam, ia tetap terlarut dan kita menulis “(aq)”. • Jika suatu
senyawa tidakair larut dalam, ia mengendap sebagai padatan dan kita menulis "(s)."

Pb(NO3)2(aq) + K2CrO4(aq) → PbCrO4(s) + 2 KNO3(aq)

Contoh: Reaksi natrium klorida dan perak nitrat.

Langkah 1: Tuliskan nama reaktan dan panah untuk persamaan kimia menggunakan bentuk
kata (bukan rumus kimianya).

natrium klorida + perak nitrat →

Langkah 2: Tambahkan“mungkin” produk untuk persamaan kata dengan beralih anion.

natrium klorida + perak nitrat → natrium nitrat + perak klorida

Langkah 3: Ubah kata persamaanmenjadi rumus persamaan.

natrium klorida + perak nitrat → natrium nitrat + perak klorida NaCl + AgNO3 →
NaNO3 + AgCl

Langkah 4: Setarakan persamaan:

• Dalam contoh ini, persamaan sudah seimbang; masing-masing koefisien adalah "1".

NaCl + AgNO3 → NaNO3 + AgCl

Langkah 5: Tambahkan fasa masing-masing reaktan dan produk "yang mungkin" ke

persamaan kimia.
NaCl(aq) + AgNO3(aq) → NaNO3(aq) + AgCl (s)
Contoh: Tentukan apakah reaksi pengendapan akan terjadi ketika larutan natrium klorida
dicampur dengan larutan kalium nitrat.
 Langkah 1: Tuliskan nama reaktan dan panah untuk persamaan kimiamenggunakan bentuk
kata (bukan rumus kimianya).

natrium klorida + kalium nitrat →

Langkah 2: Tambahkan“mungkin” produk untuk persamaan kata dengan beralih anion.

natrium klorida + kalium nitrat → natrium nitrat + kalium klorida

Langkah 3: Ubah kata persamaanmenjadi rumus persamaan.

natrium klorida + perak nitrat → natrium nitrat + perak klorida NaCl + AgNO3 →
NaNO3 + AgCl

Langkah 4: Setarakan persamaan:

• Dalam contoh ini, persamaan sudah seimbang; masing-masing koefisien adalah "1".

NaCl + AgNO3 → NaNO3 + AgCl

Langkah 5: Tambahkan fasa masing-masing reaktan dan produk "yang mungkin" ke

persamaan kimia.

NaCl(aq) + AgNO3(aq) → NaNO3(aq) + AgCl (s)

Contoh: Tentukan apakah reaksi pengendapan akan terjadi ketika larutan natrium klorida
dicampur dengan larutan kalium nitrat.
Langkah 1: Tuliskan nama reaktan dan panah untuk persamaan kimia menggunakan bentuk
kata (bukan rumus kimianya).

natrium klorida + kalium nitrat →

Langkah 2: Tambahkan“mungkin” produk untuk persamaan kata dengan beralih anion.

natrium klorida + kalium nitrat → natrium nitrat + kalium klorida

Langkah 3: Ubah kata persamaanmenjadi rumus persamaan.

 natrium klorida + kalium nitrat → natrium nitrat + kalium kloridaNaCl + KNO3 →
NaNO3 + KCl

Langkah 4: Setarakan persamaan:

Dalam contoh ini, persamaan sudah seimbang; masing-masing koefisien adalah "1."

NaCl + KNO3 → NaNO3 + KCl

Langkah 5: Tambahkan fasa dari masing-masing reaktan dan produk "yang mungkin" ke
persamaan kimia. Tidak terjadi reaksi

NaCl(aq) + KNO3(aq) → NaNO3(aq) + KCl (aq)

PENTING: Jika kedua produk yang "mungkin" larut dalam air, maka tidak terjadi reaksi.
Ada kation dan anion terlarut di masing-masing dua larutan sebelum pencampuran, kemudian
larutan dicampur dan kation serta anion tetap terlarut dalam campuran. Tidak ada ikatan kimia
baru yang terbentuk, oleh karena itu tidak terjadi reaksi kimia. Ketika tidak ada reaksi yang
terjadi dalam masalah reaksi pengendapan seperti contoh ini, Anda dapat menulis “Tanpa
Reaksi” sebagai ganti produk “mungkin”.
Coba ini:
Tentukan apakah reaksi pengendapan akan terjadi jika perak nitrat larutandicampur dengan
larutan barium klorida dan, jika reaksi terjadi, tulis persamaan kimia seimbangnya.
2) Gas Menghasilkan Reaksi Penggantian Ganda
Suatu gas yang menghasilkan reaksi penggantian ganda adalah sesuatu yang istimewa jenis
penggantian ganda di mana gas diproduksi.
Contoh: Reaksi hidrogen monoklorida berair (HCl, juga dikenal sebagai asam klorida) dan
natrium bikarbonat berair (NaHCO3)

HCl + NaHCO3 → HHCO3 + NaCl

Dalam reaksi ini, bikarbonat dan klorida anionberalih pasangan untuk membentukair asam
karbonat (HHCO3) dan natrium klorida. Dalam persamaan kimia pada slide sebelumnya,
saya menulis rumus asam karbonat sebagai HHCO3untuk membantu Anda melihat
bagaimana Cl- dan HCO3- "berganti mitra"; namun cara yang benar untuk menuliskan
rumus asam karbonat adalah H2CO3, seperti yang dijelaskan di bawah ini.
Kelarutan Molekul Organik Molekul

Molekul akan larut dalam pelarut tertentu bila pelarut-pelarut

interaksi nonkovalen cukup kuat untuk mengatasi interaksi zat terlarut-
zat terlarut. Semakin banyak solut-solvent interaksi menarik
nonkovalenyang dapat terjadi, semakin banyak solute yang dapat larut.
Karena alasan inilah zat terlarut polar mampu larut dalam pelarut
polar, dan nonpolar zat terlarutmampu larut dalam pelarut nonpolar,
seperti yang diringkas dengan frase “suka larut.“
Agar sebuah molekul organik memilikisignifikan kelarutan air yang, ia harus polar dan
/ atau mampu hikatan ydrogen dengan air.
Kita dapat menggunakan aturan umum "suka larut seperti" untuk memprediksi relatif
kelarutan air dari berbagai molekul zat terlarut organik.
Mari kita pertimbangkan kelarutan air dari keluarga molekul organik yang saya
perkenalkan di bab 4: hidrokarbon, alkohol, asam karboksilat, dan ester.
Kelarutan Hidrokarbon dalam Air
Hidrokarbon adalah nonpolar molekul.
Mereka tidak mampu melakukan ikatan hidrogen atau interaksi dipol-dipol, oleh karena
itu tidak larut secara signifikan dalam air.
Kelarutan Air Alkohol, Asam Karboksilat, dan Ester
Alkohol dan banyak keluarga molekul organik lainnya tertarik ke air melalui ikatan
hidrogen dan / atau interaksi dipol-dipol.
Bentuk umum dari sebuah alkohol molekuladalah:

Sebagai bagian hidrokarbondari berbagai molekul alkohol semakin besar, kelarutan air
menurun.
Tren penurunan kelarutan ini karena bagian hidrokarbon dari molekul organik menjadi
lebih besar juga terlihat pada asam karboksilat, ester, dan semua jenis molekul organik
lainnya yang akan Anda bahas di bab-bab selanjutnya.

Bentuk umum dari asam karboksilat Bentuk umum dari ester

Sebagai bagian hidrokarbon dari molekul semakin besar,pasukan London menjadi lebih
penting (lebih kuat), molekul menjadi less kutub, dan molekul organik lebih tertarik satu
sama lain daripada ke molekul air.

• Ketika ini terjadi, lebih rendah energinya untuk molekul organik dikelilingi oleh
molekul organik lainnya dan oleh karena itu kelarutan air menurun drastis.

Tabel di bawah ini menunjukkan tren penurunan kelarutan dalam air untuk beberapa
molekul alkohol karena bagian hidrokarbonnya semakin besar.
Kelarutan Molekul Organik di Larutan tidak berair
Tidak semua solusi melibatkan air sebagai pelarut. Pelarut non polar berperilaku seperti
air dalam hal kemampuannya untuk melarutkan zat terlarut polar lebih baik daripada zat
terlarut nonpolar. Di sisi lain, pelarut melarutkan nonpolarnonpolar zat terlarut lebih
mudah daripada zat terlarut kutub; suka larut suka.
• Misalnya, pentana tidak dapat larut secara signifikan dalam air, namun dapat dilarutkan
dalam heksana.
Pentena
Heksana

a. Sebutkan asam karboksilat berikut dalam urutan peningkatan kelarutan dalam

air(paling tidak larut sampai paling larut).

Asam Heksanoat Asam Etanoat Asam Butanoat

b. Sebutkan ester berikut dalam urutan peningkatan kelarutan dalam air.

Etil Heksanoat Etil Etanoat Etil Butanoat

Konsentrasi Larutan
Istilah "konsentrasi" mengacu pada jumlah zat terlarut dalam suatu larutan. Deskripsi
kualitatif (non numerik) lainnya tentang jumlah zat terlarut adalah terkadang digunakan:
• Sebuah solusi dengan jumlah yang relatif besar zat terlarut dikatakan“terkonsentrasi.”
• Larutan dengan jumlah zat terlarut yang relatif kecil dikatakan “encer.”Dalam video ini
anda akan melihat bagaimana kuantitatif (dengan nilai-nilai numerik) menggambarkan
jumlah zat terlarut yang hadir dalam larutan.
Konsentrasi larutan adalah numeric kuantitas zat terlarut yang dilarutkan dalam jumlah
larutan (atau pelarut) tertentu.

Persen (%) Konsentrasi

Ada tiga persen (%) unit konsentrasi berbeda yang biasa digunakan:

persen berat terhadap berat:% (w / w)

persen volume ke volume:% (v / v)

persen berat terhadap volume:% (w / v)

Persen berat untuk berat

Persen berat terhadap berat -% (w / w) - didefinisikan sebagai rasio massa zat terlarut
dengan massa seluruh larutan, dikalikan dengan 100:
𝑤 𝑚𝑎𝑠𝑠𝑎 𝑧𝑎𝑡 𝑡𝑒𝑟𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡
% ( )=( ) 𝑥 100
𝑤 𝑚𝑎𝑠𝑠𝑎 𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡𝑎𝑛
Contoh:
Larutan natrium klorida 10% (b / b) mengandung 10 gram natrium klorida terlarut dalam
setiap 100 gram larutan.
Persen berat ke berat juga disebut sebagai "persen massa" atau "Gram persen."
Persen Volume ke Volume
Persen volume terhadap volume -% (v / v) - didefinisikan sebagai rasio volume zat
terlarut dengan volume seluruh larutan, dikalikan dengan 100:
𝑣 𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒 𝑧𝑎𝑡 𝑡𝑒𝑟𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡
% ( )=( ) 𝑥 100
𝑣 𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒 𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡𝑎𝑛
Contoh: Persen volume ke volume adalah biasa digunakan untuk menunjukkan
konsentrasi alkohol dalam minuman dewasa di mana% (v / v) adalah disebut sebagai
"alkohol menurut volume (ABV)" atau "Alkohol persen menurut volume."
Persen Berat ke Volume
Persen berat terhadap volume -% (w / v) - didefinisikan sebagai jumlah gram zat terlarut
yang terkandung dalam 100 mL larutan.
•% (w / v) dihitung dengan mengalikan rasio gram dari zat terlarut dengan volume (mL)
dari seluruh larutan, sebanyak 100.
𝑤 𝑔𝑟𝑎𝑚 𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡𝑎𝑛
% ( )=( ) 𝑥 100
𝑣 𝑚𝐿 𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡𝑎𝑛
Contoh Persen Berat ke Volume:
Kalium iodida (KI) digunakan untuk mengobati kekurangan yodium. Berapa% (w / v)
dari larutan 75 mL yang mengandung 2,0g KI?
𝑏𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑔𝑟𝑎𝑚 𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡𝑎𝑛
%( )=( ) 𝑥 100
𝑣𝑜𝑙 𝑚𝐿 𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡𝑎𝑛
𝑏𝑒𝑟𝑎𝑡 2.0 𝑔 𝐾𝐼
%( )=( ) 𝑥 100
𝑣𝑜𝑙 75 𝑚𝐿 𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡𝑎𝑛
= 2.7% (w/v)
Contoh Persen Berat terhadap Berat
Berapa% (b / b) konsentrasi larutan natrium klorida disiapkan dengan menambahkan 5,0
gram natrium klorida ke 130,0 g air?
Solusi: Hitung konsentrasi menggunakan persamaan / definisi % (w / w):
𝑤 𝑚𝑎𝑠𝑠𝑎 𝑧𝑎𝑡 𝑡𝑒𝑟𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡
% ( )=( ) 𝑥 100
𝑤 𝑚𝑎𝑠𝑠𝑎 𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡𝑎𝑛
• Massa zat terlarut (natrium klorida): 5,0 g
• Massa larutan sama dengan massa zat terlarut (NaCl, 5.0 g) ditambah massa pelarut (air,
130,0 g) = 135,0 g
𝑤 5.0 𝑔 𝑤
% ( )=( ) 𝑥 100 = 3.7% ( )
𝑤 135.0 𝑔 𝑤
Dalam larutan 3,7% (b / b), ada 3,7 g zat terlarut yang terkandung di dalamnya 100g
larutan.
Perhatikan bahwa dalam soal% (w / w) ini, satuan massa dihilangkan, oleh karena itu
kita dapat menggunakan satuan massa apapun selama kita menggunakan satuan yang
sama untuk massa zat terlarut dan massa larutan.
Soal
Berapa % (v / v) konsentrasi larutan yang dibuat dengan menambahkan 27 mL alkohol
ke dalam air secukupnya untuk membuat 552 mL larutan?

Konsentrasi dalam Bagian per Seribu, Bagian per Juta, Bagian per Miliar, Bagian
per Triliun
Bagian per seribu, bagian per juta (ppm), bagian per miliar (ppb), dan bagian per triliun
(ppt) didefinisikan dengan cara yang sama seperti persen konsentrasi namun, alihalih -
mengalikan rasio zat terlarut ke larutan dengan 100, mereka dikalikan dengan seribu,
juta, miliar, atau triliun, masing-masing.
Sama seperti konsentrasi persen (%), bagian per seribu, ppm, ppb, dan ppt dapat berupa
(w / w), (v / v), atau (w / v).
Misalnya, definisi atau persen, bagian per seribu, ppm, ppb, dan ppt, dalam (w / w),
adalah:
𝑤 𝑚𝑎𝑠𝑠𝑎 𝑧𝑎𝑡 𝑡𝑒𝑟𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡
% ( )=( ) 𝑥 100
𝑤 𝑚𝑎𝑠𝑠𝑎 𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡𝑎𝑛
𝑤 𝑚𝑎𝑠𝑠𝑎 𝑧𝑎𝑡 𝑡𝑒𝑟𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡
𝑏𝑎𝑔𝑖𝑎𝑛 𝑝𝑒𝑟 𝑠𝑒𝑟𝑖𝑏𝑢 ( ) = ( ) 𝑥 100
𝑤 𝑚𝑎𝑠𝑠𝑎 𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡𝑎𝑛
𝑤 𝑚𝑎𝑠𝑠𝑎 𝑧𝑎𝑡 𝑡𝑒𝑟𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡
𝑝𝑝𝑚 % ( ) = ( ) 𝑥 (1 𝑥 106 )
𝑤 𝑚𝑎𝑠𝑠𝑎 𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡𝑎𝑛
𝑤 𝑚𝑎𝑠𝑠𝑎 𝑧𝑎𝑡 𝑡𝑒𝑟𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡
𝑝𝑝𝑏 % ( ) = ( ) 𝑥 (1 𝑥 109)
𝑤 𝑚𝑎𝑠𝑠𝑎 𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡𝑎𝑛
𝑤 𝑚𝑎𝑠𝑠𝑎 𝑧𝑎𝑡 𝑡𝑒𝑟𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡
𝑝𝑝𝑡 % ( ) = ( ) 𝑥 (1 𝑥 1012 )
𝑤 𝑚𝑎𝑠𝑠𝑎 𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡𝑎𝑛
Satuan ppm, ppb, dan ppt sering digunakan untuk larutan yang sangat encer.
Jika Anda mencampurkan satu tetes alkohol ke dalam kolam ukuran olimpiade seperti
yang ditunjukkan di sini, konsentrasi alkohol akan menjadi sekitar 20 bagian per triliun
(ppt).

Volume kolam renang ukuran olimpiade sekitar 2.5 x 109 mL. Volume satu tetes etil
alkohol sekitar 0,050 mL. Berapa konsentrasi ppt (v / v) alkohol jika 0,050 mL (~ 1 tetes)
dicampur ke dalam kolam dengan volume 2,5 x 109 mL?
𝑣 𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒 𝑧𝑎𝑡 𝑡𝑒𝑟𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡
𝑝𝑝𝑡 % ( ) = ( ) 𝑥 (1 𝑥 1012 )
𝑣 𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒 𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡𝑎𝑛
Volume zat terlarut (alkohol dalam contoh ini) diberikan: 0.050 ml . Volume solusinya
adalah sama dengan volume dari zat terlarut (alkohol, 0,050 mL) ditambah volume
pelarut (air, 2,5 x 109 mL) = 2,5 x 109 mL
Masukkan volume zat terlarut dan volume larutan ke dalam persamaan untuk ppt (v / v):
𝑣 0.050 𝑚𝐿
𝑝𝑝𝑡 % ( ) = ( ) 𝑥 (1 𝑥 1012 ) = 20 . 𝑝𝑝𝑡 (𝑣/𝑣)
𝑣 9
2.5 𝑥 10 𝑚𝐿
Batas legal konsentrasi alkohol dalam darah saat mengemudi di sebagian besar negara
bagian setara dengan sekitar 0,080 gram alkohol per 100,0 gram darah (larutan). Berapa
bagian per seribu (b / b) konsentrasi alkohol dalam darah batas hukum ini?

Konsentrasi dalam Molaritas

Kimiawan sering menggunakan satuan konsentrasi ukuran yang disebut molarity.
Molaritas didefinisikan sebagai jumlah moles zat terlarut per liter larutan. Ini dapat
dihitung dengan mengambil rasio mol zat terlarut dengan volume (dalam liter) larutan
 𝑚𝑜𝑙 𝑧𝑎𝑡 𝑡𝑒𝑟𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡
𝑀𝑜𝑙𝑎𝑟𝑖𝑡𝑎𝑠 = ( )
𝑙𝑖𝑡𝑒𝑟 (𝐿) 𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡𝑎𝑛
Menghitung molaritas larutan menggunakan persamaan ini / hasil definisi dalam satuan
mol /L. Satuan mol / L sering disebut sebagai molar dan disingkat "M". Ingat, "M" bisa
diganti dengan "mol / L".
• Misalnya, 0,030 mol/L = 0,030 M (molar)
Contoh 1: Larutan dibuat dengan melarutkan 0,10 mol asam amino alanin dalam air
secukupnya untuk menghasilkan volume akhir 0,075 L. Berapakah molaritas larutan?

𝑚𝑜𝑙 𝑧𝑎𝑡 𝑡𝑒𝑟𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡

𝑀𝑜𝑙𝑎𝑟𝑖𝑡𝑎𝑠 (𝑀) = ( )
𝑙𝑖𝑡𝑒𝑟 (𝐿) 𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡𝑎𝑛
0.10 𝑚𝑜𝑙
𝑀𝑜𝑙𝑎𝑟𝑖𝑡𝑎𝑠 (𝑀) = ( )
0.075 𝐿
= 1.3 M atau 1.3 mol/L
Contoh 2: Larutan dibuat dengan melarutkan 0,057 mol adrenalin dalam air secukupnya
untuk menghasilkan volume akhir 1,80 L. Berapakah molaritas larutan?

Dalam beberapa molaritas perhitungan, karena massa (gram) adalah parameter yang
dapat diukur secara langsung, Anda akan mulai dengan jumlah gram zat terlarut. Jika
demikian, gunakan massa molar zat terlarut untuk mengubah dari gram menjadi mol.
 Gram Zat Terlarut Mol Zat Terlarut

𝑚𝑜𝑙 𝑧𝑎𝑡 𝑡𝑒𝑟𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡

𝑀𝑜𝑙𝑎𝑟𝑖𝑡𝑎𝑠 (𝑀) = ( )
𝑙𝑖𝑡𝑒𝑟 (𝐿) 𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡𝑎𝑛

Soal :
Berapa molaritas larutan yang dibuat dengan melarutkan 3,83 gram glukosa (C 6H12O6)
dalam air secukupnya untuk membuat larutan 5,00 L?
Konsentrasi dalam Osmolaritas
Satuan osmol digunakan untuk menunjukkan jumlah mol partikelterlarut. Satuan
konsentrasi yang disebut osmolaritas umumnya didefinisikan sebagai jumlah mol
partikel terlarut (osmol) per liter larutan. Osmolaritas dapat dihitung dengan
mengambil rasio osmol zat terlarut dengan volume (dalam liter) larutan
𝑜𝑠𝑚𝑜𝑙 𝑧𝑎𝑡 𝑡𝑒𝑟𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡
𝑂𝑠𝑚𝑜𝑙𝑎𝑟𝑖𝑡𝑎𝑠 = ( )
𝑙𝑖𝑡𝑒𝑟 (𝐿) 𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡𝑎𝑛
Menghitung osmolaritas larutan menggunakan hasil persamaan ini dalam satuan osmol
/L. Unit osmol / L sering disebut sebagai osmolar dan disingkat "osM".
Apa perbedaan antara osmolaritas dan molaritas larutan?
𝑜𝑠𝑚𝑜𝑙 𝑧𝑎𝑡 𝑡𝑒𝑟𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡 𝑚𝑜𝑙 𝑧𝑎𝑡 𝑡𝑒𝑟𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡
𝑂𝑠𝑚𝑜𝑙𝑎𝑟𝑖𝑡𝑎𝑠 = ( 𝑙𝑖𝑡𝑒𝑟 (𝐿) 𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡𝑎𝑛
) 𝑀𝑜𝑙𝑎𝑟𝑖𝑡𝑎𝑠 (𝑀) = (𝑙𝑖𝑡𝑒𝑟 (𝐿) 𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡𝑎𝑛)
Kadang-kadang itu adalah sama,dan kadang-kadang berbeda.
Senyawa ion terlarut terdisosiasi (pecah menjadi ion) menjadi ion individu ketika
terlarut.
• Untuk setiap mol senyawa ionik yang terlarut, larutan mengandung dua atau lebih mol
partikel terlarut (osmol), oleh karena itu molaritas dan osmolaritas larutan memiliki nilai
yang berbeda.
Senyawa molekuler larutantidak terdisosiasi saat terlarut.
• Untuk setiap molterlarut senyawa molekuler, larutan mengandung satu mol partikel
terlarut (satu osmol), oleh karena itu molaritas dan osmolaritas larutan memiliki nilai
yang sama.
Contoh: Osmolaritas Senyawa Molekul
Jika 0,50 mol glukosa (senyawa molekuler) dilarutkan dalam cukup air untuk
menghasilkan 2,00 L larutan, berapakah osmolaritas larutan?
𝑜𝑠𝑚𝑜𝑙 𝑧𝑎𝑡 𝑡𝑒𝑟𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡
𝑂𝑠𝑚𝑜𝑙𝑎𝑟𝑖𝑡𝑎𝑠 = ( )
𝑙𝑖𝑡𝑒𝑟 (𝐿) 𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡𝑎𝑛
Untuk menghitung os,molaritaskita perlu tahu dua kuantitas: jumlah osmol zat terlarut
dan volume (L) dari solusi.
• osmol zat terlarut (glukosa): karena glukosa merupakan senyawa kovalen, itu tidak
terdisosiasi menjadi ion saat terlarut. Untuk setiap mol senyawa molekuler yang terlarut,
larutan akan mengandung satu mol partikel terlarut (satu osmol).

• 0,50 mol glukosa terlarut, oleh karena itu larutan tersebut mengandung 0,50 osmol
glukosa.

• liter (L) larutan diberikan: 2.00 L

Masukkan osmol zat terlarut dan liter (L) larutan ke dalam persamaan untuk osmolaritas
0.50 𝑜𝑠𝑚𝑜𝑙
𝑂𝑠𝑚𝑜𝑙𝑎𝑟𝑖𝑡𝑎𝑠 = ( ) = 0.25 𝑜𝑠𝑚𝑜𝑙/𝐿 𝑎𝑡𝑎𝑢 0.25 𝑜𝑠𝑚𝑜𝑙𝑎𝑟
2.00 𝐿
Perhatikan bahwa dalam contoh ini, karena glukosa adalah senyawa molekuler (non
disosiasi), molaritas dan osmolaritas memiliki nilai yang sama
Contoh: Osmolaritas Senyawa Ionik

Jika 0,50 mol natrium klorida (senyawa ionik) dilarutkan dalam air yang cukup untuk
menghasilkan 2,00 L larutan, berapakah osmolaritas larutan?
𝑜𝑠𝑚𝑜𝑙 𝑧𝑎𝑡 𝑡𝑒𝑟𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡
𝑂𝑠𝑚𝑜𝑙𝑎𝑟𝑖𝑡𝑎𝑠 = ( )
𝑙𝑖𝑡𝑒𝑟 (𝐿) 𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡𝑎𝑛
• osmol zat terlarut (NaCl):Natrium klorida berdisosiasi bila dilarutkan, sehingga untuk
setiap mol natrium klorida, larutan akan mengandung satu molion natrium terlarut
ditambah satu mol ion klorida terlarut.
Kalikan jumlah mol natrium klorida dengan faktor 2 untuk mengubah mol natrium
klorida menjadi osmol:

• liter (L) larutan diberikan: 2.00 L

Masukkan osmol zat terlarut dan liter (L) larutan ke dalam persamaan untuk osmolaritas
1.0 𝑜𝑠𝑚𝑜𝑙
𝑂𝑠𝑚𝑜𝑙𝑎𝑟𝑖𝑡𝑎𝑠 = ( ) = 0.50 𝑜𝑠𝑚𝑜𝑙/𝐿 𝑎𝑡𝑎𝑢 0.50 𝑜𝑠𝑚𝑜𝑙𝑎𝑟
2.00 𝐿
Meskipun kita mulai dengan jumlah mol zat terlarut yang sama dan volume larutan yang
sama dalam contoh ini seperti yang kita lakukan pada contoh sebelumnya untuk larutan
glukosa, nilai osmolaritas berbeda karena perbedaan jumlah partikel (osmol) yang
terbentuk setelah pelarutan zat terlarut molekuler vs. ionik.
Dalam soal Pemeriksaan Pemahaman berikut, saya akan meminta Anda untuk
menghitung osmolaritasBaCl2larutan.
Perlu diingat bahwa untuk setiap satu mol BaCl2 yang larut, 3 osmol terbentuk.

Jika 0,50 mol BaCl2(senyawa ionik) dilarutkan dalam air yang cukup untuk
menghasilkan 2,00 L larutan, berapakah osmolaritas larutan?
Mengonversi antara Molaritas dan Osmolaritas
Mengetahui jumlah partikel (osmol) yang terbentuk setelah pelarutan zat terlarut akan
memungkinkan Anda dengan mudah mengubah antara molaritas dan osmolaritas.
Banyaknya osmol yang terbentuk per mol zat terlarut terlarut dapat digunakan sebagai
faktor konversi.
Contoh Larutan Senyawa Ionik: Jika molaritas larutan NaCl adalah 1,2 M, berapakah
osmolaritasnya?

Molaritas mol/L Faktor Konversi (mol / mol Osmolaritas/osmol/L

Nacl)
Mengonversi antara molaritas dan osmolaritas untuk zat terlarut molekul itu sederhana!
Molaritas sama dengan osmolaritas zat terlarut molekul karena mereka tidak berdisosiasi.
• Misalnya, glukosa adalah senyawa molekuler; jika molaritas larutan glukosa adalah 1,2
M, maka osmolaritasnya adalah 1,2 osmol / L
Menguji Pemahaman
Jika molaritas larutan FeCl3 (senyawa ionik) adalah 0,010 M, berapakah osmolaritasnya?
PETUNJUK: Pikirkan tentang berapa banyak osmol yang diproduksi ketika satu mol
FeCl3 terdisosiasi.
Konsentrasi dalam Molalitas
Molalitas didefinisikan sebagai jumlah mol zat terlarut per kg pelarut. Molalitas dapat
dihitung dengan mengambil rasio mol zat terlarut dengan massa (dalam kilogram)
pelarut:
𝑚𝑜𝑙 𝑧𝑎𝑡 𝑡𝑒𝑟𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡
𝑀𝑜𝑙𝑎𝑙𝑖𝑡𝑎𝑠 = ( )
𝑘𝑔 𝑝𝑒𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡
Menghitung molalitas larutan menggunakan persamaan / definisi ini menghasilkan satuan
mol / kg.
Satuan mol / kg sering disebut sebagai molal dan disingkat "m".
• Satuan "m" dapat ditukar dengan "mol / kg".
Contoh Perhitungan Molalitas
Berapa molalitas larutan yang dibuat dengan melarutkan 0,125 mol natrium klorida
dalam 1,60 kg air?
𝑚𝑜𝑙 𝑧𝑎𝑡 𝑡𝑒𝑟𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡
𝑀𝑜𝑙𝑎𝑙𝑖𝑡𝑎𝑠 = ( )
𝑘𝑔 𝑝𝑒𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡
• Jumlah mol zat terlarut (NaCl) yang diberikan: 0,125 mol
• Massa pelarut (air) yang diberikan: 1,60 kg
Masukkan mol zat terlarut dan kg pelarut ke dalam persamaan molalitas:
0.12 𝑚𝑜𝑙
𝑀𝑜𝑙𝑎𝑙𝑖𝑡𝑎𝑠 = ( ) = 0.0781 𝑚𝑜𝑙/𝑘𝑔 𝑎𝑡𝑎𝑢 0.0781 𝑚
1.60 𝑘𝑔
Dalam larutan 0,0781 molal (m) terdapat 0,0781 mol zat terlarut yang terkandung dalam
setiap kg pelarut.
Menguji Pemahaman
Berapa molalitas larutan yang dibuat dengan melarutkan 1,34 mol etil alkohol dalam 0,75
kg air?
Konsentrasi dalam Osmolalitas
Osmolalitas didefinisikan sebagai jumlah osmol per kilogram pelarut. Ini dapat dihitung
dengan mengambil rasio osmol (mol partikel terlarut) dengan massa (dalam kilogram)
pelarut:
𝑚𝑜𝑙 𝑧𝑎𝑡 𝑡𝑒𝑟𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡
𝑂𝑠𝑚𝑜𝑙𝑎𝑙𝑖𝑡𝑎𝑠 = ( )
𝑘𝑔 𝑝𝑒𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡
Menghitung osmolalitas larutan menggunakan persamaan / definisi ini menghasilkan
satuan osmol / kg.
• Satuan osmol / kg sering disebut sebagai osmolal
Konsentrasi dalam Setara per Liter (Eq/ L)
Beberapa sifat larutan bergantung pada muatan total ion dalam larutan.
• Misalnya, kemampuan larutan untuk menghantarkan listrik bergantung pada muatan
total ion dalam larutan. Dalam sel, potensial membran yang menghasilkan sinyal saraf
bergantung pada muatan total ion dalam larutan.
Setara (Persamaan) didefinisikan sebagai mol muatan. Satuan konsentrasi yang disebut
ekivalen per liter (Persamaan / L) didefinisikan sebagai jumlah ekivalen (Persamaan) zat
terlarut (mol muatan) per liter larutan:
𝐸𝑞 𝑧𝑎𝑡 𝑡𝑒𝑟𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡
𝐸𝑞/𝐿 = ( )
𝑙𝑖𝑡𝑒𝑟 (𝐿) 𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡𝑎𝑛
Pada pandangan pertama, persamaan (Persamaan) mungkin tampak sama dengan osmol,
namun ini tidak selalu terjadi.
Setara adalah satu mol muatan; osmol adalah mol partikel terlarut. Saya akan
menguraikan dengan membandingkan jumlah osmol vs jumlah ekivalen yang ada ketika
satu mol BaCl2 dilarutkan.
Ketika satu mol BaCl2 dilarutkan, terbentuk 3 osmol.

Ketika satu mol BaCl2 dilarutkan, 4 ekivalen (Persamaan) terbentuk.

• Karena ion barium memiliki muatan “2+”, satu mol ion barium mengandung dua mol
muatan (dua ekivalen).
• Dua mol ion klorida mengandung total dua ekivalen (dua mol muatan "1-").
Menguji Pemahaman
Ketika satu mol Fe2 (SO4) 3 larut dalam air:
a. Berapa banyak padanan yang ada?
b. Berapa banyak ekuivalen sulfat yang ada (ekuivalen dari sulfat saja)?
c. Berapa banyak ekivalen besi (III) yang ada (hanya ekivalen dari Fe3 +)?
Contoh Menghitung Eq / L
Jika 0,50 mol BaCl2 dilarutkan dalam air secukupnya untuk menghasilkan 2,00 L larutan,
berapakah konsentrasi Eq / L dari larutan tersebut?
𝐸𝑞 𝑧𝑎𝑡 𝑡𝑒𝑟𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡
𝐸𝑞/𝐿 = ( )
𝑙𝑖𝑡𝑒𝑟 (𝐿) 𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡𝑎𝑛
Eq sekarang:
• Untuk setiap satu mol BaCl2 terlarut, akan terbentuk 4 Eq (dua Eq Ba2 + dan dua Eq
Cl--).

• Kalikan jumlah mol BaCl2 dengan faktor 4 untuk mengubah mol BaCl2 menjadi
Persamaan:

liter (L) larutan diberikan: 2,00 L

Masukkan Persamaan sekarang dan liter (L) larutan ke dalam persamaan untuk
konsentrasi Eq / L:
𝐸𝑞 2.0 𝐸𝑞
=( ) = 1.0 𝐸𝑞/𝐿
𝐿 2.00 𝐿
Menguji Pemahaman
Jika 0,015 mol Fe2 (SO4) 3 dilarutkan dalam air secukupnya untuk menghasilkan 2,5 L
larutan, berapakah konsentrasi Eq / L dari larutan tersebut?
Solusi
Dalam video ini, Anda akan belajar bagaimana melakukan perhitungan untuk
menemukan berapa banyak zat terlarut yang terkandung dalam sejumlah larutan tertentu
dan berapa banyak larutan yang mengandung sejumlah zat terlarut tertentu.
Kunci untuk menguasai kalkulasi ini adalah dengan memperhatikan dua
pernyataan berikut:
• Hubungan antara jumlah zat terlarut dan jumlah larutan adalah konsentrasi.
• Anda dapat mengkonversi antara jumlah zat terlarut dan jumlah larutan dengan
menggunakan konsentrasi sebagai faktor konversi.
Perhitungan Konsentrasi Molaritas untuk Larutan
Molaritas (mol / L) suatu larutan memberi kita hubungan antara jumlah (mol) zat terlarut
dan volume (L) larutan. Kami menggunakan molaritas sebagai faktor konversi saat
mengkonversi antara mol zat terlarut dalam volume (L) larutan tertentu, atau volume (L)
larutan yang akan mengandung sejumlah (mol) zat terlarut.

Zat terlarut Larutan

Contoh Volume Larutan untuk Jumlah Zat Terlarut

Misalkan Anda mengetahui bahwa seorang pasien menerima 3,50 L larutan glukosa
0,278 M, berapa mol glukosa yang diberikan kepada pasien?
LANGKAH 1) Siapkan persamaan menggunakan kuantitas yang diberikan

Larutan
mol glukosa
LANGKAH 2) Gunakan molaritas sebagai faktor konversi untuk mencari jumlah mol:

Larutan 0,278 mol glukosa

0,973 mol glukosa
1 L larutan

Zat terlarut Larutan

Jadi, 3,50 L larutan glukosa 0,278 M akan mengandung 0,973 mol glukosa.
Contoh Mol Zat Terlarut ke Volume Larutan (L)
Misalkan Anda ingin memberikan 0,200 mol glukosa dari larutan 0,278 M glukosa IV
kepada pasien, berapa volume (dalam liter) larutan yang perlu dikeluarkan?
LANGKAH 1) Siapkan persamaan menggunakan kuantitas yang diberikan:

LANGKAH 2) Gunakan molaritas sebagai faktor konversi untuk mencari volume (L)
larutan:

0,719 L larutan glukosa 0,278 M akan diberikan kepada pasien untuk menyediakan 0,200
mol glukosa.
Contoh Perhitungan Lain Konsentrasi Molaritas
Jika 1,25 g aseton (C3H6O) dilarutkan dalam air secukupnya untuk menghasilkan 0,550
L larutan;
a) Berapakah molaritas (M) larutan?
b) Berapa mol aseton yang terkandung dalam 0,0679 L larutan aseton ini?
c) Berapa volume (L) larutan aseton ini yang mengandung 0,0079 mol aseton?
Jika 1,25 g aseton (C3H6O) dilarutkan dalam air secukupnya untuk menghasilkan 0,550
L larutan;
a) Berapakah molaritas (M) larutan?
𝑚𝑜𝑙 𝑧𝑎𝑡 𝑡𝑒𝑟𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡
𝑀𝑜𝑙𝑎𝑙𝑖𝑡𝑎𝑠 = ( )
𝑘𝑔 𝑝𝑒𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡
• mol zat terlarut (aseton)
Kita tidak diberi jumlah mol secara langsung, namun dberi gram aseton (1,25 g).
Gunakan massa molar aseton (58,09 g / mol) untuk mengubah dari gram menjadi mol.

• L larutan yang diberikan: 0,550 L

Masukkan mol zat terlarut dan liter (L) larutan ke dalam persamaan molaritas:
0.0215 𝑚𝑜𝑙
𝑀𝑜𝑙𝑎𝑙𝑖𝑡𝑎𝑠 = ( ) = 0.0391 𝑚𝑜𝑙/𝐿 𝑎𝑡𝑎𝑢 0.0391 𝑀
0.550 𝐿
Jika 1,25 g aseton (C3H6O) dilarutkan dalam air secukupnya untuk menghasilkan 0,550
L larutan;
a) Berapakah molaritas (M) larutan?
b) Berapa mol aseton yang terkandung dalam 0,0679 L larutan aseton ini? 0,0391 mol /
L.
LANGKAH 1) Siapkan persamaan menggunakan kuantitas yang diberikan:
LANGKAH 2) Gunakan molaritas sebagai faktor konversi untuk mencari jumlah mol:

Jika 1,25 g aseton (C3H6O) dilarutkan dalam air secukupnya untuk menghasilkan 0,550
L larutan;
a) Berapakah molaritas (M) larutan?
b) Berapa mol aseton yang terkandung dalam 0,0679 L larutan aseton ini? 0,0391 mol / L
0,00265 mol aseton
c) Berapa volume (L) larutan aseton ini yang mengandung 0,0079 mol aseton?
LANGKAH 1) Siapkan persamaan menggunakan kuantitas yang diberikan:

LANGKAH 2) Gunakan molaritas sebagai faktor konversi untuk mencari volume (L)
larutan:

Menguji Pemahaman
1. Jika anggur tertentu memiliki konsentrasi molaritas etil alkohol 2,8 M, berapa volume
(dalam liter) anggur yang mengandung 10,4 mol etil alkohol (dosis mematikan)?
2. Berapa gram perak nitrat (AgNO3) yang terkandung dalam 0,384 L larutan perak
nitrat 0,200 M?
Perhitungan Persen (%)Konsentrasi untuk Larutan
Persen (%) konsentrasi memberikan hubungan antara jumlah zat terlarut dan jumlah
larutan:

Contoh: Menggunakan% (w / v) untuk Mengonversi Dari Volume (mL)

Larutan ke Gram Larutan
Tetesan saline intravena (IV) normal terdiri dari larutan natrium klorida (NaCl) yang
steril 0,90% (b / v). Mereka digunakan untuk mengobati atau mencegah dehidrasi dan
hipovolemia.
Jika pasien menerima 2475 mL larutan garam normal, berapa gram natrium klorida
yang diberikan?

Jika pasien menerima 2475 mL larutan garam normal, kemudian diberikan 22 gram
natrium klorida.
Contoh: Menggunakan% (w / v) untuk Mengonversi Dari Gram zat terlarut ke
Volume (mL) Larutan
Berapa volume (mL) larutan garam normal (0,90% (b / v)) yang mengandung 12,5
gram natrium klorida?

1400 mL larutan garam normal mengandung 12,5 gram natrium klorida.

Menguji Pemahaman
Label botol obat memberitahu Anda bahwa konsentrasi morfin sulfat untuk injeksi
intravena adalah 1,0% (b / v). Jika Anda ingin memberikan 0,0025 gram morfin
sulfat, berapa volume (mL) yang akan Anda suntikkan?
Metode untuk mengubah antara jumlah zat terlarut dan jumlah larutan
juga dapat digunakan untuk% (w / w) dan% (v / v). % (w / w) digunakan untuk
mengubah antara massa zat terlarut dan massa larutan:

% (v / v) digunakan untuk mengubah antara volume zat terlarut cair dan volume
larutan:

Perhitungan Konsentrasi Osmolaritas untuk Larutan

Konsentrasi osmolaritas adalah hubungan antara jumlah zat terlarut dan jumlah
larutan:

Osmolaritas (osmol / L) suatu larutan memberikan kita jumlah osmol zat terlarut yang
terkandung dalam larutan 1 L.
• Oleh karena itu dapat digunakan untuk mengubah antara osmol zat terlarut dan liter
(L) larutan.
Contoh: Menggunakan Osmolaritas untuk mengubah antara L Larutan dan
Osmol Larutan
Berapa osmol zat terlarut yang terkandung dalam 2,75 L larutan yang memiliki
konsentrasi 0,0750 osmol / L?

0,206 osmol terkandung dalam 2,75 L larutan 0,0750 osmol / L.

Kalkulasi Konsentrasi Ekuivalen per Liter (Persamaan / L) untuk Larutan
Konsentrasi persamaan / L adalah hubungan antara jumlah zat terlarut dan jumlah
larutan:

Persamaan / L suatu larutan memberi kita jumlah ekivalen zat terlarut yang
terkandung dalam larutan 1 L.
• Oleh karena itu dapat digunakan untuk mengubah antara ekivalen zat terlarut dan
larutan L.
Contoh: Menggunakan Persamaan / L untuk mengubah antara L Larutan dan
Persamaan Larutan
Berapa ekivalen zat terlarut yang terkandung dalam 0,830 L larutan 0,0100 M Fe2
(SO4)3?

Berapa ekivalen zat terlarut yang terkandung dalam 0,830 L larutan 0,0100 M Fe 2
(SO4)3?
Berapa ekivalen zat terlarut yang terkandung dalam 0,830 L dari 0,0100 M Fe2
(SO4)3 larutan?

0,0996 Persamaan zat terlarut terkandung dalam 0,830 L larutan 0,0100 M Fe2
(SO4)3

Berapa banyak ekivalen sulfat (bukan total ekuivalen) yang terkandung dalam
0,830 L 0,0100 M Fe2 (SO4) 3 larutan?
Berapa banyak ekivalen sulfat (bukan total ekuivalen) yang terkandung dalam
0,830 L larutan 0,0100 M Fe2 (SO4) 3 ?

0,0498 Persamaan SO4 2- terkandung dalam 0,830 L larutan 0,0100 M Fe2 (SO4)
3.
Perhitungan Konsentrasi Molalitas dan Osmolalitas untuk Larutan
Molalitas digunakan untuk mengubah antara mol zat terlarut dan kg pelarut:

Osmolalitas digunakan untuk mengubah antara osmol zat terlarut dan kg pelarut:

Untuk mengerjakan jumlah larutan dan bukan jumlah pelarut, perkiraan yang
sangat berguna dapat dibuat untuk larutan encer.
Dalam kasus larutan encer, larutan tersebut hampir seluruhnya pelarut. Karena 1
kg air memiliki volume 1 L, adalah perkiraan yang masuk akal untuk
menyamakan jumlah larutan dengan jumlah pelarut; 1 kg pelarut diasumsikan
sama sebagai larutan 1 L.
Dengan menggunakan pendekatan ini, molalitas sama dengan molaritas.
Untuk alasan yang sama, dengan menggunakan pendekatan ini, osmolalitas sama
dengan osmolaritas

Ringkasan Faktor Konversi untuk Perhitungan Larutan

Kelarutan Senyawa Biologis

Senyawa biologis adalah senyawa organik yang terjadi pada organisme biologis.
Contoh senyawa biologis yang akan Anda pelajari dalam buku ini adalah: steroid,
asam lemak, garam empedu, fosfolipid, glikolipid, kolesterol, trigliserida (lemak
hewani dan minyak nabati), protein, karbohidrat, RNA, dan DNA.
Senyawa biologis dapat dimasukkan ke dalam salah satu dari tiga kategori
berdasarkan kelarutan airnya:
1) Hidrofilik
2) Hidrofobik
3) Amfipati
1) Senyawa Hidrofilik
Senyawa hidrofilik larut dalam air.
• Kata hidrofilik berasal dari kata Yunani kuno yang diterjemahkan sebagai
“Mencintai air.”
Senyawa yang secara signifikan bersifat polar dan / atau dapat berikatan hidrogen
dengan air cenderung bersifat larut dalam air.
Sebagai aturan umum, molekul yang memiliki setidaknya satu gugus fungsi polar
untuk setiap lima atom karbon dapat larut dalam air, dan oleh karena itu
diklasifikasikan sebagai hidrofilik.
• Anda melihat empat gugus fungsi kutub di bab 4: gugus hidroksil (-OH), gugus
karbonil (C = O), gugus karboksil (-COOH), dan karboksilat grup (COO).
• Ada beberapa kelompok fungsional kutub lain yang akan Anda lihat di bab
selanjutnya.
• Adanya muatan formal juga akan membantu senyawa biologis larut dalam air
karena tarikan dipol molekul air ke daerah muatan senyawa (interaksi ion-dipol).
Contoh Senyawa Hidrofilik: Monosakarida
Rumus Struktural Tiga Monosakarida

D-glukosa D-ribosa D-fruktosa

(membuat pati dan selulosa; (terjadi pada ATP, RNA, (lebih manis dari gula meja,
sumber energi) dan koenzim) komponen sirup, terjadi pada
buah)
2) Senyawa Hidrofobik
Senyawa hidrofobik tidak larut dalam air.
• Kata hidrofobik berasal dari kata Yunani kuno yang diterjemahkan sebagai
"ngeri / takut air."
 Sebagai aturan umum, molekul yang memiliki kurang dari satu gugus fungsi
polar untuk setiap lima atom karbon tidak larut dalam air dan karenanya
bersifat hidrofobik.
Contoh Senyawa Hidrofobik: Kolesterol

Perhatikan bahwa kolesterol memang memiliki satu gugus fungsi hidroksil polar
(-OH), namun bagian nonpolar molekulnya sangat besar sehingga rasio gugus
fungsi polar terhadap total karbon jauh lebih kecil dari 1: 5 dan oleh karena itu
kolesterol tidak larut dalam air .
3) Senyawa Amfipati
Senyawa amfipati memiliki daerah nonpolar yang besar, yang tidak tertarik kuat
ke air, dan daerah yang sangat polar dan / atau bermuatan formal, yang sangat
tertarik ke air.
Contoh Senyawa Amfipati: Glikolipid
Glikolipid tertentu yang ditunjukkan pada struktur di bawah ini adalah salah satu
glikolipid paling umum yang menyusun membran sel di dalam otak.

Senyawa amfipati sering diilustrasikan dengan menggunakan bola untuk kepala

kutub yang melekat pada satu atau lebih struktur tubular panjang yang mewakili
rantai karbon di ekor nonpolar.
 "Ekor" Nonpolar "Kepala" Polar
Daerah nonpolar yang tidak memiliki Gugus hidroksil polar
interaksi menarik yang signifikan dengan dan gugus karbonil
air, namun ia sangat tertarik ke daerah sangat tertarik ke air
nonpolar yang besar dari partikel lain.

Ketika molekul amphipathic dimasukkan ke dalam air, mereka tidak larut; mereka
ada sebagai lapisan tunggal dan / atau misel.
• Sebagai lapisan tunggal, senyawa amphipathic membentuk satu lapisan (mono)
partikel individu yang berorientasi dengan kepala kutubnya ke arah air dan ekor
nonpolar mengarah ke atas.

Senyawa amfipati juga bisa ada di air sebagai susunan bola yang disebut misel.
• Senyawa amfipatik yang menyusun misel berorientasi dengan kepala kutubnya
ke luar, ke arah air, dan ekor nonpolar ke dalam, menjauhi air.

Tampilan
Sebuah misel penampang misel

Perhatikan bahwa misel dapat eksis di dalam air karena tarikan antara kepala
kutub dan molekul air di sekitarnya.
Sabun terdiri dari senyawa palmitat dan / atau sejenisnya. Seperti yang Anda
ketahui, sabun dan air jauh lebih banyak efektif menghilangkan minyak dari
kulit daripada hanya air sendirian. Ini karena tidak ada daya tarik yang kuat
antara molekul minyak nonpolar dan air; namun sabun membentuk misel yang
membungkus minyak di dalam bagian dalam ekor nonpolar. Misel mengandung
minyak bisa berpindah ke air bilasan dan menjauhi kulit.
Ketika cairan mengandung senyawa yang dienkapsulasi oleh senyawa
amphipathic dalam misel, campuran itu disebut emulsi.
Menguji Pemahaman
1. Prediksi apakah masing-masing senyawa biologis berikut adalah hidrofobik
atau amphipatik?
a.

b.
2. Prediksi apakah masing-masing senyawa biologis berikut adalah hidrofilik atau
hidrofobik?
a.

b.

3. Ion
yang ditunjukkan di bawah ini disebut laurel sulfat. Laurel sulfate bersifat
amphipathic dan sering digunakan dalam sampo.
Apakah kepala kutub terletak di ujung kanan atau kiri molekul seperti yang
digambarkan di bawah ini?

Pengenceran
Pengenceran adalah proses penambahan lebih banyak pelarut ke dalam larutan.

Serangkaian pengenceran (kiri ke kanan) dari larutan berair yang mengandung

zat terlarut berwarna.
Saat mempertimbangkan pengenceran, konsentrasi larutan berbanding terbalik
dengan volume larutan.
• Misalnya, jika cukup pelarut ditambahkan untuk menggandakan volume, maka
konsentrasinya dikurangi dengan faktor 1/2.
Seperti yang Anda lihat di bab 5 dengan hukum gas Boyle, ketika properti
berbanding terbalik, produk dari properti awal dan akhir adalah sama.
Dalam kasus pengenceran, produk dari konsentrasi awal (tidak diencerkan) (C 1)
dan volume sebelum pengenceran (V1) sama dengan produk dari konsentrasi
akhir (diencerkan) (C2) dan volume akhir (V2) :
 C1 ● V1 = C2 ● V2
Persamaan ini disebut "persamaan pengenceran" dan dapat digunakan dengan
satuan ukuran konsentrasi apa pun yang mencakup volume larutan (molaritas,
osmolaritas,% (w / v),% (v / v), atau Persamaan / L).
• Misalnya persamaan pengenceran dapat ditulis menggunakan konsentrasi
molaritas (M):
M 1 ● V1 = M 2 ● V 2
Contoh
Anda mulai dengan 25 mL larutan LiCl berair 1,8 M dan tambahkan air
secukupnya untuk menghasilkan volume akhir 35 mL. Apakah konsentrasi baru
itu?

Strategi : M1 ● V1 = M2 ● V2

Menguji Pemahaman
Jika 1,70 L larutan 1,50 M diencerkan menjadi volume akhir 3,50 L, berapakah
konsentrasi akhirnya?
Koloid dan Suspensi
Ketika partikel yang lebih besar dari molekul atau ion biasa dimasukkan ke
dalam medium lain, biasanya air, campuran yang dihasilkan diklasifikasikan
sebagai koloid atau suspensi tergantung pada ukuran partikel.
Dalam koloid, partikel terdispersi (partikel koloid) cukup kecil sehingga tidak
mengendap di dasar wadahnya.
Sebaliknya, dalam suspensi, partikel padat cukup besar sehingga gravitasi
menyebabkan mereka mengendap di dasar wadahnya kecuali jika campuran
diaduk atau diguncang berulang kali atau terus-menerus.
Koloid
Partikel koloid biasanya berukuran 1 nanometer hingga 1 mikrometer.
Karena ukurannya yang relatif kecil, energi kinetik dari tumbukan dengan
partikel penyusun medium, biasanya molekul air, mengatasi gaya gravitasi dan
partikel tetap tersebar merata di medium.
Jika partikelnya sangat kecil, koloid tidak akan "menyebarkan" cahaya dan
karena itu akan tampak bening atau berwarna (tetapi tidak keruh). Ketika ukuran
partikel semakin besar, campuran koloid akan tampak keruh karena cahaya yang
masuk ke medium tersebar ke berbagai arah oleh partikel.
Misel yang Anda pelajari di bab ini adalah contoh koloid.
Contoh lain dari koloid adalah susu.
• Susu mengandung aglomerasi kecil dari banyak molekul protein individu
(partikel ini disebut "kasein") serta partikel yang terdiri dari
molekul lemak teremulsi (trigliserida). Partikel lemak inilah yang dipisahkan dari
susu untuk membuat mentega. Susu diklasifikasikan sebagai koloid daripada
suspensi karena partikel koloid tidak mengendap di dasar. Perhatikan bahwa
wadah susu tidak bertuliskan "kocok dengan baik sebelum digunakan" karena
partikelnya cukup kecil untuk tetap tersebar merata.
Contoh koloid lainnya adalah mayones dan losion tangan.
Suspensi
Partikel padat yang terkandung dalam suspensi biasanya lebih besar dari 1
mikrometer.
Karena ukurannya yang relatif besar dibandingkan dengan partikel koloid, gaya
gravitasi menyebabkan partikel mengendap di dasar wadah. Proses penyelesaian
mungkin memerlukan beberapa detik atau beberapa jam. Saat diaduk atau
dikocok, suspensi akan keruh karena partikelnya cukup besar untuk
menyebarkan cahaya.
Contoh suspensi adalah air berlumpur.
• Jika air keruh terus menerus diaduk, maka tanah liat / kotorannya partikel
didistribusikan secara merata di seluruh wadah; namun jika pengadukan
dihentikan, partikel akan mengendap di dasar wadah.
Contoh suspensi lainnya adalah jus jeruk.
Jika cairan mengandung partikel padat dan diberi label "kocok dengan baik
sebelum digunakan," maka itu adalah suspensi.
Menguji Pemahaman
Jika pasir ditambahkan ke segelas air, apakah campuran yang dihasilkan adalah
koloid atau suspensi?
Difusi dan Osmosis
Difusi
Sama seperti gas, partikel zat terlarut dan pelarut dalam larutan fase cair bergerak
secara acak sampai bertabrakan dengan partikel lain atau dinding wadah. Jenis
gerakan acak ini disebut gerakan Brown dan menghasilkan proses yang disebut
difusi.
Difusi didefinisikan sebagai transpor bersih suatu zat, karena gerakan Brownian,
dari wilayah dengan konsentrasi zat yang lebih besar ke wilayah dengan
konsentrasi zat yang lebih rendah.
Ini adalah gerakan acak partikel yang menyebabkan mereka tercampur rata.

Dalam proses difusi, zat akan secara spontan berpindah dari area dengan
konsentrasi lebih besar (dari zat tertentu) ke konsentrasi yang lebih rendah hingga
terdistribusi secara merata.
 Sebelum difusi Setelah difusi
molekul pewarna molekul pewarna
makanan terjadi makanan terjadi

Ketika suatu zat tidak terdistribusi secara merata dan memiliki konsentrasi yang
lebih besar di satu wilayah dan konsentrasi yang lebih rendah di wilayah lain, kita
mengatakan bahwa terdapat "gradien konsentrasi".
Setiap kali ada gradien konsentrasi, dan tidak ada penghalang fisik yang
mencegah pengangkutan, difusi akan terjadi.
• Kami mengatakan bahwa spesies yang menyebar bergerak "dengan gradien
konsentrasi".
Hanya ada pergerakan bersih partikel terlarut dari area dengan konsentrasi lebih
rendah ke area dengan konsentrasi lebih besar (melawan gradien konsentrasi)
ketika energi eksternal disediakan.
Osmosis
Membran semipermeabel adalah semua jenis penghalang fisik yang hanya dapat
dilewati oleh zat tertentu.
• Misalnya, banyak membran, baik alami maupun sintetik, yang dapat ditembus
air (membiarkan air lewat) tetapi tidak dapat ditembus oleh ion (jangan biarkan
ion lewat).
Sebagai aturan umum, membran biologis dalam sel dapat ditembus oleh molekul
nonpolar dan molekul polar kecil, serta tidak dapat ditembus oleh ion dan molekul
polar besar.
Molekul air melewati lubang (pori-pori) pada membran biologis yang disebut
aquaporin.
Osmosis adalah transpor netto pelarut dari larutan dengan konsentrasi partikel zat
terlarut yang lebih rendah melalui membran semipermeabel ke larutan dengan
konsentrasi partikel zat terlarut yang lebih besar.
Perhatikan bahwa membran semipermeabel
memungkinkan pelarut untuk terus bergerak
maju mundur antara kedua sisi membran;
Namun dalam osmosis, ada jumlah pelarut
yang lebih besar yang diangkut ke arah dari
sisi membran dengan konsentrasi partikel zat
terlarut yang lebih rendah ke sisi membran
dengan konsentrasi partikel zat terlarut yang
lebih besar, menghasilkan pengangkutan
bersih (keseluruhan) pelarut di dalamnya.
arah.
Kami hanya akan membahas osmosis
untuk larutan air, oleh karena itu untuk tujuan
kita, osmosis adalah transpor bersih molekul air dari larutan dengan sebuah
konsentrasi partikel zat terlarut yang lebih rendah melalui sebuah membran
semipermeabel menjadi larutan dengan konsentrasi partikel zat terlarut yang lebih
besar.
Osmosis sangat penting dalam biologi karena membran sel bersifat
semipermeabel.
Perbedaan konsentrasi partikel zat terlarut (osmolaritas) antara bagian dalam sel
dan larutan sekitarnya memiliki implikasi penting dalam menjaga kelangsungan
hidup sel.
Pertimbangkan tiga kasus berbeda untuk solusi yang mengelilingi sel:
1. Dalam larutan hipertonik, ada yang lebih besar konsentrasi partikel terlarut di
luar sel daripada di dalam sel, jadi ada aliran bersih air dari dalam ke luar sel.
Hal ini mengakibatkan penyusutan sel
2. Dalam larutan isotonik, konsentrasi
partikel zat terlarut sama di dalam dan
di luar sel, oleh karena itu aliran air
masuk dan keluar sel sama dan sel
mempertahankan bentuknya yang alami
dan sehat (layak).
3. Dalam larutan hipotonik, terdapat
konsentrasi partikel zat terlarut yang
lebih rendah di luar sel daripada di
dalam sel, dan ada aliran air bersih dari
luar ke dalam sel. Hal ini menyebabkan
pembengkakan dan kemungkinan
pecahnya sel.
Tekanan yang terkait dengan pengangkutan air dalam proses osmosis disebut
tekanan osmotik.
Keadaan Awal: Keadaan Akhir:
Jumlah cairan yang sama Molekul air berpindah dari
ditempatkan di sisi berlawanan ruang dengan air murni (sisi
dari membran. Air asin di satu Osmosis kanan) ke samping dengan
sisi dan air murni di sisi lain. konsentrasi zat terlarut yang
lebih besar (sisi kiri):

Ketinggian air berubah

sampai tekanan yang
disebabkan oleh perbedaan
ketinggian kolom air sama
dengan tekanan osmotik.

Semakin besar perbedaan osmolaritas antara setiap sisi membran

semipermeabel, semakin besar tekanan osmotiknya.
Untuk membran yang membentuk
selungkup kontinu di sekitar larutan, seperti
sel biologis, tekanan osmotik adalah
tekanan yang diperlukan untuk
menghentikan transportasi bersih air ke
dalam atau ke luar sel. Sel darah merah (kiri), trombosit
(tengah), dan sel darah putih (T-
limfosit) (kanan).

Ketika larutan di sekitar sel menjadi hipotonik,

konsentrasi partikel zat terlarut di luar sel lebih
rendah daripada di dalam sel, dan oleh karena itu
ada aliran air bersih dari luar ke dalam sel.
Saat air mengalir ke dalam sel, tekanan di dalam sel
meningkat (bayangkan menggembungkan balon).
Tekanan di dalam sel akan terus meningkat hingga
(1) tekanan osmotik tercapai dan osmosis berhenti,
atau (2) sel pecah. Pecahnya sel darah merah
disebut hemolisis dan dibuktikan dengan munculnya
warna merah pada plasma darah.
Menguji Pemahaman
1. Manakah dari sistem berikut (# 1 atau # 2) yang memiliki tekanan
osmotik lebih besar:
Sistem # 1: 1,00 M natrium klorida di satu sisi membran semipermeabel dan
air murni di sisi lain.
atau
Sistem # 2: 0,500 M natrium klorida di satu sisi membran semipermeabel
dan air murni di sisi lain.
PETUNJUK: Semakin besar perbedaan osmolaritas antara setiap sisi
membran semipermeabel, semakin besar tekanan osmotiknya.
2. Manakah dari sistem berikut (# 1 atau # 2) yang memiliki tekanan
osmotik lebih besar:
Sistem # 1: NaCl 1,00 M di satu sisi membran semipermeabel dan air murni
di sisi lain.
atau
Sistem # 2: 1,00 M Fe2 (SO4) 3 di satu sisi membran semipermeabel dan air
murni di sisi lain.