INDIVIDU
MATA KULIAH
ANALISA PROSES BISNIS
Dosen Pengampu :
OLEH :
FRENDI ARDIANSYAH (11950311554)
SIF2 C
2020
STUDI KELAYAKAN BISNIS
B. ALAMAT PERUSAHAAN
Kampung Cina kota Bukittinggi
C. VISI PERUSAHAAN
Mendirikan restaurant yang tidak hanya menyediakan makanan dalam namun juga luar
negri,tidak hanya untuk orang dewasa namun juga untuk anak-anak dan untuk balita yang
berkualitas tinggi, menyehatkan dan terbaik.
D. MISI PERUSAHAAN
Membuat restaurant yang bermutu dan berbeda dari restaurant lain. Membuat makanan dan
minuman yang tepat bagi konsumen sehingga menjadi produk premier bagi para konsumen.
E. TUJUAN PERUSAHAAN
1. Menyediakan makanan dan minuman dengan lebih 500 restaurant di seluruh Indonesia.
2. Menciptakan Brand dan Francise
3. Restaurant dimana setiap pengunjung merasa puas
4. Makanan yang paling baik di kelasnya, menu makanan yang sehat namun lezat
5. Brand yang sukses dan memberikan konstribusi pada pemilik, pemasok dan masyarakat
sekitar
II
Sebagaimana kita ketahui, Bukittinggi merupakan kota wisata yang sering dikunjungi
oleh turis dalam maupun luar negri. Banyak para turis yang datang ke Bukittinggi tidak hanya
untuk untuk menikmati keindahan alamnya namun juga mencicipi jajanan dan masakan yang
terkenal dari daerah tersebut..
Dengan mengharapkan kenyamanan dikota ini, banyak para turis yang tidak segan-segan
membayar mahal untuk mencicipi makanan yang benar-benar membangkitkan selera makan
mereka. Turis yang berkunjung tidak hanya orang dewasa namun juga balita dan anak-anak.
Walaupun hanya berwisata namun kebutuhan gizi mereka tidak dapat dikesampingkan. Mereka
butuh lebih banyak lemak dan lebih sedikit serat, sedangkan anak yang telah berusia diatas 3
tahun lebih membutuhkan banyak serat dan vitamin untuk pertumbuhan tubuhnya. Anak kecil
cenderung menyukai jajanan dan camilan buatan pabrik yang kebanyakan tidak memperhatikan
gizi dan berbahan pengawet, sehinnga gizi si kecil tidak terpenuhi dengan baik.
Dengan demikian kami membuat restaurant dengan menu kreatif dengan gizi yang
seimbang sesuai dengan semua usia, rasa yang lezat dan bentuk yang unik serta menarik akan
membuat orang yang mencoba akan menyukainya. Kami juga akan memberikan panduan gizi
langsung dari Dokter Ahli Gizi dan pengetahuan tentang gizi si kecil yang harus di penuhi sesuai
tingkatan umur nya.
Sebagian dari mereka tidak berkunjung dalam waktu yang singkat dan memerlukan
makanan setiap harinya, sehingga mereka membutuhkan tempat makan yang nyaman dan cocok
dengan lidah mereka dan sesuai dengan kebutuhan gizi mereka. Mereka memerlukan restaurant
yang dapat memuaskan semua harapan mereka mengenai makanan di kota Bukittinggi.
III
KAJIAN ASPEK PASAR DAN PEMASARAN
Untuk mengetahui layak atau tidak nya usaha ini, pertama saya akan melakukan kajian
aspek pasar dan pemasaran. Berikut rinciaan nya :
A. POTENSI PASAR
Yuzels Resto memiliki potensi pasar yang bagus, karena di lingkungan sekitar dan
pasaran saat ini bisa dibilang belum ada restaurant yang menjual makanan dari luar makanan
dari dalam dan luar negri serta makanan balita dan anak-anak yang mengandung gizi yang
cukup dalam satu tempat yang sama, sehingga memungkinkan untuk menguasai pasar dalam
menjual menu makanan untuk tersebut.
B. PELUANG PASAR
1. Memudahkan bagi para wisatawan untuk menemukan makanan yang sesuai dengan
lidah mereka.
2. Trend saat ini yang lebih ke arah makanan sehat.
3. Menciptakan dan mengembangkan menu atau produk baru jenis makanan.
4. Pengembangan secara terus menerus ke pangsa pasar orang tua selain balita dan anak-
anak.
5. Pertumbuhan iklan di internet karena penggunaan internet telah meningkat.
6. Kerjasama dengan berbagai pihak
C. RENCANA PENJUALAN
Untuk awal pembukaan Yuzels Resto kami menargetkan penjualan untuk setiap outlet
nya sebesar 200 porsi per harinya, namun setelah Yuzels Resto dibuka selama 3 bulan kami
menargetkan kenaikan penjualan per outlet nya yaitu minimal 600 porsi per hari nya. Dan untuk
jangka panjang nya kami menargetkan pembukaan outlet di beberapa kota besar di Indonesia,
sehingga penjualan akan semakin meningkat.
B. PENGORGANISASIAN (ORGANIZING)
Langkah Pengorganisasian
Tujuan utama usaha Yuzels Resto adalah mendapatkan keuntungan / laba / profit yang
juga di imbangi dengan manfaat yang kami produksi dengan memberikan kepuasan maksimal
kepada pelanggan. Jadi kami akan berusaha untuk menjaga pelayanan terbaik kami dan menjaga
mutu serta meningkatkan kualitas yang terus meningkat untuk memenuhi usaha ini secara jangka
panjang.
C. PENGARAHAN (ACTUATING)
Yuzels Resto mengkaji Pengarahan dari sisi seperti : fungsi pengarahan yang harus
terpenuhi serta sikap dan perilaku pemimpin yang hendaknya memenuhi kriteria agar dapat
mengarahkan bawahannya. Oleh karena itu, pemilik Yuzels Resto berusaha menggunakan
kekuasaan secara positif terutama dalam mengambil keputusan.
D. PENGENDALIAN (CONTROLING)
Pengendalian yang dilakukan oleh Yuzels Resto untuk memastikan apakah aktivitas yang
dilaksanakan sesuai dengan apa yang telah direncanakan. Oleh karena itu, kami menerapkan
pelaporan pengawasan, sehingga dapat mencegah terjadinya penyimpangan dan menjamin
diberlakukannya tindakan korektif / perbaikan atas kesalahan yang sewaktu-waktu bisa saja
terjadi.
E. STRUKTUR ORGANISASI
Yuzels Resto mengatur usaha agar sejalan dengan tujuan usaha, kemampuan sumber daya
yang dimiliki, dan kondisi lingkungan usaha baik internal maupun eksternal.
Yuzels Resto di pimpin oleh Direktur, dengan tipe organisasi ini, maka perintah dalam
perusahaan ini mengalir dari direktur ke manajer ahli gizi dan pengembngan produk yang
mempunyai lima orang staf, manajer strategi dan pemasaran yang mempunyai sepuluh orang
staf, manajer SDM yang mempunyai bawahan penanggungjawab masing-masing cabang, dan
manajer keuangan yang mempunyai dua orang staf.
Setiap oulet atau restoran cabang di pimpin oleh penanggungjawab cabang, disetiap
cabang terdiri dari lima orang staf produksi / masak, delapan orang pelayan dan 1 orang kasir.
3. STRATEGI PERUSAHAAN
Untuk dapat bersaing dengan para pesaing Yuzels Resto akan melakukan pemasaran dan
promosi yang baik. Selain dari pada pemasaran kami juga akan membuat produk yang
paling inovatif dan aktraktif. Kami akan membangun kekuatan merek untuk bersaing dengan
pesaing, yang ditunjang dengan promosi yang kontinuitas, ekspansi pasar, dan inovasi
produk yang terukur. Berikut ringkasan strategi yang akan dijalankan oleh Yuzels Resto :
- Pengembangan produk baru yang sejenis, agar tidak jenuh, kami akan terus
mengembangkan produk-produk lainnya untuk memenuhi tujuan jangka panjang
kami.
- Menciptakan brand / merek yang kuat di pasaran
- Meningkatkan kualitas produk yang berorientasi manfaaat atau kesehatan, kami
mempercayai jika produk kami bermanfaat maka loyalitas konsumen akan kami
dapatkan dan tujuan jangka panjang pun akan tercapai.
Laporan laba rugi (thn 2)
Penjualan Rp. 35.945.400.000,-
HPP (Rp. 2.479.799.000,-)
Laba kotor Rp. 33.465.601.000,-
Biaya operasi
¿
PP = Rp .7.496 .604 .300 ,− Rp .21.544 .699 .000 ,−¿× 12 bulan ¿ ¿
= 4,18
= 4 bulan 6 hari
Total waktu = 2 tahun 4 bulan 6 hari
Jadi investasi yang telah ditanamkan oleh Yuzels Resto akan kembali dalam kurun waktu
selama kurang lebih 2 tahun 4 bulan 6 hari.
Diasumsikan bahwa diskon faktor sesuai dengan yang ditetapkan oleh perusahaan.
Jika NPV > 0 Usulan proyek diterima ( Positif )
Jika NPV < 0 Usulan proyek ditolak ( Negatif )
Jika NPV = 0 Nilai perusahaan tetap dan perlu pertimbangan lagi
n
ctf
NPV ∑ ¿1 - Investasi awal (Io)
t (1−k )1
= Rp. 101.754.745.700 - Rp. 50.000.000.000,-
= Rp. 51.754.745.700,-
Dengan demikian investasi yang dilakukan dalam pembuatan Yuzels Resto dapat
dikatakan layak karena hasil dari NPV positif yaitu sebesar Rp. 51.754.745.700,- .
6. Pengembalian Modal
Tahu EAT Modal Pengembalian modal
n
I Rp. 20.991.110.000,- Rp. 50.000.000.000,- 41,98%
II Rp. 20.422.395.700,- Rp. 50.000.000.000, 40,84%
III Rp. 20.999.699.000,- Rp. 50.000.000.000, 42,99%
Rasio ini menunjukkan bahwa perusahaan berada pada kondisi atau kinerja yang
baik, karena mampu melakukan pengembalian modal sebesar 41,98 % dalam satu tahun.
VIII
KAJIAN ASPEK LINGKUNGAN
A. ASPEK LINGKUNGAN INDUSTRI
Aspek-aspek lingkungan luar perusahaan yang paling dekat adalah aspek lingkungan
industri, dimana bisnis perusahaan tersebut berada. Aspek lingkungan industri lebih mengarah
pada aspek persaingan dimana perusahaan berada. Akibatnya, faktor-faktor yang
mempengaruhi kondisi persaingan, seperti ancaman pada perusahaan dan kekuatan yang
dimiliki perusahaan termasuk kondisi persaingan itu sendiri manjadi perlu untuk dianalisis guna
Studi Kelayakan Bisnis.
a. Ancaman masuk pendatang baru
Dengan hadirnya Yuzels Resto di khawatirkan akan muncul pendatang baru juga,
terlebih lagi inovasi yang kami lakukan akan menarik banyak pendatang baru yang tertarik pada
keunikan dan ekspetasi usaha ini.
Faktor-faktor penghambat pendatang baru masuk ke dalam suatu industri (Hambatan Masuk)
adalah sebagai berikut :
Skala ekonomi
Dalam faktor ini, biasanya pendatang baru kalah dengan pesaing-pesaing lainnya
yang lebih dikenal oleh konsumen dan mempunyai tempat yang lebih besar dari
pendatang baru. Oleh karena itu, “Yuzels Resto ” berusaha untuk memperbesar skala
produksi dan meningkatkan mutu kualitas.
Diferensiasi produk
Dalam diferensiasi produk, pengusaha harus mencari banyak cara untuk menarik
pelanggan atau konsumen. Salah satu cara yang diterapkan oleh Yuzels Resto adalah
dengan strategi kualitas dan mutu serta inovasi yang unggul. Selain itu Yuzels Resto
juga berorientasi pada kepuassan pelanggan.
Kecukupan modal
Yuzels Resto berusaha untuk mencukupi kebutuhan modalnya untuk jangka panjang.
Akses ke saluran distribusi
Yuzels Resto mempunyai metode untuk saluran distribusi yaitu berupa hotel-hotel
selain memasarkan produknya secara langsung ke pihak konsumen.
Ketidakunggulan biaya independen
Keunggulan biaya Yuzels Resto timbul dari teknologi dan inovasi produk yang telah
dipatenkan pemilik usaha Yuzels Resto, konsesi bahan baku, atau bahkan
memungkinkan subsidi dari pemerintah.
Jumlah Kompetitor
Di daerah sekitar Yuzels Resto didirikan sejumlah kompetitor yang tidak terlalu
mempengaruhi karena di daerah tersebut tidak ada usaha yang benar-benar sejenis
dengan Yuzels Resto.
Tingkat Pertumbuhan Industri
Keadaan Yuzels Resto sampai saat ini mengalami pertumbuhan yang sangat pesat
dengan perolehan keuntungan / profit / laba yang signifikan dari tahun ke tahun. Hal
ini dikarenakan masih belum ada pesaing yang benar-benar sejenis di daerah
tersebut, sehingga memudahkan pertumbuhan usaha ini.
Karakteristik Produk
Yuzels Resto sudah melakukan pembedaan produk dengan pesaing lain agar usaha ini
mudah dikenal karena mempunyai ciri khas tersendiri. Yuzels Resto menerapkan
spesifikasi produk yang diutamakan dan mempunyai kualitas dan inovasi yang lebih
unggul dari pada restoran lain. Oleh karena itu, sebelum membuka usaha ini, terlebih
dahulu dilakukan analisis mengenai produk pesaing sehingga Yuzels Resto
mengetahui kelebihan dan keunggulan para pesaingnya.
Biaya Tetap yang Besar
Yuzels Resto beroperasi pada skala ekonomi yang seadang, sehingga termasuk pada
jenis usaha yang memiliki total biaya tetap yang besar. Akibatnya, Yuzels Resto
menjual produk di atas biaya produksi. Tetapi, tidak menutup kemungkinan bahwa
suatu saat Yuzels Resto akan menghasilkan biaya tetap yang besar. Oleh karena itu,
Yuzels Resto mengusahakan untuk menekan / meminimalisir biaya tetap tersebut.
Kapasitas
Yuzels Resto mempunyai kapasitas produksi yang tinggi untuk menjaga efisiensi biaya
per unit. Seiring dengan berjalannya waktu, jika suatu saat Yuzels Resto telah mampu
berproduksi pada tingkat yang maksimal maka Yuzels Resto direncanakan akan
melakukan penambahan fasilitas produksi.
Hambatan Keluar
Hambatan keluar tesebut akan memaksa Yuzels Resto untuk tidak keluar dari area
bisnis.
IX
KESIMPULAN DAN REKOMENDASI
Dari semua kajian aspek-aspek yang telah dipaparkan di atas, dapat di tarik kesimpulan
bahwa usaha ini layak untuk dijalankan. Melalui kajian aspek-aspek kelayakan bisnis, berikut
memaparan kesimpulan dan rekomendasinya :