LAPORAN

TUGAS KONSUMSI PENILAIAN PANGAN

“Dietary Assessment”

Oleh :

Nama : Putri Puspita Ulya

Nim : J310190037

Kelas : Gizi 4A

Pengampu :

Firmansyah, M.Gz

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS HUHAMMADIYAH SURAKARTA

2020
1. Sebutkan tujuan dietary assessment

Tujuan umum

mengetahui kebiasaan makan dan gambaran tingkat kecukupan bahan makanan dan zat
gizi pada tingkat kelompok, rumah tangga, dan perorangan serta faktor-faktor yang
berpengaruh terhadap konsumsi makanan tersebut.

Tujuan khusus

a. Menentukan tingkat kecukupan konsumsi pangan nasional dan kelompok masyarakat

b. Menentukan status kesehatan dan gizi keluarga san individu

c. Menentukan pedoman kecukupan makanan dan program pengadaan pangan

d. Sebagai dasar perencanaan dan program pengembangan gizi

e. Sebagai sarana pendidikan gizi masyarakat, khususnya golongan yang berisiko tinggi
mengalami kekurangan gizi

f. Menentukan perundang-undangan yang berkenaan dengan makanan, kesehatan, dan

gizi masyarakat

2. Hasil dietary assessment dapat menentukan perundang-undangan tentang makanan.

Jelaskan!

Pemerintah telah menetapkan peraturan terkait dengan gerakan percepatan

penganekaragaman konsumsi pangan berbasis sumber daya local melalui peraturan
mentri pertanian nomor 43/permentan.OT.140/10/2009. Penganekaragaman konsumsi
pangan adalah ditujukan untuk memenuhi konsumsi gizi seimbang. Gizi seimbang adalah
syarat untuk dapat bekerja secara aktif dan produktif. (kemenkumham 2013) alas an
pemerintah menetapkan konsep penganekaragaman pangan adalah dominasi beras
sebagai sumbermakanan pokok bagi seluruh penduduk Indonesia.
3. Bila seorang peneliti akan melakukan penelitian tentang konsumsi individu dengan dana
dan waktu yang tidak terbatas metode apa yang dipilih?

Food Recall 24 Jam, catatan, penimbangan makanan, Metode Riwayat Makana

 DAFTAR PUSTAKA

Aang Sutrisna, Marieke Vossenaar, Dody Izwardy, A.T. 2017. Sensory Evaluation of
Foods with Added Micronutrient Powder (MNP) “Taburia” to Assess
Acceptability among Children Aged 6–24 Monthsand Their Caregivers in
Indonesia. Nutrien, 9(979), pp.2–17.

Androniiki, 2009. Food balance sheet and household budget survey diatary data and
mortality patterns in Europe.

Anna Vipta Resti Mauludyani, Drajat Matianto, Y.F.B., 2008. Pola Konsumsi Dan
Permintaan Pangan Pokok Berdasarkan Analisis Data

Gibson RS. 2005. Principle of Nutritional Assessment. 2nded. New York: Oxford
University Press.

Susenas 2005. Jurnal Gizi dan Pangan, 3(2), pp.101–117.Balitbangkes, 2014. Buku Studi
Diet Total : Survei Konsumsi Makanan Individu.

Trina Astuti, Sudarmani Djoko dan Moch Rahmat. 2011. Survei konsumsi pangan
individu dan keluarga. Serial buku ajar: 005-G. Jakarta: Poltekkes Kemenkes
Jakarta II

Willett W. 1998. Nutritional epidemiology. 2nded. Oxford University Press.