ACARA 4

KATABOLISME: RESPIRASI AEROB DAN FERMENTASI

A. DASAR TEORI

Secara umum pengertian katabolisme merupakan merupakan proses pemecahan

molekul-molekul besar dan kompleks menjadi bentuk yang lebih sederhana, untuk
menghasilkan energi. Energi yang dihasilkan dalam bentuk ATP.
Respirasi aerob merupakan proses katabolisme yang memerlukan O 2 sebagai akseptor
elektron terakhir untuk menghasilkan energi. Terdapat 4 tahapan penting pada proses
respirasi aerob glukosa yaitu glikolisis, pembentukan asetil-CoA, siklus kreb dan transport
elektron (Gambar 1). Reaksi respirasi aerob untuk karbohidrat adalah
(CH2O)n + O2 → n(CO2) + nH2O + ATP

Gambar 1. Tahap Respirasi Seluler

Fermentasi merupakan proses katabolisme yang tidak memerlukan O2 sebagai akseptor

terakhir dan bahan organik tidak dioksidasi sempurna menjadi CO2. Oksidasi tak sempurna
ini menjadikan energi yang dihasilkan dari fermentasi lebih kecil dibandingkan repirasi
aerob. Fermentasi alkohol dan fermentasi asam laktat memiliki perbedaan dalam produk
akhir yang dihasilkan. Produk akhir fermentasi alkohol berupa etanol dan CO 2, sedangkan
produk akhir fermentasi asam laktat berupa asam laktat. Pada fermentasi alkohol dan asam
laktat tersebut, sel hanya memperoleh energi dari proses glikolisis dan terjadi perubahan
asam piruvat menjadi etanol atau asam laktat.

B. TUJUAN
a. Mahasiswa mengetahui proses respirasi secara aerob.
b. Mahasiswa mengetahui proses fermentasi.

C. CARA KERJA

Lihat link youtube berikut ini:

Respirasi aerob : https://unej.id/VideoRespirasiBioDas2021

Fermentasi : https://youtu.be/FYClCHVT00M

D. PEMBAHASAN

Topik Pembahasan

- Jelaskan fungsi bahan-bahan ini pada respirasi aerob!

1. Air Hangat
2. KOH

- Jelaskan hubungan terjadinya pembentukan gelembung dengan respirasi aerob!

- Jelaskan mengapa pada percobaan fermentasi, suspensi yeast yang tidak diberi glukosa
balonnya tidak mengembang!