ILMU KELAUTAN Desember 2014 Vol 19(4):202-210 ISSN 0853-7291

Pertumbuhan Kepiting Bakau Scylla serrata yang Diberi Berbagai Jenis Pakan

Djoko Suprapto1, Ita Widowati2, Ervia Yudiati2 dan Subandiyono2

1Jurusan Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Diponegoro
2Jurusan Ilmu Kelautan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Diponegoro
JL. Prof. Soedarto, SH Tembalang Semarang Indonesia 50275
Email: djk_suprapto@yahoo.com

Abstrak
Meningkatnya permintaan kepiting untuk ekspor terutama disebabkan kelezatan dan kandungan gizi dagingnya.
Namun pada umumnya masih berasal dari hasil tangkapan dari alam, oleh karenanya peningkatan teknologi
budidaya sangat penting. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh jenis kelamin, jenis pakan dan
metode pembesaran terhadap pertumbuhan kepiting.Penelitian dilakukan dengan metode eksperimental, dalam
menganalisis pengaruh variable menggunakan rancangan acak kelompok dengan pola faktorial 2x2x3. Laju
pertumbuhan mutlak dan pertambahan berat diukur setiap minggu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
kepiting jantan dipelihara secara individu dengan pakan ikan mempunyai pertumbuhan mutlak tertinggi yaitu
1,07 g.hari-1 dan pertambahan berat (weight gain) tertinggi pula yaitu 84,73%. Pemeliharaan massal, kepiting
betina dengan pakan ikan rucah memiliki laju pertumbuhan mutlak tertinggi yaitu 0,80 g.hari-1. Sedangkan
weight gain tertinggi diperoleh pada kepiting jantan yang diberi pakan ikan yaitu 52,03%. Anova tes
menunjukkan pengaruh jenis kelamin dan interaksinya berbeda nyata. Hal ini menunjukkan bahwa pertumbuhan
kepiting dengan pakan ikan rucah lebih tinggi dibandingkan kepiting dengan pakan kerang dan campuran dari
ikan dan kerang. Kepiting jantan yang dipelihara secara individu diberi pakan ikan rucah tumbuh lebih baik
dibandingkan kepiting betina. Pertumbuhan Kepiting betina yang dipelihara secara massal dan diberi pakan ikan
rucah memiliki peertumbuhan paling tinggi.

Kata kunci: pertumbuhan, jenis kelamin, pakan alami, Scylla serrata, wadah pemelliharaan

Abstract
Growth of Mangrove crab Scylla serrata The Given Different Types of Feed

The increase of the export demand of crabs (Scylla serrata), among others caused by the good taste and have a
very high nutrition value, but most of the crab still collected by fishing of natural stock. Therefore, technology of
crabs culture should be enhanced. This research was aiming to understand the influence of sexual, feeding
regime, environmental factors to the growth rate. This research was conducted experimentally using the
randomized block design with factorial pattern 2x2x3. The growth rate and weight gain were measured weekly.
The results show that male crab reared in individual aquarium fed by mixed fish revealed the quickest ultimate
growth rate i.e. 1.07 g.day-1, as well as achieving the highest weight gain i.e. 84.73%. While in mass rearing
method, female crab fed by mixed fish achieved the highest ultimate growth rate ie. 0.8 g.day-1, and the highest
weight gain achieved in male crab fed by mixed fish i.e. 52.03%. Anova test reveal that sexual factor and it’s
interaction was significantly different. The research conclude that the growth of the crab fed by mixed fish was
higher than those fed by bivalve meat or combination of mixed fish with bivalve meat; male crab reared
individually and fed with mixed fish revealed has higher growth rate then the female crab; and the growth rate of
female crab reared in a mass and fed by mixed fish revealed the highest growth rate.

Keywords: growth, sexual, natural feed, Scylla serrata, rearing media

Pendahuluan (Sagala et al., 2013). Agar produksi kepiting selalu

meningkat, perlu dikembangkan budidaya secara
Kebutuhan konsumen akan kepiting bakau tersistem dan berkelanjutan. Hal tersebut
(Scylla serrata) sebagian besar masih dipenuhi dari dimaksudkan agar manipulasi terhadap lingkungan
hasil penangkapan di alam yang sifatnya fluktuatif budidaya memberikan pertumbuhan yang optimal.

*) Corresponding author ijms.undip.ac.id Diterima/Received: 28-10-2014

© Ilmu Kelautan, UNDIP h
Disetujui/Accepted: 15-11-2014
ILMU KELAUTAN Desember 2014 Vol 19(4):202-210
Permintaan kepiting, selain disebabkan rasa
dagingnya yang lezat, juga kandungan gizinya yang
tinggi, karena kepiting mengandung protein 47,31%
dan lemak 11,20% (Karim, 2005). Berdasarkan
alasan diatas maka kepiting bakau merupakan
komoditas yang memiliki potensi untuk
dikembangkan.
Data dari Kementerian Kelautan dan
Perikanan Republik Indonesia tentang ekspor
perikanan menunjukkan perkembangan sebagai
berikut tahun 2013 sebesar 1.258.179 ton
sementara ekspor tahun 2014 sampai bulan
November sebesar 1.268.983 ton. Adapun yang
berupa kepiting dan rajungan di tahun 2013
sebesar 8,59% sedangkan tahun 2014 sebanyak
8,93% dari total ekspor perikanan. Dari data
tersebut dapat dikatakan bahwa ekspor
kepiting/rajungan dari tahun 2013 ke 2014 naik
sebesar 3,97%.
Salah satu kultivan potensial diwilayah pesisir
khususnya tambak adalah kepiting bakau (Scylla
serrata). Namun karena lemahnya penguasaan
teknologi pembenihan maka perjalanan
pengembangan budidaya masih relatif masih lambat
(Herlinah et al., 2010). Namun menurut Lavina
(1980), kepiting merupakan spesies yang tahan
terhadap berbagai perubahan kondisi ekologis dan
ini merupakan modal yang penting dalam
memajukan budidaya kepiting. Aspek penting dalam
pembesaran kepiting adalah mengantisipasi
kanibalisme, menyediakan perlindungan, menentu-
kan metoda pemeliharaan yang tepat, memilih
pakan yang tepat dalam jenis dan jumlah (Cholik
dan Hanafi,1992). Berkaitan dengan hal tersebut
maka penelitian ini bertujuan untuk mengetahui laju
pertumbuhan kepiting dan perolehan weight gain,
dengan menguji perbedaan metode pembesaran
secara individu dan massal, pengaruh jenis kelamin
serta pemberian pakan yang berbeda. Hal ini
diharapkan dapat meningkatkan produksi yang
menguntungkan tetapi lestari.
Materi dan Metode
Sebanyak 90 ekor kepiting bakau (Scylla
serrata) terdiri dari 45 ekor betina dan 45 ekor
jantan dengan berat 50–70 g diperoleh dari nelayan
daerah Kedung, Jepara. Kepiting diseleksi secara
morfologis sebagai hewan uji setelah itu di
aklimatisasi selama 10 hari terhadap pakan dan
lingkungan penelitian.
Penelitian ini menggunakan rancangan acak
kelompok dengan pola faktorial 2x2x3. Faktor
pertama adalah desain wadah pemeliharaan
dengan 2 taraf, yaitu pemeliharaan kepiting secara
Pertumbuhan Kepiting Bakau Scylla Serrata (D. Suprapto et al.)
individu dan pemeliharaan secara massal. Faktor
kedua adalah perlakuan perbedaan jenis kelamin,
dengan 2 taraf yaitu jantan dan betina. Faktor ketiga
adalah perlakuan pemberian pakan, dengan 3 taraf:
yaitu pakan ikan rucah, kerang darah Anadara sp.,
dan campuran keduanya.
Wadah pemeliharaan secara individu
digunakan 18 akuarium dengan dimensi 60X50X50
cm, 9 untuk jantan dan 9 untuk betina. Dari 9
akuarium tersebut 3 diberi ikan rucahyang sudah
dicacah berukuran ±1 cm dan diberikan 2 kali,
pada pagi dan sore hari dengan perbandingan berat
2 bagian untuk pagi dan 3 bagian untuk sore
sebanyak 10% dari berat biomasa hewan uji, 3
diberi kerang darah (Anadara sp.) dan 3 diberi
campuran ikan rucah dan kerang dengan
perbandingan 50% : 50%. Setiap unit pemeliharaan
tersebut berukuran 60X50X50cm= 0,15m 3. Wadah
menyerupai keramba terapung dimasukkan
kedalam bak beton dengan ukuran 2,8X1,8X1,7 m
(9 m3), yang diisi air setinggi 10 cm dan diisi dengan
lumpur tambak hingga berketebalan ±5 cm, serta
diberi aerasi dan sebuah batu bata sebagai tempat
persembunyian kepiting.
Wadah pemeliharaan massal digunakan 3
buah bak beton dengan ukuran seperti di atas. Pada
setiap bak dibuat 6 petak yang masing-masing
berukuran 0,9X0,6X0,4 m (volume 0,216 m3).
Petak-petak tersebut terbuat dari batu bata merah
yang disusun pada dasar bak. Pada perlakuan
pakan, digunakan sebuah bak untuk satu jenis
pakan. Pada tiap bak, 3 untuk betina dan yang 3
untuk jantan. Padat penebarannya dirancang 4
ekor/petak. Pengukuran parameter kualitas air
meliputi suhu, salinitas, DO dan pH dan diukur
setiap pagi dan sore pada saat pemberian pakan.
Selain itu dilakukan pula penggantian air sebanyak
50% setiap pagi hari. Untuk memudahkan dalam
membedakan perlakuan dan hasilnya maka dibuat
notasi sebagai berikut: Perlakuan wadah individu
untuk jenis kelamin jantan (IJ) perlakuan wadah
individu untuk betina (IB). Sedangkan untuk wadah
massal, laju pertumbuhan pada jenis kelamin betina
(MB) sedangkan yang untuk jantan (MJ).
Pertumbuhan mutlak kepiting dievaluasi
setiap minggu dengan rumus Ricker (1975).
W -W
Laju pertumbuhan Mutlak(LPM)= 2 t
t2 - t t
dimana :
LPM = Laju Pertumbuhan Mutlak (g.hari-1)
W1 = berat awal kepiting (saat t1)
W2 = berat akhir kepiting (saat t2)
t1 = waktu awal penelitian
t2 = waktu akhir penelitian
203
ILMU KELAUTAN Desember 2014 Vol 19(4):202-210
Sedangkan pertambahan berat (weight gain)
dihitung dengan rumus (Ricker, 1975) sebagai
berikut:
W -W
Pertambahan berat= 2 t x100%
t2 - t t
Data dianalisa dengan Analisis Varian dua
arah (two ways Anova/Faktorial) (2x2x3) jika
ditemukan adanya perbedaan dilanjutkan dengan
uji Duncan’s multiple range test untuk mengetahui
perlakuan terbaik (Steel dan Torrie, 1998).
Hasil dan Pembahasan
Pertumbuhan pada pemeliharaan secara individu
Kepiting jantan dengan pakan ikan rucah
mempunyai laju pertumbuhan mutlak rata-rata yang
paling cepat, yaitu 1,07 g.hari-1 dan yang terendah
terjadi pada kepiting betina dengan pakan ikan
rucah dengan laju pertumbuhan mutlak 0,44 g.hari -
1. Pada hasil pengukuran pertambahan berat dari
Gambar 1 dapat dikatakan bahwa kepiting jantan
dengan pakan ikan rucah juga memiliki
pertambahan berat tertinggi yaitu 84,73%,
kemudian terendah pada kepiting betina dengan
pakan ikan rucah 22,64%.
Penelitian ini sejalan dengan pendapat
Kuntiyo (2004), bahwa pertumbuhan kepiting
membutuhkan protein lebih banyak dibandingkan
kebutuhan karbohidrat dan lemak.Menurut peneliti
tersebut, kebutuhan protein bagi kepiting
tergantung dari jenis, umur, fase reproduksi, dan
kondisi lingkungan hidupnya. Lebih lanjut dikatakan
oleh peneliti tersebut di atas bahwa pakan segar
(pakan ikan rucah) merupakan sumber protein,
karbohidrat, lemak, vitamin, dan mineral. Secara
fisiologis Suprapto (2011) mengatakan bahwa
hewan perairan betina lebih banyak membutuhkan
energi baik persiapan untuk proses gametogenesis,
pergerakan jantung, respirasi, dan sebagainya.
Sehingga energi yang dibutuhkan semakin banyak,
terlebih lagi jika dalam wadah single room yang
membatasi aktivitas gerak, kepiting betina mendiam
diri (pasif) untuk itu energi dapat diminimalisir,
dengan demikian energi untuk moulting dan
pertumbuhan dapat dimaksimalkan (Sagala et al.,
2013). Sebagaimana dikatakan Effendie (2002)
bahwa pertumbuhan dipengaruhi oleh faktor dalam
dan luar, faktor dalam diantaranya keturunan, jenis
kelamin, umur, dan moulting sedangkan faktor luar
yaitu kondisi lingkungan dan pakan. Sebagaimana
dijelaskan oleh Suprapto (2011), bahwa organisme
perairan mengikuti rumus sebagai berikut g= c–
204
(r+f+u). Dimana g adalah growth (pertumbuhan), c
adalah konsumsi, sedangkan energi yang hilang
berupa: r adalah respirasi, f adalah feses, dan u
adalah urine, ini menunjukkan bahwa jumlah energi
yang masuk akan digunakan untuk proses fisik dan
fisiologi dan jika selisihnya besar berarti
pertumbuhannya juga besar.
Penggunaan kedua jenis pakan ikan rucah
dan kerang didasarkan bahwa ikan rucah dan
kerang mempunyai kandungan nutrisi yang tinggi
(Sikorski et al., 1990; Rusdi dan Ahmad, 1993).
Demikian juga digunakan daging kerang dan
hancuran daging siput dan tiram (Oshiro, 1970).
Salah satu pakan yang penting di Okinawa Jepang
adalah Batillaria sp., dan selain itu ikan kecil
(Oshiro, 1970).
Hasil penelitian pada perlakuan wadah
pemeliharaan individu, kepiting jantan memberikan
laju pertumbuhan yang lebih baik dari pada kepiting
betina. Hal ini diduga memberikan peluang yang
lebih besar pada kepiting jantan untuk terus
tumbuh, serta terhindar dari agresivitas sesama
kepiting jantan. Djunaedi et al. (2000) menunjukkan
bahwa kepiting jantan lebih sering berganti kulit
dibandingkan dengan betina. Selanjutnya dikatakan
bahwa dengan seringnya moulting, maka kepiting
jantan mempunyai peluang untuk tumbuh namun
sayangnya muncul kanibalisme juga lebih tinggi
sehingga pada budidaya massal pertumbuhannya
lebih rendah.
Pertumbuhan pada pemeliharaan massal
Pada pemeliharaan secara massal, kepiting
betina dengan pakan ikan rucah mempunyai laju
pertumbuhan mutlak rata-rata yang paling cepat,
yaitu 0,80 g.hari-1, kemudian yang terendah pada
kepiting jantan dengan pakan kerang yaitu 0,52
g.hari-1. Pada hasil pengukuran pertambahan berat
dari Gambar 2. menunjukkan bahwa kepiting jantan
dengan pakan ikan rucah juga memiliki
pertambahan berat tertinggi 52,03%, dan terendah
pada kepiting jantan dengan pakan kerang memiliki
pertambahan berat yang relatif rendah, yaitu
28,56%.
Uji Anova menunjukkan bahwa antar
perlakuan, jenis kelamin dan interaksinya terdapat
perbedaan nyata (P<0,05). Berdasarkan uji lanjutan
pembandingan antar perlakuan ditemukan
perbedaan nyata antar perlakuan.
Berdasarkan uji pembandingan perlakuan
wadah, hasil pengujian perlakuan antar wadah
menunjukkan bahwa selisih nilai tengah (IJ) - (MJ),
(IJ) – (IB), (MB) – (MJ), (MJ) – (IB) menunjukkan
perbedaan nyata. Dari hasil pengujian tersebut
Pertumbuhan Kepiting Bakau Scylla Serrata (D. Suprapto et al.)
ILMU KELAUTAN Desember 2014 Vol 19(4):202-210

menunjukkan bahwa terdapat perbedaan nyata
dalam laju pertumbuhan. Sehingga laju
pertumbuhan pada IJ dan MB lebih baik daripada
MJ dan IB. Namun antara IJ dan MB serta antara MJ
dan IB sendiri perbedaannya tidak nyata. Perlakuan
wadah individu pada jenis kelamin jantan (IJ)
menghasilkan laju pertumbuhan yang lebih baik
daripada betina (IB). Sedangkan untuk wadah
massal, laju pertumbuhan pada jenis kelamin betina
(MB) lebih baik daripada jantan (MJ).
Uji perbandingan perlakuan pada kepiting
jantan dibandingkan betina memberikan perbedaan
nyata. Sehingga dapat dikatakan bahwa laju
pertumbuhan pada individu jantan lebih baik
dibandingkan dengan individu betina. Pada uji
perbandingan perlakuan pakan, berdasarkan uji
wilayah ganda Duncan, menunjukkan bahwa, hasil
pengujian selisih nilai tengah antara jenis pakan
ikan rucah (I) – kerang (K) dan ikan rucah + kerang
(IK) lebih besar, sehingga dapat dikatakan bahwa
perlakuan pakan memberikan perbedaan nyata
terhadap laju pertumbuhan. Pada perlakuan pakan
ikan rucah menghasilkan laju pertumbuhan yang
lebih tinggi daripada pakan kerang dan campuran
ikan rucah + kerang.
Secara lebih rinci dapat dikatakan bahwa
hasil uji dari selisih nilai tengah IJ dengan JK, JIK, BI,
BK dan BIK, lebih besar, sehingga dapat dikatakan
berbeda nyata. Berdasarkan uji tersebut maka
individu jantan yang diberi pakan ikan rucah
mempunyai laju pertumbuhan lebih baik
dibandingkan dengan individu jantan dengan pakan
kerang, ikan rucah + kerang, betina dengan pakan

A
B
Ket. = : 0 minggu : 5 minggu

C
D
Ket. = : betina : jantan

Gambar 1. Laju Pertumbuhan Mutlak Rata-Rata (g.hari-1) dan Weight Gain (%) Kepiting Scylla serrata Jantan dan Betina
Pada Pemeliharaan Secara Individu dengan Perlakuan Pakan Berbeda.
A. Berat Kepiting Betina Minggu ke-0 dan Minggu ke-5 Pada Pemeliharaan Individu
B. Berat Kepiting Jantan Minggu ke-0 dan Minggu ke-5 Pada Pemeliharaan Individu
C. Laju Pertumbuhan Mutlak Pada Pemeliharaan Secara Individu dengan Perlakuan Pakan Berbeda
D. Weight Gain Pada Pemeliharaan Secara Individu

Pertumbuhan Kepiting Bakau Scylla Serrata (D. Suprapto et al.) 205

ILMU KELAUTAN Desember 2014 Vol 19(4):202-210

A B
Ket. = : 0 minggu : 5 minggu

D
C

Ket. = : betina : jantan

Gambar 2. Laju Pertumbuhan Mutlak Rata-Rata (g.hari-1) dan Weight Gain (%) Kepiting Scylla serrata Jantan dan Betina
Pada Pemeliharaan Secara Massal dengan Perlakuan Pakan Berbeda.
A. Berat Kepiting Betina Minggu ke-0 dan Minggu ke-5 Pada Pemeliharaan Massal
B. Berat Kepiting Jantan Minggu ke-0 dan Minggu ke-5 Pada Pemeliharaan Massal
C. Laju Pertumbuhan Mutlak Pada Pemeliharaan Secara Massal dengan Perlakuan Pakan Berbeda
D. Weight Gain Pada Pemeliharaan Secara Massal

ikan rucah, betina dengan pakan kerang dan betina
dengan pakan ikan rucah + kerang.
Berdasarkan selisih nilai tengah BK dengan
JK, JIK dan BIK, lebih besar, berarti perlakuan pakan
kerang pada individu betina menghasilkan laju
pertumbuhan lebih baik dibandingkan dengan
individu-individu jantan dengan pakan kerang,
jantan dengan pakan ikan rucah + kerang dan
betina dengan pakan ikan rucah + kerang.
Menurut Sagala et al. (2013) pertumbuhan
mutlak kepiting bakau betina lebih tinggi
dibandingkan kepiting bakau jantan diduga karena
pemberian pakan berupa ikan rucah sangat
mendukung perkembangan telur pada kepiting
bakau betina. Pakan ikan rucah mempunyai
kelengkapan dan nilai gizi yang tinggi, sehingga
mampu mencukupi kebutuhan nutrisi dalam tubuh
kepiting bakau betina untuk proses pertumbuhan,
sehingga pertumbuhan kepiting bakau betina lebih
baik dibandingkan kepiting bakau jantan. Karena
jumlah makan yang diberikan 10% dari biomassa
makan pada waktu kepiting dipelihara secara
massal, jumlah pakan yang diberikan relatif lebih
banyak yang bisa dibagi di antara kepiting yang
dipelihara termasuk dengan jantan. Menurut Kanna
(2006), kepiting bakau memiliki ukuran lebar
karapas lebih besar daripada ukuran panjang
tubuhnya. Kepiting bakau jantan memiliki sepasang

206 Pertumbuhan Kepiting Bakau Scylla Serrata (D. Suprapto et al.)

ILMU KELAUTAN Desember 2014 Vol 19(4):202-210
capit yang dapat mencapai panjang hampir dua kali
lipat daripada panjang karapasnya, sedangkan
kepiting betina relatif pendek. Sehingga, kepiting
bakau jantan bila dipelihara secara massal akan
cenderung menghabiskan energi untuk mengejar
kepiting lain (kompetitor) untuk dimakannya.
Sehingga diasumsikan karena pakan yang diperoleh
lebih banyak digunakan untuk menyerang kepiting
lain pada saat dipelihara secara massal. Berbeda
dengan pada waktu dipelihara secara individu,
kepiting jantan lebih cepat tumbuh.
Pada perlakuan pemeliharaan secara
massal,kepiting betina menunjukkan laju
pertumbuhan yang lebih baik daripada kepiting
jantan. Misalnya dalam keadaan moulting atau
kompetisi mendapatkan pakan. Hal ini sejalan
dengan pandapat Djunaedi et al. (2000) yang
menyatakan bahwa faktor agresivitas dan sifat
kanibalisme yang lebih dominan kepiting jantan
yang mengakibatkan tingkat kelulushidupan jantan
lebih rendah daripada betina. Dari uraian tersebut di
atas, maka sesuai dengan sifatnya diduga kepiting
jantan mempunyai peluang yang lebih rendah untuk
terus tumbuh dengan baik pada wadah massal. Hal
yang berlawanan diduga ditemukan pada jenis
kelamin betinadimana kurang agresif, sehingga
pemeliharaan secara massal tidak memberikan
pengaruh terhadap peluang pertumbuhannya.
Hasil pengujian dengan uji Duncan pada
perlakuan pakan menunjukkan bahwa kepiting uji
yang diberi pakan ikan menghasilkan laju
pertumbuhan yang lebih baik dibandingkan dengan
kepiting uji yang diberi pakan kerang dan ikan
rucah+kerang.
Seperti pada jenis ikan pada umumnya, ikan
rucah mempunyai nilai nutrisi pada protein ikan
yang sangat tinggi karena adanya kandungan asam-
asam amino yang favorable (Sikorski et al., 1990).
Kandungan asam amino histidin khususnya, sangat
tinggi pada ikan mackerel (kembung) yaitu 4,37–
4,60/100 g. Berdasarkan kandungan lemak dan
kandungan proteinnya ikan rucah digolongkan pada
tipe ikan medium oil-high protein, dimana
kandungan lemaknya adalah 5–15% dan protein
15–0% dari berat basahnya (Sikorski et al., 1990).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pakan
kerang menghasilkan laju pertumbuhan kedua
terbaik setelah ikan rucah. Hal ini disebabkan
bahwa daging kerang kaya akan asam lemak dan
sterol serta asam-asam amino esensial, terutama
methionine dan arginine (Deshimaru et al., 1985).
Berdasarkan hasil analisis komposisi kimia pakan,
daging kerang mengandung kadar air 1,60%; lemak
4,74%; protein 45,88%; dan kadar abu 10,56%
(Rusdi dan Ahmad, 1993). Selain itu daging kerang
Pertumbuhan Kepiting Bakau Scylla Serrata (D. Suprapto et al.)
juga dapat mempercepat kematangan gonad
kepiting betina (Deshimaru dan Shigueno, 1972;
Rusdi dan Ahmad, 1993). Hal ini disebabkan karena
daging kerang banyak mengandung asam lemak
tidak jenuh, terutama 16:3 ω3 sebesar 11,31%,
18:2 ω6 adalah 8,38% dan 20:3 ω3 adalah 7,69%,
yang mampu mempercepat pematangan gonad dan
pemijahan kepiting bakau (Rusdi dan Ahmad,
1993). Selanjutnya Deshimaru dan Shigueno (1972)
menyatakan bahwa pakan daging kerang dimana
mengandung asam lemak ω3 sebesar 23,27% dan
ω6 sebesar 5,87% dan menduga bahwa kedua jenis
asam lemak tersebut sangat penting bagi
perkembangan gonad kepiting. Ada kecenderungan
bahwa tidak terdapatnya salah satu dari dua jenis
asam lemak tersebut, dan keberadaan asam lemak
tersebut dalam kadar yang tidak berimbang akan
mengurangi kemampuan dalam mempercepat
kematangan gonad.
Penelitian ini menunjukkan bahwa kepiting
yang diberi pakan ikan rucah+kerang mempunyai
laju pertumbuhan yang paling rendah. Hal ini diduga
bahwa kepiting memiliki preferensi pada suatu jenis
pakan yang diberikan, dalam hal ini adalah ikan
rucah. Sehingga diasumsikan bahwa pada pember-
ian pakan campuran ikan rucah+kerang, hanya
pakan ikan rucah saja yang dikonsumsi. Selanjutnya
dapat dikatakan bahwa jumlah pakan yang dimakan
hanya 50% dari total pakan yang diberikan. Karena
komposisi pakan ikan rucah+kerang adalah 50% :
50%. Hal ini diketahui pada saat pengamatan pada
wadah percobaan, dimana masih ditemukan sisa-
sisa pakan kerang yang cukup banyak.
Pengaruh jenis kelamin pada pertumbuhan,
para peneliti mempunyai pendapat yang beragam.
Newell (1979) dan Hartnoll (1982) menyatakan
bahwa pada banyak spesies, jenis kelamin tidak
tampak mempengaruhi pertumbuhan karena
moulting. Namun pada umumnya sepakat bahwa
pertumbuhan betina lebih rendah dari jantan, hal ini
disebabkan kerena reproduksi membutuhkan energi
yang besar pada jenis kelamin betina (Raffaelli dan
Hawkins, 1996).
Dalam kegiatan budidaya yang sesungguhnya
penggunaan pellet sudah bisa disarankan karena
kepiting sudah memakannya, namun aplikasi
ekonomisnya perlu dikaji karena biaya pakan bisa
mencapai 40%-50% (Trino et al., 2001).
Kualitas air
Hasil pengukuran parameter kualitas air pada
bak pemeliharaan secara individu adalah sebagai
berikut: temperatur berkisar antara 27–29OC;
salinitas berkisar antara 25–26 ppt.; pH. berkisar
antara 7,5–8,0; dan DO. berkisar antara 5,7–6,0
207
ILMU KELAUTAN Desember 2014 Vol 19(4):202-210
mg.L-1. Sedangkan pada bak pemeliharaan massal,
hasil pengukuran variabel kualitas air adalah
sebagai berikut: temperatur berkisar antara 27–
28OC; salinitas berkisar antara 25–26 ppt.; pH
berkisar antara 7,5–8,0; dan DO berkisar antara
5,7–6,1 mg.L-1.
Hasil penelitian tentang kondisi fisika kimia
air dalam wadah percobaan pemeliharaan secara
individu dan secara massal sesuai dengan
penelitian Trino et al. (2001) yang menyatakan
bahwa kondisi kualitas air penelitiannya sebagai
berikut, temperatur: 27,8–29,6OC, salinitas 25,2–
30,2 ppt., DO 3,7-8,9 mg.L-1, pH 7,8-8,9 serta
secara umum untuk organisme perairan kondisi air
demikian juga masih dikatakan baik (Boyd, 1990).
Menurut Christensen et al. (2004), pertumbuhan
kepiting bakau yang maksimal sebaiknya
dibudidayakan pada media dengan pH antara 7,5
dan 8,5. Salinitas demikian diperlukan untuk
menunjang proses pergantian kulit karena kepiting
sangat sering berganti kulit, sebagaimana dikatakan
Sulaeman (2005) bahwa semenjak krablet hingga
berumur satu tahun sudah berganti kulit sebanyak
17 kali.
Menurut Rustam (1989) suhu yang baik agar
kepiting bisa tumbuh dengan baik 24–32OC.
Sementara itu kandungan oksigen sebaiknya lebih
besar dari 3 ppm dan di atas tekanan parsial
oksigen kritis (Suprapto, 2011). Sebagaimana
disebutkan diatas baik suhu maupun kandungan
oksigen sudah sesuai dengan persyaratan media
budidaya yang baik sebagaimana disampaikan
beberapa peneliti tersebut diatas. Berbagai variabel
ini dipilih sebagai faktor monitoring, karena
dianggap memiliki pengaruh penting bagi
pertumbuhan dan sintasan dari tahap juvenil pada
kepiting bakau. Variasi suhu akan sangat
mempengaruhi energi yang dibutuhkan oleh
organisme (Thompson dan Newell, 1985). Kondisi
oksigen demikian akan menjamin terjadinya proses
respirasi berjalan dengan baik dan dapat
menghindari tekanan parsial oksigen kritis yang
akan membahayakan kehidupan organisme
perairan (Suprapto, 2011). Lebih jauh dikatakan
kadungan oksigen terlarut harus dipertahankan di
atas konsentrasi titik kritis, karena akan
berpengaruh terhadasp organisme dalam bentuk
hiperoksi dan hipoksi.
Kesimpulan
Wadah pemeliharaan, jenis kelamin, dan
pakan serta interaksinya berpengaruh terhadap
pertumbuhan kepiting bakau. Pertumbuhan kepiting
208
dengan pakan ikan rucah menunjukkan laju
pertumbuhan paling tinggi dibandingkan dengan
kepiting diberi pakan kerang dan campuran dari
ikan rucah dan kerang. Kepiting jantan yang
dipelihara secara individu dengan pakan ikan rucah
tumbuh lebih baik dibandingkan kepiting betina.
Sedangkan kepiting betina yang dipelihara secara
massal dan diberi pakan ikan rucah juga
mempunyai laju pertumbuhan yang lebih tinggi.
Ucapan Terima Kasih
Penulis menyampaikan terimakasih dan
penghargaan yang tinggi kepada Direktur Penelitian
dan Pengabdian pada Masyarakat DITJEN DIKTI
Jakarta atas kepercayaan melakukan penelitian
dengan dana hibah bersaing. Terima kasih juga
diucapkan kepada Kepala LPWP Undip di Jepara
dan seluruh karyawan yang telah banyak membantu
terselesaikannya penelitian ini. Demikian juga saya
ucapkan kepada Angelia, Dony, dan Ruth atas
bantuan untuk mengetik dan mengedit paper ini.
Daftar Pustaka
Boyd, C.E. 1990. Water Quality in Ponds for
Aquaculture. Alabama: Birmingham Publishing
Co. 654 p.
Cholik, F. & Hanafi, A. 1992. A Review of the Status
of Mangrove Crab (Scylla sp.) Fishery and
Culture in Indonesia. In: C.A. Angell, (Editor),
Report of the Seminar on the Mangrove Culture
and Trade Held at Surat Thani, Thailand.
November 5 Agustus 1991. Bay of Bengal
Programme for Fisheries Development, Madras,
India. Brackish Water Culture, Madras, India,
BOBP, p. 13-27.
Christensen, S.M., D.J. Macintosh & N.T. Phuong.
2004. Pond Production Of The Mud Crab Scylla
paramamosain (Estampador) and S. Olivacea
(Herbst) In The Mekong Delta, Vietnam Using
Two different supplementary diets. Aqua. Res.
35:1013-1024. doi:10.1111/j.1365-2109.20
04.01089.x
Deshimaru, O. & K. Shigueno. 1972. Introduction to
The Artificial Diet for Prawn Penaeus japonicus.
Aquaculture 1:115-133. doi:10.1016/0044-8
486(72)90013-0.
Deshimaru, O., K. Kuroki, M.A. Mazid & S. Kitamura.
1985. Nutritional Quality of Compounded Diets
for Prawn Penaeus monodon. Bull. Jpn. Soc.
Pertumbuhan Kepiting Bakau Scylla Serrata (D. Suprapto et al.)
ILMU KELAUTAN Desember 2014 Vol 19(4):202-210
Sci. Fish. 51(6):1037-1044. doi:http://doi.org/
10.2331/suisan.51.1037
Djunaedi, A., Subandiyono, Sarjito & W.S. Gunawan.
2000. Pertumbuhan Kepiting Bakau (Scylla
serrata) pada Budidaya dengan Kepadatan dan
Jenis Kelamin yang Berbeda. Ilmu Kelautan.
17(5):62–65.
Effendie, M. I. 2002. Biologi Perikanan. Yayasan Dwi
Sari. Yogyakarta. 112 hal.
Hartnoll, R.G. 1982. Growth. In. The Biology of
Crustacea vol. 2: Embryology, Morphology and
Genetics. Abele L. G. (Ed). Academic Press. New
York. 111–196 p.
Herlinah, S. & A. Tenriulo. 2010. Pembesaran
Kepiting Bakau (Scylla serrata) di Tambak
dengan Pakan yang Berbeda. Pros. Forum
Inovasi Teknologi Akuakultur. Balai Riset
Budidaya Air Payau, pp.169-174.
Kanna, I. 2006. Budidaya Kepiting Bakau,
Pembenihan, dan Pembesaran. Kanisius.
Yogyakarta.
Karim, M. Y. 2005. Kinerja pertumbuhan Kepiting
Bakau Betina (Scylla serrata Forskal) pada
Berbagai Salinitas Media dan Evaluasinya pada
Salinitas Optimum dengan Kadar Protein Pakan
Berbeda. Disertasi. Institut Pertanian Bogor,
Bogor. 50 hal.
Kementerian Kelautan dan Perikanan Republik
Indonesia. 2014. Laporan Kinerja Kementerian
Kelautan dan Perikanan Tahun 2014.
Kementerian Kelautan dan Perikanan. Jakarta.
Kuntiyo. 2004. Pedoman Budidaya Kepiting Bakau
(Scylla serrata). Balai Budidaya Air Payau
Jepara. 29 hal.
Lavina, A.F. 1980. Notes on the Biology and
Aquaculture of Scylla serrata (Forskal). APDM II.
SEAFDEC. Aquaculture Dept. Iloilo. Phil., 39 pp.
Newell, R.C. 1979. Biology of Intertidal Animals.
Marine Ecological Surveys Ltd. Faversham,
Kent. 781p.
Oshiro, N. 1970. Construction of Experimental
Culture Farm of Scylla spp. Okinawa general
Bureau. 34–39 p.
Raffaelli, D. & S. Hawkins. 1996. Intertidal Ecology.
Chapman and Hall, London.
Pertumbuhan Kepiting Bakau Scylla Serrata (D. Suprapto et al.)
Ricker, W.E. 1975. Computation and Interpretation
of Biological Statistic of Fish Populations.
Department of The Environment Fisheries and
Marine Service, Ottawa. Bull. Fish. Res. Board
Can. 191: 382 p.
Rusdi, I. & T. Ahmad. 1993. Pematangan Gonad
Kepiting Bakau Scylla serrata dengan Berbagai
Kombinasi Pakan. Simposium Perikanan
Indonesia I, tanggal 25–27 Agustus 1993 di
Jakarta.
Rustam, A. 1989. Percobaan pematangan gonad
dan pemijahan kepiting bakau (Scylla serata)
pada berbagai jenis dan ketebalan substrat.
Seminar Teknologi Perikanan Pantai, Denpasar
6–7 Agustus 1989. Hal 182-185.
Sagala, L.S.S., M. Idris & M.N. Ibrahim. 2013.
Perbandingan Pertumbuhan Kepiting Bakau
(Scylla serrata) Jantan dan betina Pada Metode
Kurungan Dasar. J. Mina Laut Indonesia.
3(12):46-54.
Sikorski, Z.E., A. Kolakowska & B.S. Pan. 1990. The
Nutritive Composition of Major Groups of
Marine Food Organisms. In Seafood:
Resources, Nutritional Composition, and
Preservation. Z.E. Sikorski (Ed). CRC Press, Inc.
Florida. 29–54 p.
Steel, R.G.D. & J.H. Torrie. 1998. Prinsip dan
Prosedur Statistika. PT. Gramedia Pustaka
Utama, Jakarta. 748 hal.
Sulaeman. 2005. Status Perikanan Kepiting Bakau
Genus: Scylla. Makalah disajikan pada
Lokakarya Pemberdayaan Masyarakat Pesisir
di NTT Melalui Kegiatan Budidaya Perairan,
pada tanggal 20-21 Oktober 2005 di Kupang,
Nusa Tenggara Barat, Indonesia. (unpublish).
Suprapto, D. 2011. Ekofisiologi Bivalvia: Ekologi dan
Konsumsi Oksigen. Badan Penerbit Universitas
Diponegoro. Semarang.
Thompson, R.J. & Newell, R.I.E. 1985. Physiological
Responses to Temperature in Two Latitudinally
Seperated Populations of The Mussels, Mytilus
edulis. In: Proc. 19th. European Marine Biology
Symposium. Plymouth, Devon, U.K. 16-21
September 1984. Ed. Gibbs P.E. :481-496.
Trino, A.T., Millamena, O.M., & Keenan, C.P. 2001.
Pond Culture of Mud Crab Scylla serrata
(Forskal) Fed Formulated Diet With or Without
209
ILMU KELAUTAN Desember 2014 Vol 19(4):202-210

Vitamin and Mineral Supplements. Proc. Int. Fisheries Society, Manila, Philippines. Asian
Forum on the Culture of Portunid Crabs. Asian Fisheries Science, 14: 191-200.

210 Pertumbuhan Kepiting Bakau Scylla Serrata (D. Suprapto et al.)