MAKALAH

MAKANAN KHAS DAERAH ( SERABI )

Guru pembimbing : Erifka M.pd

SMAN 11 MEDAN

TP =2021/2022

Disusun oleh

Nama : Adelia andina damanik

Kelas : XII IPA 2
 Pengertian serabi
Serabi berasal dari bahasa sunda yaitu “sura” yang berarti besar. Serabi atau
surabi adalah salah satu makanan ringan atau jajanan pasar yang berasal dari
Indonesia dan menjadi idola sejak diciptakan tahun 1923 silam. Surabi
dinyatakan sebagai makanan tradisional khas jawa karena lebih populer di pulau
ini. Surabi memiliki bentuk yang mirip dengan pancake namun lebih kecil dan
tebal. Surabi umumnya terbuat dari tepung beras atau terigu yang dibakar dengan
menggunakan alat tradisional yaitu tungku dan cetakan dari tanah liat. 
Dua jenis kue serabi yang terkenal dari Indonesia , yaitu serabi bandung dan
serabi solo.

Bahan dan alat membuat serabi

 Bahan membuat adonan

150 gram tepung terigu
50 gram tepung beras
2 sdm gula pasir
1/2 sdt ragi instan
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
250 ml santan cair
1 butir telur
5 lembar daun pandan blender dengan santan, saring
  Bahan kinca
350 ml santan
150 gram gula merah
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan

 Alat-alat
Baskom
Blender
Timbangan
Kompor
Cetakan serabi
Panci

 Cara mebuat
1. Pertama, masak santan sampai mendidih,sisihkan.
2. Kemudian, campur semua bahan serabi lalu masukkan santan sedikit demi
sedikit sampai halus. Diamkan adonan selama 30 menit.
3. Selanjutnya, panaskan cetakan serabi, oles cetakan serabi dengan
4. sedikit minyak sayur lalu tuang adonan, diamkan sampai muncul lubang-
lubang, lalu tutup cetakan dan angkat setelah matang.
5. Campur semua bahan kuah kinca dan masak sampai mendidih, saring dan
siap dihidangkan dengan serabi.