Air dan Bufer

Air adalah wahana

kehidupan
 Reaksi biokimia menggunakan media
air
 Kesetimbangan masukan dan luaran

 Sumber air:
 Air
 Air metabolik (100 g karbohidrat
menghasilkan 41,55 g air)
 Ada kekuatan antar
molekul
 Sifat dipolar
 Senyawa Tetapan dielektrika (D)
Air 80
Metanol 33
Etanol 24
Amonia 17
Asam asetat 6
Klorofrom 4
Etil eter 4
Benzena 2
Karbon tetra klorida 2
 Ikatan hidrogen

 Ikatan hidrogen
dalam sistem hidup
Kepentingan biologi air
 Menjaga suhu sistem
 Pelarut senyawa ionik dan molekuler organik

 Transport nutrien dan transport energi kimia

 Sebagai pereaksi reaksi biokimia

 Sifat koligatif air
Ada 4 sifat utama yang tergantung pd senyawa
yang terlarut yi:
1. Titik beku 3. tekanan uap
2. titik didih 4. tekanan osmosa
Senyawa telarut dapat mengubah sifat air, contoh
ikan di air dg suhu beku tetap aktif karena cairan
tubuh dan darah terdapat senyawa terlarut yang
cukup tinggi
 Interaksi dengan
molekul amfifatik
Disosiasi air dan pH
pH

 Menentukan konsentrasi H+ dan OH-

 Bufer: Campuran asam lemah & basa
konjugatnya yg mampu menahan pH
Asam & basa kuat akan mengion sempurna, dan sebaliknya
pada asam dan basa lemah tidak mengion sempurna, dan
bisa terjadi kesetimbangan
Bufer dalam sistem hidup

 pH darah (arteri 7,36-7,40; vena 7,38-

7,42)
 H2CO3 dengan HCO3-
 Asam basa hemoglobin teroksidasi
(HHbO2)
 Asam basa hemoglobin terdeoksidasi
(HHb)
 Sitoplasma (bufer fosfat)
 Sistem buffer bikarbonat di darah
Penambahan H+ meningakatkan
Fase cair H2CO3 shg CO2 fase cair di
H+ + HCO-3 darah meningkat, shg kelebihan
reaksi 1
CO2 di paru2 dan dapat
dikeluarkan ke luar tubuh.
H2CO3
Sebalikya jika terjadi penambahan
reaksi 2
OH- dlm darah akan
H 2O H 2O menyebbkn kons. H+ menurun
dan H CO terdisosiasi mjd. H+
CO2(d) 2 3
dan HCO-3 hal ini akan
reaksi 3 menyebabkan CO2 di paru2

Rongga udara di paru akan melarut di ke plasma

DENGAN PRINSIP DIATAS

BAGAIMANAKAH TERJADINYA
HUJAN ASAM?
 latihan
JELASKAN
1. Apa itu buffer?

2. Berapa kisaran pH sifat bufer dari CH3COOH?

(lihat slide 16)
3. Mengapa pH/derajad keasaman suatu larutan
dinyatakan dalam angka 1 s/d 14?
4. Bagaimana mekanisme gas CO2 dari sel
diangkut ke paru2?(lihat slide 22)
5. Bagaimana kerja sabun dalam melepaskan
kotoran dari pakaian? (lihat slide no.10)