Producción de biomasa y contenido de clorofila
de nopal verdura cultivado de forma
hidropónica.
GERARDO RODRIGO FLORES MENDIOLA*, HUMBERTO RODRÍGUEZ FUENTES**, JUAN
ANTONIO VIDALES CONTRERAS***, ERNESTO SÁNCHEZ ALEJO***,
JUANA ARANDA RUIZ***.
E n los últimos años se ha incrementado el interés
de la población mundial por un estilo de vida
saludable; en este sentido, la nutrición juega un
papel muy importante1, 2, 3, 4, 5, 6.
La calidad de los alimentos está determinada, en parte,
por su valor nutricional. Este valor aumenta o decrece
según el tipo y contenido de los nutrientes presentes en
ellos5. El nopal verdura (cladodios jóvenes o brotes
tiernos) de Opuntia spp. y Nopalea spp7, se ha
reconocido2, 5, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14 , en base a 100 g de biomasa
fresca, como fuente de diversos fitonutrientes y
compuestos funcionales como: carbohidratos (3-7 g),
fibra (1-2 g), proteínas (0.5-1.7 g), fosforo (16 mg),
potasio (257 mg), calcio (93 mg), magnesio (52 mg),
sodio (21 mg) sodio (21 mg), selenio (0.7 µg), hierro (1.6
mg), manganeso (0.5 mg), cobre (0.1 mg), zinc (0.3 mg),
acido ascórbico (7-22 mg), carotenos (11.3-53.5 µg) y
clorofilaa+b (CLa+b) (11.52 mg). De esta última, se ha
evidenciado su papel como un agente antibacteriano, anti
mutagénico y anticarcinogénico15, 16, 17, 18, 19, 20, 21.
Diversos investigadores4, 8, 9, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32
coinciden al reportar, con fundamento en análisis
bromatológicos hechos a nopal verdura que los
contenidos nutrimentales y CLa+b, así como la producción
de biomasa seca (BS), están relacionados con el sistema
de cultivo, clima, fertilización, edad de la planta y
genotipo.
En investigaciones33, 34 respecto a sistemas intensivos para
el cultivo de nopal verdura se reporta que la densidad de
población incrementó significativamente la producción
de BS de cinco cultivares de nopal verdura, y que esta se
incrementó en función a la edad de la plantación.
En sistemas de producción de materiales vegetales
indiferentes al fotoperiodo, y sin limitaciones hídricas ni
nutrimentales, la temperatura ejerce el efecto más
significativo en la evolución de los procesos
metabólicos25, 27, 35, 36, 37. En base a este fundamento, se han
apoyado los intentos de cuantificar la incidencia de estos
fenómenos mediante el empleo de índices biotérmicos
para alcanzar determinados estadios. Así surge el
concepto de grados-día (GD), el cual está definido para
un período específico, como los grados térmicos
acumulados en una zona considerando una temperatura
base durante el período fenológico en estudio25, 33, 38.
Debido a que para consumo humano existe limitada
información relacionada con la producción y la calidad
nutricional de nopal cultivado en forma hidropónica, se
establecieron los siguientes objetivos.
Objetivos
i) . Evaluar el efecto de la densidad de población
sobre la producción de biomasa seca y clorofilaa+b en
nopal verdura cultivado de forma hidropónica; ii).
Estimar la relación entre grados-día y la producción de
biomasa seca de nopal verdura cultivado de forma
hidropónica.
Materiales y Métodos
El presente estudio se realizó en el modulo hidropónico
de la Facultad de Agronomía Campus Marín (25°23´ N,
100°2’. 393 msnm). El clima corresponde a un BS1(h’)w
(e), descrito como clima seco estepario cálido, con lluvias
en verano39.
El trasplante se realizó el 12 de septiembre del 2010 con
cladodios de aproximadamente seis meses de edad34 los
cuales se trataron con pasta bordelesa y se dejaron secar
y cicatrizar durante una semana33; se colocaron a un
tercio de su longitud dentro del sustrato. El material
vegetal utilizado fue Opuntia ficus-indica (L.) Mill
cultivar “Villanueva”.
*Estudiante del Programa de Maestría en Ciencias en Producción
Agrícola. Subdirección de Estudios de Posgrado, Facultad de
Agronomía U.A.N.L., gerardo_rfm@hotmail.com
**Asesor Principal. Profesor Investigador. Subdirección de Estudios de
Posgrado. Facultad de Agronomía U.A.N.L.
***Co Asesor. Facultad de Agronomía U.A.N.L.

El experimento se estableció en dos bancales del sistema
hidropónico cerrado, las dimensiones de cada bancal son
de 1.10 m de ancho (interior) y 14 m de largo. El piso
está construido de concreto y las paredes con bloques de
concreto, cuyas dimensiones son 0.12 m de ancho, 0.20m
de alto y 0.30 m de largo. El sustrato que se utilizó fue
roca volcánica, el cual se esterilizó previamente al
trasplante con una solución de ácido sulfúrico,
amortiguada a pH = 3. Con esta se inundó al sustrato
durante dos días. Después, el sustrato se lavó dos veces
con agua de riego.
La solución nutritiva hidropónica (SNH) que se aplicó
durante la investigación fue: 200, 60, 250, 200, 50, 100,
0.50, 0.25, 0.25, 0.02, 0.25 y 0.01 mg L-1 respectivamente
de N, P, K, Ca, Mg, S, Fe, Mn, B, Cu, Zn y Mo; el pH
fue ajustado a 5.5. La renovación de la SNH se hizo cada
siete días40.
Se utilizó un diseño completamente al azar, se evaluaron
tres tratamientos con ocho repeticiones, correspondiendo
a densidades de población de 20 (T1), 30 (T2) y 40 (T3)
plantas m-2, la unidad experimental fue de 1.0 m2. Se
determinó la producción de BS y CLa+b cada 15 días,
dándose tres cortes en total (28 de septiembre, 12 de
octubre y 26 de octubre).
El criterio para realizar el corte fue cuando los brotes de
la penca madre alcanzaron 15 cm o más de largo7, 33, 34. Se
determinó el número y peso fresco total de los cladodios
en cada tratamiento, se formó una muestra compuesta de
15 cladodios, se lavaron con agua destilada y se secaron
con papel secante, para determinar el contenido de
humedad se tomaron diez cladodios, se pesaron y se
cortaron en segmentos para facilitar su secado. Las
muestras se introdujeron a una bolsa de papel dextrosa
previamente identificada con el fin de ser deshidratados
en una estufa de convección forzada (Marca Riossa,
modelo H-62, México) a una temperatura de 70 a 80º C
hasta peso constante; con esta información se calculó el
contenido de humedad y se determinó BS32. Para la
determinación del contenido de CLa+, se tomó de la parte
central de los cinco cladodios
restantes una muestra de alrededor de 50 g, se
homogenizaron moliéndolas en un mortero de cerámica y
se analizaron mediante la metodología propuesta por
Wintermans y Mots27.
Los GD se calcularon considerando la siguiente fórmula:
GD = [(T max + T min)/2] – Tb;
Donde GD = Grados día, Tmax = Temperatura máxima
diaria (ºC); Tmin = Temperatura mínima diaria (ºC) y Tb
= Temperatura base (10ºC) por debajo de la cual la planta
disminuye su crecimiento31, 33, 41. Los datos de temperatura
máxima y mínima considerados se colectaron de la
estación meteorológica localizada en el Campus Marín de
la Facultad de Agronomía de la Universidad Autónoma
de Nuevo León. Los GD se calcularon diariamente, se
sumaron y se relacionaron con cada fecha de corte.
Análisis estadístico
Se utilizó el Programa Predictive Analitic Sofware 18
(PASW® Statics 18)42 para realizar los análisis de varianza
de las variables producción de BS y CLa+b por cosecha y
producción total de BS y CLa+b. Los valores medios se
separaron por la prueba de rango múltiple de Tukey
(P<0.05). Las figuras se elaboraron utilizando los
programas SigmaPlot 10.043 y Microsoft Office Excel
2010 44.
Resultados y Discusión
No hubo diferencia significativa en el contenido de
humedad de los nopalitos cosechados (cuadro1).
Cuadro 1. Contenido de humedad de los cladodios
cosechados durante el periodo de evaluación.
T Contenido DE Tukey
de
humedad
(g)
1 1215,992 285,961 a
2 1091,325 61,122 a
3 944,000 181,428 a
Medias con la misma letra no difieren estadísticamente (Tukey
α=0.05); T (Tratamiento), DE (Desviación Estándar).
Producción de BS
La diferencia de medias en la producción de BS de
los tratamientos solo fue significativa en el segundo
corte (cuadro 2). Durante el tercer corte se presentó el
ataque de hongos a la parte basal de la planta madre,
lo que ocasionó pérdidas de cerca de un 40 % de la
población lo que probablemente explica la baja
producción de biomasa seca.
La producción total de BS (corte 1+2+3) fue
significativa (p<0.05), el tratamiento 3, presentó la
mayor producción (cuadro 3), esto coincide con lo
reportado por Ruiz-Espinosa et. al.33 y Ríos y
Quintana34, quienes concluyeron que la producción de
BS se incrementa al aumentar la densidad de
población.
Cuadro 2. Producción de BS, comparación de
medias.
 Corte T BS DE Tukey T BF DE Tukey
(g m-2) (g m-2)
1 690,417 378,136 a
1 1 40.196 15.404 a
2 60.223 35.787 a 2 977,917 634,144 a
3 73.513 53.737 a 3 1062,500 778,830 a
Medias con la misma letra no difieren estadísticamente (Tukey
2 1 20.198 4.697 b α=0.05); T (Tratamiento).
2 46.712 21.070 ab
3 55.124 29.696 a Relación BS y GD.
3 1 14.315 7.156 a En el cuadro 6 se observa que la producción de BS
2 23.902 13.197 a presentó un decremento significativo (p<0.05) en los
3 28.000 11.566 a cortes 2 y 3 con respecto al corte 1; la mayor
Medias con la misma letra por cosecha no difieren estadísticamente producción de BS se presento en este corte. Estos
(Tukey α=0.05); T (Tratamiento); DE (Desviación estándar).
resultados se pueden asociar a la disminución de los
Cuadro 3. Producción total de BS, comparación de GD (cuadro 6, figura 1). Almaguer-Sierra33 reportó
medias. que la mayor producción de BS en nopal verdura
cultivado en forma hidropónica se presento cuando
T BS DE Tukey
en el periodo de corte se acumularon por lo menos
(g m-2)
340 GD, estos datos coinciden con nuestros
1 24.903 14.918 a
resultados ya que en el periodo de tiempo del primer
2 43.612 28.502 ab
corete se acumularon 355 GD y en el corte 2 y 3
3 52.212 39.403 b fueron de 154 y 84 respectivamente. Hassan et al.32
Medias con la misma letra no difieren estadísticamente
Tukey α=0.05; T (Tratamiento), DE (Desviación estándar). Almaguer-Sierra34 coinciden en que la temperatura y
los GD influyen sobre el crecimiento de las plantas al
Producción de CLa+b afectar directamente funciones como la
La producción total de CLa+b no fue significativa evapotranspiración, la fotosíntesis, la respiración y el
(P<0.05) (cuadro 4). Esto se debió quizás a que la movimiento del agua y los nutrimentos dentro de las
producción de biomasa fresca total (BF) tampoco plantas.
presentó diferencias significativas entre tratamientos
(cuadro 5). Cuadro 6. Producción de BS por tratamiento,
Cuadro 4. Producción total de CLa+b comparación de medias y GD.
T CLa+b Tukey T C BS DE Tukey GD
(mg m-2) t (g m-2)
38.444 e
1 a
1 1 40.196 15.404 a 355.67
2 60.050 a 2 20.198 4.697 b 154.07
3 60.430 a 3 14.315 7.156 b 87.65
Medias con la misma letra no difieren estadísticamente 2 1 60,223 35,787 a 355,67
(Tukey α=0.05); T (Tratamiento).
2 46,712 21,070 ab 154,07
3 23,902 13,197 b 87,65
3 1 73,513 53,737 a 355,67
2 55,124 29,696 ab 154,07
3 28,000 11,566 b 87,65
Medias con la misma letra por tratamiento no difieren
estadísticamente (Tukey α=0.05); T (Tratamiento), Cte (Corte),
DE (Desviación estándar), GD (Grados-día).

Cuadro 5. Producción total de BF por tratamiento y

comparación de medias
 Relación producción de Biomasa seca y Grados -día
120,000 400
350
100,000

s -d
ía
300

g -2
80,000
250
m 60,000 200

G
150

d
o
a
40,000

r
100
20,000 50
,000 0
1 2 3
No. de Cosecha
Biomasaseca Grados -día

Figura 1. Relación media producción total de BS por cosecha en el periodo evaluado (12 de septiembre-28 de octubre 2010) y GD.

results show significant differences (α = 0.05) between

treatments for production of DB, that associated with
Conclusiones the accumulation of DD during the cutting period,
La producción de BS de nopal verdura fue mayor the production of CL a+ b do not present significance
cuando la densidad de población fue de 40 pl m2 y (α = 0.05) between treatments.
con una acumulación de 355 GD.
Keywords: Opuntia ficus-indica, population
La producción de CLa+b en nopal verdura no fue density,degree-days, dry mater, functional
significativa entre tratamientos. compounds

Resumen REFERENCIA
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