TUGAS RESUME JURNAL

FORMULATION OF STABLE MICROCAPSULES SUSPENSIONS CONTENT Salvia

officinalis EXTRACT FOR ITS ANTIOXIDANT ACTIVITY PRESERVATION

Dosen Pengampu
Sri Luliana, M.Farm, Apt.
NIP. 198012262008122002
Disusun Oleh :
Aldo Goneril I1021201009
Angga Wahyudi I1021201021
Halim I1021201024
Nabilah Ananda Putri I1021201039
Tazkiatunnisa I1021201051
Betsy Yolanda Sinaga I1021201078
Wanda Wuragil Firjatullah I1021201096
Hansel Febrian I1021201099
Fasillia Virma I1021201108

KELAS : A3

PROGRAM STUDI FARMASI

FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS TANJUNGPURA
PONTIANAK
2021
 BAB I

TUJUAN JURNAL

Tujuan dari penelitian dalam jurnal ini yakni membandingkan antara tiga agen pendispersi
untuk formulasi sediaan suspensi mikrokapsul yang stabil mengandung ekstrak tanaman Salvia
officinalis atau tanaman sage guna mempertahankan aktivitas antioksidannya (mengawetkan),
dimana kandidat-kandidat zat pendispersi yang digunakan dalam uji formulasi yakni xanthan
gum, tragakan dan natrium alginat/sodium alginate, adapun ketiga senyawa ini diujikan
kemampuannya untuk meningkatkan viskositas larutan berair yang sesuai dan cocok dengan
zat aktif dalam sediaan suspensi mikrokapsul ekstrak tanaman sage yang mengandung minyak
atsiri, polifenol, dan karena hal ini muncul masalah dengan molekul bioaktif yang diekstraksi
dari sage dan tanaman lain adalah kepekaan mereka yang besar terhadap kondisi lingkungan
seperti cahaya, suhu, kelembaban, dan oksigen, dan guna penelitian ini dilakukan adalah untuk
mempelajari pengaruh zat pendispersi polimer yang berbeda pada stabilitas fisikokimia bahan
aktif yang sebelumnya telah dienkapsulasi dalam membran polimer (masalah utama formulasi
yakni beberapa bahan aktif yang digunakan dalam industri yang berbeda tidak larut dalam
larutan air dan menghadirkan stabilitas fisikokimia yang sangat rendah di lingkungan dan
ketidakstabilan fisik suspensi inilah yang dijelaskan oleh pemisahan yang cepat dari fase
terdispersi dan redispersibilitas yang sangat sulit dari fase ini dalam fase kontinu sedangkan
pada sediaan ini ketidakstabilan kimia terutama disebabkan oleh efek air yang menyusun fase
pendispersi pada bahan terdispersi yang berbeda).
 BAB II

METODE PENELITIAN

2 | BAHAN DAN METODE

2.1 | Bahan:

Xanthan gum, Gelatin tipe B dari kulit sapi,, dan natrium alginat, Serbuk halus Tragacanth,
pektin dari buah jeruk, Folin–Ciocalteu, difenil-pikril-hidrazil, dan asam galat 1-hidrat

HPLC Standar: asam caffeic, asam ferulat, rutin, asam rosmarinic,dan quercitrin,
Formaldehida, asam asetat, metanol, etanol, asam fosfat,asetonitril, natrium hidroksida, dan
natrium karbonat. Semua produk kimia dan air suling adalah kelas analitis.

2.2 | Persiapan dan karakterisasi ekstrak Sage

2.2.1 | Persiapan ekstrak

Ekstraksi dilakukan dengan ekstraktor Soxhlet menggunakan etanol sebagai pelarut ekstraksi.
sekitar 50 g bubuk tanaman dimasukkan ke dalam thimble ekstraksi selulosa, thimble
ditempatkan di Soxhlet, dilengkapi dengan labu distilasi 1 L yang berisi 750 ml etanol.
Pemanasan dilengkapi dengan mantel pemanas. Setelah 120 menit ekstraksi, ekstrak didapatkan
setelah pelarut menguap.

2.2.2 | Komposisi kimia ekstrak dengan menggunakan HPLC/UV-DAD

Analisis dilakukan dengan menggunakan alat HPLC dilengkapi dengan detektor UV/DAD.
Metode yang digunakan dijelaskan oleh (Gird et al., 2014). Secara singkat fase diam yang
digunakan adalah Nukleosil (C18, 25 3 0,4 mm, partikel 5 µm). Fase gerak yang digunakan
adalah campuran dua pelarut, yang pertama adalah campuran air dan asam fosfat dengan
perbandingan 999:1 (v/v) (pelarut A) dan yang kedua adalah asetonitril (pelarut B). Gradien
yang digunakan adalah linier dari 90 hingga 78% A dan 10 hingga 22% B, 0–13 menit ; 78
sampai 60% A dan 22 hingga 40% B, 13–14 menit; 60% A dan 40% B, 14-20 menit. Laju alir
1,5 mL/menit, volume injeksi 20 µl, dan Panjang gelombang detektornya tetap pada 310 nm.
Identifikasi senyawa yang dipisahkan dilakukan dengan membandingkan waktu retensi puncak
yang diperoleh kromatogram dengan waktu retensi standar yang sebelumnya dianalisis pada
kondisi operasi yang sama, standar yang digunakan adalah: asam caffeik (9.14 menit), asam
ferulat (12,39 menit), rutin (15,59 menit), asam rosmarinik (16,58 menit), dan quercitrin (18,87
menit).
2.3 | Persiapan dan karakterisasi mikrokapsul

2.3.1 | Persiapan mikrokapsul

Mikrokapsul disiapkan dengan teknik koaservasi yang kompleks menurut metode yang
dijelaskan sebelumnya oleh (Mcmullen, Newton, & Becker, 1982; Mcmullen, Newton, &
Becker, 1984) dengan beberapa modifikasi kation. Secara singkat, 0,5 g ekstrak dicampur
dengan 28,5 ml gelatin larutan (5% b/v) pada 400C (suhu denaturasi protein). Setelah 15 menit
pengadukan, 11,5 ml larutan pektin (5% b/v) pada 400C ditambahkan dan pH sistem reaksi
diatur menjadi 3 (titik isoelektrik protein). Sistem didinginkan sampai 50C (gelifikasi dingin
mikropartikel), kemudian ditambahkan 1 ml formaldehida dan pengadukan dilanjutkan selama
30 menit. Akhirnya, pH sistem disesuaikan menjadi 9 menggunakan natrium larutan hidroksida
(20% b/v). Setelah 2 jam pengadukan, mikrokapsul dicuci menggunakan akuades, disaring
dengan kertas saring Whatman no1, dan dikeringkan.

2.3.2 | Hasil enkapsulasi

Hasil enkapsulasi ditentukan menggunakan persamaan berikut:

𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑃𝑜𝑙𝑖𝑓𝑒𝑛𝑜𝑙 𝑦𝑎𝑛𝑔 𝑑𝑖𝑒𝑛𝑘𝑎𝑝𝑠𝑢𝑙𝑎𝑠𝑖

Hasil enkapsulasi = x 100
0,5

Jumlah polifenol yang diperkenalkan awalnya diketahui (mewakili 0,5 g) dan jumlah polifenol
yang dienkapsulasi ditentukan dengan menguji kandungan polifenol total dalam freeze-dried
mikrokapsul. Sekitar 100 mg mikrokapsul ditumbuk halus dan dicampur dengan 100 ml etanol,
setelah diaduk selama 1 jam larutan disaring menggunakan mikrofilter spuit dengan diameter
pori 0,2 µm dan jumlah total polifenol ditentukan sesuai dengan metode sebelumnya dijelaskan
oleh (Ainsworth & Gillespie, 2007; Folin & Ciocalteu, 1927). Pengujian dilakukan dengan
menggunakan spektrofotometer UV-Visible. 0,5 ml masing-masing larutan diambil dan
dicampur dengan 2,5 ml natrium karbonat larutan (20% b/v), dan 2,5 ml Folin–Ciocalteu (10%
v/v). Setelah 2 jam inkubasi pada suhu kamar, absorbansi larutan ditentukan pada 768 nm.
Perhitungan dilakukan sesuai dengan kurva kalibrasi yang ditetapkan di bawah kondisi yang
sama menggunakan asam galat larutan dengan konsentrasi berbeda (dari 0 hingga 50 µg/mL).
Semua pengukuran dilakukan tripilicate pada 250C.

2.3.3 | Analisis mikroskopis

Pengamatan mikroskopis dari mikrokapsul yang diperoleh dilakukan pada perbesaran 40×
menggunakan mikroskop optic.
2.3.4 | Penentuan diameter rata-rata

Diameter rata-rata mikrokapsul yang berbeda ditentukan oleh: pemrosesan gambar,

mikrofotografi yang diperoleh telah dipilih dan diameter rata-rata mikropartikel ditentukan
menggunakan Image J Software.

2.4 | Persiapan Pembuatan suspensi

Sekitar 0,5 mg setiap zat pendispersi (xanthan gum, tragacanth, atau natrium alginat)
ditambahkan ke 89,5 ml air suling, setelah 2 jam pengadukan, larutan polimer dihomogenkan
dengan Ultra-turrax pada 10.000 rpm selama 5 menit. Sekitar 10 g kering mikrokapsul
dimasukkan ke dalam setiap larutan yang disiapkan dan suspensi yang diperoleh dihomogenkan
kembali dengan ultra-turraks pada 10.000 rpm selama 5 menit, untuk mendapatkan dispersi
homogen dari mikrokapsul (fase terdispersi) dalam larutan polimer (fase kontinu). Kode
formulasi (S1: suspensi yang distabilkan oleh xanthan gum, S2: suspensi yang distabilkan oleh
tragacanth, dan S3: suspensi yang distabilkan dilarutkan oleh natrium alginat) dan komposisi
tertera pada Tabel 1.

TABEL 1. Komposisi Formulasi

Kode Mikrokapsul Xanthan Tragacanth Sodium Air Suling

Formulasi Gum Alginat
S1 10% 0,5% - - 89,5%
S2 10% - 0,5% - 89,5%
S3 10% - - 0,5% 89,5%

2.5 | Karakterisasi suspensi yang disiapkan

2.5.1 | Pengukuran diameter rata-rata

Ukuran rata-rata suspensi yang disiapkan ditentukan menggunakan Fritsch Analysette ukuran
partikel laser. Diameter rata-rata dihitung menggunakan persamaan berikut :

∑𝑛
𝑖=1 𝑓𝑖 .𝑋𝑖
DM = ∑𝑛
𝑖=1 𝑓𝑖

di mana, DM adalah diameter rata-rata aritmatika, n adalah jumlah kelas dibagi sampel, xi adalah
diameter representatif, dan fi adalah frekuensi jumlah. Semua pengukuran dilakukan dalam
triplicate pada 250C.
2.5.2 | Pengukuran potensial Zeta

Potensi zeta dari suspensi yang disiapkan ditentukan menggunakan Instrumen gelombang
nanotrack, telah dihitung menggunakan persamaan Smoluchowski :

4𝜋𝜂 𝑣
ζ = 𝑈
𝜀
𝐿

di mana, U adalah tegangan, L adalah jarak antara dua elektroda, 𝜀 dan 𝜂 masing- masing adalah
konstanta dielektrik dan viskositas air murni, dan m adalah kecepatan mikropartikel bergerak
dalam bidang elektrik. Semua pengukuran dilakukan dalam triplicate pada 250C.

2.5.3 | Pengukuran viskositas

Viskositas suspensi diukur pada 50 rpm menggunakan Peralatan Viskometer Brook Lapangan
(Untuk rentang viskositas LV-II, MA). Semua pengukuran dilakukan dalam triplicate pada
250C.

2.5.4 | Evaluasi aktivitas antioksidan

Aktivitas antioksidan dari suspensi yang disiapkan dan perbedaannya konstituen ditentukan
menggunakan metode radikal mencari DPPH, sesuai dengan protokol yang dijelaskan oleh
(Molyneux, 2004; Quint˜ao, Tavares, Vieira-Filho, Souza, & Santos, 2013) dengan beberapa
modifikasi. Secara singkat, larutan DPPH pada 0,004 g per 100 ml metanol disiapkan. Sekitar
3 ml larutan DPPH dicampur dengan 1 ml larutan untuk dianalisis (5 mg/mL). Setelah 30 menit
inkubasi gelap, absorbansi setiap larutan diukur pada 517nm menggunakan SHIMADZU UV–
visible spektrofotometer. Aktivitas antioksidan ditentukan dengan menggunakan persamaan
berikut:

(𝐴0−𝐴𝑠 )
AA(%) = x 100
𝐴0

dimana, AA adalah persentase aktivitas antioksidan, A0 adalah absorbansi larutan DPPH, dan
As adalah absorbansi DPPH larutan yang mengandung sampel untuk dianalisis. Semua
pengukuran dilakukan dalam triplicate pada 250C.

2.6 | Studi stabilitas suspensi yang disiapkan

Suspensi ditempatkan dalam tabung silinder setinggi 20 cm dan diameter 1,5 cm, kemudian
disimpan pada suhu 250C selama 90 hari. Setiap 30 hari tabung direcoveri untuk
memperkirakan volume sedimentasi dan redispersitas; setelah homogenisasi tabung, sampel
diambil untuk menilai sifat fisikokimia dan antioksidan suspensi.
2.6.1 | Penentuan sifat fisikokimia

Diameter rata-rata, potensial zeta, dan viskositas ditentukan oleh metode yang sama yang
dijelaskan di atas dalam Bagian 2.5.1, 2.5.2, dan 2.5.3, masing-masing.

2.6.2 | Volume sedimentasi

Volume sedimentasi dihitung menggunakan persamaan berikut: (Junyaprasert &

Manwiwattanakul, 2008; Matthews & Rhodes, 1968):

𝐻𝑠
Volume sedimentasi = 𝐻𝑜

dimana, Hs adalah ketinggian sedimen dan Ho adalah ketinggian awal penangguhan.

2.6.3 | Redispersibilitas

Redispersibilitas diperkirakan dengan jumlah 3600 putaran pada 20 RPM diperlukan untuk
homogenisasi total mikrokapsules (Junyaprasert & Manwiwattanakul, 2008; Matthews &
Rhodes, 1968).

2.6.4 | Degradasi aktivitas antioksidan

Degradasi aktivitas antioksidan untuk berbagai suspensi yang disiapkan dan untuk larutan
ekstrak pada 5 mg/mL disimpan pada 250C adalah dilakukan dengan memperkirakan aktivitas
antioksidan setiap 30 hari selama 90 hari penyimpanan menggunakan metode yang dijelaskan
dalam Bagian 2.5.4 di atas. Pemodelan kinetika degradasi aktivitas antioksidan dilakukan
dibentuk dengan menggunakan model orde pertama yang diberikan oleh persamaan berikut :

𝑑𝐷𝐴𝐴
= - kDAA
𝑑𝑡

dimana, DAA adalah degradasi aktivitas antioksidan selama penyimpanan, t adalah waktu
penyimpanan, dan k adalah konstanta degradasi.

Setelah linearisasi persamaan, konstanta k ditentukan secara grafis; setelah itu waktu paruh
dihitung dengan menggunakan persamaan penurunan:

𝑙𝑛2
t1/2 = 𝑘
2.6. | Fungsi Formulasi Bahan

Bahan Fungsi
Xanthan GUM Suspending agent
Gelatin tipe B Emulsifier, stabilizer, dan peningkat
kekentalan
Natrium Alginat Pengemulsi, penstabil, dan pendispersi
Tragakan Suspending agent
Pektin Enkapsulasi ekstrak
Folin-ciocalteu Pereaksi
Difenil pikril hidrazil Penetuan aktivitas antioksidan suatu sediaan
Asam galat Senyawa pembanding
Asam Caffeic, Asam ferulat , Rutin, Asam Senyawa utama untuk diidentifikasi
rosmarinic, Quercitrin
Formaldehida Pengawet dan antimikroba
Asam asetat Pengatur keasamaan atau pelunak cairan
Metanol dan Alkohol Pelarut organic dan antibeku
Asam fosfat Agen Pengemulsi bersifat hidrofilik
Estonitril Pelarut organic
Natrium Hidroksida Pengatur pH, dan dapat sebagai bahan dasar
sediaan
Natrium karbonat Agen pelembut dan menetralkan asam
dengan cara mengurai natrium dan
bikarbonat dalam air membentuk alkaline
 BAB III

HASIL DAN PEMBAHASAN

3. 1. | Persiapan dan Komposisi Kimia Ekstrak Saliva offincinalis

Setelah diekstraksi menggunakan HPLC kromatogram, hasil pengamatan menunjukkan :

• Rutin sebagai senyawa yang paling banyak didalam ekstrak dengan jumlah sebanyak
44,88%,
• Kuersitrin dengan kadar sebanyak 18,83%
• Asam rosmarinic yang dengan jumlah 12,68%
• Asam kafeat dengan kadar sebanyak 6,36%,
• Asam ferulat yang merupakan senyawa tersedikit didalam ekstrak dengan jumlah hanya
3,40% dari keseluruhan ekstrak.

3. 2. | Persiapan dan karakterisasi mikrokapsul

Proses mikroenkapsulasi ekstrak Salvia officinalis dalam sistem pektingelatin menghasilkan

rendemen 73,54 + 2,04%. pengolahan citra menunjukkan pembentukan mikrokapsul berbentuk
bulat dengan tepi yang terdefinisi dengan baik, diameter rata-rata mikrokapsul yang terbentuk
adalah 51,12 6 2,86 mm.
3. 3. | Persiapan dan Karakterisasi Suspensi

Suspensi yang dibuat dites oleh 1 pria dan 2 wanita dengan hasil karakteristik organoleptik
berupa :

• warnanya yang hijau

• berbau layaknya tumbuhan sage (mint)
• tampang larutan homogen.

3. 3. 1. | Karakteristik fisikokimia

Diameter rata-rata suspensi yang dibuat adalah

• 52,80 + 3,05 mm
• 54,10 + 4,58 mm
• 79,40 + 3,12 mm

Adanya peningkatan diameter mikrokapsul karena adsorbsi zat penstabil pada permukaan
mikrokapsul yang disebabkan xanthan gum, tragacanth, dan sodium alginate yang merupakan
polimer anionik dengan muatan negatif berinteraksi secara elektrostatik bersama dengan
mikrokapsul yang berbasis gelatin pektin dengan muatan positif.

Potensi zeta suspensi S1, S2, dan S3 berturut - turut adalah

• - 17,23 + 0,99 mV
• - 13,41 + 0,77 mV
• - 61,37 + 3,54 mV.

Nilai zeta potensial yang negatif dikarenakan muatan negatif poli anion berbeda - beda dalam
setiap formulasi, Sementara itu perbedaan potensial zeta antara suspensi dikarenakan
kemampuan masing-masing polimer untuk mengadsorpsi dupermukaan mikropartikel. Potensi
zeta suspensi S3 yang sangat tinggi dibandingkan dengan suspensi S1 dan S2 menunjukkan
natrium alginat teradsorpsi sangat efisien pada mikrokapsul berbasis gelatin-pektin.
Viskositas suspensi S1, S2, dan S3 berturut-turut adalah

• 31,52 + 1,82 Pa s
• 27,05 + 1,56 Pa s
• 22,93 + 1,32 Pa s

Pada suspensi 1 dan 2, viskositasnya cenderung tinggi dikarenakan Xantham gum dan Tragakan
yang memiliki efek pengentalan yang sangat tinggi sedangkan pada suspensi ke 3 lebih tidak
kental karena natrium alginat hanya memiliki efek pengentalan yang sedang.

3. 3. 2. | Aktivitas Antioksidan

Pada sediaan yang dibuat, masing masing bahan memiliki aktivitas antioksidannya sendiri,
dengan aktivitas antioksidan suspensi yang dibuat dapat dilihat berikut ini :

• Suspensi 1 : 96,46% + 5,57%

(0.125 mg ekstrak sage; 0.268 mg gelatin; 0.107 mg pektin; 0.025 mg xanthan gum)
• Suspensi 2 : 95,29% + 5,50%
(0.125 mg ekstrak sage; 0.268 mg gelatin; 0.107 mg pektin; 0.025 mg Tragakan)
• Suspensi 3 : 96,65% + 5,58%
(0.125 mg ekstrak sage; 0.268 mg gelatin; 0.107 mg pektin; 0.025 mg sodium alginate)

Sementara untuk bahan bahan penyusunnya memiliki aktivitas antioksidan seperti :

Ekstrak Sage (5 mg/mL) 97.49 + 4.11%

Gelatin (5 mg/mL) 48.97 + 3.45%
Pectin (5 mg/mL) 47.11 + 2.88%
Mikrokapsul siap pakai (5 mg/mL) 96.89 + 5.81%
Xantham gum (5 mg/mL) 42.84 + 1.85%
Tragakan (5 mg/mL) 47.83 + 2.35%
Sodium alginat (5 mg/mL) 34.69 + 2.24%
Terlihat pada data diatas, ekstrak sage memiliki aktivitas antioksidan paling tinggi, hal ini tidak
lain dikarenakan berbagai polifenol yang terkandung didalamnya seperti hasil HPLC yang
didapat, senyawa flavonoid yang mendominasi dari keseluruhan ekstrak serta kehadiran asam
fenolik.

3. 4. | Profil stabilitas suspense

Berikut profil stabilitas semasa penyimpanan, dari pemeriksaan organoleptis tidak ada yang
berubah dari profil awal pembuatan sediaan.
Grafik rata-rata diameter mikrokapsul selama penyimpanan

Grafik perubahan potensial zeta pada suspense selama masa penyimpanan

Grafik perubahan viskositas suspense

3.5. | Efek penyimpanan terhadap sifat fisiko kimia

Diameter rata-rata suspensi S1 dan S2 tetap hampir stabil selama penyimpanan. Diameter rata-
rata dari kandungan mikrokapsul dalam suspensi S3 meningkat setelah 30 hari penyimpanan
bertambahnya usia, peningkatan ini disebabkan oleh kontinuitas fiksasi natrium alginat pada
permukaan mikrokapsul; Lebih dari 30 hari penyimpanan, kami perhatikan bahwa diameter
rata-rata menjadi lebih stabil

evolusi suspensi potensial zeta selama penyimpanan. Potensi Zeta dari suspensi S1 dan S2 tetap
praktis stabil selama penyimpanan, sedangkan suspensi S3 memiliki sedikit peningkatan zeta
potensi setelah 30 hari penyimpanan; elevasi ini disebabkan oleh peningkatan awan
makromolekul di sekitar mikrokapsul yang merupakan prinsip terutama terdiri dari rantai
natrium alginat bermuatan negatif

variasi viskositas suspensi selama penyimpanan usia. Viskositas suspensi S1 dan S2 praktis
tetap stabil selama penyimpanan sementara suspensi S3 menunjukkan sedikit peningkatan
viskositas setelah 30 hari penyimpanan; Hal ini disebabkan oleh peningkatan diameter rata-rata
ter dari mikrokapsul yang terkandung dalam berbagai suspensi.

3.5.1. | Efek penyimpanan terhadap sedimentasi mikrokapsul

Setelah 30 hari penyimpanan sedimen volume suspensi S3 lebih rendah dari suspensi S1 dan
S2, ini hasilnya adalah karena perbedaan viskositas. Secara efektif, ketika viskositas dispersi
meningkatkan laju sedimentasi partikel terdispersi menurun. Setelah 90 hari penyimpanan,
suspensi S1 dan S2 memiliki sedimentasi yang sangat rendah volume dibandingkan dengan
suspensi S3; ini karena yang penting diameter mikrokapsul membentuk suspensi S3 dan sangat
gaya tolakan yang besar antara berbagai mikrokapsul karena nilai potensial zeta yang sangat
penting.
3.5.2 | Studi redispersibilitas suspense dan proporsi mekanisme stabilisasi

evolusi redispersibilitas suspensi selama penyimpanan, hasilnya menunjukkan bahwa ketika

waktu penyimpanan meningkat, redispersibilitas menjadi lebih sulit. Suspensi S3 memiliki
redispersibilitas yang lebih cepat dibandingkan dengan suspensi pensiun S1 dan S2, karena
volume sedimentasinya lebih banyak penting.

pada Gambar diatas didasarkan pada kemampuan ini makromolekul bermuatan negatif untuk
menyerap pada mikrokapsul permukaan, yang meningkatkan diameter dan potensi zeta mereka.
Karenanya peningkatan gaya tolak-menolak antar partikel, dan ruang antara partikel yang
terendapkan.

Suspensi S2 memiliki Redispersibility yang lebih cepat dibandingkan dengan suspensi S1.
Mekanisme stabilisasi suspensi S2 yang diusulkan oleh tragacanth ditunjukkan pada Gambar
diatas itu didasarkan pada komposisi kimia tragakan.

Tragacanth terdiri dari dua polisakarida: tragacanthine adalah a hidrokoloid yang larut dalam
air yang meningkatkan viskositas suspensi dan bassorin yang tidak larut dalam air yang
mengendap pada bersamaan dengan mikrokapsul. bassorin yang ditambahkan memungkinkan
pemisahan mekanis antara sedimen yang berbeda mikrokapsul, ini menghindari flokulasi dan
agregasi fenomena mikrokapsul yang terendapkan dan juga dapat memudahkan
redispersibilitas

Suspensi S1 yang distabilkan dengan xanthan gum mewakili redispersibilitas yang paling sulit,
ini karena mekanisme stabilisasi suspensi S1 oleh xanthan gum yang didasarkan terutama pada
viskositas polimer yang memungkinkan untuk memperlambat sedimentasi, tetapi begitu
mikrokapsul diendapkan, mereka mulai untuk membentuk agregat dan redispersibilitasnya
menjadi sangat sulit.

3.5.3. | Pengaruh lama penyimpanan terhadap aktivitas antioksidan

Gambar diatas menunjukkan evolusi degradasi aktivitas antioksidan dari suspensi dan ekstrak
bijak bebas selama penyimpanan. Suspensi memiliki degradasi aktivitas antioksidan rendah
dibandingkan dengan ekstrak bebas Salvia resmi .

Nilai konstanta kinetik orde pertama " K ," koefisien korelasi waktu " R 2 ," dan waktu paruh "
t 1/2 " diberikan pada Tabel dibawah. Waktu paruh waktu S1, S2, S3 dan ekstrak sage gratis
adalah 258.646 21.99 hari ( R 2 5 .98), 230.286 21.92 hari ( R 2 5 .97), 245.806 32.17 hari ( R
2 5 ,95), dan 12,75 6 1,95 hari ( R 2 5 ,93), masing-masing.

Penurunan aktivitas antioksidan ekstrak sage disebabkan oleh oksidasi polifenol oleh air dan
oksigen, dan reaksi ini adalah: dikatalisis oleh kondisi lingkungan seperti cahaya dan suhu.
Suspensi yang mengandung ekstrak yang dienkapsulasi dalam permukaan membran berbasis
gelatin-pektin dibulatkan oleh stabilisator (xanthan gum, tragacanth, atau sodium alginate)
memberikan efek perlindungan pada molekul bioaktif yang terkandung dalam sage ekstrak
terhadap serangan lingkungan.
 BAB IV

KESIMPULAN

Ekstrak Salvia officinalis terutama terdiri dari polifenol (asam caffeic, asam ferulat, asam
rosmarinic, rutin, dan quercetin), dapat dienkapsulasi dalam membran gelatin-pektin
menggunakan koaservasi kompleks metode. Pekerjaan ini memungkinkan untuk mengusulkan
mekanisme stabilisasi berdasarkan suspensi mikrokapsul dibuat menggunakan xanthan gum,
tragacanth, dan natrium alginat sebagai zat pendispersi. Di dalam karya ini, pengaruh xanthan
gum, tragacanth, dan natrium alginat pada stabilitas gelatin– suspensi mikrokapsul pektin yang
mengandung polifenol sage sebagai zat aktif diselidiki. Setelah ekstraksi polifenol dari Salvia
officinalis, karakterisasinya dengan HPLC-UV/ DAD dan mikroenkapsulasinya dengan teknik
koaservasi kompleks menggunakan gelatin dan pektin. Tiga suspensi mikrokapsul yang
berbeda dibuat menggunakan agen semut pendispersi polimer yang berbeda. Suspensi
dikarakterisasi dengan laser untuk ukuran partikel, zetametri, viscosimetri, dan evaluasi
aktivitas antioksidannya dilakukan dengan metode radikal scav enging DPPH. Banyaknya
muatan negatif pada rantai polimer natrium alginat dan tingginya kapasitas untuk menyerap
pada permukaan bermuatan positif, memungkinkan untuk memberikan stabilisasi dispersi
selama 90 hari pada 25○ C, hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa natrium alginat dan
tragakan memiliki efek stabilisasi yang lebih baik dibandingkan dengan xanthan gum. Setelah
formulasi ekstrak bijak, aktivitas antioksidannya meningkat dan waktu paruhnya meningkat
dari 12,75 + 1,95 hari (R2 5,93) menjadi 258,64 + 21,99 hari (R2 5 0,98). Aktivitas antioksidan
ekstrak sage meningkat setelah formulasinya; selanjutnya, degradasi aktivitas ini selama
penyimpanan menurun karena efek perlindungan dari polimer yang digunakan pada molekul
bioaktif yang menyusun ekstrak sage. Karya ini dapat menjadi dasar untuk pengembangan
produk komersial yang mengandung ekstrak tumbuhan untuk menunda tanggal kedaluwarsa.